Maukas ja terveellinen vihannessato miellyttää yleensä puutarhuria runsaalla sadolla. Mutta voit menettää sen, jos et lue suosituksia papujen säilönnästä, jotta ne eivät saa vikoja kotona. Erityisen vaarallinen on papukärskä, joka voi tuhota varastot parissa kuukaudessa. Edes hermeettisesti suljettu astia ei pelasta sinua. Sinun on säilytettävä tämä tuote omien sääntöjesi mukaisesti.
Kuinka suojata papuja vikoja vastaan
Pieni hyönteinen, joka alkaa kypsymättömästä palkosta, aiheuttaa merkittäviä vahinkoja istutuksille. Tuholaiset aktivoituvat kuumalla säällä. Toukkia asettuu 20-30 yksilöä papua kohden. Tämän jälkeen tuote muuttuu kelpaamattomaksi elintarvikekäyttöön tai siemenmateriaaliksi. Kasvien suojaamiseksi viljakuoriaisen aiheuttamalta tartunnalta kylvä ehjät siemenet, käsittele istutukset Detis- tai Metafoxilla ja korjaa ennen kuin palot halkeilevat.
Vinkkejä, jotka auttavat suojaamaan papuja hyönteisvaurioilta:
- Kerää sato aamulla leikkaamalla palot varovasti saksilla ja tukemalla niitä kädelläsi;
- varmista, että lasisäiliö on suljettu;
- suorittaa maaperän esikäsittely ennen kylvöä: rikastuttaa kyhmybakteereja lisäämällä bakteerivalmisteita tai maaperää harjuista, joilla pavut kasvatettiin;
- kasvattaa yksittäisiä kasveja siemenmateriaalin saamiseksi, mikä lisää sadon laatua ja tuottavuutta.
Kuinka valmistaa pavut varastointia varten
Säilyttääksesi suurimman osan korjatuista papuista talveksi, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota kuivaukseen, joka suoritetaan useissa vaiheissa:
- kerää palot;
- Sijoita aurinkoiseen, hyvin ilmastoituun paikkaan. Kaupunkiolosuhteissa pavut kaadetaan parvekkeelle tai loggialle levitetylle paperille;
- odota noin kaksi viikkoa, kunnes palot muuttuvat keltaisiksi, avautuvat hieman ja jyvät kovettuvat;
- lämmitä kulutukseen tarkoitettuja siemeniä uunissa 60 asteessa puoli tuntia;
- laita siemenmateriaali pakastimeen lyhyeksi ajaksi.
Oikea käsittely pavut suojaavat tuholaisilta ja tuhota toukat.
Toinen kuivausvaihtoehto: pavut kuoritaan ja levitetään kuivalle pinnalle välillä sekoittaen.
Papujen säilytyssäännöt vikojen estämiseksi
Kotiolot sopivat runsaan sadon varastointiin, kun tarvittavia sääntöjä noudatetaan. Siemenet eivät voi vain talvehtia, vaan ne voidaan säilyttää useita vuosia tuholaisten ja hyönteisten vahingoittamatta: on tärkeää tietää, miten:
- Steriloi lasipurkit, lisää hieman tuhkaa ja täytä papuilla. Pese siemenet ennen keittämistä.
- Hienonna muutama valkosipulinkynsi ja sekoita papujen joukkoon.
- Laita suuria määriä papuja laatikoihin tai sanomalehdillä vuorattuihin laatikoihin: painomuste suojaa hyönteisiä vastaan.
- Lisää oksa kehäkukka-, tilli- tai rosmariiniastiaan papujen kanssa, jotka hylkivät hyönteisiä.
Konttien ja tilojen valinta: optimaalisten olosuhteiden luominen
Kuivat pavut asetetaan suljettuihin astioihin: muovipusseihin, lasipurkkeihin tai muoviastioihin ja asetetaan pimeään, viileään paikkaan, jonka ilman lämpötila on enintään +10 astetta ja kosteus enintään 50%. Kärsältä suojaamiseksi tuote laitetaan pakastimeen ja viedään talvella parvekkeelle tai terassille. Pavut eivät menetä makuaan ja ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan pitkän altistuksen jälkeen alhaisille lämpötiloille.
Lämmin ja kostea ilma edistää jyvien itämistä.
Jos säilytykseen valitaan kangaspussi, se on valmisteltava etukäteen: liota suolaliuoksessa ja kuivaa. Tämä toimenpide toimii luotettavana suojana vikoja vastaan.
Ihanteellisia tiloja papujen varastointiin ovat navetat, ruokakomerot ja kellarit, joissa on sopiva lämpötila. Loggiat ja kellarit ovat sallittuja väliaikaisena varastona, koska ne eivät säilytä vakiona lämpötilaa ja kosteutta.
Pakastetut pavut
Vihreiden papujen sadonkorjuu tapahtuu 14. päivänä kukinnan hetkestä ja jatkuu joka toinen päivä.
Vihreiden papujen miellyttävän maun, herkän aromin ja arkuuden säilyttämiseksi sinun on jäädytettävä nuoret, juuri leikatut hedelmät talveksi. Palot pestään ja poistetaan hännistä ja ulkoisista vaurioista. Palot on mahdollista pakastaa kokonaisina tai paloina. Maun ja hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi suositellaan valkaisua: paloja keitetään kolme minuuttia kiehuvassa vedessä ja laitetaan kylmään veteen, jossa on jäätä.
Sitten tuote kuivataan paperi- tai kangaspyyhkeellä ja jaetaan polyeteenipusseihin tai muoviastioihin, jotka sitten säilytetään jääkaapissa. Esikeitetty liemi toimii puolivalmisteena. Valmiita paloja ei jäädytetä uudelleen sulatuksen jälkeen.
Säilytys huoneenlämmössä
Oikein valmistetut paputuotteet voivat talvehtia huoneessa. Tietty määrä sadosta voidaan laittaa jääkaappiin, loput pavut jäädytetään kolme tuntia muovipusseissa pakastimessa. Tämän jälkeen siemenet on kuivattava.
Tuhojen poistamiseksi papuja kypsennetään hieman avoimessa uunissa 100 asteessa 20 minuuttia. Säiliön tulee olla tiiviisti suljettu ja sijoitettava kuivaan, pimeään ja hyvin ilmastoituun paikkaan, kuten keittiön kaappiin tai pöytään. Ympäristön kosteuden tulee olla alhainen ja huoneen lämpötilan kohtalainen.
Tarvittavat vaiheet papujen säilyttämisessä kotona:
- mustilla pisteillä varustettujen hedelmien teurastus;
- paloiden kuoriminen;
- päästä eroon siemenistä plakin pinnalla.
Kielletty:
- pese pavut ennen kuin laitat ne astioihin;
- käytä säiliöitä, joihin voi kertyä kondenssivettä;
- järjestä varastointi lähellä lämmönlähdettä.
Käyttöehdot
Päävaatimus tämän palkokasvin säilyttämiselle on tietyn lämpötilan ja kosteuden ylläpitäminen: tuotteen säilyvyys riippuu suurelta osin näistä parametreista.
Myös muut tekijät vaikuttavat papujen säilyvyyteen:
- Tara. On suositeltavaa käyttää luonnonkankaasta valmistettuja pusseja, pahvilaatikoita ja puulaatikoita.
- ehdot. Häkät lisääntyvät lämpimissä olosuhteissa, joten säilytysalueella on varmistettava alhainen lämpötila, joka suojaa tuholaisvaurioilta ja säilyttää kuoren. Papupärskä munii jopa kaksisataa munaa kerrallaan ja tuhoaa varannot lyhyessä ajassa. Optimaalinen huonelämpötila: +5 – +10 astetta. Jos indikaattorit nousevat korkeammalle, sinun on laskettava niitä tai annettava tuotteille viileä varastointi. Korkeaa kosteutta (yli 50 %) ei voida hyväksyä, jyvät homehtuvat, imevät kosteuden hajun ja menettävät ulkoasunsa.
- Kesto. Papujen säilytysaika kotona, jotta vikoja ei tartuttaisi niihin, määräytyy suurelta osin säiliön mukaan. Jos sääntöjä noudatetaan, kangaspussit ja puulaatikot voivat säilyttää palkokasveja kahdesta kolmeen vuotta. Käsitelty tuote, hermeettisesti suljetuissa lasipurkeissa, säilyttää kulutusominaisuudet jopa 8 vuotta.
Jos kotiäiti harkitsee vaihtoehtoista tapaa säilyttää sato, luotettavalla suojalla salakavala vikoja vastaan, suositellaan purkitusta. Tällä tavalla valmistetut pavut sopivat kulutukseen kahden vuoden ajan. Valmiste toimii kokin apuna, koska sitä käytetään lisukkeena ja alkuruokien, salaattien tai muhennosten komponenttina.
Tutustumalla kotisäilytyksen sääntöihin ja vaihtoehtoihin voit laajentaa tämän terveellisen vihannessadon viljelyaluetta.