15 vaiheittaista reseptiä kasvispataksi talveksi steriloinnilla ja ilman

Kylmänä vuodenaikana voit hemmotella itseäsi herkullisella kasvispatalla talveksi. Voit valmistaa sen nopeasti ja maukkaana käyttämällä erilaisia ​​reseptejä ja valmistusmenetelmiä. Hauduttamalla, paistamalla, keittämällä, paistamalla uunissa tai mikroaaltouunissa, saat runsaan sarjan aromaattisia valmisteita, jotka vaihtelevat ainesosien valikoiman vuoksi.

Mitä ruokia tarjoillaan kasvismuhennoksen kanssa?

Useimmat kotiäidit käyttävät tuotetta lisukkeena pääruoan liharuoalle. Sopii hyvin lihan, kanan ja kalan kanssa. He syövät muhennos leivän, mieluiten rukiin kanssa. Näin he käyttävät sitä paaston aikana. Vaihtoehtoja kasvismuhennoksen käyttöön:

• itsenäinen ruokalaji, syödään kuumana tai kylmänä;
• muhennos lisukkeella - keitetyt perunat, pasta, tattari, hernepuuro sopivat;
• erilaisia ​​vihanneksia liharuoan lisukkeena. Jos haudutat lihan yhdessä muhennoksen kanssa, siitä tulee pehmeämpi ja kyllästyy ruuan aromilla.

Emäntä päättää, minkä kanssa kasvispata tarjoilee henkilökohtaisten mieltymysten perusteella.

Pääainesosien valmistaminen

Vaihtoehtoja on monia erilaisia ​​vihanneksia. Tämä johtuu siitä, että jokainen laittaa suosikkilisäkkeeseensä ne vihannekset, joita on käsillä tai joita käytetään perheessä. Jokaisella komponentilla on oma kypsennysaika, ja se voi vaatia esikäsittelyä. Vihannekset leikataan identtisiksi suuriksi kuutioiksi, jotta ruoalle saadaan viimeistelty, yhtenäinen ulkonäkö. Käyttää:

• sipuli. Se kuoritaan, leikataan kuutioiksi tai puolirenkaiksi;
• porkkanat kuoritaan, raastetaan, leikataan viipaleiksi tai nauhoiksi
• perunat leikataan kuutioiksi. Älä kypsennä sitä liian aikaisin, jotta tuotteen väri ei muutu;
• Paprika. Voit valita minkä tahansa värin - punaisen tai keltaisen, voit käyttää vihreitä hedelmiä. Ne puhdistetaan varresta ja siemenistä ja pestään. On kätevämpää käyttää leikkausta viipaleina;
• Munakoiso pestään ja poistetaan kannet. On kätevämpää leikata se renkaiksi tai kuutioiksi. Jos tuote on katkera, se on liotettava suolatussa kylmässä vedessä 20 minuuttia;
• Kesäkurpitsa leikataan kypsyysasteen mukaan. Nuoret vihannekset voidaan vain kuoria ja hienontaa. Kun ne ovat kypsiä, kaikki siemenet on poistettava. Nuoret kesäkurpitsat kypsyvät nopeammin;
• kaali ei ole hienonnettu kovin hienoksi;
• Jotkut ihmiset käyttävät mieluummin tomaatteja ilman kuorta ja poistavat sen vaalenemalla. Tuote soveltuu kuitenkin nautittavaksi kuoren kanssa. Kuori kuori nopeasti leikkaamalla vihannes varren sivusta ristikkäin ja laita se kiehuvaan veteen minuutiksi. Poista lusikalla ja poista kalvo varovasti;
• Valkosipuli kuoritaan ja murskataan maun lisäämiseksi astiaan.

Muhennoksen valmistaminen talveksi: reseptit

Kesällä muhennos voi tehdä kuka tahansa. Mutta kaikki eivät voi avata talvella purkkia valmistettua valikoitua ruokaa, jolla on ainutlaatuinen maku ja jossa yhdistyy paljon hyödyllisiä vitamiineja. Tätä varten sinun on työskenneltävä kovasti kesällä ja hankittava tämä upea tuote.

Resepti muhennokseen hitaasta keittimessä

Hitaassa keittimessä valmistetuilla ruoilla on kiistaton etu. Pitkän kiehumisen ja matalalämpökäsittelyn ansiosta tuotteissa säilyvät maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet. Lisäksi lisätyn öljyn vähimmäismäärä antaa sinun valmistaa ruoan, joka on täynnä ainesosien tuoksua ja mehua, eikä öljyn maun voimia. Ruokavaihtoehtoa täydentävät kaikki koostumukseen sisältyvät vihannekset.

Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Keskikokoiset munakoisot - 8 kpl.
2. Yhden lajikkeen perunat - 16 kpl.
3. Tomaatit, kypsiä mutta ei halkeamia – 16 kappaletta.
4. Sipulit - 4 kpl.
5. Suuri valkosipuli - 12 neilikkaa.
6. Kasviöljy - 4 ruokalusikallista.
7. Mausteet ja yrtit - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Asettele valmistetut komponentit kerroksittain.Sinun on aloitettava sipulista. Sitten - porkkanat, perunat, munakoisot ja tomaatit. Suolaa jokainen kerros kevyesti, lisää mausteita ja yrttejä maun saamiseksi. Kytke monitoimikeitin päälle "Leivonta"-tilassa 1 tunniksi. Jakson päätyttyä hauduta astiaa "Lämmitys"-tilassa vielä 20 minuuttia.

Jos perheesi ei halua syödä haudutettua sipulia, voit ensin paistaa niitä "Paistaminen" -tilassa 10-15 minuuttia ja noudattaa sitten jäljellä olevia vaiheita reseptin mukaan.

Kaikki reseptit vaativat säilöntämisen steriloiduissa metallikannellisissa purkeissa, ellei itse reseptissä toisin mainita.

Kasvismuhennos sienien kanssa

Sieniä lisäämällä valmistetulla ruoalla on erityisiä valmistusominaisuuksia. Jos et ota niitä huomioon, tuloksena oleva haudutus on mahdotonta syödä. Erityisen tärkeää on noudattaa muhennosten valmistustekniikkaa, joka tulee säilyttää kevääseen asti. Tietysti talvella voit valmistaa muhennoksen saatavilla olevista vihanneksista ostamalla kaupasta tuoreita herkkusieniä. Mutta on paljon maukkaampaa avata valmiste luonnonvaraisten sienien valikoiman muodossa. Valmistaaksesi 2 tölkkiä erilaisia ​​hunajasieniä, joista kunkin tilavuus on 700 millilitraa, tarvitset:

• hunajasienet - 1,5 kilogrammaa;
• kesäkurpitsa - 2 kilogrammaa;
• porkkanat - 600 grammaa;
• sipuli - 450 grammaa;
• iso pippuri - 600 grammaa;
• tomaatti - 200 grammaa;
• kuuma paprika, mieluiten vihreä - 200 grammaa;
• paprika - 12 grammaa;
• suola - 30 grammaa;
• kasviöljy - ½ kuppi.

Raasta kesäkurpitsa karkeasti.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele sienet veden alla ja keitä 35 minuuttia, kuivaa. Voit lisäksi paistaa lisätäksesi makua ja kuorta.
2. Hauduta kasviseosta suljetussa astiassa 30 minuuttia. Esilämmitä muotti, kaada öljy.
3. Yhdistä sienet ja vihannekset, sekoita, hauduta 5 minuuttia kannen ollessa kiinni.
4. Lisää mausteet, sekoita huolellisesti, anna hautua 15 minuuttia keskilämmöllä avoimessa kattilassa.

Lajitelma on valmis. Sitä säilytetään 2-8 asteen lämpötilassa.

Kasvismuhennos etikan kanssa

Erilaisia ​​esineitä voidaan valmistaa talvisäilytystä varten etikan avulla.

Komponentit:

• munakoiso - 800 grammaa;
• kypsä paprika, keltainen tai punainen - 800 grammaa;
• kypsät, pehmeät tomaatit - 800 grammaa;
• sipuli - 600 grammaa;
• suola - 4 teelusikallista;
• sokeri - 10 teelusikallista;
• vesi - 100 millilitraa;
• etikka 9% - 60 ml;
• kasviöljy - ½ kuppi.

Asettele ainekset (paitsi etikkaesanssi) kerroksittain. Keitä 20 minuuttia häiritsemättä. Sekoita hyvin, lisää etikka ja keitä vielä 25-30 minuuttia. Herkullinen kasvispata on valmis.

Muhennos ilman etikkaa

Valikoima vihanneksia valmistetaan ilman etikkaa. Tuloksena oleva ruokalaji on luonnollinen, ja ainesosien maku on kirkas ja selkeä.

Ne otetaan samassa painossa:

1. Sipulisipulit.
2. Kypsä paprika.
3. Porkkana.
4. Tomaatit.
5. Munakoiso.
6. Kasviöljy.
7. Laakerinlehti (1 kpl per 1 litra lopputuotetta).
8. Kuuma pippuri, suola maun mukaan.

Valmistamme ainekset maun mukaan. Leikkaa samalla paprika suikaleiksi ja raasta porkkanat karkeasti. Sekoita isossa astiassa ja laita liedelle kuuman öljyn päälle. Lajitelma haudutetaan, kunnes se kypsennetään keskilämmöllä, ja asetetaan sitten välittömästi varastointia varten.

Vihreillä papuilla ja munakoisoilla

Monet kasvissyöjät tai tiettyä ruokavaliota noudattavat ihmiset haluavat rajoittua kasviksiin ja samalla kuluttaa riittävän annoksen proteiinia keholle. Ratkaisu olisi muhennos papuilla ja munakoisolla. 8 annokseen tarvitset:

• kesäkurpitsa - 700 grammaa;
• vihreät pavut - 300 grammaa;
• munakoiso - 350 grammaa;
• porkkanat - 250 grammaa;
• sipuli - 280 grammaa;
• paprika, vihreä voidaan käyttää - 170 grammaa;
• tilli - 60 grammaa;
• persilja - 60 grammaa;
• tomaatti - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vesi - 1 lasi.

Jos ruokalaji valmistetaan talvella, voit käyttää kuivattua valkosipulia ja jauhettua tomaattia. Myös pakastetut pavut toimivat. Lisäksi talveksi seos voidaan valmistaa etukäteen, jakaa annospusseihin ja säilyttää pakastimessa. Munakoiso ja kesäkurpitsa muotoillaan suikaleiksi ja pavut tukkeiksi.

Valmistautuminen:

1. Hauduta porkkanoita ja sipulia paistinpannulla vedessä 10 minuuttia.
2. Lisää pavut, valkosipuli, suola 5 minuuttia. Jos vesi on haihtunut, lisää hieman.
3. Kaada kesäkurpitsa, munakoiso ja tomaatti astiaan ja jatka kypsentämistä, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä.
4. Käytä paprikaa ja yrttejä 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Lisää muita mausteita lisätäksesi makua ja tuoksua.

Kesäkurpitsaa purkeissa

Kesäkurpitsa on nirso kasvi, joka tuottaa runsaan sadon. Kesäkurpitsapatareseptejä on runsaasti. Suosittu vaihtoehto on seuraava.

Sinun täytyy valmistautua:

• kesäkurpitsa - 3 kilogrammaa;
• tomaatit - 1 kilogramma;
• sipuli - 200 grammaa;
• Auringonkukkaöljy - 200 grammaa;
• etikka 9% - 100 grammaa;
• suola - 80 grammaa;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• paprika - 1 kilogramma.

Keittomenetelmä on melko yksinkertainen.

Anna tomaattiseoksen kiehua. Lisää keittämisen jälkeen tomaatteihin kaikki paitsi etikka ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia sulkemalla kansi. Käytä sitten etikkaa, anna kiehua, keitä vielä 10 minuuttia. Kun kuuma, pakkaa purkkeihin.

Kasvismuhennos kaalin kanssa

Pöytään tarjoiltu kaaliruoka yllättää kaikki. Tämä on alkuperäinen resepti, jossa kaali paljastaa makunsa. Useiden erityyppisten tuotteiden yhdistelmä antaa ruoalle erityisen, erityislaatuisen nuotin.Halutessasi voit käyttää muita kotona saatavilla olevia vihannestyyppejä.

Sinun täytyy valmistautua:

• kahta tyyppiä kaalia, on parempi ottaa kukkakaali ja valkoinen kaali - 500 grammaa;
• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• paprikat - 4 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• mausteet, suola - maun mukaan.

Valitse keskikokoiset vihannekset. Kaali erotetaan kukinnoilla.

Keittomenetelmä:

1. Paista porkkanat ja sipulit.
2. Lisää sitten paprikat ja kesäkurpitsa.
3. Lisää 10 minuutin kuluttua kaali ja mausteet.
4. Hauduta kannen ollessa kiinni 13-15 minuuttia. Hauduta sitten ilman sitä, kunnes kasvikset ovat valmiita. Sekoita jatkuvasti.

Porkkanoista

Porkkanat ovat tuote, joka on rikastettu keholle hyödyllisillä vitamiineilla. Ainekset lajitelmaan:

• suola - 50 grammaa;
• keskikokoinen kesäkurpitsa - 3 kpl;
• paprika - 3 kpl;
• porkkanat - 5 kpl;
• sipulit - 3 kpl;
• tomaatit - 5 kpl;
• kasviöljy - 0,5 litraa;
• sokeri - 50 grammaa.

Leikkaa porkkanat suuriksi nauhoiksi.

Ainesosat kiehautetaan ja keitetään sitten 30 minuuttia. Lisää säilytystä varten etikkaa 5 minuuttia ennen lieden sammuttamista. Heti sammutuksen jälkeen kaada purkkeihin.

Kuinka keittää kurpitsapataa

Patisson lisää valmiiseen ruokaan oman käänteensä. Ruokien valmistamisessa squashista on erityispiirteitä. Esivalkaisu kiehuvassa vedessä ja sen jälkeen nopeutettu jäähdytys säilyttää kurpitsan elastisuuden.

Ainekset talvikurpitsapataa:

• minkä tahansa kokoinen kurpitsa - 1,2 kilogrammaa;
• tomaattipastaa tai tomaatteja, voit käyttää murskattuja ylikypsiä hedelmiä - 4 ruokalusikallista;
• sipulit - 0,5 kilogrammaa;
• kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• etikka - 1 tl;
• mausteet - maun mukaan.

Ruokalaji valmistetaan näin:

1. Kurpitsa paistetaan uunissa.
2. Se murskataan voimakkaasti veitsellä tai mekaanisesti.
3. Sipulit paistetaan tomaattien kanssa ja lisätään squashiin. Keitä 40 minuuttia kannen ollessa kiinni, välillä sekoittaen.
4. Mausta mausteilla, lisää etikka ja kääri 5 minuutin kuluttua kiehuvaksi.

Kasviskantarellimuhennos

Erilaisten vihannesten valmistaminen luonnonvaraisia ​​kantarellisieniä lisäämällä on helppoa ja nopeaa. Ne lisäävät hieman happamuutta ja tuoksua tavalliseen ruokaan. Välttämätön:

• kantarellit - 1 kilogramma;
• kypsiä tomaatteja, voit käyttää murskattuja - 2 kiloa;
• suuret sipulit - 3 kpl;
• keskikokoiset munakoisot - 4 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suuri kypsä paprika - 4 kpl;
• suola - ½ ruokalusikallista;
• sokeri - ½ tl;
• jauhettu pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - 2/3 kuppia;

Kantarellit on pestävä perusteellisesti roskien ja lehtien poistamiseksi.

Valmistautuminen:

1. Paista sienet miedolla lämmöllä suljetussa astiassa. Laita toiseen astiaan ja peitä nopean jäähtymisen estämiseksi.
2. Lisää öljy samalle pannulle ja kuullota sipuli pehmeäksi.
3. Lisää paprikat ja munakoisot. Hauduta hiljalleen valmiiksi kannen ollessa kiinni sekoittaen.
4. Soseuta samalla tomaatit, kuori ne ensin. Kiehua.
5. Kaada kaikki ainekset tomaatin joukkoon ja keitä 30 minuuttia odottaen, että se kiehuu.
6. Laita heti purkkeihin. Suljettuina niiden tulee jäähtyä hitaasti lämmössä.

Kasvismuhennos riisin kanssa

Riisi on maultaan sopusoinnussa monien vihannesten kanssa. Tästä syystä se on yleinen ainesosa kasvispataissa, mikä tekee niistä täyteläisempiä.

Ainesosat:

• riisi - 2 kuppia;
• tomaatit - 3 kilogrammaa;
• paprika - 1,5 kilogrammaa;
• porkkanat - 1 kilogramma;
• sipulit - 1 kilogramma;
• kasviöljy - 0,5 litraa;
• mausteet - maun mukaan.

Jauha vihannekset tasaiseksi

Valmistus: anna öljyn kiehua ja paista vihanneksia 10 minuuttia seuraavassa järjestyksessä: porkkanat, sipulit, paprikat. Lisää sitten riisi ja tomaatit ja keitä, kunnes riisi on täysin kypsää. Kypsennyksen jälkeen tuote voidaan sulkea.

Vihreistä tomaateista valmistettu kasvispata

Jokaisella kesäasukkaalla on paljon vihreitä tomaatteja jäljellä syksyllä. Tietysti ne kypsyvät, jos lajikkeella on hyvä säilyvyys. Mutta on parempi viimeistellä ne upealla ruoalla - vihreä tomaattipata.

Ainesosat:

• tomaatit ilman halkeamia, keskikokoinen - 6 kappaletta;
• keskipitkä paprika - 1 kpl;
• porkkanat - 3 kpl;
• sipulit - 3 kpl;
• kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• jauhot - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 1 tl;
• mausteet - maun mukaan.

Tomaatti leikataan ympyröiksi.

Valmistautuminen:

1. Tomaatti pyöritetään jauhoissa ja paistetaan pannulla.
2. Sipulit paistetaan.
3. Sekoita vihannekset ja keitä 15 minuuttia keittämisen jälkeen.
4. Lisää sokeri, suola. Aloita rullaaminen.

Resepti ilman sterilointia

Voit säilöä kasvispata ilman sterilointia. Tätä varten on tärkeää lajitella vihannekset oikein ja poistaa kaikki pilaantuneet ja mädäntyneet. Etikan käyttö auttaa pitämään tuotteen tuoreena. Oikea säilytystapa on valita pimeä, viileä paikka, jossa ei ole vetoa.

Muhennosa varten tarvitset:

• munakoiso - 1 kilogramma;
• tomaatit - 1 kilogramma;
• paprika - 1 kilogramma;
• suola - 5 teelusikallista;
• sipuli - 750 grammaa;
• kasviöljy - 150 millilitraa;
• etikka 9% - 50 ml;
• sokeri - 8 tl;
• vesi - 2,5 litraa.

Asettele ainekset 1 x 1 cm:n paloiksi.

Valmistautuminen:

1. Lado vihannekset kerroksittain. Täyttämiseen vedellä. Lisää etikka, öljy, suola, sokeri.
2. Keitä keskilämmöllä kiehuvaksi.
3. Hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia, sulje kansi.

Kun kuuma, laita purkkeihin. Jäähdytä hitaasti lämpimässä paikassa.

espanjalainen muhennos

Pisto eli espanjalainen muhennos on kansallisruoka, joka tarjoillaan munakokkelin lisukkeena. Tarvitset:

• kesäkurpitsa - 250 grammaa;
• tomaatit - 0,5 kg;
• paprika - 250 grammaa;
• herkkusienet - 150 grammaa;
• sipuli - 200 grammaa;
• oliiviöljy - 50 millilitraa;
• porkkanat - 150 grammaa;
• hienonnetut vihreät - 2 ruokalusikallista;
• mausteet, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kuullota sipulia 5-8 minuuttia.
2. Sitä paistetaan sienten kanssa 5 minuuttia.
3. Lisää sitten porkkanat ja paista noin 5 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa ja keitä suljetussa pannussa saman verran.
5. Lisää pippuria, suolaa, mausteita, yrttejä.
6. Lisää 5 minuutin kuluttua tomaatti. Hauduta, kunnes vihannekset ovat valmiita - noin 15 minuuttia.

Kasvispata "Kuin kaupasta"

Kaupasta ostetun kasvispata valmistuksen erityispiirteenä on käyttää vain tuoreita, paikallisesti kasvavia raaka-aineita. Ainesosat:

• kesäkurpitsa - 1 kilogramma;
• porkkanat - 1 kilogramma;
• munakoiso - 1 kilogramma;
• sipulit - 1 kilogramma;
• paprika - 500 grammaa;
• valkosipuli - 1 kpl;
• selleri - 200 grammaa;
• suola - 20 grammaa;
• sokeri - 40 grammaa;
• kasviöljy;
• jauhettu pippuri - maun mukaan.

Askel askeleelta sinun on tehtävä tämä:

1. Laita vihannekset syvälle paistinpannulle, ripottele päälle mausteita ja kaada öljy pois.
2. Laita kuumaan uuniin 1 tunniksi.
3. Sekoita silloin tällöin.
4. Laita valmiisiin purkkeihin.

Säilytä viileässä paikassa tai jääkaapissa.

Kuinka säilyttää säilykkeitä

On olemassa muutamia yksinkertaisia ​​vinkkejä, jotka auttavat sinua säilyttämään kotitekoisen ruoan kevääseen asti. Jos on kellari, ei ole ongelmaa.Se luo parhaat olosuhteet säilykkeiden säilytykseen. Jos sitä ei ole saatavilla yksityiskodissa, maanalainen kerros riittää.

Asunnossa säilytystilaa on lasitetulle parvekkeelle. Tässä tapauksessa luodaan laatikko, joka ei päästä auringonvaloa läpi, ja jossa säilytetään vakaa lämpötila.

Voit varustaa sisäänrakennetun kaapin, joka sijaitsee kaukana lämmityslaitteista, ovista ja vedoista. On tärkeää järjestää hyllyt ja pääsy niihin oikein. Tärkeää: tölkit ovat raskaita, ne on sijoitettava luotettaville, vahvoille hyllyille.

Jos muita säilytyspaikkoja ei ole, tölkit sijoitetaan huoneeseen sängyn alle, kun ne on aiemmin sijoitettu pahvilaatikkoon. Tämä säilytystapa on epäluotettavin. Purkkeja ei pidä jättää pitkäksi aikaa sisätiloihin.