Vihannesten kypsymiskausi on kotiäidille kuumaa aikaa, kun säilöntä alkaa. Talossa on sietämättömän kuuma jatkuvan veden kiehumisen takia. Monet ovat jo rakastaneet reseptiä tomaattien kanssa kehäkukkailla talveksi. Löydät tuoksuvia kukkia ilman ongelmia. Jos nämä ovat suosikkitomaattejasi, voit istuttaa puutarhaasi useita pensaita vuosittain. Ne eivät vain miellytä silmää, vaan myös karkottavat tietyntyyppisiä hyönteisiä istutuksesta. Syksyllä niistä on hyötyä valmistelujen luomisessa.
Mitä kehäkukka tekee säilöessään tomaatteja?
On olemassa yli 30 kehäkukkalajiketta, jotka kasvavat ja kukkivat koko kesän. Nämä ovat vaatimattomia kukkia, joten niitä voi usein nähdä kaupungin kukkapenkissä.
Lehdillä ja kukinnoilla on omituinen pistävä tuoksu ja fytonsidisia ominaisuuksia. Sisältää eteeristä öljyä, C-, P-, E-vitamiineja. Moni ei tiedä, että kukkia voi syödä. Niitä käytetään vihannesten purkituksessa. On tarpeen valita vain ne kukat, joilla on kullankeltainen väri.
Säilykkeet kehäkukka lisää tomaateille poikkeuksellista aromia ja makua. Niillä on positiivinen vaikutus kehoon: ne lisäävät immuniteettia, rauhoittavat ja alentavat verenpainetta.
Vaaditut ainesosat
Tomaattien valmistamiseksi kehäkukkailla tarvitset seuraavat ainesosat:
- Tomaatit - 1,5 kg.
- Kehäkukka - 5 kpl.
- Suola - 2,5 rkl. l.
- Sokeri - 10 rkl. l.
- Valkosipuli - 1 pää.
- Pippurit - 6 kpl.
- Etikka.
Keittomenetelmä
Ruoanlaittoon tarvitset pieniä ja joustavia tomaatteja. Kehäkukka on poimittava tuoreena ja nuorina.
Työkappaleen valmisteluvaiheet:
- Lajittele tomaatit, hävitä vahingoittuneet näytteet. Huuhtele runsaalla vedellä ja laita pyyhkeen päälle. Odota, kunnes vihannekset ovat täysin kuivia.
- Valmistele purkit säilytystä varten. Kätevintä on käyttää 1 litran astioita. Huuhtele astiat hyvin vedellä ja soodalla. Steriloi millään sopivalla tavalla. Yleisin on höyryn yli ikääntyminen. Täytä tätä varten pieni kattila kylmällä vedellä, peitä yläreuna erityisellä reikälevyllä ja aseta purkki ylösalaisin. Kun vesi kiehuu, anna purkin seistä 3 minuuttia. Tämä poistaa mikro-organismit, bakteerit ja sieni-itiöt.Jos ohitat tämän vaiheen, on suuri todennäköisyys, että työkappale huononee.
- Lävistä jokainen tomaatti varovasti hammastikulla. Näin ilma pääsee poistumaan varovasti ja vihannes ei halkeile. Täytä astia puoliväliin tomaateilla. Laita 1-2 kehäkukan kukkaa, vähän pippuria, hienonnettua valkosipulia. Litrapurkissa on noin 10 tomaattia.
- Kiehauta vesi suuressa astiassa ja täytä jokainen purkki yläosaan. Anna seistä 20 minuuttia.
- Kun määritetty aika on kulunut, peitä purkki kannella, jossa on reikiä ja kaada sisältö pannulle. Poista vesi kaikista purkkeista.
- Toista toimenpide uudelleen.
- Jatka suolaveden valmistamiseen. Lisää 2 ruokalusikallista sokeria ja yksi ruokalusikallinen suolaa litraan nestettä.
- Kuumenna suolavesi kiehuvaksi ja odota, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
- Kaada yksi ruokalusikallinen etikkaa tai yksi teelusikallinen esanssia purkkiin.
- Täytä suolavedellä yläosaan ja peitä esikeitetyillä kansilla.
- Sulje tiiviisti.
- Anna jäähtyä hitaasti lämpimän peiton alla. Aseta työkappaleet ylösalaisin.
Miten ja kuinka kauan aihiot säilytetään?
Jos marinoidut tomaatit suljetaan täysin kaikkien säilytyssääntöjen mukaisesti ja suljetaan hermeettisesti, säilyvyys on 2 vuotta. Nailonpäällisten alla tomaatteja voidaan säilyttää kylmässä kuusi kuukautta. On parempi sijoittaa ne jääkaappiin tai kellariin.
Hermeettisesti suljetut tomaatit voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Pääehto on, että ne on sijoitettava kaukana lämpöä lähettävistä laitteista. Jotkut kotiäidit sopeutuvat säilyttämään ruokaa parvekkeella. Ainoa ehto on, että parveke on eristetty ja työkappaleet eivät jäädy kovissa pakkasissa.
lisäinformaatio
Voit syödä paitsi tomaatteja, myös itse kukkia.
Tölkkiä avattaessa pitäisi kuulua tietty ääni, joka osoittaa tyhjiön olemassaolon. Tämä tarkoittaa, että tomaatit valmistettiin ja säilytettiin kaikkien sääntöjen mukaisesti.
Jos purkin kansi on kupera ja täynnä, tämä osoittaa mahdollisen käymisen alkamisen purkissa. Valmistetta ei voi syödä.
Tämä alkuperäinen alkupala monipuolistaa arki- ja juhlapöytääsi.
