Kuinka jäädyttää karviaisia ​​oikein talveksi jääkaapissa kotona ja onko se mahdollista

Kesämarjoista tulee heti mieleen mansikat, vadelmat, kirsikat ja herukat. Mutta karviaiset jäävät jotenkin ansaitsemattomasti taustalle. Ja turhaan. Nämä hedelmät ovat yksinkertaisesti vitamiinien ja muiden hyödyllisten aineiden varasto. Ja karviaishillon epätavallisesta mausta on olemassa todellisia legendoja. Mutta miten voit pitää marjat tuoreina ja mahdollisimman terveinä talveksi? Seuraavaksi tarkastellaan, kuinka karviaiset jäädytetään oikein, jotta ne säilyttävät kaikki hyödylliset mikroelementit.

Onko mahdollista pakastaa karviaisia?

Nämä marjat ovat ihanteellisia tämäntyyppiseen valmistukseen. Ne sisältävät pektiinejä, jotka lisäävät turgoria ja pidentävät säilyvyyttä.

Suosittuja pakastelajikkeita:

• Muuttaa;
• Kunnia Lepskaja;
• Malakiitti;
• Houghton;
• Korsun-Shevchenkovsky;
• Englanti keltainen;
• Eaglet;
• Kolobok;
• Muuttaa;
• Mysovsky 37;
• Valkoinen Triumph;
• Flamingo;
• Mucuriinit;
• Pohjois kapteeni;
• Afrikkalainen;
• Taatelit hedelmät;
• Konsuli;
• Hinnomaki Gelb ja Strine;
• Venäjän kieli;
• Kevät;
• Kevät;
• Puolustaja;
• Invicta;
• Neslukhovsky;
• Vuosipäivä.

Marjojen valinta ja valmistaminen pakastetta varten

Karviaiset ilahduttavat monenlaisilla lajeilla. Marjat ovat vihreitä, valkoisia, keltaisia, vaaleanpunaisia ​​tai punaisia ​​(jotkut tummat lajikkeet näyttävät mustilta). Pakastettaessa sinun on otettava huomioon myös hedelmän maku. Jotkut pitävät siitä happamalla, toiset taas makealla. Ja sokerin kulutus on erilainen.

Esityö:

1. Marjat kannattaa poimia pensasta aikaisin aamulla, ennen kuin ne kuumenevat auringossa.
2. Muista poistaa lehdet ja hännät.
3. Hedelmät on pestävä perusteellisesti kylmän juoksevan veden alla.
4. Seuraavaksi ne täytyy heittää seulaan tai siivilään.
5. Ylimääräisen veden tulee valua pois.
6. Sitten sinun on asetettava se pyyhkeen päälle ja annettava kuivua.

Tärkeä! Kypsymättömät tai ylikypsät, murskatut, pilaantuneet hedelmät eivät sovellu säilytykseen. Makeat marjat, joilla on paksu kuori, sietävät pakastusta paremmin. Uskotaan, että valkoisissa ja vihreissä hedelmissä on enemmän vitamiineja.

Menetelmät karviaisten jäädyttämiseksi kotona

Tälle valmisteelle on ominaista korkea C-vitamiinipitoisuus (enemmän kuin omenoissa ja melkein yhtä paljon kuin vadelmissa). 100 g tuoreita marjoja täyttää 1/3 tämän vitamiinin päivittäisestä tarpeesta. Pakastetut karviaiset ovat B-, A- ja PP-vitamiinin lähde.Se kompensoi kromin puutetta kehossa (yksi tämän alkuaineen parhaista lähteistä). Se sisältää paljon klorofylliä (erittäin hyvä verelle), serotoniinia (estää pahanlaatuisten kasvainten muodostumisen) ja kumariineja (hyödyllinen oikealle veren hyytymiselle).

Kokonaisia ​​marjoja

Tämäntyyppinen pakastus sopii parhaiten ohutkuorisille hedelmille. Olisi oikein levittää ne lautaselle tasaiseksi kerrokseksi ja laittaa pakastimeen hetkeksi (tunniksi tai kauemmaksi). Tämä tehdään niin, että karviaiset kovettuvat eivätkä puhkea pakastuksen aikana, ja jotta marjat eivät tartu yhteen.

Ota ne sitten pois, anna niiden istua, laita ne astioihin ja palauta ne pakastimeen. Jos käytetään paksukuorisia hedelmiä, esijäädytys ei välttämättä ole tarpeen. Kätevin kerta-annos on 300-500 g. Säiliön tulee olla leveä ja matalareunainen. Näin marjat jäätyvät nopeasti ja tasaisesti. Tämä on helpoin ja nopein tapa pakastaa karviaisia ​​ilman kypsennystä.

Tärkeä! Karviaisista valmistetaan herkullisia hillokkeita, hyytelöitä, marmeladeja, hilloja ja vaahtokarkkeja. Erityinen paikka on smaragdi ja kuninkaallinen hillo. Voit valmistaa mehusta herkullista viiniä. Marjoja lisätään myös salaatteihin, niistä valmistetaan kastikkeita ja ne marinoidaan erillisenä ruokalajina tai kasvisten kanssa.

Pakastetut karviaiset sokerilla ripottuna

Laita kuivat, puhtaat marjat käteviin astioihin, ripottele päälle kidesokeria. Se on yksinkertainen luonnollinen säilöntäaine. Jos muoviastioita ei ole, tetrapakkaus (esimerkiksi maito tai mehu) käy. Sillä on antiseptisiä ominaisuuksia ja se on vuorattu sisäpuolelta alumiinifoliolla.

Tämän tyyppisellä jäädytyksellä on kaksi vaihtoehtoa. Ensimmäinen on, että karviaiset sokerin kanssa menevät suoraan pakastimeen.Toiseksi marjat asetetaan ensin jääkaappiin, jotta sokeri kyllästyy mehulla. Peitä sitten astia ja laita se pakastimeen.

Sokerisiirappissa

Jos kohtaat ylikypsiä karviaisia, joissa on ohut kuori, voit myös pakastaa ne. Sokerisiirappi auttaa säilyttämään sen. Valmistetut hedelmät tulee laittaa pieniin muoviastioihin. Valmista siirappi erikseen (keitä 1/2 kg kidesokeria litrassa vettä). Kun se on täysin jäähtynyt, kaada se marjojen päälle. Ja voit pakastaa sen turvallisesti.

Soseena

Toinen tapa säilyttää ohutseinäisiä karviaisia ​​herkullisesti. Täysin kuivat marjat tulee murskata soseeksi. Ravinteiden menettämisen välttämiseksi prosessissa on parempi olla käyttämättä lihamyllyä (tai muuta laitetta, jossa on metalliosat). On parempi käyttää puista murskaimetta.

Keittoprosessi:

1. Jaa kaikki soseet kotivaa'an avulla kilon annoksiin.
2. Lisää jokaiseen 300-400 g kidesokeria. Tämä normi on likimääräinen. Mitä makeampi itse marja, sitä vähemmän sokeria käytetään. Ja päinvastoin.
3. Kaada saatu massa astioihin ja laita jääkaappiin hyllylle.
4. Kun sose on tarpeeksi jäähtynyt, voit pakastaa sen.

Pakastettujen karviaisten säilyvyys pakastimessa

Jotta työkappaleet kestäisivät hiljaa vuoden tai jopa kauemmin (enintään - vuosi ja 3 kuukautta), niiden lämpötila on oltava -18 ˚C tai alle. Tyypillisen kotitalouspakastimen äärimmäisen negatiivinen lämpötila on -30 ˚C. Jos pakastat marjoja 0...-8 ˚C lämpötilassa, on parempi syödä ne 3 kuukauden sisällä.

Suosituksia ja vinkkejä

Karviaiset sisältävät paljon vettä. Jos kaikki saatavilla olevat marjat jäädytetään yhteen pussiin, niin talvella saat ihanteellisen muotoisten hedelmien sijaan monoliittisen jääpalan.Sinun on varmistettava, että karviaisia ​​sisältävät astiat on suljettu huolellisesti. Marjoja ei saa missään tapauksessa säilyttää lihan tai kalan lähellä.

On parempi merkitä karviaisia ​​sisältävät säiliöt tai pussit tarroilla. Varsinkin jos pakastetaan monia erilaisia ​​hedelmiä.

Ei ole suositeltavaa syödä karviaisia ​​henkilöille, joilla on maha- ja haimasairauksia (vatsa- ja pohjukaissuolihaava, paksusuolentulehdus, enterokoliitti ja haimatulehdus).

Kesä on kotiäidille kuumaa aikaa kaikin puolin. Loppujen lopuksi haluan valmistaa niin monia asioita talvea varten. Sinun ei pitäisi säästää aikaa ja vaivaa karviaisiin. Voit valmistaa sen kanssa valtavan määrän ruokia, ei vain makeita. Lisäksi, kun niissä on niin paljon hyödyllisiä aineita, vitamiinin puutos ei ole kauhea.