Basilikan säilyttäminen on haaste monille puutarhureille. Tätä mausteista kasvia kulutetaan aktiivisesti ruoana. Sopii hyvin tomaattien, kalan ja äyriäisten kanssa. Basilika sisältää rutiinia, sokeria, vitamiineja (B, PP, A, C, karoteenia) ja fytonsideja. Sitä käytetään lääkkeenä. Se on tehokas vilustumiseen, yskään ja auttaa normalisoimaan maha-suolikanavan toimintaa.
Puutarhurit haluavat terveellisiä mausteita yksin kasvatettuna pöydällä ympäri vuoden. Tätä varten sinun tulee oppia korjaamaan ja varastoimaan vihreitä oikein.
Keräys ja valmistelu varastointia varten
Vain oikein korjattu basilika säilyy pitkään ilman vitamiinihävikkiä. Vihreän puhdistuksen säännöt:
- Leikkaus tulee tehdä vain kuivalla säällä. Optimaalinen aika on aamutunnit. On suositeltavaa odottaa kasteen kuivumista.
- Vihreät tulee kerätä pensaista, joissa kukat eivät ole kukkineet. Tässä tapauksessa basilika on mureaa ja maukasta.
- On suositeltavaa leikata noin 15 cm pitkiä oksia: mehukkaimmat lehdet ovat niissä.
- On suositeltavaa leikata säännöllisesti (kerran kahdessa viikossa): näin pensaista tulee rehevämpiä.
Kerätty basilika pestään runsaalla kylmällä vedellä, nesteen annetaan valua ja kuivataan useisiin kerroksiin taitettuihin talouspaperiin.
Varastointimenetelmät
Puutarhurit tietävät useita tapoja säilyttää vihreitä. Jokainen voi valita oikean.
Jääkaapissa
Yleisin tapa. Vihannekset laitetaan rei'itettyyn muovipussiin ja asetetaan hedelmälokeroon. Basilika säilyy tuoreena 5-7 päivää.
Teollisuus tarjoaa erikoismuovisäiliöitä viherkasveille. Ne tulee sijoittaa alimmalle hyllylle.
Huonelämpötilassa
Voit säilyttää basilikan tuoreena ilman jäähdytystä. On suositeltavaa asettaa viherkasvi pöydälle tai ikkunalaudalle vesilasiin. Neste on lisättävä, kun se haihtuu. Kasvi on tuoreena 3-5 päivää.
Pitkäaikaissäilytys
Puutarhurit haluavat tarjota itselleen viljeltyjä satoja talveksi. Tätä varten sinun on käytettävä muita menetelmiä.
Jäähdytysmenetelmä
Tämä menetelmä vaatii vapaata tilaa pakastimessa. Valmistetut vihreät tulee leikata, laittaa säiliöön tai muovipussiin ja sulkea tiiviisti.Aseta pakastimeen "pikapakastus" -tilaan, palaa normaalitilaan 30 minuutin kuluttua.
Puutarhurit pakastavat sitruunabasilikaa eri tavalla. Kasvi murskataan, laitetaan jääastiaan ja täytetään vedellä. Kun jääkuutiot ovat jäätyneet, säilytä ne muovipussissa. Ne lisätään juomiin.
Basilikan kuivaus
Menetelmä ei vaadi erityisiä säilytysolosuhteita. Mutta tällä sadonkorjuumenetelmällä hyödyllisimmät aineet menetetään.
Lehdet tulee erottaa varresta ja hienontaa. Levitä sitten ohueksi kerrokseksi talouspaperin päälle kuivaan, tuuletettuun paikkaan. Käännä pistokkaat kahdesti päivässä. Basilika on valmista, kun lehti taipuu ja katkeaa eikä murene. Työkappale tulee säilyttää lasipurkissa, jossa on tiivis kansi. Tuoksu kestää noin 3 kuukautta.
Teollisuus valmistaa sähkökuivareita. Laite puhaltaa raaka-aineeseen 30-40 celsiusasteen ilmaa. Kuivumisaika - jopa 2 tuntia. Tämän käsittelyn etu: kasvi ei kuivu, hyödylliset aineet säilyvät mahdollisimman paljon.
Jotkut puutarhurit käyttävät uunia talvimausteiden hankkimiseen. Nykyaikaisissa liesissä on "kuivaus"-tila. Mekanismi muistuttaa sähköistä kuivausrumpua. Äänensäätömahdollisuus on. Tämä helpottaa tehtävää.
Yksinkertaisissa liesimalleissa basilika tulee kuivata ovi auki minimiteholla. Leivinpelti tulee peittää leivinpaperilla. Raaka-aineita tulee sekoittaa säännöllisesti. Valmius määritetään manuaalisesti.
Mausteiden peittaus
Tämäntyyppisissä säilykkeissä käytetään vain lehtiä. Jaksotus:
- steriloi purkit;
- täytä ne yläosaan lehdillä;
- valmista marinadi: 1 litra vettä, 1 rkl suolaa, 2 rkl sokeria, 1 tl viinirypäle- tai omenaviinietikkaa;
- kaada kiehuvaa marinadia sisällön päälle;
- korkki.
Säilytä säilykkeet jäähtymisen jälkeen jääkaapissa.
Basilikan säilyke
Näin valmistettu basilika on herkullinen lisä kala- ja liharuokiin. Kuinka edetä:
- steriloi lasipurkki;
- Aseta lehdet kerroksittain purkkiin;
- Ripottele jokainen kerros merisuolaa;
- tiivistetään, kunnes mehua ilmestyy;
- sulje kansi.
Säilykkeet tulee säilyttää jääkaapissa. Sinun on varmistettava, että mehu peittää purkin sisällön. Jos sitä ei ole, lisää kylmää keitettyä vettä suolalla (1 tl per lasillinen vettä).
Jotkut puutarhurit täyttävät purkin sisällön puhdistamattomalla oliiviöljyllä. Sen tulisi peittää lehdet.
Liitä
Tämä on yleinen talvimauste. Basilikan oksat soseutetaan tehosekoittimessa suolan ja oliiviöljyn kanssa. Suola on säilöntäaine ja sitä lisätään liikaa. Öljy määrää soseen koostumuksen. Joskus lisätään valkosipulia. Valmis tahna joko pakastetaan tai laitetaan steriileihin purkkeihin ja säilytetään jääkaapissa.
Kuinka kauan säilyttää
Oikein valmistettu ja säilötty basilika on herkullinen yrtti ja lääke.. Jäädytettyjä vihanneksia suositellaan säilytettäväksi enintään vuoden. Kuivattu basilika tulee kuluttaa 3 kuukauden kuluessa. Jääkaapissa vihannekset sopivat kulutukseen 5-7 päivää. Huoneenlämmössä kasvi näyttää tuoreelta jopa 5 päivää.
