Lihanautakarjasta erottuvat Aberdeen Angus -rodun edustajat. Niiden pääominaisuus on liha, jossa on ohuita rasvakerroksia, jota kutsutaan marmoroiduksi lihaksi. Sitä arvostavat kaikkialla maailmassa ne, jotka rakastavat erinomaisia lihaherkkuja. Tarkastellaan rodun kuvausta ja tuotantoominaisuuksia, pidätysolosuhteita ja ruokintasääntöjä sekä jalostuksen ominaisuuksia.
Alkuperä ja jakelu
Aberdeen Angus -nautarotu kehitettiin Skotlannin ylängöillä.Rodun edustajien esi-isät olivat paikallisia mustakarjaa. Työ rodun kanssa alkoi 1700-luvun toisella puoliskolla; rekisteröinti tapahtui hieman myöhemmin - vuonna 1873.
Tänä aikana oli mahdollista parantaa sonnien ja lehmien ulkonäköä, lihan saantoa ja sen laatua, eläimistä tuli ennenaikaisia. Varhainen kypsyys ja hyvälaatuinen liha ovat rodun tärkeimmät ominaisuudet, minkä vuoksi sitä pidetään jalostustiloilla.
Missä maissa Aberdeen Angusia kasvatetaan?
Sen jälkeen kun Aberdeen-rotu oli kasvatettu onnistuneesti kotimaassaan, sitä alettiin viedä Eurooppaan ja Pohjois-Amerikkaan. Nykyään Aberdeen-Angus-sonnit ja -lehmät kasvatetaan jalostustiloilla USA:ssa ja Kanadassa, Venäjällä (Kalugan ja Voronezhin alueet) ja IVY-maissa, Australiassa ja Uudessa-Seelannissa sekä Argentiinassa. Ne on kasvatettu tuottamaan erottuvan makuista marmoroitua naudanlihaa, josta 80 % tulee Black Angusista.
Aberdeen Angus -rodun kuvaus ja ominaisuudet
Aberdeen-lehmät on rakennettu kuin liha. Eläimet ovat kompakteja, lyhyitä, säkäkorkeus 116-118 cm, niillä on pieni pää, lyhyt kuono-osa, lyhyt mutta suuri kaula. Runko on suorakaiteen muotoinen, lihaksikas, tasainen säkä, selkä, tilava rintakehä. Jalat ovat lyhyet ja vahvat. Iho on ohut, löysä, jossa on selvä ihonalainen kudos. Turkin väri on puhtaan musta; risteyttäessään Aberdeen-Angus-yksilöitä muiden rotujen kanssa vasikat perivät mustan värin ja särmäyksen.
Vasikat syntyvät 22-28 kg painavina, mutta kasvavat nopeasti, puolen vuoden kuluttua härkävasikat voivat painaa 150-180 kg. Lehmät lihoa 1 kg päivässä. Aikuisena lehmät painavat 500-550 kg, härät - 750-950 kg, kun taas lihottavat urokset saavat jopa 1 tonnin painon. Lihan teurastustuotto on 60-70 %, niin korkea luku selittyy sillä, että lehmillä on ohuet luut.Aberdeen Angus -lehmien liha on mureaa, ohuita kuituja ja rasvakerroksia. Lehmien maidontuotanto on pieni - jopa 1,7 tuhatta litraa, paljon maitoa menee vasikoiden ruokkimiseen.
Haitat ja edut muihin rotuihin verrattuna
Rodun haitat eivät ole merkittäviä, minkä vuoksi Aberdeen-Angus-nautakarja on tunnustettu yhdeksi parhaista kotieläintyypeistä teolliseen jalostukseen.
Huollon ja hoidon hienouksia
Aberdeenille on ominaista hyvä sopeutumiskyky, joten niitä voidaan kasvattaa luomatta niille erityisiä olosuhteita. Lehmät voivat elää lauhkeassa, kylmässä ja kuumassa ilmastossa. Vain kosteudella on negatiivinen vaikutus eläimiin. Onnistuneen organisaation ansiosta ne voidaan pitää avoimena laitumella ilman, että tuottavuus heikkenee.
Talvella, varsinkin kylmillä alueilla, ne on säilytettävä lämpimässä navetassa, niitä ei yksinkertaisesti voida pitää ulkona.
On suositeltavaa pitää härkävasikat vapaana, jotta ne pääsevät helposti lähelle rehua ja juomia. Eläinten tulisi käydä kävelyllä joka päivä ja viettää aikaa kävelyalueella. Oikea ruokavalio ja kohtuullinen fyysinen aktiivisuus antavat eläimet pysyä terveinä ja lihottua nopeasti.
Aberdeen Angus -lehmien luonteenpiirteet sanelevat niiden käsittelyn säännöt. Eläimet rakastavat kommunikointia, ne on totutettava kontaktiin ihmisten kanssa; koulutuksen puute johtaa siihen, että eläimet muuttuvat ujoiksi ja aggressiivisiksi.
Ruokavalion suunnittelu
Vasikoita pidetään emonsa kanssa, luonnollisen ravinnonsa ansiosta ne kasvavat nopeasti ja sairastuvat harvoin, ne saavat luonnollisen immuniteetin maidon mukana. Vähitellen ne siirretään aikuisten ruokaan, ruokitaan hienonnetulla viljalla, sekarehulla, tuoreella ruoholla ja ruokaan lisätään esiseoksia. Eläimille annetaan raikasta, puhdasta vettä.
Mutta on olemassa erityinen lihotusjärjestelmä, jossa käytetään märkää maissia, jonka avulla on mahdollista saada korkealaatuista marmoroitua lihaa. Aberdeen Angus -lehmät ruokitaan intensiivisen ruokintajärjestelmän mukaan, jolloin keskimääräinen lisäys päivässä on 1-2 kg. Lihotus kestää 6 kuukautta. On tärkeää, etteivät eläimet syö liikaa, sillä liikaruokinta lihottaa. Jos näin tapahtuu, sinun on välittömästi tarkistettava ruokavalio, koska tulevan naudanlihan laatu kärsii.
Lihotukseen valitaan yksilöt, jotka eivät korvaa jalostuskarjassa olevia eläimiä. 8 kuukauden iässä, vieroitusiässä, ne voivat painaa 200-230 kg. Laadukasta lihaa saa kastroiduista häristä. Kastraatio tehdään varhaisessa iässä. Leikkauksen seurauksena lihassäikeiden rakenne muuttuu, ne ohenevat. Mutta kastraation edut eivät ole vain tämä, sonnia voidaan laiduntaa lehmien vieressä, niille ei tarvitse jakaa laitumia.
Jotta Aberdeen Angus -lehmä lihoaa 1 kg, rehua käytetään 6,5.yksikköä eli 6,5 kg kauraa tai 32 kg tuoretta niittyn ruohoa tai 13 kg keskimäärin ravitsevaa heinää. Teurastus suoritetaan 18 kuukauden iässä. Käytännössä on todistettu, että tämän ikäisillä eläimillä painonnousu ei lisäänny, vaan tasaantuu. Vanhemmilla lehmillä lihan laatu heikkenee ja siitä tulee karkeampaa.
Maissin lihotuksen avulla voit saada moitteettoman laadun lihaa. Naudanlihasta valmistetaan pihvejä, kotletteja, kebabeja ja muita lihatuotteita. Aberdeenin liha on pehmeää, mehukasta ja sen rakenne on ihanteellinen.
Kasvatus
Vaikka rotu tunnetaankin siitä, että lehmät pystyvät sopeutumaan erilaisiin ilmasto-olosuhteisiin, kannattaa yrittää ostaa vasikoita, jotka on kasvatettu mahdollisimman lähellä niiden elinpaikkaa. Sitten he kestävät kuljetuksen ja olosuhteiden muutokset melkein ilman stressiä.
Aberdeen Angus -rodun hiehot ovat jalostusvalmiita 15 kuukauden iässä, mutta tässä iässä ei tarvitse kiirehtiä jalostukseen, niiden ruumis ei ole vielä täysin muodostunut. Tiineys pysäyttää itse lehmän kehityksen, jälkeläiset ovat pieniä, heikkoja ja sairaita. Pienten vastasyntyneiden ansiosta poikiminen on helppoa, ilman komplikaatioita, lehmä ei tarvitse apua, hän selviää kaikesta itse. Rodun edustajat synnyttävät 1, harvoin 2 vasikkaa.
Kuten muidenkin lajikkeiden vasikat, ne tarvitsevat ternimaitoa ja emon hoitoa heti syntymän jälkeen. Vauvat voidaan jättää lehmän luo, rotu ei ole lypsyrotu, vasikka juo melkein kaiken maidon.
Rotulle ominaiset selkeimmät ominaisuudet ovat puhdasrotuisten yksilöiden hallussa, joten kuuluisan marmoroidun naudanlihan saamiseksi on suositeltavaa pitää puhdasrotuisia yksilöitä. Jos tämä ei ole mahdollista, risteytetään muiden nautarotujen kanssa.Ne saavat arvokkaita ominaisuuksia Aberdeen Angus -vanhemmiltaan ja hankkivat uusia, erottuu hyvästä terveydestä, elinvoimaisuudesta ja elävät pidempään, jos niitä käytetään jalostukseen. Tätä rodun ominaisuutta käytetään uusien lupaavien lehmärotujen jalostukseen.
Sairaudet
Aberdeen Angus -rodulle on ominaista geneettiset sairaudet, jotka ovat erityisen yleisiä puhdasrotuisilla yksilöillä, koska ne ovat resessiivisten geenien kantajia. Muiden rotujen risteykset eivät sairastu. Viallisten geenien kantajat voidaan tunnistaa DNA-testillä.
Black Angusin sairaudet:
- Arthrogryposis multiplex. Se ilmenee vakavina synnynnäisinä epämuodostumina ja nivelten epämuodostumina sekä vasikoiden jänteiden, lihasten ja nivelsiteiden vaurioina. Tautia todetaan liha- ja lypsykarjaroduilla ja se aiheuttaa merkittäviä vahinkoja kotieläintuotannolle. Vasikoissa nivelten liikkuvuus heikkenee, jalkojen lihakset heikkenevät tai surkastuvat.
- Neuropaattinen vesipää. Angusilla on suuri epämuodostunut pää.
- Kontraktuuri arachnodactyly. Vastasyntyneillä vasikoilla lonkkanivelten liikkuvuus vähenee.
- Dwarfismi.
Geneettisiä sairauksia sairastavat sonnit ja hiehot teurastetaan aina, eikä niitä saa jalostaa, jotta vialliset geenit eivät siirry. Aberdeen Angus -lehmät voivat kärsiä tarttuvista ja muista nautataudeista, mutta kasvatusstandardien mukaisesti ja hyvissä olosuhteissa ne sairastuvat harvoin. Siksi on tarpeen valvoa eläinten pitotilojen puhtautta, laitumien ja kävelyalueiden, ruokintakaukaloiden puhtautta sekä tehdä rokotuksia ja rutiinieläinlääkärintarkastuksia.
Aberdeen Angus -nautakarjaa voidaan kasvattaa maatiloilla ja yksityistiloilla tuottamaan erityisrakenteellista ja erinomaista naudanlihaa.Eläimet lihotetaan nopeasti erityisruokavaliolla ja lihan teurastus on korkealla tasolla.
