Milloin ja miten vihreitä saksanpähkinöitä kerätään oikein, varastointisäännöt

Saksanpähkinöillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Monille se on proteiinin ja rasvaisen eteerisen öljyn lähde, mutta kaikki eivät tiedä, mitä ainutlaatuisia parantavia ominaisuuksia kypsällä hedelmällä on. Jotta saat eniten hyötyä vihreistä saksanpähkinöistä, sinun on tiedettävä, milloin kypsymättömät hedelmät alkavat korjata.

Milloin vihreitä saksanpähkinöitä korjataan

Vihreistä saksanpähkinöistä on paljon hyötyä, kun ne otetaan osana infuusiota ja keittämistä. Tämä johtuu koostumuksen komponenttien ominaisuuksista. Vihreät hedelmät sisältävät:

• askorbiinihappo;
• vitamiinit;
• jodi;
• fytonsidit;
• monityydyttymättömät rasvahapot;
• tanniinityyppiset aineet.

Koostumuksella on useita monisuuntaisia ​​vaikutuksia ihmiskehoon. Samaan aikaan pähkinät kerätään vasta, kun ne ovat itäneet riittävästi, mutta eivät saavuta kuluttajakypsyysastetta. Niitä käytetään osana erityisesti valmistettuja tuotteita monien sairauksien hoitoon ja myös profylaktisena aineena:

• lisätä kehon puolustuskykyä kylminä vuodenaikoina, sairauksien jälkeisen kuntoutuksen aikana;
• kyllästää kehon lisähyödyllisillä elementeillä;
• lisätä solujen ja kudosten regeneratiivisia kykyjä;
• verenkuvan normalisoimiseksi, sillä on myönteinen vaikutus hematopoieettisen järjestelmän yleiseen tilaan.

Vihreiden pähkinöiden ominaisuudet paljastuvat täysin puolikehitysvaiheessa, jolloin kuori ei ole vielä luutunut ja lihassa on maitomainen sävy.

Vihreiden saksanpähkinöiden pääsato tapahtuu toukokuun lopussa ja kesäkuun alussa. Kukinta-aika alkaa huhti-toukokuussa, mutta ajankohta saattaa muuttua. Tämä riippuu viljelyalueiden ilmasto-olosuhteista. Ei ole suositeltavaa keskittyä likimääräisiin päivämääriin, koska vihreän, luuutumattoman kuoren alla voi olla kypsää hedelmälihaa.

Sadonkorjuu alkaa pähkinöiden kypsyystarkastuksen jälkeen. Se voi kattaa ajanjaksot toukokuun puolivälistä heinäkuun puoliväliin. Se riippuu hedelmätyypistä. Lajikkeen ominaisuuksien perusteella on olemassa 3 tyyppiä:

1. Aikaisin. Kukinta tapahtuu huhtikuussa, täysi kypsyminen tapahtuu elokuussa.
2. Keski kausi. Syyskuun kypsymisen myötä.
3. Myöhään. Kesäkukinta johtaa kypsymiseen lokakuussa.

Kuinka määrittää hedelmien kypsyys

Jotta ei luottaisi määräaikaan, joita voidaan pidentää ja jotka ovat suoraan riippuvaisia ​​lajikkeen ominaisuuksista, vihreiden hedelmien keräämiseen soveltuvat ominaisuudet on luonnehdittu:

1. Vihreä hedelmä on sileä puolisoikea, joka voi olla myös munamainen. Kuoren tulee olla sileä, ei halkeilematon, ilman vaurioita.
2. Massassa on valkoinen, maitomainen sävy. Rakenne muistuttaa kookosmassaa.

Tiedot! Vihreitä saksanpähkinöitä ei syödä raakana. Niistä valmistetaan infuusioita, keitteitä ja hilloja, joilla on ainutlaatuisia hyödyllisiä ominaisuuksia.

Keräämiseen sopivan vihreän hedelmän tilan määrittämiseksi käytä suurta paksua neulaa tai hammastikkua. Hedelmä lävistetään ja kärjen havaitaan menevän massan keskelle. Helpon pääsyn ja vähäisen maitomehun erittymisen ansiosta voidaan päätellä, että vihreät pähkinät ovat valmiita kerättäväksi lääkkeiden valmistusta varten.

Jos kuori on paikoin kovettunut ja siinä on tummia pilkkuja, tätä hedelmää ei käytetä. Se on matkalla kuluttajakypsyyteen.

Vihreiden saksanpähkinöiden säilytys

Vihreitä pähkinöitä ei voida säilyttää pitkiä aikoja, mutta hedelmän hyödylliset ominaisuudet säilyvät myös käsittelyn jälkeen. Vihreistä hedelmistä he tekevät:

• tinktuurit;
• keitteet;
• hillo;
• kompotteja.

Vihreiden hedelmien ja hunajan seoksella on hyödyllisiä ominaisuuksia. Tätä varten pähkinät pestään, kuoritaan ja murskataan. Pähkinöiden kuoriminen liittyy eteeristen öljyjen tuottamiseen kuoren avulla, jotka jättävät iholle tummia, vaikeasti puhdistettavia tahroja, joten siemenkalvon poisto tehdään käsineillä.

Vihreitä hedelmiä hunajalla käytetään vatsasairauksien hoitoon.Valmista valmistamiseksi ota noin 500 grammaa murskattua massaa, kaada sama määrä nestemäistä hunajaa ja anna seistä 14 päivää ilman auringonvaloa. Hunajan lisäksi pähkinät kaadetaan sokerisiirappiin, joka on keitetty 1:1 kaavan mukaan.

Hillo on valmistettu hedelmistä kuorineen tai ilman. Kuorittomille pähkinöille suoritetaan kaksinkertainen liotusmenettely: ensin hedelmiä liotetaan kylmässä vedessä 12 tuntia, sitten 24 tuntia lisärei'illä useissa paikoissa. Jos katkeruus ei katoa, he harjoittelevat liottamista kalkkivedessä. Keitä sitten pähkinöitä 10 minuuttia ja aloita lisäosien lisääminen.

Tiedot! Karvaus johtuu tiettyjen komponenttien suuresta pitoisuudesta kuoren pinnalla.

Jotta hillo olisi maukasta, pähkinöitä liotetaan, kunnes karvas maku katoaa.

Kuorittuja pähkinöitä ei liota, vaan kaadetaan heti sokerisiirappiin ja valmistetaan hillo. Muita ainesosia voivat olla: sitruunan kuori ja mehu, appelsiinin hedelmäliha. Se riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä.

Varoitus! Pähkinähilloa kulutettaessa on otettava huomioon lisääntynyt jodipitoisuus.

Vihreät hedelmät ovat runsaasti tätä elementtiä, jalostuksen jälkeen sen pitoisuus laskee hieman.

Tinktuurat ja keitteet valmistetaan kuoresta, massasta tai lehdistä. Alkoholipitoinen tinktuura valmistetaan kuorimattomista pähkinöistä. Ota 15 kappaletta, leikkaa useisiin yhtä suuriin osiin, kaada 0,5 litraa vodkaa. Käytä tinktuuraa varten lasiastiaa, jotta voit arvioida nesteen ulkonäköä sitä valmistettaessa. Aluksi tinktuura on väriltään vihreä ja muuttuu tummaksi imeytyessään. Neste jätetään 14 päivään. Tummenemisen jälkeen tinktuura on käyttövalmis.

Vodkatinktuuria käytetään usein kompresseihin. Ne auttavat lievittämään nivelkipuja, poistamaan vammojen seurauksia ja parantamaan yleiskuntoa.

Öljytinktuura valmistetaan oliiviöljystä ja kuorimattomista hedelmistä. Ota 250 millilitraan öljyä 5-6 pähkinää. Ne leikataan, täytetään öljyllä ja jätetään 40 päivään. Tämä lääke poistaa palovammojen vaikutukset, hoitaa ihosairauksia ja nivelkipuja. Käytetään hankaus- tai puristussidoksiin.

Kuinka kauan voit säilyttää

Jos puhumme säilyvyydestä, sinun tulee ottaa huomioon valmistetun tuotteen tyyppi:

1. Vihreitä hedelmiä ei säilytetä yli 2-5 päivää. Leikatessaan ne alkavat kuivua ja menettävät hyödylliset ominaisuudet.
2. Hedelmähilloa säilytetään jääkaapin alahyllyllä -4 - -2 asteen lämpötilassa. Hillo voi säilyttää hyödylliset ominaisuutensa pitkään: 6 kuukaudesta 1 vuoteen.
3. Tinktuurat säilytetään täysin poissa suorasta auringonvalosta 4-6 kuukautta.
4. Lehtien, kuoren tai massan keitteitä voidaan säilyttää enintään 3 päivää.
5. Öljytinktuurat säilytetään jääkaapin ulkopuolella 3-5 kuukautta.
6. Pähkinöitä ja hunajaa sisältävä tuote säilyttää hyödylliset ominaisuudet 3 kuukautta.

Kaikki vihreistä saksanpähkinöistä valmistetut tuotteet otetaan äärimmäisen varovaisesti, jos vasta-aiheita on vähän. Hedelmillä on voimakas parantava vaikutus, joten on tarpeen seurata saantitiheyttä.