Onko vuohenmaitoa tarpeen ja kuinka kauan keittää, tuotteen säilytyssäännöt

Kysymys siitä, onko vuohenmaitoa edelleen tarpeen keittää, on erittäin tärkeä. Tähän ei ole selkeää vastausta. Ravintoarvoltaan tämä tuote on lähellä rintamaitoa, joten se korvaa helposti lehmänmaidon. Vuohenmaidon koostumus on ainutlaatuinen, ei aiheuta allergioita ja sillä on myönteinen vaikutus lapsiin. Sen avulla heikentyneitä vauvoja hoidetaan. Ja keittämisen aiheesta tulisi keskustella erikseen.

Onko mahdollista keittää vuohenmaitoa?

Loogisesti on täysin mahdollista altistaa vuohenmaito lämpökäsittelylle. Tämä ei pahenna tilannetta, mutta keittäminen taatusti päästää eroon mikro-organismeista.Toinen kysymys on, että kuumennettaessa jotkut hyödylliset aineet voivat tuhoutua. Ei ole kompromisseja.

Anna tuoreen maidon ystävien juoda sitä rauhallisesti keittämättä. Kaikilla muilla on kaikki syyt pelata varman päälle. Tämä ongelma tulee erityisen tärkeäksi, jos tuote, vuohenmaito, ostetaan yksityisiltä karjankasvattajilta. Ei ole 100% takuuta siitä, että vuohia pidetään hygieniastandardien mukaisissa olosuhteissa. Lypsyssä ja kaataessa käytetään puhtaita astioita.

Miksi tämä voi olla tarpeen?

Tietenkin keittämätön maito, sekä vuohen- että lehmänmaito, on ravitsemusasiantuntijoiden näkökulmasta erittäin hyödyllistä. Se sisältää proteiinia, rasvaa, kalsiumia, karoteenia, kapriini- ja linolihappoa. Legendan mukaan ei ole sattumaa, että Moskovan lähelle perustettiin erityinen valtiotila, jonne tuotiin Saanen-rotuisia vuohia toimittamaan tuotetta puolueeliittille. Muuten, raakamaito sisältää paljon ionisoitua kalsiumia, joka ei kestä kiehumista. Se on välttämätön peptisten haavaumien hoidossa, raskasmetallien poistamisessa (esimerkiksi myrkytys- tai säteilytapauksissa) ja syöpäpotilaiden kuntoutusprosessissa. Vuohenmaito on raaka-aineen lähde suolavesijuustojen ja fetajuustojen valmistukseen.

Mutta ennen kuin juot markkinoilta tai "tutulta isoäidiltä" ostettua maitoa, on parempi keittää se. Koska tällainen toimenpide päästää eroon monista suolistoinfektioista ja joukosta mikro-organismeja. Varsinkin jos tuote on tarkoitettu lapselle. Analogisesti kiehuvan raakaveden kanssa kaikki tietävät elämää antavien metsälähteiden ja lähteiden edut.Mutta jostain syystä ihmiset jatkavat veden keittämistä järjestelmällisesti ja säästävät siten itsensä vieraiden bakteerien tapaamisen "iloilta". Siksi valinta on pieni. Jos tiedät, että höyrytetty tuote ei vahingoita sinua (lapsea), juo se raakana.

Jos et ole varma, jos epäilet vuohenomistajien puhtautta, keitä se. Tämä menettely ei heikennä merkittävästi maidon laatua.

Tuotteen valintasäännöt

Vuohenmaidolla kaikilla sen eduilla on yksi pieni haittapuoli: sillä on usein erityinen maku ja haju. Tämä johtuu rasvahappojen läsnäolosta, jotka tulevat tuotteeseen eläimen utareessa olevista talirauhasista.

On kasvatettu rotuja, joiden maidosta ei käytännössä löydy epämiellyttäviä aineosia. Yksinkertainen toimenpide voi osittain päästä eroon näistä ongelmista: utareen pesu ennen lypsyn alkamista. On myös tärkeää pitää eläimet normaaleissa olosuhteissa ja puhdistaa karsina.

Silloin näiden tekijöiden läsnäolo on minimaalista, ja maito maistuu melkein lehmänmaidolta. Tuotteen laatuun vaikuttaa suuresti myös se, mitä vuohia ruokittiin: vuoren rinteiden ruohoa, ympäristöystävällisiä kasveja tai mitä tahansa, mitä oli vapaalla laidunnuksella. Krimin vuohien uskotaan antavan miellyttävää, makeaa maitoa: niitä laidunnetaan laventelin peittämillä kukkuloilla ja vuorilla.

Laadukas vuohenmaito on valkoista, eikä se koskaan keltaiseksi. Siinä ei saa kellua kermaa. Vain kokeneet maistajat voivat määrittää tuotteen jälkimaun. Ei saa olla merkkejä sokerista tai sedimentistä. Jos epäilet sitä, on parempi olla ottamatta sitä. Ihannetapauksessa sinun tulisi ostaa maitoa, jonka laatu on vahvistettu sertifikaatilla.

Ja kauemmas. Hyvä tuote happamoi taatusti. Voit varmistaa tämän jättämällä vähän maitoa lämpimään paikkaan.

Miten tämä tehdään oikein?

Jos päätät silti keittää, sinun tulee harkita muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä. Muuten, samaan aikaan keittäminen näyttää, onko maidossa "hankalia" lisäaineita vai ei. Täällä he ovat:

1. Käsittelyä ei pidä pidentää ajan myötä. Maidon kiehumispiste on 100,5 astetta. Laboratoriotutkimusten mukaan vuohenmaito kestää 130 astetta 10 minuuttia tuhoamatta hyödyllisiä aineita. Käytännössä on parempi pienentää tämä väli 5:een.
2. Ei ole suositeltavaa toistaa toimenpidettä useita kertoja. Lopputulos on kaikkea muuta kuin maitoa.
3. Älä käytä mikroaaltouunia tai keitä sekoittamatta.
4. On parempi käsitellä ennen käyttöä. Raaka tuoremaito säilyy jääkaapissa jopa 3 päivää ilman ongelmia. Vain ensin se tulee kaataa puhtaaseen astiaan (purkkiin tai pannuun, tölkkiin).

Keittäminen on mahdollista korvata pastöroinnilla. Sitten lämpötila-alue on erilainen, jopa 72 astetta. Näin maito säilyttää ominaisuutensa jopa 10 päivää kylmässä paikassa. Ja kolmas käsittelyvaihtoehto on jäädytys. Jos jäähdytät maidon -20 asteeseen, säilyvyys pitenee kuuteen kuukauteen.

Vuohenmaito vauvalle

Useista syistä on suositeltavaa, että lapsille, erityisesti nuorille, annetaan keitettyä maitoa. Lastenlääkärit eivät suosittele sitä ollenkaan ennen vuoden ikää. Vauvoilla mahalaukun ja suoliston mikrofloora ei ole vielä täysin muodostunut. Lisäksi kehon reaktiota raakatuotteeseen ei tunneta.

Vähitellen, kun lapsi tottuu juomaan terveellistä vuohenmaitoa joka päivä, voit yrittää vaihtaa hänet "raakaruokavalioon".

Ja vain tietämätön, tietämätön ihminen kiistää maidon ja sen sisältämien aineiden edut. Lapset, jotka syövät vuohenmaitoa pienestä pitäen, kasvavat vahvoiksi, terveiksi ja sairastuvat harvemmin.Lisäksi siellä on paljon kalsiumia, joka on niin välttämätöntä luuston muodostumiselle.

Kuinka säilyttää?

Tuoretta maitoa, jossa ei ole "parannusaineita", voidaan säilyttää jääkaapissa ilman ongelmia. Seuraavat ovat tärkeimmät menetelmät, jotka osoittavat säilytysajat:

Jos tiedät, että sinulla on aikaa kuluttaa luonnontuote määritetyn ajan kuluessa, lisäkäsittelyä ei tarvita. Muista vain kaada se toiseen astiaan, joka on aiemmin pesty soodalla. Keittäminen pidentää varmasti säilyvyyttä. Jälleen, sinun ei pitäisi turvautua siihen turhaan, koska "näin se on".