Pitkäaikaisen varastoinnin aikana hunaja kiteytyy ja muuttuu kiinteäksi massaksi. Tässä tapauksessa mehiläishoitotuotetta on lähes mahdotonta poistaa säilytysastiasta. Saadakseen herkulle muovisen, viskoosin koostumuksen, se liuotetaan kuumentamalla tietyssä lämpötilassa. Kuinka poistaa sokeroitu hunaja oikein kolmen litran purkista häiritsemättä lääkkeen rakennetta, selvitämme sen tarkemmin.
Kuinka sulattaa?
Mehiläisnektarin kiteytys tapahtuu useissa vaiheissa.Aluksi tuore luonnonlahja saa paksun koostumuksen, ja vasta sitten muuttuu kiinteäksi, sokeroiduksi tuotteeksi.
Kiteytysnopeus riippuu monista tekijöistä:
- lajike mehiläinen;
- kosteuden määrä tuotteessa;
- sokeripitoisuus;
- missä olosuhteissa parantavaa nektaria säilytetään?
Häikäilemättömät mehiläishoitajat laimentavat hunajaa, mikä lisää tuotteen kosteuspitoisuutta. Tämä herkku sokeroituu kauemmin, mutta se myös menettää osittain hyödylliset ominaisuudet.
Jos nektari alkaa kiteytyä astian keskeltä, se tarkoittaa, että hunaja on pumpattu ulos pesästä etukäteen ja sille on ominaista riittämätön glukoosimäärä. Säilytysolosuhteet vaikuttavat myös nektarin sokerointiin. Päivittäisten lämpötilojen jatkuvilla muutoksilla makeus kiteytyy paljon nopeammin.
Makro- ja mikroelementtien pitoisuus vaikuttaa myös tuotteen kovuuteen. Mitä enemmän kivennäisaineita ja vitamiineja mehiläislahja sisältää, sitä hitaammin se sokeroituu.
On olemassa useita tapoja poistaa kiinteä herkku korkeasta purkista tai muusta astiasta säilyttäen samalla kaikki parantavan makeuden hyödylliset ominaisuudet ja ominaisuudet.
Korkealaatuisen hunajan saamiseksi lämmityksen tuloksena on täytettävä seuraavat vaatimukset:
- käytä työssä vain lasi- tai keraamisia astioita;
- älä lisää tuotteeseen kuumaa nestettä;
- lämmitä makeus enintään 40-45 asteen lämpötilaan;
- liuotetaan kulutukseen tarvittava määrä nektaria;
- Ei ole suositeltavaa sekoittaa erilaisia mehiläislahjoja.
Tärkeä! Pitkä hunajan sokerointiprosessi varoittaa monista vieraista epäpuhtauksista tuotteessa.
Kuinka sulattaa hunaja lasipurkissa vesihauteessa
Nopein, edullisin ja helpoin tapa liuottaa hunajaa on käyttää saatavilla olevia keinoja vesihauteeseen.
Menettelyä varten tarvitset:
- purkki kovetetulla tuotteella;
- kaksi eri halkaisijaltaan olevaa pannua;
- metalliristikkoa käytetään purkin jalustana;
- puulusikka tai lasta nektarin sekoittamiseen;
- lämpömittari tai lämpömittari veden lämpötilan mittaamiseen.
Kaada vähän vettä isompaan pannuun, laita päälle pienempi kattila ja kaada myös nestettä. Asenna seuraavaksi arina, johon laitetaan sokeroitu mehiläisnektaripurkki.
Tuloksena oleva rakenne asetetaan alhaiselle lämmölle ja jätetään, kunnes veden lämpötila nousee 45 asteeseen. Sammuta sitten tuli ja sekoita varovasti sulatettua hunajaa. Jos nektari on edelleen kovaa 20-30 minuutin kuluttua, toimenpide toistetaan.
Työn päätyttyä liuennut hunaja on kaadettava sopivaan astiaan ja suljettava tiiviisti.
Tärkeä! Kun sulatat nektaria, älä anna sen kiehua tai ylittää lämpötilaa yli 45 astetta. Tässä tapauksessa parantava tuote menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet ja ominaisuudet.
Lämmitys akun lähellä
Sokeroitu tuote voidaan liuottaa jäähdyttimen lähelle. Tätä varten purkki asetetaan jäähdyttimen viereen ja käännetään tietyin väliajoin ympäri, jotta nektari sulaa tasaisesti.
Jos patterit ovat erittäin kuumia, aseta hunajasäiliö lyhyen matkan päässä niistä. Kun nektari saavuttaa vaaditun koostumuksen, se kaadetaan säilytystä varten sopivaan astiaan.
Luonnollisesti
Jotta mehiläislahjassa säilyisi mahdollisimman paljon hyödyllisiä ja ravintoaineita, sokeroitu nektari liuotetaan luonnollisissa olosuhteissa. Tätä varten aseta hunajasäiliö hyvin valaistuun paikkaan, jossa tuote lämpenee auringonvalon vaikutuksesta ja saa nestemäisen koostumuksen.
Mikroaaltouunissa
Nykymaailmassa on monia laitteita, jotka helpottavat ruoanlaittoa, ja mikroaaltouuni on yksi niistä.
On olemassa mielipide, että tällaista laitetta käytettäessä mikroaaltosäteily voi heikentää nektarin laatua. Välttääksesi lääkkeen ominaisuuksien menettämisen, sinun on noudatettava yksinkertaisia sääntöjä:
- käytä vain lasi- tai keraamisia astioita;
- Peitä säiliö tuotteella samalla kannella;
- valitse täyden tehon tila ja kytke uuni päälle 1,5-2 minuutiksi;
- Kun sulatus on valmis, sekoita hunajaa puulusikalla tai lastalla ja anna, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Jos nektari pysyy edelleen kovana jäähdytyksen jälkeen, toimenpide toistetaan.
Tärkeä! On otettava huomioon, että mikroaaltosäteilyn keinotekoinen vaikutus luonnontuotteeseen häiritsee sen rakennetta, mikä vaikuttaa negatiivisesti luonnollisen mehiläislahjan parantavaan koostumukseen.
Uunissa
Nopea ja helppo tapa saada liuennut mesi on käyttää kaasu- tai sähköuunia.
Kiteyttäjä
Ammattimaiset mehiläishoitajat käyttävät erityistä laitetta hunajan liuottamiseen, joka lämmittää tasaisesti sokeroidun nektarin ja antaa sille tarvittavan koostumuksen ja kauniin esityksen.
Tärkeä! Häikäilemättömät mehiläishoitajat rikkovat joskus tämän laitteen käyttöä koskevia sääntöjä, ja sitten parantava tuote menettää hyödylliset ominaisuudet.
Mahdollisia virheitä
Mehiläishunajan liuottaminen kotona ei ole vaikeaa, mutta tuotteen arvon säilyttämiseksi ei pidä tehdä virheitä.
- Kemiallisen koostumuksen eron vuoksi erityyppisten nektareiden sekoittaminen on kiellettyä.
- Herkkua ei saa liuottaa kaatamalla siihen kuumaa vettä.
- Hunajan sulamislämpötila ei saa ylittää 40-45 astetta. Teollisessa mittakaavassa hunaja liukenee 36 asteen lämpötilassa.
- Sulata tuote pienissä erissä nopeaa käyttöä varten. Jopa liukenemisen jälkeen hunaja kiteytyy nopeasti uudelleen.
Jos noudatat tiukasti yksinkertaisia vaatimuksia, liuennut mehiläishunaja säilyttää suurimman määrän vitamiineja ja muita ihmiskeholle hyödyllisiä aineita.
