10 parasta reseptiä tomaattien peittaukseen talveksi hunajakastikkeessa valkosipulin kanssa

Tomaatti on kesän suosituin hedelmä. Tilastojen mukaan sen kulutus on 70 prosenttia kaikista maailman vihanneksista. Joka vuosi suosikkisatosi tuottaa runsaan sadon, josta osa syödään tuoreena, kun taas loput tulee säästää kylmää vuodenaikaa varten. Joka kerta kotiäidit keksivät enemmän ja enemmän uusia reseptejä tomaattien säilytykseen. Voit kokeilla ja sinetöidä tomaatteja hunajalla sokerin sijaan talveksi. Hunajan lisääminen rikastuttaa marinadia poikkeuksellisella maulla ja aromilla. Hunajan lisäksi voit lisätä marinaadiin valkosipulia, sipulia, kuumaa pippuria, yrttejä maun mukaan - tilliä, persiljaa, piparjuurta, selleriä, kirsikkaa ja herukan lehtiä.

Mitkä tomaatit valita säilykettä varten

Marinoitujen tomaattien valmistukseen soveltuvat täysin kypsät hedelmät, joiden paino on 50-70 g ja joissa on tiheä sellu ja paksu kuori. Lämpökäsittelyn aikana ne säilyttävät eheytensä eivätkä hajoa, kun ne poistetaan säiliöstä. Vaaleanpunaisista ja ruskeista lajikkeista valmistettujen marinaattien uskotaan olevan erityisen maukkaita. Keltaiset, oranssit, luumunmuotoiset, sylinterimäiset ja sydämenmuotoiset tomaatit näyttävät kauniilta purkissa ja pöydällä. Raaka-aineiden on oltava tuoreita, ilman mekaanisia vaurioita ja haitallisten hyönteisten ja mikro-organismien jäämiä.

Erityisesti pitkäaikaista varastointia varten jalostettiin lajikkeita, jotka täyttävät tarvittavat vaatimukset - Solnechny, Marinadny, Konservny Kyiv. Lajikkeilla Ermak, Zarnitsa, Rocket ja Prometheus on erinomaiset säilytysominaisuudet. Ne erottuvat pienikokoisista hedelmistä, ne ovat kehittäneet vastustuskyvyn patogeeniselle mikroflooralle.

Pääainesosien valmistaminen

Raaka-aineiden valmistelu säilytystä varten sisältää seuraavat vaiheet:

1. Tarkastus. Hedelmät on tarkastettava huolellisesti vaurioituneiden, ryppyjen tai ylikypsien hedelmien poistamiseksi. Jos hometta tai muita sairauksia havaitaan, koko erä tulee hylätä.
2. Lajittelu. Tiukasti purkkeihin pakattaessa on tärkeää, että käsillä on hieman erikokoisia tomaatteja.Lisäksi tomaatteja ei aina tarvitse sulkea samaan astiaan. Lajittelun avulla voit säästää aikaa, eikä sinun tarvitse etsiä haluttuja hedelmiä kokonaismassasta.
3. Pesu. Ensin on suositeltavaa liottaa tomaatteja altaassa puoli tuntia, sitten huuhdella huolellisesti juoksevalla vedellä ja laittaa siivilä valumaan. Joskus suositellaan puhkaisun tekemistä varren kohdalle, jotta hedelmät eivät halkeile kuumennettaessa, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Se on enemmän kuin jälleenvakuutus.
4. Myös muut vihreät ainesosat - sipulit, valkosipulit, yrtit kannattaa tarkastaa ja purkitukseen sopimattomat osat poistaa.
5. On parempi ottaa nestemäistä hunajaa, juuri kerättyä, tuoksuvaa, esimerkiksi Altai-vuori tai taiga, akaasia, lehmus, korianteri, niitty. Tuote, jolla on heikko aromi, ei voi näkyä selvästi marinadissa.

Herkullisia reseptejä talvivalmisteluihin

Säilyke on luova prosessi, jonka avulla voit löytää odottamattomia makuratkaisuja ja alkuperäisiä tuoteyhdistelmiä.

Jos päädyt luomaan erikoisen ruokalajin, siitä tulee jokaisen kotiäidin ylpeys.

Klassinen resepti tomaateille hunajamarinadissa

Hunaja on herkkä ja herkkä tuote, aromaattinen ja hieman kirpeä. Klassisessa versiossa makeiden tomaattien valmistamisesta talveksi nämä ominaisuudet tulevat etusijalle, eikä niitä hukuta mikään muu.

Hunajatomaattien valmistamiseksi ilman mausteita tarvitset:

• Tomaatit - 1,8 kg.
• Paprika - 1 kpl.
• Hunaja - 1 lasi.
• Suola - 1 rkl. l.
• Etikkaesanssi - 1 rkl. l.
• Vesi.

Steriloi lasisäiliö ja jäähdytä se. Aseta valmistetut tomaatit tiiviisti astiaan yläosaan. Leikkaa paprikan kanta irti, poista siemenet, leikkaa karkeaksi ja laita päätuotteen lisäämisen yhteydessä muodostuneisiin onteloihin.Valmista kiehuva vesi ja liota hedelmät kolme kertaa lisäämällä hunajaa, suolaa ja etikkaa ennen viimeistä kertaa. Sulje tiiviisti, tarkista tiivisteen laatu, aseta alhaalta ylöspäin, kansi.

Tomaatit hunajalla ja piparjuurella

Hunajamarinadin mausteita tulisi ottaa pieniä määriä, jotta maut yhdistyvät harmonisesti eikä kukaan ole hallitseva.

Resepti hunaja-tomaattien valmistukseen piparjuurella - tuotteet:

• Tomaatit - 600 g.
• Kuuma paprika - 2 rengasta.
• Tilli - 1 sateenvarjo.
• Piparjuuri - puoli lehtiä.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• 9% etikka - 1 rkl. l.
• Suola - 1 tl. liukumäellä.
• Hunaja - 2 rkl. l.
• Vesi.

Valmistele säiliö. Säilykkeiden pohjakerros koostuu kitkeristä ja aromaattisista yrteistä - piparjuuresta, valkosipulista, pippurista, tillistä. Laita tomaatit sen päälle. Hauduta astian sisältö kiehuvalla vedellä, peitä kannella ja anna hautua 15 minuuttia. Valuta neste ruostumattomaan astiaan, lisää suola, hunaja, etikka ja keitä. Mausta hedelmät valmistetulla suolavedellä ja rullaa. Ilmajäähdytys.

Basilikan kanssa

Mausteiset marinaadit ovat aina suuri hitti. On vaikea vastustaa kiusausta kokeilla ainakin yhtä tomaattia, kun avoin purkki tuoksuu kutsuvasti aromaattisilta yrteiltä.

Tällaisen aihion kokoamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• Tomaatit - 700 g.
• Basilika - 2 oksaa.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Hunaja - 3 rkl. l.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Suola - 1 rkl. l.
• Maustepippuri - 5 hernettä.
• Chili - 1 pieni palo.
• Pöytäetikka - 1 rkl. l.

Laita basilika, valkosipuli, laakerit, maustepippuri ja kuuma pippuri purkkiin ja täytä se sitten tomaateilla. Kaada kiehuvaa vettä, 15 minuutin kuluttua kaada se astiaan suolaveden keittämistä varten. Lisää suola, hunaja ja etikka, kiehauta, kaada hedelmien päälle.Aseta ritilä tai pyyhe sterilointiastiaan, asenna tuotteet, kaada kuumaa vettä purkkien ripustimiin ja steriloi 15 minuuttia. Rullaa prosessin lopussa.

Sipulin kanssa

Kun valmistat marinadeja, voit vaihdella klassista reseptiä niin paljon kuin haluat, jolloin tuloksena on alkuperäinen ruokalaji, jolla on rikas maku. Jos et halua käyttää etikkaa, se voidaan helposti korvata sitruuna- tai herukkamehulla. Lisäämällä erilaisia ​​mausteita saat herkullisen tuotteen, jota et häpeä laittaa juhlapöytään.

Tässä on alkuperäinen hunajatomaattien resepti sipulilla ja mausteilla:

• 1,8 kg tomaatteja;
• 1 litra vettä;
• 100 ml hunajaa;
• 300 ml punaherukkamehua;
• 2 oksaa rakuunaa, herukoita ja sitruunamelissaa;
• 1 rkl. l. suola;
• 3 paprikaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 4 sipulia;
• 1 kuuma paprika;
• 1 rkl. öljyt;
• 6-8 hernettä maustepippuria;
• 3 laakerinlehteä.

Blansoi tomaatteja 1 minuutti, upota ne jääveteen, poista ne ja anna veden valua. 3 litran pullon pohja on vuorattu yrtinlehdillä ja mausteilla. Tomaatit asetetaan renkaisiin leikatut sipulit, paprikaviipaleet ja katkera palot tyhjiin tiloihin. Suolavesi valmistetaan vedestä, herukkamehusta, hunajasta, suolasta ja öljystä ja kaadetaan pulloon. Tuotteita steriloidaan 15 minuuttia ja suljetaan tiiviisti.

Suolatut tomaatit hunajalla ja valkosipulilla

Tomaattien peittaus on säilöntämenetelmä, joka vetoaa luonnollisen maun ystäville, niille, jotka vastustavat kategorisesti mitä tahansa happoa - etikkahappoa, sitruunahappoa.

Tätä reseptiä varten tarvitset:

• 1,8 kg tomaatteja.
• Joukko viherkasveja.
• 1 sellerin varsi.
• Puolet päätä valkosipulia.
• 2 rkl. l. hunaja
• 2 rkl. l. suola.
• 1 rkl. l. kasviöljy.

Vihannekset on valmistettava: leikkaa enintään puolet hedelmästä.Hienonna vihreät hienoksi, yhdistä valkosipuliin, puristimen läpi, lisää suola, mausta öljyllä. Täytä tomaatit tällä seoksella ja laita ne steriloituun astiaan. Keitä suolavesi vedestä, suolasta ja hunajasta ja kaada se hedelmien päälle. Steriloi 20 minuuttia, rullaa.

Marinoidut tomaatit kuumalla paprikalla

Jos haluat valmistautua talveen, jolla on tulinen maku, kannattaa kokeilla tätä reseptiä:

• 2 kg tomaatteja.
• 1 iso punainen porkkana.
• 3 makeaa paprikaa.
• Kuuma pippuri maun mukaan.
• 5 valkosipulinkynttä.
• Nippu persiljaa.
• Etikkaesanssi - 1 rkl. l.
• 1 rkl. l. suola.
• 2 rkl. l. hunaja
• 1,3 litraa vettä.
• Laakerinlehti, pippurit.

Pese ja kuori kaikki vihannekset. Leikkaa porkkanat ja paprikat paloiksi. Tee steriloidun astian pohjalle "tyyny" mausteista ja yrteistä. Laita tomaatit päälle, päälle valkosipulia, kuumaa ja makeaa paprikaa ja porkkanoita. Säilytä täyttämällä se kolme kertaa; viimeisessä vaiheessa lisää astiaan suolaa, hunajaa ja etikkaa. Sulje kannen alle.

Tomaatteja hunajakastikkeessa

Herkkä ja hieman mausteinen suolavesi saadaan kohtuullisella mausteiden käytöllä. Valmistettavat tuotteet:

• 700 g tomaatteja.
• 2 rkl. l. hunaja
• 0,5 rkl. l. suola.
• 1 tl sitruunahappo.
• 1 laakerinlehti.
• 2 kpl. neilikoita.
• 5 hernettä kutakin maustepippuria ja mustapippuria.

Laita ensin aromaattiset mausteet höyrytettyyn purkkiin, sitten kasvikset. Hauduta ne kiehuvalla vedellä kolme kertaa lisäämällä hunajaa ja suolaa ennen viimeistä vaihetta.

Viiden minuutin resepti

Reseptit nopeaan ja helppoon ruoanlaittoon ovat aina tärkeitä. Jokainen kotiäiti haluaa keksiä jotain maukasta viettämällä mahdollisimman vähän aikaa. Säilykemenetelmä lyhytaikaisella lämpökäsittelyllä täyttää tämän vaatimuksen. Sinun on otettava seuraavat tuotteet sylinterille:

• Tomaatit - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• 1,5 litraa vettä.
• 2 rkl. l. hedelmäetikka.
• 100 ml hunajaa.
• Mustapippurit.

Laita valmistettu kasvimateriaali astiaan, kaada sen päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 15 minuuttia. Valuta neste ja keitä. Lisää vihannespurkkiin hunajaa ja suolaa, kaada päälle kiehuvaa vettä ja rullaa.

Hunajatomaatteja litran purkeissa

Tomaatit voidaan rullata paitsi kokonaisina, myös leikata viipaleiksi. Tässä tapauksessa on tarpeen ottaa hedelmiä, jotka eivät ole täysin kypsiä, eivät vain tiheitä, vaan melko kovia. Tarvitset:

• Tomaatit - oikea määrä.
• Sipulit - 2 kpl. purkin päällä.
• Vesi - 10 l.
• Etikka - 400 ml.
• Hunaja - 3 rkl.
• Suola - 1 rkl.
• Mausteet maun mukaan.

Laita mausteet, viipaloidut tomaatit ja sipulirenkaat valmiisiin lasiastioihin. Aseta ne sterilointisäiliöön. Keitä suolavesi, kaada purkkeihin, peitä ne kansilla. Kaada lämmitettyä vettä säiliöön niin, että se ulottuu lasiastian ripustimeen. Steriloi 20 minuuttia, sulje.

Säilykkeet kirsikkatomaatteja hunajalla

Makeisten säilöntä kirsikkatomaatit sisältää monia reseptejä. Tässä on menetelmä hunajatomaattien valmistamiseksi ilman kuorta. Ainesosat:

• Kirsikka - 1,5 kg.
• Hunaja - 100 ml.
• Sitruuna - 2 kpl.
• 3 oksaa kutakin korianteria ja basilikaa.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Punainen paprika - maun mukaan.

Poista tomaateista kuori ja keitä tätä varten niitä kiehuvassa vedessä 2 minuuttia. Kuori poistetaan varovasti vartta kohti. Laita yrtit, mausteet ja haluttu määrä pippuria astian pohjalle. Valmista marinadi vedestä, suolasta ja hunajasta ja mausta tomaatit sillä. Steriloi tuotteita 15 minuuttia, sulje ja kääri lämpimästi.

Missä tuotetta säilytetään ja minkä kanssa sitä käytetään

Hunajamarinadissa olevat tomaatit säilyvät hyvin huoneenlämmössä pimeässä paikassa 1 vuoden.Käytetään eläin- ja siipikarjanlihasta valmistettujen lämpimien ruokien lisänä. Voidaan käyttää suolakurkkujen, kastikkeiden ja kastikkeiden valmistukseen.