Mitä nimi Baldo-riisi tarkoittaa, sen kuvaus ja ominaisuudet, hyödyt ja haitat

Baldo on suuri, kiillotettu riisi, jota käytetään laajalti risoton valmistukseen. Samaan aikaan kaikki eivät tiedä, mitä nimi Baldo-riisi tarkoittaa, sen kuvausta ja ominaisuuksia. Tällä viljalla on rikas maku. Sille on ominaista kristallin läpinäkyvät jyvät, jotka säilyttävät rakenteensa ja ainutlaatuisen makunsa myös lämpökäsittelyn jälkeen.

Mikä se on

Baldo on keskijyväinen riisi, jossa on pitkänomaiset jyvät. Ne voivat vaihdella väriltään - kaikki riippuu tyypistä.Baldo on valkoinen, kirkas ja ruskea. Jälkimmäistä lajiketta kutsutaan usein myös piemonteksi. Tätä tyyppiä pidetään kalliina tuotteena.

On tärkeää ottaa huomioon, että tunnolliset valmistajat varmistavat, että pakkauksessa ei ole vahingoittuneita papuja. Jos niitä vielä löytyy, viljaa ei tarvitse lajitella uudelleen. Lämpökäsittelyn jälkeen Baldo näyttää yhtenäiseltä. Samalla ruuan rakenne ja maku eivät kärsi.

Lajikkeen ominaisuudet

Tämä lajike saadaan Arborio-riisistä. Baldolle on ominaista suuret ja tiheät jyvät, jotka eivät pehmene lämpökäsittelyn aikana. Tämä tuote imee täydellisesti hajuja, makuja ja nesteitä.

Classic Baldolle on ominaista läpinäkyvät rakeet, jotka ovat hieman kellertäviä. Valkoinen lajike erottuu pitkänomaisista, mutta ei liian ohuista jyvistä. Keitettynä ne ovat pehmeitä ja melko lihaisia. Tämä riisi on helppo pureskella.

Erot muista lajikkeista

Baldoa pidetään puhtaana lajikkeena. Tämä tarkoittaa, että vettä ei tarvitse tyhjentää useita kertoja kypsennyksen aikana. Voit huuhdella riisin 1-2 kertaa tai ohittaa tämän toimenpiteen kokonaan. Toinen tuotteen ominaisuus on sen alhainen tärkkelyspitoisuus.

Mistä kemiallisista alkuaineista se koostuu?

Tällä viljalla on rikas ja monipuolinen koostumus. Tuote sisältää useita B-vitamiineja:

1. B1 - kutsutaan myös tiamiiniksi. Tällä aineella on myönteinen vaikutus kaikkiin järjestelmiin.
2. B2 – tätä ainetta kutsutaan riboflaviiniksi. Sen avulla on mahdollista aktivoida kaikki aineenvaihduntaprosessit.
3. B6 – sitä kutsutaan myös pyridoksiiniksi. Tämä komponentti edistää proteiinien imeytymistä ja aktivoi aminohappoja.
4. Foolihappo on nuoruuden vitamiini. Lisäksi tämä aine stimuloi lisääntymistoimintoja kehossa.

Baldo sisältää myös pantoteeni- ja nikotiinihappoja. Lisäksi tuote sisältää useita mineraaleja. Tämäntyyppinen riisi sisältää magnesiumia, natriumia, kaliumia, kalsiumia ja rautaa. Se sisältää myös sinkkiä, fosforia, kuparia. Lisäksi tuote sisältää 18 aminohappoa. Se sisältää rasvahappoja. 100 gramman tämän tyyppisen riisin energia-arvo on 330 kilokaloria.

Ruokavalion edut

Kaikkia Baldon lajikkeita, paitsi valkoista, pidetään ihanteellisena vaihtoehtona painonpudotukseen. Asiantuntijat eivät kuitenkaan suosittele tällaisen riisin käyttöä tiukoille ruokavalioille. Päästäksesi eroon ylipainosta, sinun on otettava huomioon seuraavat asiat:

• syö oikein - syö riisiä vihannesten, lihan, kalan kanssa;
• viettää enemmän aikaa raittiissa ilmassa;
• Harjoittele;
• on oikea asenne.

Klassiset ja ruskeat Baldo-lajikkeet sopivat ihanteellisesti painonpudotukseen. Nämä ruoat sisältävät paljon kuitua. Ne sisältävät myös antioksidantteja. Lisäksi näillä tuotteilla on alhaisempi glykeeminen indeksi verrattuna valkoisiin lajikkeisiin.

Pitkäjyväinen riisi sisältää myös kestävää tärkkelystä. Se on kasvikuitu, joka edistää painonpudotusta ja vaikuttaa suotuisasti koko kehoon.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Koska tämäntyyppinen riisi sisältää monia B-vitamiineja, sillä on myönteinen vaikutus hermoston toimintoihin ja aktivoi aineenvaihduntaa kehossa. Tätä lajiketta pidetään erinomaisena sorbenttina.Se puhdistaa kehon ylimääräisestä nesteestä ja poistaa kuona-aineita ja myrkkyjä.

Riisillä on herkkä rakenne. Tästä johtuen se ympäröi varovasti mahan seinämiä. Tämä mahdollistaa tuotteen käytön ruoansulatuskanavan patologioissa. Baldon systemaattisella käytöllä voidaan saavuttaa seuraavat tulokset:

• parantaa unta ja päästä eroon unettomuudesta;
• normalisoi munuaisten toimintaa;
• vähentää huonon kolesterolin pitoisuutta;
• antaa energiavarastoja koko päiväksi.

Tämä tuote on gluteeniton. Tästä johtuen se ei aiheuta allergisia reaktioita, on helposti sulavaa ja aiheuttaa raskauden tunnetta mahassa.

Vasta-aiheet

Tämän tyyppistä riisiä ei suositella ihmisille, jotka ovat alttiita ummetukselle. Vilja voi aiheuttaa koliikkia ja ilmavaivat. Jos tällaisia ​​ongelmia ilmenee, sinun on vähennettävä riisin kulutus kerran viikossa.

On tärkeää ottaa huomioon, että riisin systemaattisella kulutuksella on vaara, että kalium poistuu kehosta nopeasti. Tällä on huono vaikutus sydämen ja verisuonten toimintaan.

Sovellus

Baldo-riisiä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa. Tuotetta on erityisen hyödyllistä käyttää klassisten italialaisten ruokien valmistukseen. Tätä viljaa käytetään yleensä risottoon. Tämä lajike sopii erinomaisesti myös puuroihin, souffleihin ja vanukkaisiin.

Tämä riisi täydentää täydellisesti dieettiruokia. Sitä voidaan käyttää ylipainon pudotukseen ja ruoansulatuskanavan patologioiden torjuntaan.

Maukkaan ja terveellisen tuotteen saamiseksi on tärkeää keittää Baldo oikein. Tätä viljaa ei pestä ennen lämpökäsittelyä. On tärkeää ottaa huomioon, että tällainen riisi imee suuren määrän nestettä. Siksi se sekoitetaan veteen suhteessa 1:2.

Valkoista ja klassista Baldoa on kypsennettävä 20 minuuttia. Piemonten lajike vaatii paljon enemmän lämpökäsittelyä. Kypsennysaika saavuttaa 1 tunnin.

On suositeltavaa keittää riisiä kattilassa, jossa on paksu pohja. Tässä tapauksessa on suositeltavaa jakaa vilja tasaisesti kiehuvaan veteen. Kiehauta ensin riisi korkealla lämmöllä, vähennä sitten sitä ja odota 10 minuuttia. Jyvien erottamiseksi valmis riisi on sekoitettava puisella lastalla. Tämä on tehtävä kuumana.

Suosittuja reseptejä

Tämä lajike sopii erinomaisesti herkullisen risoton valmistamiseen. Tällä astialla on herkkä rakenne. Voit jopa keittää pilafia Piemontese Baldosta. Tämä vilja on melko kovaa. Kun se on valmis, se säilyttää murenevan koostumuksen.

Klassisen risoton valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 1,5 kuppia Baldoa;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 3 keskikokoista sellerinvartta;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl oliiviöljyä;
• 100 grammaa voita;
• nippu persiljaa;
• 1,5 litraa lientä tai kuivaa valkoviiniä;
• 50 grammaa erityyppisiä juustoja - Parmesan, Talleggio, Gruyère ovat täydellisiä;
• suolaa ja pippuria.

Herkullisen risoton valmistamiseksi suosittelemme toimimaan seuraavasti:

1. Ota 2 kattilaa. Yhdessä niistä sinun on lämmitettävä liemi - kasvis-, liha- tai kanaliemi on täydellinen. Kuumenna toisessa astiassa oliiviöljy.
2. Laita sipuli, valkosipuli ja selleri kuumaan öljyyn. Paista kaikki ainekset läpinäkyväksi.
3. Lisää riisi vihannesten joukkoon. Keitä, kunnes jyvät imevät öljyn ja kasvismehut. Tässä tapauksessa riisiä on sekoitettava jatkuvasti.
4. Lisää kuuma liemi ja sekoita uudelleen jatkuvasti.Lisää liemi samalla kun säädät nesteen imeytymistä. Tätä tulee tehdä, kunnes riisi on pehmeää, läpinäkyvää ja kermaista.
5. Lisää voi, juustoraaste ja persilja. Sammuta liesi ja peitä astia kannella.

Toinen herkullinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa tämäntyyppisestä riisistä, on riisimaitovanukas. Siihen suositellaan valkoista Baldoa. Vanukkaan valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainekset:

• puoli lasillista riisiä;
• 1 litra maitoa;
• 1 rkl voita;
• 2 rkl sokeria;
• kaneli;
• vanilja;
• raaka keltuainen;
• rusina.

Vanukkaan valmistaminen edellyttää seuraavaa:

1. Laita riisi paksupohjaiseen kattilaan, lisää voi, maito, sokeri. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.
2. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Tässä tapauksessa massaa on sekoitettava koko ajan.
3. Kun kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Tämä saa riisin kokoa kasvamaan ja saamaan kermaisen koostumuksen.
4. Ota valmis riisi pois liedeltä ja lisää vanilja.
5. Kun massa on hieman jäähtynyt, voit lisätä siihen keltuaisen ja siirtää sen muottiin.
6. Ennen tarjoilua ripottele vanukas kanelilla.

Erinomainen vaihtoehto olisi vasikan curry Baldon kanssa. Tätä varten sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• 500 grammaa vasikanlihaa;
• 200 grammaa Baldoa;
• 100 grammaa purjoa;
• 130 millilitraa kuivaa valkoviiniä;
• 500 millilitraa naudanlihalientä;
• 1 rkl oliiviöljyä;
• 2 omenaa;
• 1-2 ruokalusikallista currya;
• 3 rkl kevyitä rusinoita;
• 3 ruokalusikallista pinjansiemeniä.

Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on tehtävä seuraavat:

1. Paista vasikanliha korkealla lämmöllä.
2. Lisää hienonnettu purjo ja omenat samalle pannulle ja paista 2 minuuttia.
3. Lisää riisi ja kuumenna kaikki kevyesti yhdessä.
4. Kaada liemi ja viini, kiehauta ja vähennä lämpöä.
5. Peitä kannella ja keitä 10 minuuttia.
6. Lisää liha, curry, pähkinät ja rusinat.
7. Peitä kannella ja anna vaikuttaa 5-10 minuuttia.

Baldo-riisi on terveellinen tuote, jolla on myönteinen vaikutus kehon toimintaan. Sen avulla voit valmistaa monenlaisia ​​herkullisia ruokia - risottoa, vanukkaita, lisukkeita, kohokkaita. On tärkeää ottaa huomioon tämän tuotteen käytön vasta-aiheet.