TOP 10 parasta reseptiä papujen purkittamiseksi talveksi purkkeihin on kuoltava

Palkokasvien hyödylliset ominaisuudet tietävät monet kesäasukkaat, jotka kasvattavat kasveja kiinteistöllään. Vihannesviljelijät ihmettelevät, mitkä reseptit papujen valmistamiseksi talveksi purkeissa ovat herkullisimpia, säilyttävät maksimaaliset ravintoaineet ja varastoidaan pitkään. Vastausta tähän kysymykseen etsitään joskus vuosia. Ja erityisen onnelliset kesäasukkaat löytävät omansa ensimmäistä kertaa.

Palkokasvien hyödylliset ominaisuudet ja kaloripitoisuus

Ei ole mikään salaisuus, että palkokasvien syöminen tuo ihmiskeholle monia etuja. Pienen määrän papuja päivittäin syöminen parantaa terveyttä.

Ruoan syöminen auttaa:

• ruoansulatuksen parantaminen;
• kehon vahvistaminen, infektioiden torjunta;
• veren puhdistus;
• estää sydän- ja verisuonisairauksien esiintymistä;
• hiusten terveys;
• runsaasti proteiinia ilman rasvaa.
• syövän esiintymisen estäminen;
• veren kolesterolitason alentaminen;
• ja papujen sisältämät kuidut ja pektiinit poistavat raskasmetallisuoloja kehosta. Tämä pätee erityisesti alueisiin, joilla on korkea saastuminen.
• tarjoaa anti-inflammatorisen ja diureettisen vaikutuksen.

Papujen syömisen hyödyt määritetään jokaiselle yksilöllisesti, emme saa unohtaa sadon vaaroja. Erityisesti palkokasvien syömistä ei suositella niille, jotka kärsivät:

• munuaistulehdus;
• haimatulehdus;
• kihti;
• tai erilaiset mahasairaudet.

Papujen ravintoarvo riippuu lajikkeesta, yleiset keskiarvot ovat seuraavat:

• kilokaloria - 14;
• proteiinit - 1,5 grammaa;
• rasvat - 0,1 grammaa;
• hiilihydraatit - 1,8 grammaa;
• vesi - 83 grammaa;
• tärkkelys - 6 grammaa;
• mono- ja disakkaridit - 1,6 grammaa;
• orgaaniset hapot - 0,7 grammaa;
• ravintokuitu - 0,1 grammaa.

Pavut sisältävät monia hyödyllisiä kivennäisaineita ja vitamiineja. Purkittujen papujen kaloripitoisuus on 95 kilokaloria.

Pääaineosan valmistus

Puolet onnistumisesta riippuu siitä, kuinka hyvin pavut on kypsennetty. Valmistuksen perussäännöt:

• pavut pitäisi lajitella. On suositeltavaa valita sama lajike, koska eri pavut kypsennetään eri tavalla;
• illalla se liotetaan vedessä, voit suolata sen. Sitten aamulla se kypsyy nopeammin;
• Kypsennä kypsäksi, koska alikypsennetyt pavut voivat aiheuttaa myrkytyksen.

Sinun ei tarvitse tehdä mitään erikoista papuja valmistettaessa, mutta vuosien kuluessa kehittyy joitain samassa perheessä tärkeitä vivahteita.

Herkullisia reseptejä papuilla talveksi

Kotiolot edistävät aktiivisesti yksinkertaisten, terveellisten ja erittäin maukkaita reseptejä, joissa on papuja talveksi. Jokainen kotiäiti valitsee menetelmät sadon hedelmien valmistamiseksi oman harkintansa ja kotitaloutensa mieltymysten mukaan. Mutta on olemassa parempia reseptejä, jotka ovat suosittuja melkein jokaisessa perheessä.

Klassinen resepti säilötyille valkoisille ja punaisille papuille

Kotiäidit suosivat usein klassikoita – vuosien varrella testattu resepti vaikuttaa luotettavalta. Sen valmistaminen vie vähän aikaa ja vaivaa. Ja sen ainekset ovat aina käsillä. Käytetään ruoanlaitossa, punainen tai valkoiset pavut, riippuen henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Komponentit:

• pavut - 1 kilogramma;
• vesi - 3,5 litraa;
• suola ja sokeri - kukin 120 grammaa;
• etikka - 3 tl;
• mausteet - maun mukaan.

Kun käytät juuri poimittuja hedelmiä, liota papuja 1 tunti.

On parempi täyttää kuivattu tuote vedellä ja jättää yön yli. Pavut lajitellaan ensin ja lajitellaan. Kun määritetty aika on kulunut, neste, jossa pavut olivat, valutetaan ja puhdas vesi kaadetaan säiliöön. He ottavat koko määritellyn nestemäärän, suolaa sen, lisäävät sokerin ja kaikki mausteet, joita perhe haluaa. Laita tuleen ja keitä, kunnes pavut ovat valmiita.

Lisää sitten etikkaa säilyttääksesi sen, anna sen kypsyä vielä vähän ja laita kuumana purkkeihin. Rullaa ja käännä kansien päälle, peitä jotain lämmintä päälle.Pidä se näin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tätä valmistetta käytetään minkä tahansa ruoan valmistukseen tai sen puhtaassa muodossa alkupalaksi.

Säilyke ilman tomaattia

Tällä tavalla säilytyksen avulla voit kokeilla talvella ja luoda kulinaarisia mestariteoksia tällä valmisteella.

Komponentit:

• pavut - 2 kilogrammaa;
• sipuli - 0,4 kg;
• porkkanat - 0,4 kg;
• paprika - 0,4 kg;
• suola, sokeri ja mausteet - maun mukaan;
• kasviöljy.

Pavut keitetään puolikypsiksi. Kaikki vihannekset pestään, kuoritaan, leikataan suikaleiksi ja kuullotetaan kasviöljyssä. Sekoita kaikki ainekset keskenään, suola, lisää kidesokeri ja mausteet. Hauduta kunnes pavut ovat valmiita. Se kaadetaan kuumana astioihin, jotka on aiemmin steriloitu. Kääri rullalle ja kääri lämpimään paikkaan, kunnes se jäähtyy.

Keittomenetelmä omassa mehussa

Tätä papujen valmistusmenetelmää kutsutaan luonnolliseksi tai "kaupasta ostetuksi". Se on erittäin helppo valmistaa.

Komponentit:

• 1 kilogramma papuja;
• suolaa maun mukaan;
• vesi - 5 litraa.

Pavut lajitellaan, kaikki epäilyttävät näytteet valitaan ja täytetään kylmällä vedellä 10-12 tunnin ajan. Jos mahdollista, vaihda vesi useita kertoja.

Kun aika on kulunut, huuhtele pavut vedellä ja laita alhaiselle lämmölle. Keitä tunnin ajan.

Et voi suolaa sitä heti, muuten pavut jäävät koviksi.

Sitten, kun vesi on hieman kiehunut, sisältö suolataan ja keitetään loppuun asti. Kuumina ne laitetaan purkkeihin, peitetään kansilla ja lähetetään steriloitavaksi. Aika riippuu astioiden koosta.

Kun sterilointi on valmis, purkit kierretään ja kääritään, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Vihannesten kera, luostarityyliin

Sadon hedelmien valmistaminen tämän reseptin mukaan ei vie paljon aikaa.Lisäksi tulos hämmästyttää hienostuneen gourmetinkin; valmistus osoittautuu erinomaiseksi, nuolet vain sormesi.
Komponentit:

• pavut - 700 gramman purkki;
• 1 kilogramma pippuria;
• 0,6 kiloa sipulia;
• 0,5 kiloa porkkanaa;
• 2,5 kiloa tomaatteja tai 2 litraa mehua;
• 2-3 päätä valkosipulia;
• 150 millilitraa öljyä;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 3 tl rakeistettua sokeria;
• etikka - 1 ruokalusikallinen.

Liota pääainesosa etukäteen. Koska sen täytyy turvota, tämä lyhentää kypsennysaikaa.

7-8 tunnin kuluttua pavut pestään ja asetetaan kiehumaan miedolla lämmöllä. Keitä puolikypsiksi. On suositeltavaa vaihtaa ensimmäinen vesi ja lisätä sitten hieman suolaa.

Kun se kiehuu, valmistele vihannekset, kuori ja pese ne. He leikkaavat sen oman harkintansa mukaan, kuten kotitalous haluaa.

Kaikki ainekset paitsi pavut ja tomaatit sekoitetaan ja laitetaan tuleen, keitä noin 20 minuuttia.Sillä välin jauha tomaatit lihamyllyssä. Lisää valmisteeseen ja jatka hauduttamista 10-15 minuuttia.

Lisää lopuksi pavut; neste, jossa se keitettiin, kaadetaan pois. Kaada joukkoon sokeri ja satunnaisesti hienonnettu valkosipuli. Anna seoksen kiehua hyvin sekoittaen ja välttäen palamista.

Kaada sitten etikka ja keitä miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia. Työkappale on valmis. Kuumana kaikki pakataan purkkeihin ja kääritään rullalle. Aseta peiton alle, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Tomaattien kanssa

Reseptien monimuotoisuus on hämmästyttävää. On olemassa ruoanlaittomenetelmä, joka miellyttää kaikkia perheenjäseniä. Sinun ei tarvitse vain pelätä kokeiluja.

Komponentit:

• pavut - 1 kilogramma;
• tomaatit - 3 kiloa;
• 2 rkl sokeria;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• mausteet - maun mukaan.

Kuten aiemmissa resepteissä, pääainesosaa liotetaan 8-10 tuntia. Tämän jälkeen aseta kypsennys valmiiksi.

Reseptin tomaatteja käytetään ilman kuorta. Yksinkertainen menetelmä auttaa poistamaan sen: polta vihannes kiehuvalla vedellä, niin kuori irtoaa helposti. Valmiit tomaatit kierretään lihamyllyllä.

Suola valmistettu neste, kaada kidesokeri ja kaikki mausteet ja laita tuleen. Keitä seosta miedolla lämmöllä 30 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Älä anna valmisteen palaa, se pilaa valmiin ruuan maun.

Kun aika on kulunut, lisää pavut ja hauduta 10-15 minuuttia. Kun seos on valmis, kaadetaan kuumana purkkeihin. Kääri rullalle ja laita säilytykseen. Sadon hedelmien sulkeminen tämän reseptin mukaan ei ole ollenkaan vaikeaa.

Haudutettua yrteillä

Tämä valmiste vetoaa kaikkiin vitamiinien ystäviin. Sitä varten sinun on valmistettava itse vihreät ja pavut. Loput ainekset ovat käsillä.

Komponentit:

• pavut - 1 kilogramma;
• tomaatit - 1 kilogramma;
• 1 nippu tilliä ja persiljaa;
• suola - 100 grammaa;
• kuuma pippuri - maun mukaan.

Liota pääainesosaa vedessä useita tunteja. Mitä enemmän se maksaa, sitä vähemmän aikaa ruoanlaitto vie. Keitä, kunnes pavut pehmenevät ja hajoavat helposti puoliksi.

Pilko tomaatit millä tahansa sopivalla menetelmällä. Lisää hieman suolaa ja pippuria. Hienonna vihreät hienoksi. Laita kierretyt tomaatit tulelle ja kiehauta. Lisää kasvikset ja keitä 5-10 minuuttia. Täyte on valmis.

Keitetyt pavut laitetaan astioihin; purkit eivät ole täynnä. Jätä päälle 4-5 senttimetriä ja kaada kiehuva seos sen päälle.

Valmiit purkit asetetaan säiliöön sterilointia varten.Prosessin kesto on 1,5 tuntia. Kun purkit ovat valmiita, ne otetaan pois, kääritään rullalle ja säilytetään.

Paistettu

On monia tapoja korjata sadon hedelmiä. Keittämisen ja marinoinnin lisäksi valmistetaan uunipapuja. Se valmistuu nopeasti ja säilyy pitkään.

Komponentit:

• 500 grammaa papuja;
• 250 grammaa tomaatteja;
• 1 sipuli;
• etikka - 1 rkl;
• suolaa maun mukaan.

Pavut keitetään puolikypsiksi. Kuoritut sipulit leikataan puolirenkaiksi ja paistetaan kasviöljyssä kullanruskeiksi. Sitten siihen lisätään satunnaisesti pilkotut tomaatit.

Sekoita kaikki keskenään ja laita leivontaan sopivaan vuokaan. Säädä uunin lämpötila ja lähetä seos sinne noin 20 minuutiksi. Lisää etikkahappoa 3-4 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Anna olla uunissa ajan loppuun asti.

Kuumana laita purkkeihin, kääri, laita peiton alle, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Mausteiset pavut pippurilla

Tämän menetelmän rullaamiseen tarvitset kuumaa pippuria; jokainen kotiäiti asettaa määrän itsenäisesti henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Komponentit:

• 5 kupillista papuja;
• 25 kappaletta paprikaa;
• 7 sipulia;
• 2-3 kuumaa paprikaa;
• valkosipuli - 1-2 päätä;
• auringonkukkaöljy;
• suola - 50 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 200 grammaa;
• etikka 9% - 100 millilitraa.

Pavut keitetään kypsiksi. Leikkaa sipuli kuutioiksi, jätä 2 niistä raakaksi ja paista loput kullanruskeiksi.

Myös kuumat paprikat leikataan kuutioiksi. Makeiset leikataan hieman isommaksi. Yhdistä paprikat ja paista ne öljyssä. Kuorittu valkosipuli raastetaan.

Tomaatit murskataan millä tahansa sopivalla tavalla. Kaada astiaan ja lisää kaikki sipulit ja paprikat.Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia.

Tämän jälkeen levitä pavut ja valkosipuli. Suola, lisää sokeri. Anna kiehua, kaada sekaan etikkaa ja sammuta se 5 minuutin keittämisen jälkeen.

Kuumina ne pakataan purkkeihin, kääritään rullalle ja kääritään lämpimään peittoon.

Marinoitu

On monia tapoja suolata sadon hedelmiä. Jokainen kotiäiti valitsee itselleen sopivan menetelmän. Reseptin noudattaminen on tärkeää, ja herkullinen välipala ilahduttaa kotitalouttasi keskellä talvea.

Komponentit:

• pavut - 1-2 kilogrammaa;
• 70% etikkaa - 1 tl;
• suola ja sokeri - 40 grammaa kukin.

Pavut lajitellaan ja liotetaan. Laita miedolle lämmölle. Kiehumisen jälkeen lisää suola ja sokeri. Tarkkaile papujen valmiutta. Ennen viimeistelyä lisää etikkahappo ja anna kiehua.

Valmis seos laitetaan purkkeihin ja kääritään rullalle. Vahvistaaksesi tuloksen, kääri se huopaan ja jätä huoneenlämpöön, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kuinka säilyttää säilykepurkkeja

Jokainen kotiäiti haluaa säilyttää valmisteensa. Tätä varten hän yrittää noudattaa tiukasti reseptiä ja steriiliyttä työskennellessään. Mutta tämä ei riitä. Jotta kierteet säilyisivät hyvin, varastojen säilytyspaikassa on säilytettävä lämpötilajärjestelmä.

Optimaalinen lämpötila on 0 - +15 ⁰С. Kosteus ei saa olla yli 80 %. Näitä indikaattoreita tarkkailemalla lopputuotetta säilytetään 1 vuoden tai kauemmin.

Papujen valmistaminen talveksi ei ole ollenkaan vaikeaa. Sadon valmiit hedelmät vähentävät merkittävästi aikaa suosikkiruokien valmistamiseen sitä käyttämällä.