TOP 10 reseptiä rapeaille kurkkuille talveksi aspiriinilla kotona, steriloinnilla ja ilman

Tuore sato on jo korjattu, mutta tavanomaisista peittausresepteistä on tullut tylsiä? Ongelma alkuperäisen aihion valinnassa on, että pitkän ajan kuluessa on kertynyt monia erilaisia ​​vaihtoehtoja. Jotkut heistä eivät täytä odotuksia saada maukasta ruokaa. Esitetystä materiaalista löydät vastauksen kysymykseen: kuinka suolakurkkua talvella aspiriinilla? Tämän perusteella voit päättää reseptin tulevaa valmistusta varten.

Miksi lisätä aspiriinia? Hyödyt ja haitat

Aspiriinia lisätään suolakurkkuihin paremman säilyvyyden vuoksi. Esimerkiksi sitä käytetään aktiivisesti hapankaaliin.

Tämän menetelmän edut:

• säilyvyysaika kasvaa asetyylisalisyylihapon desinfiointiominaisuuksien ansiosta, tölkit eivät samene tai käy;
• kurkut ovat rapeita, joustavia, erityisellä maulla ja tuoksulla;
• vihanneksista tulee maukkaampia säilyvyysajan pidentyessä.

Aspiriinilla säilönnyksellä on myös haittoja. Pääargumentti sen käyttöä vastaan ​​on sen luokittelu lääkkeeksi, jota monet eivät voi hyväksyä syötävien ruokien valmistuksessa. Tämä johtuu vaikuttavasta aineesta, joka ohentaa verta ja alentaa kehon lämpötilaa. Soveltuuko tämä resepti vai ei, päätetään yksilöllisesti.

Säilytä mittasuhteet

Kurkkujen valmistus asetyylisalisyylihapolla suoritetaan eri menetelmillä: suolaus, peittaus, steriloinnin kanssa tai ilman, kuuma tai kylmä. Kaikki ne edellyttävät yleisten sääntöjen täytäntöönpanoa, joiden ansiosta kurkut ovat mehukkaita ja herkkiä:

1. Juuri poimitut hedelmät tulee säilyttää kylmässä vedessä ennen sadonkorjuuta. Tämä antaa heille erityisen ryppyjä.
2. Aspiriinitabletit on ensin murskattava jauheeksi.
3. Kuumasuolauksen aikana säiliö on suljettava nopeasti, käännettävä ja asetettava lämpimään paikkaan.

Selvitetään nyt, kuinka monta ainesosaa tarvitaan purkitukseen kolmen litran purkissa.

• kurkkukurkut - 2,5–2,8 kilogrammaa;
• herukka, kirsikan lehdet - 5 kpl;
• aspiriini - 2 tablettia;
• vesi - 3 litraa;
• piparjuuren lehdet - 3 kpl tai juuri - 1 kpl;
• pippurit - 5 kpl;
• rakesokeri, suola - 5-7 ruokalusikallista kukin;
• tillin sateenvarjot, varret - 2 kpl;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl.

Halutessasi voit lisätä muita elementtejä: tomaatteja, kesäkurpitsaa, paprikaa, sipulia, erilaisia ​​mausteita, mausteita, yrttejä.

Perusreseptit

Kaikista ruoanlaittovaihtoehdoista valitsimme yksinkertaisimmat, jotka jokainen kotiäiti voi valmistaa. Yksinkertaistaminen ei kuitenkaan johda maun heikkenemiseen, päinvastoin, kurkut ovat maukkaita, aromaattisia ja erittäin maukkaita.

Marinoituja kurkkuja sitruunahapolla talveksi

Tämä on ainutlaatuinen vaihtoehto etikkaa käyttäville valmisteille. Pääaineisiin on lisättävä 2 lusikallista sitruunajauhetta, 2 laakerinlehteä, muutettava mittasuhteita valitun astian tilavuuden mukaan. Resepti:

• Peitä astian pohja viherpeipolla, lisää maustepippuriherneet, laakerinlehdet ja valkosipuliviipaleet;
• Aseta pienet kurkut päälle;

• lisää sokeria, suolaa, happoa, aspiriinijauhetta;
• kaada kiehuvaa vettä säiliöön ja sulje nopeasti;
• ravista purkkeja varovasti, jotta bulkkikomponentit liukenevat;
• Laita lämpimään paikkaan ylösalaisin, peitä huovalla tai huovalla.

Suolatut vihannekset ilahduttavat sinua soivalla rapeella ja mehukkaalla. Niitä voidaan säilyttää koko talven.

Resepti nylonkannen alla

Tämän reseptin mukaan suolakurkut näyttävät tynnyristä tulleilta. Niistä tulee kohtalainen, hieman hapan maku. Reseptin toteuttamiseen tarvitset nylonkannet. Ainekset yhteen kolmen litran purkkiin:

• kypsymättömät kurkut puutarhasta - 2,5 kilogrammaa;
• suola - 50 grammaa;
• aspiriini - 2 kpl;
• vesi - 2,5 litraa;
• tillin sateenvarjot - 3 kpl;
• laakeri - 2 kpl;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl.

Askel askeleelta resepti:

• pese ja desinfioi astiat ja kannet;
• pese kurkun hedelmät, kuori valkosipuli, huuhtele tilli;
• liota kurkut lisätäksesi rapeita;
• valmista suolavesi - kaada suola viileään veteen, odota liukenemista;
• Peitä purkin pohja tillillä, lisää valkosipuliviipaleet;

• laita kurkut tiukasti, lisää asetyylisalisyylihappojauhe;
• kaada valmistettu suolaliuos reunoihin, peitä kannella ja laita pimeään paikkaan;
• 2 päivän kuluttua kaada suolavesi pois, huuhtele sisältö, laita päälle lisää yrttejä ja laakerinlehtiä, lisää puhdasta vettä;
• sulje purkit nailonkansilla, jotka on aiemmin laskettu kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi;
• Tarkista sulkimen kireys kääntämällä työkappaletta useita kertoja ja laita se varjoisaan paikkaan.

Voit lisätä maun mukaan enemmän vihreitä: tammea, kirsikkaa, piparjuurta, herukan lehtiä. Ne antavat vihanneksille tiheämmän ja joustavamman koostumuksen.

Kurkut litran purkeissa mintun kanssa

Kurkkukurkut ja litran astiat sopivat paremmin peittaukseen. Vaiheittainen valmistelu:

• valmistele kaikki ainekset;
• Laita persiljaa, sellerin oksia, herukanlehtiä, mintunlehtiä, hienonnettua valkosipulia, raastettua piparjuurijuurta desinfioitujen litran pohjalle;
• aseta pikkukurkkuja tillin kukinnoineen päälle;

• lisää kiehuvaa vettä, peitä kansilla, odota 10 minuuttia;
• poista neste, lisää kiehuvaa vettä, tee se kahdesti;
• Lisää suola ja kidesokeri keitetyn veden viimeiseen osaan ja pidä tulessa noin 5 minuuttia;
• Lisää aspiriinitabletti ja valmistettu suolaliuos tyhjiin purkkeihin ja rullaa ne;
• käännä litrat ympäri ja peitä liinalla.

Epätavallinen resepti osoittaa uuden, pikantin mintun maun ja tuoreen aromin.

Resepti ilman etikkaa

Kurkkujen peittaus aspiriinilla ja ilman etikkaa on yksi yksinkertaisimmista ja nopeimmista säilöntätavoista.Ainesosat ovat klassikkosetissä, mutta voit halutessasi lisätä omia mausteita ja komponentteja.

Askel askeleelta resepti:

• laita piparjuurilehtiä, herukoita, kirsikoita, tillin kukintoja, hienonnettuja valkosipulinkynsiä, aspiriinijauhetta astian pohjalle;
• järjestä kurkut tiukasti seuraavaan kerrokseen;
• valmista suolaliuos - lisää suolaa kiehuvaan veteen, sekoita, kunnes se on liuennut;
• Kaada saatu seos purkkien sisältöön ja sulje.

Jos haluat saada valmiin annoksen nopeammin, peitä astiat huovalla, anna jäähtyä ja laita vasta sitten viileään paikkaan.

Aspiriinilla ja etikalla marinoituja kurkkuja

Kurkkujen peittaus talveksi aspiriinilla ja puremalla on loistava vaihtoehto saada hämmästyttävä välipala. Näiden kahden komponentin yhdistelmä estää purkkeja sameutumasta ja räjähtämästä. Lisäaineet: kokonainen valkosipulin pää, neilikka. Valmistautuminen:

• valmistele ainekset - pese vihreät, kurkkukurkut;
• Aseta piparjuuren lehdet, vihannekset, tillin sateenvarjot purkin pohjalle;
• lisää kiehuvaa vettä, peitä kansilla;
• kaada kattilaan 10 minuutin kuluttua, kiehauta, lisää takaisin purkkeihin, toista kahdesti;

• lisää sisältöön neilikka, hienonnettu valkosipuli, pippurit, kidesokeri, suola, murskattu asetyylisalisyylihappo;
• kaada etikka kattilaan, jossa on vettä purkeista, kiehauta, täytä astiat, rullaa;
• Aseta ne ylösalaisin ja odota, kunnes ne jäähtyvät.

Kurkkukurkkujen maku yllättää mausteisilla vivahteilla, soivalla rapeella ja tiheällä koostumuksella.

Ilman sterilointia

Jos tuoreita kurkkuja ja yrttejä kerätään omasta puutarhastasi, pese ne. Valmistele astiat ja kannet höyrydesinfioimalla. Seuraa seuraavaksi reseptiä:

• kaada aspiriinijauhe purkkiin;
• laita piparjuuren ja hedelmäpuiden lehdet pohjalle;
• täytä säiliö puoliväliin kurkuilla;
• lisää suolaa, kidesokeria, pippuria;
• lisää kurkkuja reunoihin, lisää sateenvarjotilli;
• Kiehauta vesi kattilassa, kaavi se kauhalla, kaada purkkeihin ja sulje ne.

Voit syödä nämä kurkut puolentoista kuukauden sisällä. Tänä aikana ne marinoituvat hyvin.

Kurkut sinapin kanssa

Saadaksesi maukkaita vihanneksia, joilla on mausteinen maku, käytä lisäksi sinappijauhetta, jauhettua punapippuria ja auringonkukkaöljyä. On parempi ottaa suuria kurkkuja. Askel askeleelta resepti:

• Pese kurkkuhedelmät, poista päät, leikkaa 4 ympyrään, laita ne kulhoon;
• hienonna yrtit, valkosipuli, lisää vihanneksiin;
• lähetä kaikki irtotavarat, kasviöljy, sekoita, peitä, jätä 3 tuntia;

• siirrä saatu seos purkkeihin, lisää aspiriinitabletti ja peitä steriloiduilla kansilla;
• laita astia kattilaan, keitä;
• Poista tölkit varovasti, rullaa ne, aseta ne ylösalaisin ja peitä huovalla.

Valmiista välipalasta tulee mausteinen maku, joka sopii täydellisesti talvijuhliin.

Rapeat purkitetut kurkut

Kurkkujen rapea koostumus saadaan aikaan liottamalla ne etukäteen. Tämän jälkeen voit siirtyä suoraan purkitukseen:

• peitä pestyjen ja steriloitujen purkkien pohja valkosipuliviipaleilla, yrteillä (herukan oksat, kirsikan lehdet, piparjuuri, tilli), pippurilla;
• Aseta kurkut tiukasti, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja laita kannet päälle.
• tyhjennä vesi, lisää kiehuvaa vettä uudelleen 15 minuutin ajan;

• siirrä neste kattilaan, lisää kidesokeri ja suola, keitä;
• lisää aspiriinitabletti sisältöön, loput vihreät, kaada marinadi, rullaa nopeasti;
• Käännä purkit ympäri ja jätä ne lämpimään paikkaan, kunnes ne jäähtyvät.

Aspiriinin käyttö tekee kurkuista erityisen rapeita ja poistaa tarpeen lisätä etikkaa.

Kylmämarinoituja kurkkuja

Tämä marinointi antaa vihanneksille tynnyrikurkun maun ja tiheän koostumuksen. Vaiheittainen valmistelu:

• Valmistele kurkut ja aseta ne astian pohjalle, peitä viherperhoilla ja laakerinlehdillä päälle;
• kaada suola, murskattu asetyylisalisyylihappo, kaada jääveteen;
• Peitä säiliö nailonkannilla ja jäähdytä.

Tärkeä asia on käyttää vain puhdistettua vettä, kuten kaivovettä.

Kuinka säilyttää säilykkeet oikein

Säilykkeet tulee säilyttää huoneenlämmössä tai alemmassa lämpötilassa. Lasipurkkeja ei saa jättää kylmään. Alhaiset lämpötilat johtavat pommitukseen, kurkkujen koostumuksen ja maun heikkenemiseen.

Säilytyspaikan valitset itse ottaen huomioon lämpötilaolosuhteet. Optimaaliset paikat olisivat: kellari, kellari, autotalli. Löydä asunnosta vain suojainen, varjoisa paikka, esimerkiksi järjestä pieni ruokakomero keittiön ikkunalaudan alle.