Maapallolla elävien kalojen monimuotoisuus on valtava. Jotkut niistä voivat olla kauniita, toiset voivat olla vaarallisia, ja toisissa on maukasta ja terveellistä lihaa. Yksi epätavallisimmista kaloista on dory, joka ei näytä houkuttelevalta, mutta sen liha sisältää valtavan määrän vitamiineja ja hivenaineita. Lisäksi tätä kalaa kokeilleet ihmiset ajattelevat, että se maistuu hyvältä.
Mikä kala tämä on
Dory kuuluu rauskueväluokkaan, aurinkokalojen luokkaan ja aurinkokalaperheeseen. Mikä on tämän kiehtovan salaperäisen olennon nimen alkuperä? Sen uskotaan tulevan ranskalaisesta sanasta (doree), joka käännetään venäjäksi kultaiseksi tai kullatuksi, mikä vastaa lajin väriä. Dorylla on muitakin nimiä, kuten Pietarin kala tai seppäkala.
Ulkonäkö ja mitat
Dory on petoeläinlaji, joka elää suurissa syvyyksissä, mistä on osoituksena sen litteä ruumiinmuoto. Tämän tyyppistä kalaa pidetään myös ympäristöystävällisenä, koska sen elinympäristö on niin kaukana, etteivät saasteet ja muut kemikaalit pääse siihen. Tämä selittää, miksi sen liha on niin valkoista ja maukasta - kuin pallaksen. Se sisältää myös vähän luita, jotka ovat herkkusuille niin ikävä.
Kalan runko on neljäkymmentä senttimetriä pitkä ja painaa puolitoista kiloa; Kun yksilö ikääntyy, paino nousee. Kokonainen dory tiskillä ei ole houkuttelevin näky: näyte, jolla on suuri pää, suhteeton runko ja ulkonevat silmät. Iho on yleensä harmaa ja liukas, eikä siinä ole juuri lainkaan suomuja. Sen sisällä on kuitenkin valkoinen ja mehukas liha ilman pieniä luuta.
Lajikkeet
Doriesia on kahta eri tyyppiä:
- Musta dory (tunnetaan myös nimellä Sunfish tai Oreo-dory) tavataan yleisesti Intian ja Tyynellämerellä, Välimerellä, Uuden-Seelannin, Japanin, Oseanian ja Australian rannikoilla. Joskus sitä pyydetään Mustanmeren länsiosassa ja Krimillä. Se elää noin 200 metrin syvyydessä merenpinnan alapuolella; siksi se yhdistetään syvänmeren kaloihin. Sen enimmäispituus on 60 cm ja enimmäispaino 4 kg.Sen väri erottaa sen muista lajeista - runko on ylhäältä ruskeanvihreä ja selkä on melkein musta ja vatsa on vaalea. Eväissä on raidat ja kaksi erillistä ympyrää vartalon kummallakin puolella. Lisäksi tämä kala ei ole vitsailmäinen kuten useimmat muut lajit. Kuljettaakseen ympäri maailmaa tämäntyyppiset kalat on ensin pakastettava.
- Etelä-Afrikan auringonpaiste on eräänlainen dory, joka on suurempi kuin musta dory. Se kasvaa jopa 90 cm pitkäksi ja painaa jopa 6 kg, ja siinä on pienet ja pehmeät suomukset. Selkäevä on muotoiltu tyvestä ja varustettu terävillä piikeillä. Se elää Tyynellämerellä, erityisesti lähellä Etelä-Afrikan rannikkoa, Pyhän Toivon niemeä ja Mosambikin rannikkoa.
Elinikä
Tämäntyyppisten kalojen elinikä on rodusta riippumatta yleensä kaksitoista vuotta tai enemmän.
Habitat
Dorit elävät Tyynellämerellä ja Intian valtamerellä, nimittäin Uuden-Seelannin, Australian, Japanin, Mosambikin, Oseanian ja Etelä-Afrikan rannikoilla. Joskus niitä tavataan myös Välimerellä ja Mustallamerellä. Heidän kehonsa muoto viittaa siihen, että he elävät huomattavassa syvyydessä.
Elinkaari
Minkä tahansa kalan olemassaolo alkaa pienestä munasta ja päättyy täysikasvuiseen olentoon. Sama pätee doriesiin. Kuoriutumisen jälkeen nuoret dorit kerääntyvät suuriin ryhmiin. Kun kalat kypsyvät, ne leviävät ja elävät yksinäistä elämäntapaa. Aikuiset yksilöt ovat melko kömpelöitä ja pysyvät enimmäkseen lähellä merenpohjaa, joskus uimaan veden keskikerroksissa.
Ruokavalio
Dory-kala on petollinen merilaji. Hän rakastaa erityisesti silliä tai sardiineja, mutta ei kiellä muita pieniä kaloja. Hän myös syö mielellään kalmaria tai mitä tahansa äyriäistä. Metsästystyyli on hyvin harkittu; Ensin yksilö seuraa pienten kalojen parvia ja nappaa sitten nopeasti ammottavan saaliin suuhunsa.
Onko vihollisia?
Aurinkokala ei ole ympäristössään huippupetoeläin, joten sillä on monia luonnollisia vihollisia. Mitä tulee aurinkokalan lihan syömisen tärkeimpiin ystäviin, heidän joukossaan on haita ja muita suuria saalistuseläimiä.
Jäljentäminen
Dory on munasoluinen kala, mikä tarkoittaa, että se munii, jotka sitten uros hedelmöittää. Dorien lisääntymisprosessi alkaa niiden parittelusta. Kun uros ja naaras ovat valmiita lisääntymään, ne alkavat uida toistensa ympäri ja tekevät evällään liikkeitä kiinnittääkseen toistensa huomion. Mies valitsee sitten naaraan ja painautuu tämän kylkeä vasten vapauttaakseen siittiöitä. Naaras munii sitten munat veteen ja uros hedelmöittää ne.
Munat pysyvät vedessä yleensä useista päivistä useisiin viikkoihin riippuen veden lämpötilasta. Kun munat kuoriutuvat, toukat nousevat esiin ja uivat vedessä. Jonkin ajan kuluttua toukat muuttuvat pieniksi kaloiksi, jotka alkavat itsenäisesti hankkia omaa ruokaa.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Dory on houkutteleva ruokavalinta niille, joilla on painoongelmia tai niille, jotka haluavat välttää painonnousua, koska se sisältää erittäin vähän rasvaa ja hiilihydraatteja. Lisäksi urheilijat ja kuntoilijat arvostavat, että doryssa on runsaasti proteiineja, jotka imeytyvät nopeasti elimistöön.Tämä tekee dorysta erinomaisen ravinnonlähteen ennen fyysistä toimintaa tai sen jälkeen, mikä auttaa toipumaan harjoituksesta ja vammoista.
Dory-kalafileet ovat erinomainen ravintoaineiden lähde, mukaan lukien:
- Proteiinit: 19 g.
- Rasvaa: 2 g (josta 0,5 g tyydyttyneitä rasvahappoja).
- Omega-3-rasvahapot: 250-500 mg (riippuen doryn tyypistä).
- kalium: 360 mg.
- Fosfori: 205 mg.
- Magnesium: 30 mg.
- B12-vitamiini: 2,5 mcg.
- Niasiini: 6 mg.
- E-vitamiini: 0,3 mg.
Proteiini on välttämätön kudosten kasvulle ja korjaamiselle, ja omega-3-rasvahapot voivat auttaa parantamaan sydämen terveyttä, vähentämään tulehdusta ja jopa parantamaan mielialaa. Kalium, fosfori ja magnesium ovat tärkeitä kivennäisaineita terveille luille ja lihaksille, kun taas B12-vitamiini auttaa ylläpitämään hermoston ja veren terveyttä. E-vitamiini on antioksidantti, joka auttaa suojaamaan soluja vaurioilta.
Tämän tuotteen myöhempi hyöty on, että dory-kala säätelee erinomaisesti verensokeritasoja, mikä on hyödyllistä diabeetikoille.
On syytä korostaa hyödyllistä ominaisuutta, joka on erittäin tärkeä raskaana oleville naisille: aurinkokalan lihassa on runsaasti foolihappoa, joka auttaa alkiota kasvamaan. Lisäksi kalan syöminen parantaa ruoansulatusta ja lisää ruokahalua, joten immuunijärjestelmän ongelmista kärsivien kannattaa ottaa se ruokavalioonsa.
Dory-kalan lihan syöminen pidentää elinikääsi ja palauttaa terveen ihon sekä huuhtelee pois myrkkyjä kehosta. Se vähentää myös kasvainten kehittymisen riskiä.
Koululaiset, opiskelijat ja yleensä kaikki ihmiset arvostavat, että kalan syöminen parantaa muistia ja kognitiivisia kykyjä.Lisäksi dory voi auttaa vahvistamaan hammaskiillettä ja luustoa, mikä on erityisen tärkeää niille, jotka vielä kasvavat.
Yleensä, jos syöt sen oikein ja pieninä määrinä, doryn syömisestä ei ole kielteisiä seurauksia. On kuitenkin tärkeää huomata, että jos kyseessä on kala-allergia tai tuote on saastunut, on parasta välttää sen nauttimista. Lisäksi sinun ei pitäisi syödä maitotuotteita samanaikaisesti doryn kanssa, muuten voit odottaa myrkytystä. On tärkeää säilyttää maltillisuus annoksissa, ja tästä syystä sinun ei pitäisi syödä enempää kuin kolmesataa grammaa tätä kalaa yhdellä istumalla.
Miltä kala maistuu?
Dory on erittäin terveellinen tuote, vaikka se näyttää epämiellyttävältä. Miltä se kuitenkin maistuu? Kuten edellä mainittiin, se elää puhtaassa ympäristössä suurissa syvyyksissä, joten sen liha on myös erittäin puhdasta. Tämän ansiosta fileen maku on yksinkertaisesti poikkeuksellinen, se on pehmeä ja herkän makea.
Tämän tyyppisten kalojen kaloripitoisuus vaihtelee huomattavasti ja riippuu sen valmistusmenetelmästä. Keittovaihtoehtoja on erilaisia, mutta paistaminen on kaloririkkain vaihtoehto. Sata grammaa tätä ruokaa sisältää noin kaksisataa kilokaloria. Paistettu ja haudutettu dory sisältää puolet tästä määrästä, kun taas raa'assa tai keitetyssä doryssa on vähiten kilokaloreita sataa grammaa kohden.
Suosituksia valintaan ja säilytykseen
Laadukkaan dory-kalan valinta ei ole helppo tehtävä. Jos henkilö ei tunne tuoreuden määrittämisstandardeja, on olemassa vaara pilaantuneiden fileiden ostamisesta. Varmista, että ostoksesi on tuore, toimi seuraavasti:
- varmista, että pakkasen ruhon päälle ei kerry liikaa huurretta;
- tarkista kehon vauriot;
- kiinnitä huomiota siihen, onko vatsassa kellertävää sävyä (osoittaa vauriota) vai onko se yksinkertaisesti valkoinen;
- katso, ovatko häntä ja evät ehjät.
Joskus dorya ostaessasi löydät kalan, joka tunnetaan nimellä Cream Dory, mutta tämä laji on täysin erilainen kuin aurinkokala. Kermaisen lajikkeen makua ja etuja ei voi verrata alkuperäisen lajikkeen makuun ja etuihin. Lisäksi tätä kalaa löytyy ihmisen valmistamista Aasian altaista. Tältä osin on erittäin tärkeää tarkastaa jokainen tiskillä esillä oleva näyte ennen ostamista, jotta voit valita parhaan laadun ja joutua pettymään.
Ruhon varastointi on yksinkertainen tehtävä; sinun tarvitsee vain laittaa fileet jääkaappiin ja ne säilyvät siellä jopa kolme päivää. Jos liha laitetaan pakastimeen, se säilyy siellä jopa kuusi kuukautta.
Ruoanlaitto reseptit
Ennen kuin kypsennät kalaa, on tärkeää pestä se perusteellisesti, peruttaa se ja poistaa evät, pää ja iho (tarvittaessa). Dorien käsittelyssä tulee olla varovainen, sillä niissä on erittäin terävät evät, jotka voivat aiheuttaa vakavia vahinkoja. Valmistusmenetelmällä ei ole merkitystä, koska ne ovat kaikki helppoja toteuttaa ja niiden avulla voit luoda herkullisia ja ravitsevia ruokia. Tässä on joitain reseptejä dorin tekemiseen.
Uunissa
Yksinkertainen resepti ruoanlaittoon uunissa.
Ainesosat:
- 1 dory.
- 1 sitruuna.
- 2 rkl. oliiviöljy.
- 2 valkosipulinkynttä.
- 1 rkl. hienonnettua tuoretta persiljaa.
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan.
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Leikkaa sitruuna renkaiksi ja hienonna valkosipuli.
- Pese dory ja kuivaa se talouspaperilla. Ripottele ruhon sisään suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
- Aseta sitruunan puolikkaat ruhon sisään yhdessä hienonnetun valkosipulin kanssa.
- Aseta dory uunipellille, joka on voideltu aiemmin oliiviöljyllä.
- Lorauta päälle loput oliiviöljystä ja ripottele päälle hienonnettua tuoretta persiljaa.
- Paista doria esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia.
Paistinpannussa
Ainesosat:
- 2 dory fileetä.
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä.
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu.
- Suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Sitruunamehua.
Ohjeet:
- Poista suomu ja sisäosat dorysta, huuhtele kylmän veden alla ja kuivaa talouspaperilla.
- Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Lisää oliiviöljy ja valkosipuli, kuullota 1-2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat.
- Aseta ruho pannulle ja paista 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Kypsennyksen aikana voit ripotella astiaan suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Kun liha on valmis, ota liha pois pannulta ja ripottele päälle sitruunamehua ennen tarjoilua.
Tarjoile valmis dory valitsemiesi tuoreiden vihannesten tai yrttien kanssa.
Grillattu
Tämän menetelmän sanotaan olevan terveellisempää kuin grillaaminen ja kalan maku säilyy ennallaan. Esipestyyn kalaan on ensin tehtävä pitkittäiset leikkaukset, sitten hierotaan marinadilla ja annetaan kiehua noin puoli tuntia.
Kun kala on imenyt kaikki mausteet ja mehut, aseta se grilliin ja kypsennä toinen puoli ja käännä sitten toinen puoli. Tämä koko prosessi ei vaadi paljon aikaa, vaivaa tai kustannuksia, mutta tuottaa suurta iloa ja hyötyä.
Hitaassa keittimessä
Kuinka valmistaa hitaassa keittimessä.
Ainesosat:
- 2 dory kalaa.
- 1 sipuli.
- 2 valkosipulinkynttä.
- 2 ruokalusikallista soijakastiketta.
- 1 rkl hunajaa.
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä.
- 1 rkl riisiviinietikkaa.
- 1/2 tl jauhettua inkivääriä.
- 1/4 tl jauhettua kurkumaa.
- Suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Vihreä sipuli tarjoiluun.
Ohjeet:
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Hienonna vihreät sipulit tarjoilua varten.
- Sekoita kulhossa soijakastike, hunaja, oliiviöljy, riisietikka, jauhettu inkivääri, jauhettu kurkuma, suola ja pippuri.
- Laita dori kulhoon ja hiero marinadilla molemmin puolin. Anna marinoitua 10-15 minuuttia.
- Käännä monitoimikeitin paistotilaan ja lämmitä. Laita kalat hitaaseen keittimeen ja paista molemmilta puolilta kullanruskeiksi (noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta).
- Kytke monitoimikeitin haudutustilaan ja sulje kansi. Paista kalaa 15-20 minuuttia.
Mielenkiintoisia seikkoja
Dory-kala on hyvin salaperäinen olento, tässä on joitain kiehtovimmista faktoista siitä6
- Tätä kalaa kutsutaan vaurauden symboliksi. Tämä mielipide seuraa legendaa. Jeesuksella ei ollut rahaa maksaa veroja, joten hän käski opetuslapsiaan Pietarin menemään merelle pyytämään kalaa ennalta määrätystä paikasta. Hän pyysi häntä myös tuomaan takaisin ensimmäisen pyydystämänsä näytteen. Pietari nappasi yhden kiinni ja toi sen heti Jeesukselle, joka otti kolikot sen suusta ja käytti niitä verojen maksamiseen. Tämä kala oli tyhmä.
- On huomionarvoista, että jo kaksivuotiaat lapset voivat syödä auringonkukkaa ilman kielteisiä seurauksia. Kaikkia muita mereneläviä ei kuitenkaan suositella saman ikäisille lapsille. Doria tulee tarjota vauvoille vain pieniä määriä. Siten käy ilmi, kuinka hyödyllinen tämä kala on ihmisille.
- Kaikille lapsille on tuttu animaatioelokuva Finding Nemo, jonka päähenkilöllä on kalakumppani nimeltä Dory.Tämä hahmo ei kuitenkaan liity millään tavalla todelliseen dory-lajiin, vaan viittaa kalaan, jota kutsutaan siniseksi kuningaskirurgiksi. Siksi sinun ei pidä sekoittaa näitä kahta tyyppiä vesistöjä, koska niillä ei ole mitään yhteistä.
Huolimatta epämiellyttävästä ulkonäöstä ja suosion puutteesta kalan ystävien ja ravintolakriitikoiden keskuudessa, dory-kalalla on poikkeuksellinen maku ja lukuisia hyödyllisiä ominaisuuksia. Se on tarpeeksi monipuolinen sopimaan jokaiseen makuun ja sitä voidaan käyttää kohtuudella ilman haittaa. Siksi se on erinomainen ruokavaliotuote urheilijoille, tavallisille ihmisille, lapsille, vanhuksille tai diabeetikoille tai masennuksesta kärsiville.
