Menestyvälle viljelijälle erotin on yksi tärkeimmistä laitteista. Yksinkertainen yksikkö erottaa maidon välittömästi ravitsevaksi kermaksi ja tyhjäksi rasvattomaksi maidoksi. Erotuksella valmistetaan smetanaa, voita, juustoa ja muita maitotuotteita. Maidonerottimen toimintaperiaate ei ole muuttunut yli sataan vuoteen, mutta kerran kerman erotusprosessi vei paljon aikaa eikä ollut niin tehokas.
Mikä on maidonerotin?
Useiden vuosisatojen ajan ihmiset ovat saaneet kermaa yksinkertaisesti laskettamalla maitoa.Prosessi oli pitkä ja tulosta piti odottaa koko päivä. Vuoteen 1878 asti painovoima oli ainoa tapa erottaa kerma maidosta.
1800-luvun jälkipuoliskolla ruotsalainen insinööri Gustav de Laval esitteli maailmalle ihmeen - laitteen, jota kutsutaan "separaattoriksi". Laite erotti maidon keskipakovoimalla rasvafraktioihin ja rasvattomaan maidoon.
Nykyaikaiset erottimet eroavat vähän edeltäjistään - niiden toimintaperiaate ei ole muuttunut. Laite on välttämätön minkä tahansa maitotuotteen saamiseksi. Erottimen avulla viljelijä valmistaa voita, smetanaa, kermaa ja juustoa. Erotin ei vain erottele maitoa eri fraktioihin, vaan myös puhdistaa tuotteen tahattomista epäpuhtauksista.
Toimintaperiaate ja laite
Laitteen toimintaperiaatetta voidaan tarkastella kotitalouksien erottimen esimerkin avulla.
- Maito kaadetaan laitteen rumpuun. Koko tuote pyörii rummussa nopeudella 10 000 rpm.
- Keskipakovoiman seurauksena raskaita, rasvaisia fraktioita (kermaa) painetaan laitteen seiniä vasten (ohut kerros).
- Maidon rasvaton osa keskittyy pyörimiskeskukseen (paksu kerros).
- Kun rumpu pysähtyy, kerma ja kuorittu osa valutetaan erottimesta erillisten kanavien kautta.
Maidon hajoaminen yksittäisiin komponentteihin on mahdollista aineen erityisrakenteen vuoksi. Tuote koostuu mikroskooppisista hiukkasista, jotka kelluvat nestemäisessä väliaineessa. Rasvan ja rasvan hiukkasten tiheys on hyvin erilainen. Rasvahiukkaset erottuvat maidosta helpommin ja jos tuotetta jätetään useaksi tunniksi, kerma ilmestyy juoman mukana astian yläosaan.Erottimen avulla voit nopeuttaa merkittävästi tuotteen jakamista.
Laitteen yläosassa on rumpu. Konttia ohjaa vaihteisto. Rumpu koostuu rei'itetyistä kartioista – levyistä – jotka on pinottu päällekkäin. Elementit on varustettu pienillä piikillä. Ne estävät levyjä tarttumasta yhteen. Piikkilevyjen väliin muodostuu tila, jossa maito halkaistaan.
Levysarja asetetaan alustaan asennetun lasin päälle. Ylempi jakokartio on varustettu erityisillä poistoaukoilla rasvattoman maidon ja maidon rasvaisen osan valuttamiseksi. Pistorasiat on kytketty ulostulosarviin. Niiden kautta valmiit fraktiot putoavat sijoitettuihin astioihin. Sinne on asennettu myös rasvapitoisuuden säädin.
Lisäksi rummun yläosa on varustettu ontelolla vieraiden epäpuhtauksien kerääntymistä varten.
Yksikkö on suljettu kannella, jonka yläosa on varustettu kellukekammiolla. Laite on suunniteltu maidon tarkkaan annosteluun, kun tuotetta syötetään rumpuun. Maitokulho on asennettu erottimen päälle. Erityisen reiän kautta tuote saapuu kellukammioon ja sitten rumpusäiliöön. Yksikön alaosa koostuu sähkömoottorista tai käsikäyttöisestä. Useimmiten laite toimii sähköllä.
Erotinten tyypit
Nykyaikaiset yksiköt on jaettu useisiin tyyppeihin. Jokainen niistä suorittaa tietyn toiminnon ja eroaa muista laitteista suunnitteluominaisuuksiltaan ja ominaisuuksiltaan.
Laitteet on jaettu kahteen tyyppiin:
- Tehokkaat teollisuuskoneet, jotka on suunniteltu suurten maitomäärien käsittelyyn. Monimutkaisia asennuksia käytetään elintarviketeollisuuden yrityksissä.
- Erottimet kotitaloustarpeisiin. Laitetta käytetään laajasti pienillä tiloilla.
Erottimet jaetaan käyttötarkoituksensa mukaan eri tyyppeihin:
- Laitteiden normalisointi. Niitä käytetään tietyn rasvapitoisuuden omaavan maidon valmistukseen.
- Kerman erottimet. Niitä käytetään maidon jakamiseen raskaaksi kermaksi ja rasvattomaksi maidoksi.
- Puhdistusyksiköt. Laitteet puhdistavat tuotteen epäpuhtauksista ja epäpuhtauksista. Toimenpide suoritetaan erottamatta maitoa erillisiin fraktioihin.
- Yleiset erottimet. Samalla kerma erotetaan ja maito puhdistetaan epäpuhtauksista.
- Laite juustomassan (juustomassa) erottamiseen heraksi ja juustoaineeksi.
- Laitteet erotetun heran selkeyttämiseen.
- Selkeyttimen asennukset. Käytetään maidon homogenointiin ja kirkastukseen.
- Laitteet erotetun heran lisärasvanpoistoon.
Suurin osa luetelluista laitteista on käytössä elintarviketehtaissa. Pienelle maatilalle riittää yksinkertaisimman, yleisimmän yksikön ostaminen.
Suunnitteluominaisuuksiensa perusteella laitteet jaetaan kolmeen tyyppiin:
- Kotitalouksien avoimet erottimet. Tässä tapauksessa tuote joutuu kosketuksiin ilmamassojen kanssa sekä tulo- että poistoaukossa. On huomattava, että ilmalle altistumisesta johtuen maito muodostaa voimakasta vaahtoa. Tällä on huono vaikutus yksikön toiminnan laatuun.
- Puolisuljetut laitteet. Tässä maito joutuu kosketuksiin ilmamassojen kanssa vain syötettynä rumpuun. Mutta lopputuotteet tulevat säiliöön suljettujen ulostuloreittien kautta.
- Suljetut asennukset. Monimutkaiset laitteet varmistavat, että maito käsitellään ilman ilmaa. Valitettavasti tällaiset laitteet ovat vain osa teollisuuslaitteita.
Kodinkoneet jaetaan käsikäyttöisiin tai sähkökäyttöisiin laitteisiin.
Valintasäännöt
Kun ostat erottimen, sinun on päätettävä tulevan työn laajuudesta.Kotitalousyksikkö selviytyy helposti pienen maitomäärän käsittelystä. Tätä varten riittää, kun ostat laitteen, jonka kapasiteetti on 50 l/h. Vastaanottokulhon suositeltu tilavuus on 5-10 litraa. Maataloustuotteiden käsittelyyn tarvitset tehokkaan erottimen - 500 l/h.
Laitteen odotetulla käyttötiheydellä on suuri merkitys. Raskaille kuormille on suositeltavaa ostaa laitteita metallikomponenteilla.
Muissa tapauksissa voit valita muovisen erottimen. Mekaanisesti tai sähköisesti ohjattuja laitteita on myynnissä.
Sähköyksiköt ovat kätevämpiä ja paljon tehokkaampia kuin mekaaniset laitteet, mutta jos virtalähdettä ei ole, laitteet ovat hyödyttömiä. Kokeneet viljelijät suosittelevat molempien erottimien ostamista.
Kuinka koota maidonerotin?
Työ alkaa rummun kokoonpanolla. Valmistettu säiliö asennetaan erityiseen karaan. Sitten säiliöt asennetaan raskaan kerman ja rasvattoman maidon vastaanottamiseen. Tynnyri suljetaan kannella ja päälle asetetaan kulho maitoa varten. Raaka-aineet kaadetaan valmistettuun kulhoon ja laite kytketään päälle. Rasvapitoisuuden säätimellä säädetään erottimen toimintaa. Jos toimenpide sujuu hyvin, laite toimii hiljaa, ilman tärinää tai koputusta.
Käyttöohjeet
Kotitalouksien erottimen käyttö ei ole vaikeaa, mutta onnistuneen toiminnan varmistamiseksi sinun on noudatettava joitain sääntöjä:
- Maito on valmistettava erottelua varten. Raaka-aineet kuumennetaan 38-40 asteen lämpötilaan. Maidon pinnalle muodostunut ohut kalvo poistetaan.
- Laite kytketään päälle ja sen annetaan käydä lepotilassa 3 minuuttia.Sitten 1 litra vettä kaadetaan rumpuun ja ajetaan erottimen läpi. Valmistuksen jälkeen yksikköä voidaan käyttää maidon käsittelyyn.
- Valmis maito kaadetaan vastaanottokulhoon. Laitteen käytön aikana sinun on seurattava eroteltujen fraktioiden virtausta. Raskas kerma ilmestyy ensin ja sitten tulee rasvaton maito.
- Jotta kerman rasvapitoisuus on suurin, rumpua on säädettävä. Kiristä tätä varten säätöruuvi loppuun asti ja käännä sitä vastakkaiseen suuntaan 1,5 kierrosta. Jos on tarpeen saada keskirasvainen kerma, ruuvi kiristetään uudelleen loppuun ja käännetään sitten vastakkaiseen suuntaan 3,5 kierrosta.
- Ennen toimenpiteen aloittamista ja lopettamista erotin pestään perusteellisesti kuumalla vedellä. Ruokasoodaa käytetään puhdistusaineena. Laite pestään pehmeällä sienellä tai liinalla. Älä käytä teräsvillaa tai aggressiivisia puhdistusjauheita.
Mahdolliset viat
Korkean happamuuden omaavan maidon käyttö aiheuttaa ongelmia erottimen toiminnassa. Tässä tapauksessa rasvahiukkaset päätyvät rasvattomaan maitoon. Tämän seurauksena proteiinifragmentit vuotavat liankeräyssäiliön yli. Laite on pysäytettävä usein levyjen puhdistamiseksi.
Erotusprosessin tehokkuus heikkenee, jos rumpu on asennettu väärin. Jos säiliö on liian alhaalla karalla, suurin osa kermasta päätyy paluuputkeen.
