Kotimaa ja riisin perhe, alkuperämaa, onko se vilja vai ei

Riisi on arvokas viljakasvi. Tuotantomäärällä se on toiseksi vain vehnä, ja sitä pidetään suurimman osan väestöstä pääruokatuotteena. Samaan aikaan monet ovat kiinnostuneita riisin kotimaasta, perheestä ja alkuperämaasta, olipa kyseessä sitten vilja vai ei. Huolimatta siitä, että tätä satoa pidetään trooppisena, se tuottaa satoja myös lauhkeilla alueilla. Suurin osa riisiä kasvatetaan kuitenkin Intiassa ja Kiinassa.

Riisin historia

Ihmiset ovat kasvattaneet riisiä tuhansia vuosia. Tämän vahvistavat arkeologiset kaivaukset.Historioitsijoiden mukaan ihmiset ovat käyttäneet tätä tuotetta ihmiskunnan aamusta lähtien. Joten he onnistuivat löytämään keramiikkaa, jossa oli tämän kulttuurin jälkiä. Intialaisten ja kiinalaisten muinaisissa käsikirjoituksissa riisi oli täysin jumalallinen. Sitä käytettiin rituaalilahjoina pakanajumaloille ja esi-isille.

Riisinviljelyyn liittyy monia mielenkiintoisia tarinoita. Tämä kulttuuri on peräisin muinaisesta Aasiasta. Nykyään tämä alue sisältää Thaimaan ja Vietnamin. Jonkin ajan kuluttua vilja ilmestyi muille maanosille. Se on sopeutunut helposti muiden maiden paikalliseen ilmastoon ja siitä on tullut melko suosittu monissa maailman kulttuureissa. Erityisesti riisistä valmistetaan erilaisia ​​kansallisruokia. Erityisen kunnioittavaa asennetta viljaa kohtaan on havaittavissa Japanissa, Indonesiassa, Kiinassa ja Intiassa.

Kasvitieteellinen kuvaus

Riisi on maatalouskasvi, jota viljellään nykyään monissa maissa ympäri maailmaa. Tämä on erittäin ravitseva tuote. Lisäksi tämä sato ei vaadi erityisiä kasvuolosuhteita. Venäjällä viljan moderni nimi ilmestyi vasta 1800-luvun 70-luvulla. Se tulee englannin sanasta "riisi". Ennen tätä viljaa kutsuttiin "Saracen-vehnäksi" tai "Sorochinsky-hirssiksi".

Perhe

Riisi on viljakasvi. Se kasvaa hyvin trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla, ja sitä viljellään vuotuisena sadona. Tätä viljaa kasvatetaan myös lämpimillä lauhkeilla alueilla. Suurin määrä riisiviljelmiä on keskittynyt Aasiaan, Afrikkaan, Amerikkaan ja Australiaan.

Millaista kulttuuria

Riisi on siemenistä valmistettu elintarvike. Jos pidämme sitä maatalouskasvina, enimmäissatoparametrit saavutetaan lämpimässä ja kuumassa ilmastossa.Afrikassa on yleistä viljellä paljaat tai afrikkalaista riisiä. He käyttävät myös villilajikkeita - lyhytkielisiä ja pilkullisia.

Juurijärjestelmä

Riisille on ominaista kuitumainen juurijärjestelmä, joka ulottuu 20-30 senttimetrin syvyyteen. Toisin kuin muut viljelykasvit, riisillä on aerenchyma. Tämä termi viittaa kankaaseen, jossa on onteloita ilman johtamista varten.

Kun pelto tulvii, juuret eivät pysty poistamaan happea maaperästä. Ilma pääsee lehtien stomien kautta varsiin ja sieltä juurijärjestelmän aerenkyymiin. Tämän ansiosta happea tarjotaan paitsi itse juurelle myös sadon ympärillä olevaan maaperään.

Juurijärjestelmän rakenne sisältää seuraavat elementit:

• pääjuuri - sen muodostuminen tapahtuu jyvissä;
• satunnaiset juuret - ilmestyvät sadon kasvun aikana.

Jyvässä oleva juuri tekee raon kukkasuomien väliin ja lähtee ulos. Pääjuuren päälle muodostuu toisen asteen alkuaineita ja satunnaisia ​​versoja. Ne tarjoavat sadon vettä ja ravinteita.

Yksi pensas sisältää noin 200 juurta. Niiden muodostumisen aktiivisin ajanjakso tapahtuu kutu- ja putkeen poistumisvaiheessa. Nopean kehityksen aikana juurikarvojen elinikä ei ylitä 3-5 päivää.

Korvan ulkonäkö

Riisille on ominaista vihreitä tai keltaisia ​​piikkejä, jotka on kiinnitetty jalkoihin ja sijaitsevat lähellä toisiaan.Ne saavuttavat 2-15 millimetrin pituuden ja muistuttavat visuaalisesti kypsää vehnää. Paikkaa, jossa korva kiinnittyy varteen, kutsutaan piikkiniveleksi. Sen rakenne vaikuttaa sadon satoon.

Kuinka saada riisiä

Riisiä kasvatetaan pelloilla, ja sitä käytetään sitten viljan tuotantoon. Myös äskettäin kauppojen hyllyille on alkanut ilmestyä keinotekoinen tuote, joka on hieman erilainen kuin luonnollinen.

Luonnollinen

Tämä tuote saadaan kasvattamalla erittäin kosteassa maaperässä. Siemenet käytetään ravinnoksi, ja ruohoosa syötetään karjalle tai käytetään eläinten kuivikkeena. Keskimääräinen riisin sato on 6 tonnia hehtaarilta. Aasiassa sato voidaan korjata 3-4 kertaa vuodessa.

Sadon kehityksen aikana on tärkeää varmistaa, että ilman lämpötila- ja kosteusparametrit eivät ole liian alhaisia. Kun tulee äkillinen pakkanen, osa vedestä on tyhjennettävä pelloilta. Tämän ansiosta auringonsäteet lämmittävät maaperää paremmin.

Sadonkorjuu on suositeltavaa aloittaa, kun jyvät muuttuvat valkoisiksi ja varret täysin keltaisiksi. Kasvi on leikattava tai vedettävä ulos ja kuivataan sitten 3 päivää. Seuraavassa vaiheessa se puidaan.

Sitten riisi tulee puhdistaa epäpuhtauksista, poistaa kalvo ja kiillottaa. 100 kilosta puhdistamattomia jyviä saadaan vain 74 kiloa puhtaita jyviä. Kaikki muu on hukkaa.

Ruokakasvina riisi käy läpi erilaisia ​​teknologisia käsittelyjä. Tämä vaikuttaa viljan ravintoarvoon, makuun ja väriin. Yleisimmät riisityypit ovat seuraavat:

1. Ruskea – Tämä tuote on minimaalisesti käsitelty. Tämä auttaa säilyttämään maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet. Aasiassa ruskea riisi on lasten ja vanhusten perusruoka.Euroopan maissa ja Amerikassa se on suosittu terveellisten elämäntapojen kannattajien keskuudessa. Käsittelyn jälkeen tuote säilyttää maksimaalisen määrän arvokkaita vitamiineja ja hivenaineita, koska se säilyttää leseen kuoren. Se sisältää monia ravintoaineita. Suurin haittapuoli on lyhyt säilytysaika.
2. Kiillotettu on yleisin viljalaji. Itse asiassa tämä on tunnettu valkoinen riisi, jota tulee markkinoille merkittäviä määriä. Se käy läpi useita hiontavaiheita, minkä jälkeen siitä tulee tasainen, sileä ja valkoinen. Tämän tyyppiselle riisille on ominaista läpikuultava endospermi. Pienten ilmakuplien suuren pitoisuuden vuoksi jyvät muuttuvat joskus tylsiksi. Hyödyllisten alkuaineiden sisällön suhteen tällaiset jyvät ovat huonompia kuin ruskeat ja höyrytetyt lajikkeet. Samalla ne erottuvat erinomaisesta mausta ja houkuttelevasta ulkonäöstä.
3. Steamed on myös erittäin suosittu ja haluttu tuote, jota löytyy usein kaupoista. Erikoistekniikan käyttö auttaa säilyttämään vitamiinit ja kivennäisaineet jyvien sisällä. Tätä varten riisi laitetaan veteen ja höyrytetään korkeassa paineessa. Tämän jälkeen jyvät käyvät läpi useita peräkkäisiä vaiheita, mikä auttaa säilyttämään mahdollisimman paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämä johtuu siitä, että höyryn vaikutuksesta ravintoaineet pintakerroksesta siirtyvät syvälle jyviin. Esikeitetyn riisin kypsyminen kestää kauemmin, koska vilja on kovempaa.

Keinotekoinen

Tätä riisiä tuotetaan Kiinassa. Voit usein kuulla myytin, että tällainen tuote on valmistettu muovista. Kiinalaiset eivät käytä sitä itse, vaan lähettävät sen muihin maihin.Tieto muoviriisistä on kuitenkin kumottu monta kertaa. Lisäksi keinotekoinen tuote maksaa yleensä enemmän kuin luonnollinen.

Se valmistetaan ekstruuderissa useista ainesosista. Keinotekoisen viljan koostumus sisältää tavallista eri lajikkeiden riisiä ja perunatärkkelystä. Lisäksi viljoihin lisätään usein vitamiineja ja muita arvokkaita alkuaineita. Joskus tämän tuotteen tuotannossa käytetään muita viljelykasveja.

Keinotekoista riisiä valmistettaessa tuote menettää luonnollisen riisin haitat ja saa uusia etuja. Alkuvaiheessa raaka-aineet on murskattava ja sekoitettava. Sitten syntynyt massa käsitellään useita kertoja. Tämän seurauksena on mahdollista tuottaa riisinjyviä, jotka muistuttavat todellista tuotetta. Tämä vilja osoittautuu kuitenkin maukkaammaksi ja terveellisemmäksi.

Mielenkiintoisia seikkoja

Riisinviljelyn ulkonäön ja teknologian historiaan liittyy monia mielenkiintoisia tosiasioita. Niistä kannattaa korostaa seuraavaa:

1. Pakkaset voivat melkein välittömästi tuhota tämän sadon. Tämä johtaa koko sadon menettämiseen.
2. Riisiä kasvatetaan vähintään +10 asteen lämpötilassa. Alhaisemmat hinnat ovat haitallisia tälle satolle.
3. Tämä kasvi vaatii paljon kosteutta. Se ei voi kasvaa ilman tarpeeksi vettä. Siksi kasvia kasvatetaan usein tulvivilla pelloilla.
4. Riisin versot voivat nousta 1,5 metrin korkeuteen.
5. Noin 70 % riisinjyvistä on hiilihydraatteja. Samalla tuote sisältää vähintään proteiinia. Siksi riisiruokavalio ei todennäköisesti auta sinua laihduttamaan.
6. Riisiä ei käytetä vain murojen, juomien ja leivontaan. Joissakin maailman maissa siitä valmistetaan herkullisia makeistuotteita.
7. Riisiä käytetään usein kosmeettisen jauheen valmistukseen.
8. Paisutettu riisi on rakenteeltaan samanlainen kuin popcorn.Se on valmistettu samalla tavalla.
9. Korjuun jälkeen jäävä riisipilli on arvokas raaka-aine paperin ja kartongin valmistuksessa.

• Tätä kasvia viljeltiin ensimmäisen kerran noin 9 tuhatta vuotta sitten.
• Yli puolet maailman väestöstä syö pääasiassa riisiä. Tämä tekee tästä kulttuurista maan tärkeimmän.
• Viljan kypsyysasteen määrittämiseksi on syytä kiinnittää huomiota visuaalisiin merkkeihin. Tässä tapauksessa varren tulee muuttua keltaisiksi ja siemenistä maidonvalkoisiksi. Niillä voi myös olla eri sävy, joka riippuu lajikkeesta - musta, punainen tai ruskea.

Riisi on tärkein viljakasvi, jota viljellään monissa maissa ympäri maailmaa. Tätä tuotetta pidetään pääasiallisena ravinnonlähteenä suurimmalle osalle maailman väestöstä. Siksi joka vuosi riisiviljelmät vain lisääntyvät joka vuosi.