Kalastaja, joka on saanut käärmepään ainakin kerran koukkuun, muistaa tämän kalan vuosia. Tämä hurja petoeläin näyttää pelottavalta matelijalta ja sillä on veitsenterävät hampaat, joita hän ei epäröi käyttää, jos siihen annetaan mahdollisuus. Sitä voidaan pyytää millä tahansa syötillä, jopa sammakoilla, joista tämä kala erityisesti rakastaa. Jotkut ihmiset ovat tyrmistyneitä sen kammottavasta ulkonäöstä, mutta he kaipaavat sitä, että kala maistuu hyvältä, rasvaiselta ja mehukkaalta lihalta.
Mikä kala tämä on
Snakehead on suuri petokala, jonka pituus on jopa puolitoista metriä ja paino seitsemän kiloa, ja jotkut yksilöt saavuttavat jopa kolmekymmentä kiloa. Sen runko on pitkänomainen ja lihaksikas, ja iholla on tyypillinen käärmemäinen kuvio, joka on peitetty limalla.
Pää on litistetty ylhäältä ja alhaalta, ja silmät sijaitsevat sivuilla, ne ovat pullistuneet. Suu laskeutuu alas, terävät hampaat reunustavat leveästi avautuvia leukoja. Tämän kalan häntä on pieni ja pyöreä, ja selkäevä ulottuu päästä häntään.
Käärmepäällä on epätavallinen kyky hengittää happea vesistön ulkopuolella, mikä mahdollistaa sen selviytymisen, jos sen elinympäristö kuivuu, mutta enintään viisi päivää. Sen limainen ruumis ja hengityselimet mahdollistavat sen liikkumisen maan yli ja saavuttaa toisen vesistön. Kuivuuden aikana niiden sanotaan luovan suojaavan kapselin odottaessaan olosuhteiden paranemista.
Epibrankiaalinen elin ja ilmapussit tarjoavat mahdollisuuden hengittää ilmaa. Happi kerätään näihin elimiin ja kuljetetaan sitten verisuonten kautta muualle kehoon.
Snakeheads löydettiin alun perin Intiasta. Niitä löytyy pääasiassa maailman itäosan joista, jotka ulottuvat Jangtse-joesta Amur-jokeen. Venäjän federaatiossa he asuvat yleensä Primorskyn alueen säiliöissä.
Käärmepää on uskomattoman kova ja aggressiivinen saalistaja, joka elää vesistöissä, kuten järvissä, lammissa ja joissa. Kyltymättömän ruokahalunsa ohjaamana hän metsästää usein pienempiä kaloja, mutta syö myös sammakkoeläimiä, hyönteisiä eikä halveksi omia sukulaisiaan. Lisäksi tulvien aikana käärmepäät saalistavat jopa nuoria lintuja ja jyrsijöitä.
Käärmeenpäiden lajit
Tutkijat arvioivat, että snakehead-suvun sisällä on noin 30 erilaista muunnelmaa.Jokaisella niistä on omat erityispiirteensä. Muutamia esimerkkejä näistä tyypeistä ovat:
- Aasian käärmepäät, jotka saavuttavat kolmekymmentä senttimetriä ja ovat tunnettuja aggressiivisesta käyttäytymisestään sukulaisia kohtaan;
- punaiset käärmepäät, jotka kasvavat jopa 1 metriin tai enemmän, pystyvät hyökkäämään suuriin kaloihin ja jopa syöksymään ihmiseen;
- kääpiö, jonka pituus ei ylitä kahtakymmentä senttimetriä ja jota akvaristit rakastavat ostaa;
- värikkäitä, joiden kirkkaat värit antavat heille nimensä; saavuttaa kaksikymmentä senttimetriä;
- glaukas, hieman litistetyt sivut ja pituus enintään viisikymmentä senttimetriä;
- saalistuskultaiset käärmepäät, joiden pituus vaihtelee yleensä 40–60 senttimetriä;
- keisarillinen, jonka keskikoko on seitsemänkymmentä senttimetriä.
Ruskeaa tyyppiä pidetään vaarallisimpana. Se voi kasvaa metrin tai enemmän ja on erittäin aggressiivinen. Suljetussa vesistössä se pystyy hävittämään kaikki muut siellä elävät elämänmuodot. Se mukautuu helposti erilaisiin olosuhteisiin ja lisääntyy nopeasti. Jos elinpaikkaansa ei ole jäänyt ruokaa, saalistaja löytää tavan siirtyä toiseen lampeen tai jokeen, jossa se jatkaa itsepintaisesti aggressiivista toimintaansa.
Lisääntymisen ominaisuudet
Käärmepäät saavuttavat sukukypsyyden varhaisessa iässä, yleensä ennen kahden vuoden ikää. Sen keskimääräinen vartalon pituus on 30-40 senttimetriä. Kutu tapahtuu, kun veden lämpötila on 20-25 °C. Sitten kala rakentaa veden alle metrin syvyyteen pesän, joka on riittävän suuri, jotta naaras munii siihen; nämä munat on päällystetty rasvahiukkasilla, jotka sallivat niiden kellua veden pinnalla.Naaraan lisääntymisaste on yllättävän korkea; se pystyy kutemaan jopa viisi kertaa kauden aikana ja tuottaa noin kolmekymmentä tuhatta munaa joka kerta. Toukat ilmestyvät munista muutaman päivän kuluttua.
Aasialaiset käärmepäät ovat tarkkaavaisia vanhempia. Ne pysyvät lähellä pesää, kunnes toukat kehittyvät poikasiksi. Aikuiset luovat jatkuvan veden virtauksen evien avulla. Vanhemmat vartioivat valppaasti aluettaan vihollisilta ja hyökkäävät tuntemattomia olentoja vastaan koosta riippumatta. Tällainen hoito lisää heidän suuren sikiön selviytymisen todennäköisyyttä.
Ensimmäisinä viikkoina poikaset menettävät rasvapussinsa. Niiden koko on noin yksitoista millimetriä. Muutaman viikon kuluttua ne kasvavat 20 millimetriin. Aluksi ne selviävät planktonista ja levistä, mutta hampaiden kehittyessä ne alkavat saalistaa erilaisia meren eliöitä. Heti kun poikaset leviävät eri suuntiin, käärmepäiden vanhempien velvollisuudet päättyvät, ja sitten ne alkavat lisääntyä uudelleen.
Onko heillä vihollisia?
Käärmepäillä ei ole luonnollisia vihollisia missään ympäristössä, jossa he elävät. Ne ovat erittäin aggressiivisia ja lisääntyvät nopeasti, mikä tekee niistä muiden vesieliöiden, erityisesti pienempien kalojen, päävihollisen.
Vaikka käärmeenpäät kilpailevat ravinnosta muiden lajien kanssa, suurissa vesistöissä, joissa ei ole matalaa vettä ja tiheää kasvillisuutta, hauki hallitsee yleensä johtoaseman. Kuitenkin alueilla, joilla on paljon syviä altaita ja rantaviivaa, monni voittaa. Kun on kyse tyynistä vesistä, jättiläiskäärmeenpäällä ei ole kilpailua.
Edut ihmisille
Käärmepäitä pidetään erinomaisena jalostusvaihtoehtona.Kala pystyy sopeutumaan nopeasti uusiin olosuhteisiin, kasvaa vaikuttavan kokoisiksi lyhyessä ajassa ja vaatii vain vähän hoitoa.
Nuoret kalat vapautetaan lammikoihin. Sitä kasvatetaan Venäjällä. Tämä yritys on suosittu myös Filippiineillä. Tämän tyyppisten kalojen tuottavuus on 900 kg/ha. Intiassa tätä lajia kasvatetaan yhdessä muiden kuin petollisten kalalajien kanssa; tuottavuus 800-900 kg/ha.
Käärmepäitä pidetään arvokkaana ravintolähteenä. 100 grammaa lihaa sisältää noin 20 grammaa proteiinia sekä B1-, B2-, B6-, B12- ja D-vitamiineja sekä kivennäisaineita kuten kaliumia, magnesiumia, rautaa ja fosforia.
Lääkeominaisuuksiltaan käärmepää voi alentaa veren kolesterolitasoja, vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa näköä ja yleistä ihon tilaa. Korkean tyydyttymättömien rasvahappojen pitoisuuden vuoksi sitä pidetään hyödyllisenä sydän- ja verisuonijärjestelmälle ja se vähentää sydänsairauksien ja aivohalvausten riskiä.
Lisäksi käärmepää on vähäkalorinen kala, mikä tekee siitä ihanteellisen tuotteen niille, jotka seuraavat ruokavaliotaan ja pyrkivät ylläpitämään terveellisiä elämäntapoja.
Suosittuja reseptejä
Tämä tuote on edullinen, koska se sisältää paljon lihaa, vähän luita ja sillä on myös erinomainen maku. Jos joku on onnekas saamaan tämän makean veden saalistajan lihan, hän voi valmistaa siitä useamman kuin yhden maukkaan ja ravitsevan ruoan.
Snakehead korva
Klassinen kalakeittoresepti sisältää seuraavat ainekset:
- Snakehead kala - 1 kg.
- Vesi - 2 l.
- Sipulit - 2 kpl.
- Perunat - 5-6 kpl.
- Porkkanat - 2 kpl.
- Pippurit - 5-6 kpl.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Suolaa maun mukaan.
- Tillivihreät - maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Puhdista kala, leikkaa se pieniksi paloiksi ja huuhtele kylmän veden alla.
- Kaada vesi kattilaan ja kiehauta.Lisää renkaiksi leikattu sipuli, suuriksi paloiksi leikattu porkkana ja pippurit kiehuvaan veteen.
- Keitä vihanneksia keskilämmöllä noin 10 minuuttia, lisää sitten kala ja laakerinlehti annoksissa. Hauduta miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes kala on kypsää.
- Kuori perunat, leikkaa ne isoiksi paloiksi ja lisää pannulle. Keitä keskilämmöllä, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 15-20 minuuttia.
- Lisää suolaa maun mukaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää tilli ja sammuta lämpö. Anna korvan olla kannen alla noin 10 minuuttia.
Paistettu käärmeenpääfilee
Tämä kala on helppo paistaa, erittäin nopea ja maukas. Ainesosat:
- Snakehead kalafilee - 500 g.
- Suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Kasviöljy paistamiseen.
Ruoanlaittovaiheet:
- Leikkaa kalafileet suunnilleen samankokoisiksi paloiksi.
- Suola ja pippuri kala maun mukaan.
- Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää kasviöljy.
- Laita kalapalat pannulle ja paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kala on kullanruskeaa ja irtoaa helposti pannulta.
- Tarjoile paistettu kala.
