TOP 12 reseptiä mausteisten kurkkujen valmistukseen kotona talveksi

Talveksi valmistettujen vihannesten joukosta kannattaa korostaa reseptejä mausteisten kurkkujen valmistukseen eri muunnelmissa. Tulinen paprika, sinappi ja valkosipuli lisäävät mausteisuutta valmisteisiin ja muut vihannekset, kuten kesäkurpitsa, porkkanat ja tomaatit, pehmentävät ruuan makua. Jotkut salaatit ja alkupalat steriloidaan, mutta on säilykkeitä, jotka eivät vaadi sterilointia.

Mausteisten kurkkujen valmistuksen ominaisuudet talveksi

Vihannekset valmistetaan millä tahansa mausteilla; mausteisuutta lisää ehdottomasti kuuma pippuri. Valkosipulia ja piparjuurta lisätään halutessasi.

Kurkkujen valinta ja valmistus

Säilytystä varten valitaan kokonaiset, kellastumattomat hedelmät. Ylikasvaneita vihanneksia käytetään salaateissa.

Kurkut upotetaan kylmään veteen viideksi tunniksi, jona aikana hedelmät imevät tarvittavan kosteuden ja muuttuvat rapeiksi.

Säiliöiden valmistelu rullausta varten

Jotta säilötyt elintarvikkeet säilyisivät pitkään ja eivät käy, on tarpeen käsitellä purkit kunnolla. Lasiastiat pestään perusteellisesti soodalla, huuhdellaan ja käsitellään höyryllä 15 minuuttia.

Mausteisen kurkun reseptit

Kurkun hedelmät voidaan säilöä kokonaisina tai valmistaa salaateiksi.

Klassinen resepti on kuolla

Säilykettä varten on parempi ottaa pieniä, nuoria kurkkuja.

Yhdiste:

• kilogramma kurkkukurkkuja;
• 4 valkosipulinkynttä;
• pieni pala piparjuurta, kuuma pippuri;
• puoli litraa lähdevettä;
• kolmasosa lasillista etikkaa;
• 40 grammaa hienoa sokeria;
• 1,5 tl vuorisuolaa;
• 2 kahvilusikallista sinappipapuja;
• tillin pensas

Jotta kurkut ovat rapeita, ne täytetään vedellä kolmen tunnin ajan. Mausteet, yrtit, valkosipuli, pippuri laitetaan purkkiin. Pinoa hedelmät.

Sekoita vesi suolaan ja sokeriin, lisää etikka. Suolaveden annetaan kiehua, sitten kurkut kaadetaan joukkoon. Steriloi 12 minuuttia, sulje.

Vaihtelua ilman sterilointia

Herkulliset, mausteiset kurkut voidaan sulkea nopeasti ilman sterilointiin kuluvaa aikaa.

Komponentit:

• 2 kiloa nuoria kurkkuja;
• lasillinen voita;
• sama määrä etikkaa;
• 40 grammaa suolaa;
• sokeri - 2 kertaa enemmän;
• pieni pää nuorta valkosipulia;
• chili.

Laita pippuri, valkosipuli, hienonnetut kurkut purkkiin, kaada kiehuvaan veteen, jätä 17 minuuttia. Jäljelle jäävistä tuotteista valmistetaan suolavettä ja kaadetaan lämmitetyt vihannekset. Ne on korkkittu.

Mausteinen kurkkusalaatti sinappijauheella

Tämä resepti ei ole vaikea valmistaa.

Yhdiste:

• kilogramma kurkkua;
• tilli pensas;
• 2 kahvilusikallista sinappia;
• 5 valkosipulinkynttä;
• pala chiliä;
• lasillinen etikkaa;
• puoli lasillista auringonkukkaöljyä;
• teelusikallinen kivisuolaa;
• 2 tl hienoa sokeria.

Säilyke alkaa ruoan valmistamisella. Ne leikataan renkaiksi, pippuri, valkosipuli ja yrtit hienonnetaan. Viipaleet sekoitetaan muiden ainesten kanssa ja jätetään 2 tunniksi. Keitä seitsemän minuuttia, sulje.

Valkosipulin kanssa

Valmistetta käytetään suolakurkkukastikkeen keittämiseen.

Välttämätön:

• 2 kiloa keskikokoisia kurkkuja;
• 100 grammaa nuorta valkosipulia;
• puoli kiloa sipulia;
• chili;
• 100 grammaa sokeria;
• 1/3 lasillista suolaa;
• lasillinen voita;
• etikka - puolet niin paljon.

Leikkaa sipuli kurkkujen ja pippurin kera renkaiksi, purista valkosipuli pois, lisää loput ainekset, sekoita ja anna hautua 4 tuntia. Levitä lasiastioihin ja steriloi 18 minuuttia. Sitten sinun pitäisi rullata se.

Kesäkurpitsan kanssa

Yksinkertainen mutta maukas valmistus.

Yhdiste:

• 1,5 kiloa kurkkua;
• sama määrä nuoria kesäkurpitsaa;
• yksi keskipitkä kuuma paprika;
• valkosipulin pää.

Täyttämiseen:

• lasillinen sokeria;
• öljyt - 2 kertaa enemmän;
• 1/4 kuppia etikkaa;
• 0,5 lasillista suolaa;
• 500 grammaa tomaattipyreetä.

Kesäkurpitsa kurkkujen ja paprikoiden kanssa leikataan mielivaltaisiksi paloiksi, valkosipuli hienonnetaan ja laitetaan syvään kulhoon.

Täytteen ainekset sekoitetaan, salaatti maustetaan, haudutetaan parikymmentä minuuttia ja jaetaan purkkeihin. Ne on korkkittu.

Sellerin kanssa

Alkupala sellerillä valmistetaan reseptin "Mausteinen kurkkusalaatti sinappijauheella" mukaan korvaamalla tilli sellerinvarsilla.

Georgian kielellä

Georgian alkupala sopii minkä tahansa ruoan kanssa.

Vaaditut tuotteet:

• kilogramma kypsiä tomaatteja;
• 2,5 kiloa kurkkua;
• 5 isoa valkosipulinkynttä;
• tulinen pippuri;
• lasillinen voita;
• 125 grammaa sokeria;
• 45 grammaa suolaa;
• lasillinen etikkaa.

Kierrä tomaatit pippurilla ja valkosipulilla, lisää öljy, suola ja sokeri, hauduta 12 minuuttia, lisää renkaiksi leikatut kurkut, keitä vielä 4 minuuttia, kaada etikkaa, laita purkkeihin ja ruuvaa.

koreaksi

Korealaisen keittiön ystävät arvostavat tätä miellyttävän makuista välipalaa.

Yhdiste:

• 2 kiloa pieniä kurkkuja;
• 2 isoa porkkanaa;
• puolikas nuorta valkosipulia;
• ruokalusikallinen korealaista maustetta;
• kolmasosa lasillista ruokasuolaa;
• lasillinen hienoa sokeria;
• lasillinen etikkaa;
• puoli lasillista öljyä;
• pala kuumaa pippuria.

Kurkut leikataan neljään osaan. Raasta porkkanat, purista valkosipuli pois, hienonna pippuri. Mausta öljyllä, etikalla, mausteella, sokerilla ja suolalla. Laita viipaleet kylmään 2,5 tunniksi.

Säilötyt hedelmät jaetaan astioihin, steriloidaan 17 minuuttia ja suljetaan.

Kurkkulecho

Valmistettu Georgian kurkkujen reseptin mukaan, lisäämällä 500 grammaa paprikaa.

Mausteinen salaatti umpeenkasvaneista kurkuista

Kokonaisilla umpeen kasvaneilla kurkuilla on erityinen maku, monet eivät pidä siitä. On parempi valmistaa tällaiset vihannekset salaattien muodossa.

Komponentit:

• 3 kiloa umpeenkasvaneita kurkkuja;
• kilogramma mehukkaita porkkanoita;
• yksi kilogramma ratundaa;
• 500 grammaa salaattisipulia;
• 3 päätä valkosipulia;
• 250 millilitraa adjikaa;
• lasillinen puhdistettua vettä;
• viisteinen lasi voita;
• sama määrä sokeria;
• kolmasosa lasillista suolaa;
• 120 millilitraa etikkaa.

Kurkut kuoritaan massasta ja leikataan sitten suikaleiksi pippurilla ja sipulilla. Raasta porkkanat, hienonna valkosipuli, yhdistä muihin tuotteisiin, sekoita, jätä 2 tunniksi. Salaatti laitetaan purkkeihin ja steriloidaan 17 minuuttia. He kiinnittävät sen.

Tulipippurilla

Epätavallisen maukas, mausteinen välipala steriloituna.

Tarvittavat komponentit:

• 2 kiloa suuria kurkkuja;
• puolikas paloja kuumaa pippuria;
• pieni pää nuorta valkosipulia;
• nippu kiharaa persiljaa;
• 0,5 kupillista etikkaa ja öljyä;
• 40 grammaa suolaa;
• puoli lasillista sokeria.

Kurkut leikataan pituussuunnassa neljään osaan ja laitetaan isoon astiaan. Paprika, valkosipuli, yrtit hienonnetaan ja lähetetään kurkkuihin. Loput ainekset lisätään seokseen ja sekoitetaan. Seiso kuusi tuntia. Jaa purkkeihin ja steriloi 25 minuuttia. Ne on korkkittu.

Mausteiset-makeat kurkut

Tuotteet on suunniteltu viiden litran purkkeihin.

Yhdiste:

• kurkut;
• useita tillipensaita;
• piparjuuri lehtiä;
• 5 pientä valkosipulinkynttä;
• yksi iso kuuma paprika;
• 5 herukan lehtiä.

Marinadiin:

• 2 litraa lähdevettä;
• 60 grammaa kivisuolaa;
• lasillinen sokeria;
• sama määrä etikkaa.

Pestyt kurkut upotetaan lähdeveteen neljäksi tunniksi. Vihreät valkosipulin, pippurin ja kurkkujen kanssa jakautuvat tasaisesti purkkien kesken.

Kaikki marinadin ainesosat sekoitetaan, keitetään kaksi minuuttia ja kaadetaan steriiliin astiaan hedelmien kanssa. Steriloi kaksikymmentä minuuttia. Suljettu.

Kuinka säilyttää purkitettuja kurkkuja oikein

Kotitekoisia valmisteita voidaan säilyttää useita vuosia alhaisissa lämpötiloissa. Ihanteellinen säilytyspaikka on kellari, jossa ilman lämpötila ei ylitä viittä astetta.

Asunto-olosuhteissa tukos on parempi säilyttää pimeässä, viileässä huoneessa.Säilykekurkut ruokakomerossa on parasta kuluttaa vuoden sisällä.