"5-minuuttinen" karviaishillo on erinomainen valmistautuminen talveen. Valmistaminen yhdessä tai kolmessa erässä kestää vain viisi minuuttia. Murskatuista marjoista valmistettu karviaishillo voidaan keittää yhdessä vaiheessa. Siirapissa kasteltuja kokonaisia hedelmiä on parempi keittää kolmessa vaiheessa. Viiden minuutin kypsennystekniikka mahdollistaa ravintoaineiden ja vitamiinien maksimaalisen säilymisen.
"Five Minute" karviaishillon valmistuksen hienouksia
Viiden minuutin hilloa keitetään vain viisi minuuttia. Tämä 5 minuutin ruokalaji valmistetaan kokonaisista hedelmistä kolmessa vaiheessa. Marjoja keitetään viisi minuuttia, minkä jälkeen ne jäähdytetään ja säilytetään siirapissa vähintään kolme tuntia (voidaan käyttää). Kypsennystekniikka (keittäminen viisi minuuttia) toistetaan kolme kertaa. Tämän jälkeen kuuma karviaishillo kaadetaan purkkeihin.
Tällä tekniikalla valmistetussa tuotteessa marjojen muoto ja jopa 70 prosenttia vitamiineista säilyvät yleensä. On totta, että on viiden minuutin reseptejä, joissa karviaiset jauhetaan ensin lihamyllyllä tai tehosekoittimessa. Hillo valmistetaan marjoista ja sokerista (suhteessa 1:1), valmistettuna se säilyy lasipurkissa lähes kolme vuotta.
Karviaiset eivät vapauta mehua hyvin, joten on suositeltavaa valmistaa ensin sokerisiirappi. Kaikki marjat sopivat viideksi minuutiksi - kypsiä tai vielä vihreitä. Tärkeintä on huuhdella ne ja poistaa hännät ennen ruoanlaittoa.
Tämä menettely toistetaan kolme kertaa. Aivan lopussa voit lisätä gelatiinia, pektiiniä tai agar-agaria. Nämä lisäaineet auttavat antamaan tuotteelle hyytelömäisen koostumuksen.
Pääainesosan valinta ja valmistus
Karviaishilloa valmistetaan yleensä kesällä. Tämä marja kypsyy heinäkuussa. Mikä tahansa karviainen (punainen, keltainen, suurihedelmäinen tai pienihedelmäinen) sopii makean valmisteen valmistukseen. Hilloa voi tehdä jopa vihreistä marjoista.
Ennen kypsennystä karviaismarjat lajitellaan, madonreiät ja mätä sisältävät hedelmät heitetään pois, pestään, varret ja varret poistetaan ja kuivataan hyvin. Voit pistää marjoja neulalla, jolloin ne kyllästyvät siirapilla ja säilyttävät muotonsa.
Makeaa talvivalmistetta valmistettaessa tarvitset suuren kattilan (ruostumaton teräs tai emali) tai kuparialtaan. Sinun tulee olla lusikat ja puiset lastat käsillä. Valmis hillo on parempi säilyttää lasipurkkeissa (puoli litraa ja litraa). Säiliöt suljetaan tavallisilla peltikannella tai kierrettävillä kansilla. Purkit puhdistetaan ensin soodalla, huuhdellaan kiehuvalla vedellä, steriloidaan höyryllä ja kuivataan hyvin.
Ruoanlaitto reseptit
Viiden minuutin karviaishillon valmistamiseen on olemassa valtava määrä reseptejä. Minkä tahansa valmisteen pääaineosat ovat marjat ja rakesokeri. Monimuotoisuuden vuoksi voit lisätä mausteita, pähkinöitä ja hedelmiä.
Klassinen resepti
Yhdiste:
- 1,05 kg sokeria;
- 1,05 kg karviaisia;
- 245 ml vettä.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- kaada kaikki ainekset, kaada, laita kattilaan;
- keitä miedolla lämmöllä kiehuvaksi;
- keitä enintään viisi minuuttia;
- jäähdytä marjat ja toista keittotekniikka vielä kaksi kertaa;
- Kaada kuuma karviaishillo purkkeihin ja rullaa kannet.
Siirapissa
Ainekset nopeaan 5 minuutin valmistukseen:
- 1,1 kg karviaisia;
- 1,1 kg sokeria;
- 255 ml vettä;
- 5-6 kirsikanlehteä.
Kuinka tehdä yksinkertainen hillo talveksi:
- keitä sokerisiirappia kirsikanlehdillä (poista lehdet lopussa);
- kaada marjat siirappiin, kiehauta ja keitä enintään viisi minuuttia;
- jäähdytä hedelmät ja toista keittotekniikka vielä kaksi kertaa;
- Kaada kuuma jälkiruoka purkkeihin talveksi.
Lihamyllyn kautta
Yhdiste:
- 1,05 kg karviaisia;
- 1,05 kg sokeria.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Jauha marjat lihamyllyllä tai tehosekoittimella;
- laita marjasose kattilaan, peitä kidesokerilla;
- keitä keittämisen jälkeen enintään viisi minuuttia;
- kaada purkkeihin ja sulje kannet välittömästi.
Vadelmien kanssa
Yhdiste:
- 0,55 kg karviaisia;
- 0,55 kg vadelmia;
- 1,1 kg sokeria;
- 155 ml vettä.
Kuinka tehdä karviaishilloa vadelmilla:
- asettele, kaada kaikki ainekset kattilaan ja lisää vettä;
- keitä keittämisen jälkeen enintään 5 minuuttia;
- Jäähdytä marjat ja toista kypsennystekniikka vielä kaksi kertaa.
Sitruunan kanssa
Yhdiste:
- kahden sitruunan mehu ja kuori;
- 1,05 kg karviaisia;
- 1,05 kg sokeria.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Peitä marjat kidesokerilla, kaada joukkoon sitruunamehu ja jätä kattilaan jääkaapissa yön yli (12 tuntia);
- kun hedelmät vapauttavat mehua, keitä miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen enintään 5 minuuttia;
- jäähdytä puolivalmis marjatuote ja toista keittotekniikka vielä 2 kertaa;
- Lisää sitruunankuori viimeisen kerran 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
Oranssin kanssa
Yhdiste:
- 1,05 kg karviaisia;
- 1,3 kg sokeria;
- 3 appelsiinia.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Jauha marjat ja appelsiinit (kuorimattomat, viipaleiksi leikatut) tehosekoittimella;
- Aseta marjasose kattilaan, lisää kidesokeria;
- keitä seosta keittämisen jälkeen tarkalleen 5 minuuttia;
- Kaada kuuma hillo purkkeihin ja kääri heti kannet ylös.
Saksanpähkinöiden kanssa
Yhdiste:
- 1,05 kg suurihedelmäisiä karviaisia;
- 805 g pähkinöitä;
- 1,5 kg sokeria;
- 0,55 litraa vettä.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- poista siemenet marjoista ja täytä ne saksanpähkinöillä;
- keitä siirappi;
- kaada sokerisiirappi puolivalmisteen päälle ja anna seistä 12 tuntia;
- laita hillo tuleen ja keitä keittämisen jälkeen enintään viiden minuutin ajan;
- jäähdytä ja toista kypsennystekniikka vielä kaksi kertaa.
Mustaherukan kanssa
Yhdiste:
- 1,05 kg karviaisia;
- 0,55 kg herukoita;
- 1,55 kg sokeria.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- puhdista hedelmät oksista ja varreista;
- jauha kaikki marjat tehosekoittimessa;
- kaada marjamassa kattilaan, lisää kidesokeria;
- kiehauta sose, keitä enintään 5 minuuttia;
- Kaada kuuma hillo purkkeihin ja sulje kannet.
Säilytysajat ja säännöt
Karviaishilloa voidaan säilyttää kolme vuotta, ei vain viileässä kellarissa tai autotallin kellarissa, vaan jopa tavallisen asunnon keittiön kaapin hyllyllä. Tärkeintä on noudattaa oikeita mittasuhteita.
Kilogrammaa marjoja kohden sinun on otettava tarkalleen kilogramma kidesokeria. Lisäksi voit lisätä sokeria, mutta vähintään 1 kg. Karviaishillo ei käy, pilaannu tai homehtuu, jos valmistat sen laadukkaista (ei mädistä) marjoista. Kypsennysprosessin aikana kiinnitetään erityistä huomiota lasipurkkien valmistukseen.
Ne on puhdistettava soodalla, huuhdeltava kiehuvalla vedellä, steriloitava höyryllä (tai uunissa) ja kuivataan sitten. Marjamassan kaataminen märkään astiaan on kielletty.
Talveksi oikein valmistetulla karviaismarjajälkiruoalla on lähes rajoittamaton säilyvyys. Totta, ajan myötä marjojen valmistuksen hyödyllisyys vähenee. On aina parempi valmistaa pieni määrä karviaishilloa vuodeksi. Karviaiset kypsyvät joka kausi. Tästä hillosta ei ole suositeltavaa tehdä strategisia varantoja kymmeneksi vuodeksi. Yleensä vuodessa valmistetaan enintään viisi tai seitsemän puolen litran purkkia henkilöä kohden. Lisäksi karviaisten lisäksi löytyy muitakin marjoja ja hedelmiä, joista voi valmistaa herkullisia makeita valmisteluja talveksi.
