Lehmiä on pitkään kasvatettu eri puolilla maailmaa tuottamaan maitoa. Tämä maukas, ravitseva tuote voi tarjota ihmiselle tarvittavat vitamiinit ja mikroelementit, jotka keho imeytyy helposti. Monet ihmiset kuitenkin kehittävät laktoosi-intoleranssia, kokevat vatsakipua, pahoinvointia ja muita epämiellyttäviä tuntemuksia. Kiistat lehmänmaidon hyödyistä ja haitoista eivät lannistu tutkijoiden, lääkäreiden ja terveellisen ruokavalion kannattajien keskuudessa.
Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus
Lehmänmaidon kaloripitoisuus riippuu sen rasvapitoisuudesta.Juoma, jonka rasvapitoisuus on 3,5 %, sisältää 63-66 kilokaloria. Se sisältää proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, B-vitamiinikompleksia, vitamiineja A ja C. Maitorasva on helposti sulavaa, maitoa varastoituna se nousee pintaan muodostaen kermaisen kerroksen. Maitosokeri antaa juomalle ominaisen maun.
Maidon sisältämät mikroelementit (kalsium, kalium, fosfori, sinkki, magnesium, rauta) imeytyvät helposti ihmiskehoon. Lehmänmaito sisältää: askorbiini- ja nikotiinihappoa, riboflaviinia, tiamiinia. Maidon ominaisuudet, jotka estävät muiden tuotteiden imeytymistä, ovat tehneet siitä välttämättömän myrkytyksen.
Maun ja hyötyjen tasapaino, kyky valmistaa maidosta tuttuja tuotteita (juusto, smetana, raejuusto, fermentoitu leivonnainen, kefiiri) ovat tehneet siitä tärkeän osatekijän ihmisen ruokavaliossa useiden vuosituhansien ajan.
Lehmänmaidon hyödyt ihmiskeholle
Sen avulla voit saada yhdistelmän aineita, joita tarvitaan ihmiskehon kaikkien järjestelmien kasvuun, kehittämiseen ja ylläpitoon. Ryazhenka ja kefir vaikuttavat suotuisasti ruoansulatukseen; täysmaito ja raejuusto kyllästävät kehon kalsiumilla, mikä vaikuttaa luiden, hiusten ja hampaiden tilaan. Kaliumin ja magnesiumin läsnäolo vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää sekä hermostoa.
Naisille
Lehmänmaitoa on pitkään pidetty välttämättömänä naiselle. Päivittäinen lasillinen juomaa täyttää kehon vitamiinien ja kivennäisaineiden tarpeen, lisäksi:
- Parantaa ihon, kynsien, hiusten tilaa.
- Suojaa luita osteoporoosilta, erityisesti vaihdevuosien aikana.
- Rentouttaa ja rauhoittaa, koska se sisältää B-vitamiineja ja magnesiumia.
- Parantaa ihonväriä. Estää anemian kehittymistä.
Se on hyödyllinen raskaana oleville ja imettäville naisille.Järjestelmällinen kulutus vähentää hammasongelmien riskiä, lievittää närästystä ja auttaa ummetukseen. Maitoa ja maitotuotteita käytetään kosmetologiassa. Kefiirinaamio vähentää rasvaisuutta ja valkaisee ihoa, lusikallinen smetanaa kasvoille tekee kuivasta ihosta pehmeän ja elastisen.
Miehille
Luonnollinen lehmänmaito sisältää runsaasti proteiinia; tuotteen sisältämät hiilihydraatit mahdollistavat sen nopean imeytymisen ja auttavat rakentamaan lihasmassaa tehden lihaksista tilavia ja näkyvämpiä. Juoma lisää voimaa ja täydentää käytettyä energiaa. Muutamia muita etuja tuotteen kuluttamisesta ihmiskunnan vahvemmalle puolelle:
- Korkea kaliumpitoisuus vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää.
- Luonnontuote vaikuttaa suotuisasti tehoon ja parantaa siittiöiden tilaa.
- Järjestelmällinen käyttö parantaa hermostoa.
- Sitä annetaan vaarallisilla aloilla työskenteleville ihmisille (kaivostyöläiset, hitsaajat, valimotyöntekijät) vähentämään negatiivisten tekijöiden vaikutusta.
Tietysti kannattaa valita tuoretta täysmaitoa ja siitä valmistettuja tuotteita.
Lapsille
Maito ja siitä valmistetut tuotteet ovat välttämättömiä lasten keholle. Järjestelmällinen kulutus vapauttaa vauvoja riisitaudista ja anemiasta, varmistaa vauvan kasvun ja kehityksen. Imetyksen puuttuessa siitä tulee melkein täydellinen korvike. Tietysti se on korkea kotimaidon rasvapitoisuus voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä pienelle lapselle, jolloin se laimennetaan tai lisätään ruokavalioon vähitellen pieninä annoksina.
Tuote tulee ostaa kaupasta tai luotettavilta ihmisiltä, jotka valvovat huolellisesti omia lehmiään.Yksityishenkilöiltä tai maanviljelijöiltä ostettu maito tulee keittää ennen käyttöä.
Vanhuksille
Kiistat lehmänmaidon välttämättömyydestä ja vaaroista vanhuksille eivät lannistu lääkäreiden keskuudessa. Vanhukset tarvitsevat laadukkaita vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävää ruokaa, joka on helposti sulavaa. Aito maito vahvistaa luita, normalisoi ruoansulatusta, B-vitamiini lisää lihaskuitujen hermojohtavuutta.
Se on helposti sulavaa, parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaa ja auttaa nukahtamaan. Hapatettuja maitotuotteita suositellaan ruoansulatuksen parantamiseksi. Maidon käyttöä suositellaan ikääntyville, jotka kärsivät lisääntyneestä fyysistä, henkistä ja henkistä stressiä.
Tuotteen haitat ja vasta-aiheet
Maito ja siitä valmistetut tuotteet ovat vasta-aiheisia laktoosiallergisille. Epämiellyttäviä tuntemuksia syntyy liiallisesta kulutuksesta, vanhentuneen tai väärin säilytetyn juoman käytöstä. Monet ihmiset eivät voi juoda tuoretta tai liian runsasta maitoa. Höyrytettyä tuotetta, jota ei ole lämpökäsitelty, ei suositella käytettäväksi (etenkään lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille sekä vanhuksille).
Runsasrasvainen juoma voi aiheuttaa ateroskleroosin kehittymistä, kohonnutta kolesterolia, painon nousua ja jopa diabeteksen kehittymistä. Haima-, maha- ja suolistosairauksista kärsivien ei tulisi juoda täysrasvaista maitoa.
Alle vuoden ikäisten lasten ja yli 70-vuotiaiden vanhusten tulee korvata lehmänmaito vuohenmaidolla. Nämä kuluttajaryhmät eivät saa ehdottomasti syödä rasvaista smetanaa ja kermaa. Juoma otetaan vauvojen ruokavalioon vähitellen, pieninä annoksina; vauvanruoalle tarkoitettua vaihtoehtoa tulee käyttää.Se voidaan laimentaa vedellä ja käyttää puuron valmistukseen ja vihannesten haudutukseen.
Kun ostat tuotteen kaupasta, kannattaa valita pastöroitu maito, sillä se säilyttää vitamiinit ja kivennäisaineet. Ultrapastöroitua versiota säilytetään pidempään, mutta se ei sisällä hyödyllisiä aineita.
Valinnan ja varastoinnin säännöt
Vähittäiskauppaketjussa tuotetta valittaessa tulee kiinnittää huomiota juoman viimeiseen käyttöpäivään ja säilytysolosuhteisiin. Kannattaa valita hyvämaineinen valmistaja. Ennen kuin laitat maidon kärryyn, sinun on tarkastettava pakkaus. Se ei saa olla vaurioitunut tai turvonnut, eikä etiketissä saa olla raitoja. On parempi olla ostamatta maitotuotteita kaupan tarjouksista. Jos tunnettu valmistaja tarjoaa alennusta juomasta, voit ottaa maitoa ilman pelkoa.
Torilta maito ja maitotuotteet kannattaa ostaa siisteiltä myyjiltä, joilla on tavaran asiakirjat. Maito tulee säilyttää jääkaapin ylähyllyillä. Kun pakkaus on avattu, se tulee käyttää 3 päivän kuluessa. Voimakkaasti hajuisia tuotteita ei saa laittaa maidon lähelle. Maatilatuote tulee keittää, jäähdyttää ja säilyttää jääkaapissa suljetussa astiassa. Käytä puhdasta, kuivaa lusikkaa smetanaa tai fermentoitua leivottua maitoa isosta astiasta.
Pitkäaikaista varastointia varten maito voidaan laittaa pakastimeen; tässä tapauksessa se tulee sulattaa ilmassa. Maito ja maitotuotteet mahdollistavat ruokavalion monipuolistamisen, ovat arvokkaiden aineiden lähde, ja lopuksi ne ovat maukkaita ja terveellisiä ihmisille. Kulutuksen aikana sinun on tiedettävä, milloin lopettaa, muistaa omat ongelmasi (taudit, allergiat) ja valita laadukas valikoima. Silloin niistä ei ole muuta kuin hyötyä.
