1600-luvulle asti luonnonvaraiset härkäpähkinät, nykykarjan esi-isät, vaelsivat Euraasian ja Afrikan mantereen aroilla. Kotieläimet ovat olleet tiedossa 800-luvulta eKr. Maataloudessa naaraspuolisia kotieläimiä kutsutaan lehmiksi. Ne toimivat maidon ja lihan päälähteenä. Suuntauksesta riippuen erotetaan lypsy-, liha- ja sekarotuiset lehmät.
Yleinen kuvaus eläimestä
Nautakarja kuuluu nautaeläinten heimoon kuuluviin artiodaktyylieläimiin.Naaraasta tulee lehmiä ensimmäisen poikimisen ja laktaation jälkeen. Syntymästä aikuisuuteen niitä kutsutaan hiehoksi, ja ensimmäisen tiineyden jälkeen niitä kutsutaan hiehoksi.
Ulkomuoto:
- säkäkorkeus - 1,2-1,5 metriä;
- syntymäpaino - 18-45, joskus 60 kiloa rodusta riippuen;
- aikuisten eläinten keskimääräinen ruumiinpaino on 750 kilogrammaa;
- vähimmäispaino - 145 kiloa, maksimi - yli tonni;
- runko on pitkänomainen, kovera tai litteä selkä;
- turkki on lyhyt tai pitkä, väri on tasainen, kalju;
- lantion luut ovat paksuja, ulkonevat hännän molemmilla puolilla;
- häntä on ohut, lyhytkarvainen, kavioihin ulottuva;
- hännän pää on peitetty pitkäharjaisella harjalla, jota lehmä käyttää hyönteisten ajamiseen;
- jalat ovat suorat, ohuet tai lihaksikkaat, takapari ovat kaukana toisistaan;
- kaula on leveä;
- pää on pitkänomainen, kapenee nenää kohti;
- otsa on leveä, litteä, peitetty kiharilla hiuksilla, suoralla otsalla tai avoin;
- sarvet ovat lyhyitä, pitkiä, suoria tai päistään ylöspäin kaarevia, joita ei ole joissain roduissa;
- silmät sijaitsevat pään sivuilla, oppilas on vaakasuorassa;
- Korvat ovat soikeat, litteät, ulkopuolelta samettiset ja sisältä pitkäkarvaiset.
Lehmät ovat mustia, valkoisia ja harmaita. Eläimiä, jotka ovat väriltään täysin punaisia, kutsutaan punaisiksi. Tyypillinen väritys on pilkullinen - valkoiset merkit tummalla taustalla ja mustat valkoisella, korostuvat valkoisella turkilla niskassa, vatsassa, kavioissa tai hännässä.
Lehmäntäplät ovat kesyttämisestä johtuva geneettinen mutaatio. Villieläimillä on vain yksi väri. Kotirotujen joukossa on myös yleistä yksivärinen, yleensä ruskea, jonka otsassa on valkoinen tähtimerkki.
Lehmien elinikä on 20 vuotta. Seksuaalinen kypsyys saavutetaan 10 kuukauden iässä. Ne ovat valmiita paritteluun 18 kuukauden iässä. Raskaus kestää 8-9 kuukautta. Ensimmäisen poikimisen jälkeen ilmestyy ternimaitoa, jota vasikat ruokkivat. Maidon saamiseksi lehmiä lypsetään 2-3 kertaa päivässä. Imetysjakso kestää 8-11 kuukautta.
Lehmien luokittelu
Venäläinen eläintieteilijä P. N. Kuleshov ehdotti ensimmäisen kerran 1900-luvun alussa lehmien erottamista ruumiintyypin mukaan. Hän osoitti, että kun yksi kotieläimen kehon järjestelmä kehittyy enemmän, muut tukahdutetaan. Kun luut ja iho ovat kehittyneet, sisäelimet ja lihakset ovat yleensä masentuneita. Lihasten kehittyminen estää luuston ja karvojen kasvua.
Kuleshovin luokituksen mukaan lehmiä on neljää tyyppiä:
- karkea - voimakkaat luut, lihakset, paksu iho, suuret sarvet, vähän rasvaa;
- herkkä - ohut iho, joka on kerätty pieniin poimuihin utareessa ja kaulassa, suonet ja luut ulkonevat pinnalla, sisäelinten kehitys hallitsee lihaksia;
- löysä - ihon alla ja sisäelimissä oleva rasvakerros on ylikehittynyt, mikä vaikuttaa negatiivisesti yleiseen kehitykseen;
- kuiva - vahvat suonet, hyvä verenkierto ja ruoansulatus edistävät hiusten kasvua ja maidontuotantoa.
Neljä päätyyppiä sekoitetaan keskenään. Esimerkiksi eläimissä yhdistyvät herkän ja löysän tai herkän ja kuivan tyypin piirteet.
Ulkoisten ominaisuuksien perusteella erotetaan seuraavat karjan tuottavuuden alueet:
- liha - ominaista karkea ja löysä rakenne, nopea lihas- ja rasvamassan kasvu;
- maitotuotteet - herkän kuivan rakenteen omaavat eläimet, korkea maitotuotos saavutetaan suurten ruokamäärien sulamisen ja utareen aktiivisen verenkierron ansiosta;
- sekoitettu - yhdistää karkean ja kuivan tyypin ominaisuudet, rakentaa nopeasti lihasmassaa ja tuottaa paljon maitoa.
Liha-meijerityypissä on ulkoisia puutteita, jotka alentavat lihan arvoa: selän taipumisen vuoksi massan määrä vähenee, eikä lihassa ole rasvakerrosta. Puhdas naudanliha lehmät tuottavat marmoroitua lihaa ohuilla rasvaraidoilla. Sekakarjaa kasvatetaan usein maidon tuottamiseksi. Kotieläinten lehmien luokittelu alkuperän mukaan:
- puhdasrotuinen - kasvatettu valikoivalla valinnalla;
- outbred - eläimet, joilla ei ole merkkejä kuulumisesta tiettyyn rotuun, paikallinen karja;
- koristeellinen - epätavallinen ulkonäkö, kasvatettu kauneuden vuoksi.
Turkin pituuden perusteella erotetaan lyhyt- ja kiharakarvaiset rodut. Huopa- ja huopasaappaat valmistetaan nautakasasta.
Suosittuja nautarotuja
Vuosisatoja vanhan maatalouden historian aikana on kasvatettu yli kolmesataa rotua kotimaisia lehmiä. Risteytettiin paikallisia kotieläimiä, vetoeläimiä ja puhdasrotuisia ulkomaisia eläimiä. Tuloksena saatiin uusia lajikkeita, joiden maidon tai lihan tuottavuus oli parantunut, jotka sopeutuivat paremmin elämään ankarissa ilmastoissa ja olivat ravitsemukseltaan vaatimattomia.
Maitoalan suunta
Suosituimmat kotimaiset rodut ovat:
- Holstein;
- Jersey;
- Ayrshire;
- Hollannin kieli;
- ruskea latvialainen;
- Tagil;
- punainen steppi.
Yksi lehmä tuottaa 4500-7000 litraa maitoa vuodessa. Aboriginaalirodut ovat kuuluisia korkeista maitotuotannostaan:
- palsho;
- jakut;
- Kärntenin;
- Ukrainan harmaa.
Aboriginaalit lehmät ovat niitä, joita on kasvatettu muinaisista ajoista lähtien eri maissa. Niihin kuuluu myös Kazakstanissa suosittu punainen aro.Mongolian rodun kasvattivat keskiaikaisen Keski-Aasian asukkaat - dzungarit.
Liharodut
Lihalehmien yleiset ominaisuudet:
- lihaksikkuus;
- massiivisuus;
- pieni utare.
Ne tarjoavat jälkeläisille maitoa, mutta rajoitettuja määriä.
Suosittuja lihakarjalajikkeita:
- Hereford;
- Aberdeen Angus;
- Charolais;
- limusiini
Belgiansinisten ja piemonten rotujen paino on kasvanut voimakkaasti. Lehmät erottuvat jättimäisistä, muotoiltuista lihaksista, jotka erottuvat ohuen ihon alta. Lihashypertrofia kehittyi geneettisen mutaation seurauksena.
Mutta lehmänliha osoittautuu mureaksi, ilman rasvajuovia ja korkealla proteiinipitoisuudella.
Kaksikäyttöinen
Sekarotuiset eroavat liha- ja lypsykarjasta monipuolisuudessaan. Ne tuottavat suuria määriä maitoa ja osoittavat nopeaa painonnousua. Yksi indikaattoreista voi vallita. Suositut yhdistelmärodut:
Maidon vuosituotanto on 3500-5000 litraa. Lihotuksen aikana paino saavuttaa 1 500 kiloa, ja 65 prosenttia ruhosta myydään. Sekarotuiset lehmät tuottavat marmoroitua lihaa ilman raitoja. Kiharakarvaisia ylämaalaisia pidetään myös sekarotuisina. Skotlantilainen rotu tuottaa vähäkolesterolia, runsaasti rautaa ja proteiinia sisältävää lihaa, joka parantaa niittyjen terveyttä.
Vasikan, naudan ja lehmän nahkaa käytetään päällysvaatteiden, kenkien, käsineiden ja lyhyttavaroiden valmistuksessa.
Harvinainen ja koristeellinen
Jotkut nautarodut eivät ole merkittäviä tuottavuudestaan, vaan niiden sarvien koosta, väristä tai pienoiskoosta. Tärkeimmät:
- Dexter on Euroopan pienin rotu, alun perin Irlannista. Korkeus ei ylitä metriä lyhyiden jalkojen vuoksi;
- galloway - kutsutaan vyöksi, koska tumma runko on ylitetty valkoinen raita; kasvatettu Skotlannissa;
- Texas Longhorn - niiden sarvien pituus on 1,8 metriä, väri on punainen ja valkoinen, niitä käytetään ratsastukseen;
- muhkeat - koristeelliset lehmät, jotka on kasvatettu Amerikan Iowan osavaltiossa, pörröiset vasikat näyttävät leluilta;
- Highland - Skotlannin pitkäkarvaiset lehmät kuuluvat lihateollisuuteen; paksu otsatukka suojaa silmiä sateelta ja lumelta;
- Watussi - afrikkalaiset punaiset lehmät, joilla on valtavat kaarevat sarvet; viittaa kaksoistarkennukseen;
- White Shorthorn on brittiläinen eliitti naudanliharotu, joka on sukupuuton partaalla.
Maailman pienin lehmä on pyhä intialainen seebu. Aikuisena se saavuttaa maatilan vasikan koon.
Mitkä rodut ovat suosittuja Venäjällä
Maassamme kasvatettavien lehmien lajikkeiden valinta johtuu niiden hoidon helppoudesta, sopeutumisesta lauhkeaan ja pohjoiseen ilmastoon sekä korkeaan tuottavuuteen.
Suosituimmat rodut, niiden kuvaus ja suunta on esitetty seuraavassa taulukossa:
| Rodun nimi | Ominaista | Suunta | Esitys |
| Jersey | Kompakti, kulmikas, litteä runko ja näkyvät lantion luut. Väri on ruskea, jossa valkoisia merkkejä ja musta naamio silmissä ja nenässä. | Meijeri | 6500 litraa maitoa vuodessa |
| Ayrshire | Se on suhteellisesti rakennettu, ylöspäin kaarevat sarvet, tottuu helposti ja sietää hyvin laiduntamista. | Meijeri | 7000 litraa maitoa vuodessa.
Lehmien paino on 480 kiloa, härkien 800 kiloa. Teurastustuotto – 50 prosenttia |
| Hereford | Leveä runko, pyöristetyt sivut, pehmeä lyhyt turkki, punainen ja valkoinen väri | Liha | Härkien paino on 1000 kiloa, 70 prosenttia ruhosta myydään. Maitotuotos - 1200 litraa vuodessa. |
| Jaroslavskaja | Ohuet raajat, kehittyneet lihakset, leveä lantio, väri mustavalkoinen. Kuluttaa vähän rehua, kestää sairauksia | Maito ja liha | Härkien paino on 1200 kiloa. Sato teurastuksen jälkeen on 58 prosenttia. Vuotuinen maitotuotos on 6000 litraa. |
| Kholmogorskaja | Suuri, leveärintainen, vinot takajalat. Väri musta valkoisilla merkeillä. Ne ovat hyvin sopeutuneet kylmään ilmastoon eivätkä siedä lämpöä hyvin. | Liha ja maitotuotteet | Lehmät tuottavat 4000 litraa vuodessa. Härkien paino on 1000 kiloa. Teurastustuotto on 60 prosenttia. |
Venäjällä maito- ja sekarotuiset ovat yleisimpiä. Ne ylläpitävät korkeaa tuottavuutta myös ruokavalion puutteista huolimatta.
Liharodut tarvitsevat suuria määriä mehevää ruokaa ympäri vuoden. Ruokavalion puutteet vaikuttavat negatiivisesti painonnousuun.
Suosituksia valintaan
Lehmän suunta voidaan määrittää ulkoisten merkkien perusteella. Korkeasta maidontuotannosta kertoo suuri kuppimainen utare, jossa on turvonneet suonet. Tiheä vartalo, suora selkä ja pieni utare ovat liharodun merkkejä. Lypsylehmää valittaessa on tärkeää ottaa huomioon sen ikä. Korkea tuottavuus havaitaan kahdesta kuuteen vuoteen. Voit tarkistaa lehmän iän katsomalla sen hampaita. Viiden vuoden iästä lähtien etuhampaat alkavat kulua pois. Mitä enemmän ne ovat kuluneet, sitä lähempänä eläimen ikä on kymmentä vuotta. Vanhoilla lehmillä on näkyviä rakoja hampaiden välissä.
Sillä on myös merkitystä, millainen imetys tapahtuu: maitotuotos kasvaa toisesta tai kolmannesta ja laskee viidennestä. Ennen ostamista sinun on tarkistettava maidon laatu ja rasvapitoisuus. Lehmän väri ei vaikuta tuottavuuteen, mutta on myös yksi valintakriteereistä.
Päävärien nimet:
- musta;
- valkoinen;
- ruskea;
- Tummanpunainen;
- keltainen.
Lehmärodut erottuvat värin ja rakenteen perusteella. Esimerkiksi valkoinen Shorthorn erotetaan helposti Jersey-lajikkeesta, jolle on ominaista punainen väri. Liharotuja valittaessa tärkeitä kriteereitä ovat lihavuus ja lihotuskyky. Hyvin ruokitulla eläimellä iho venyy hyvin ja rasvakerros tuntuu alta, mutta nälkäisellä eläimellä se ei laskostu. Eläimet, joilla on lyhyt, leveä runko, ohuet luut ja paksu iho, ovat alttiita nopealle painonnousulle.
Kun tutkit lehmää, kiinnitä huomiota sen luonteeseen. Jos eläin on rauhallinen ja kiinnostunut muukalaisesta, sitä on helppo hoitaa. Levotonta lehmää on vaikea lähestyä lypsämään sitä. Hän voi potkaista vaarallisesti takakavioillaan. Hyvin hoidettu ulkonäkö kertoo nautojen terveydestä ja korkeasta tuottavuudesta. Säännöllisen puhdistuksen puuttuessa lehmien maitotuotos laskee.
