Kokeneet mehiläishoitajat tietävät hyvin, kuinka hunaja kerätään oikein ja milloin tämä menettely tulisi aloittaa. Yksi perussäännöistä, jota asiantuntijat tiukasti noudattavat, on, että hunajaa on säilytettävä kennoissa vähintään viikon ajan. Tänä aikana se saa parantavia ominaisuuksia, koska se on kyllästetty aminohapoilla ja entsyymeillä. Riittämättä kypsä tuote sisältää paljon vettä, joten sen säilyvyys on rajallinen.
Kuinka tietää, milloin on aika kerätä hunajaa
Päämerkki, jolla mehiläishoitajat ymmärtävät, että keräyksen aika on tullut, ovat kennojen vahahatut.Hyönteiset tukkivat tuloksena olevan tuotteen niillä. Siten he varmistavat, että hunaja säilyttää maun ja hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman pitkään.
Voit luottaa muihin valmiuden merkkeihin:
- Pumpattaessa virta muodostuu pieneksi kummuksi;
- kontrollipesässä havaitaan nektarimassan vähenemistä useiden päivien aikana;
- uutta nektaria ei tule yli 4 päivään.
Mehiläishoitajat keskittyvät myös hunajavirtoihin, mehiläisten toimintaan ja ottavat huomioon vuodenajan ja alueen.
Ensimmäisen kokoelman ominaisuudet
Vain häikäilemättömät mehiläishoitajat voivat kerätä hunajaa, kun mehiläiset vielä keräävät hunajaa. Tässä tapauksessa tuotteessa määritetään ylimääräistä vettä, mikä vaikuttaa laatuun.
Ensimmäisen keräyksen alkamisaika riippuu useista tekijöistä: ilmastovyöhykkeestä, säästä, vuodenajasta. Mehiläishoitajat seuraavat jatkuvasti suljettujen kenkien ulkonäköä voidakseen aloittaa keräyksen pesästä mahdollisimman pian.
Ennen ensimmäistä keräystä sinun on varmistettava, että hyönteisillä on runsaasti ravintoa. Yleensä ensimmäinen hunaja on toukokuussa. Mutta sen kerääminen voidaan tehdä lämpimällä säällä. Jos tänä aikana sataa voimakasta sadetta, mehiläiset eivät pysty keräämään siitepölyä.
Nuoret hyönteiset ilmestyvät pesästä. Mehiläishoitajan on luotava tarvittavat olosuhteet kehysten maksimaaliselle kylvämiselle - tarjottava mehiläisille ruokaa ajoissa, eristettävä pesä ja asetettava kehyksiä hunajakennoilla.
Päähunajasato riippuu siitä, kuinka paljon mehiläisyhdyskunta kasvaa. Yleensä ensimmäisen hunajavirran aikana hyönteiset keräävät aktiivisesti mettä ylläpitääkseen perheensä elinvoimaa.Tästä syystä ei tarvitse puhua ensimmäisen hunajakokoelman tuottavuudesta.
Päähunajavirtaus tapahtuu lehmusen kukinnan yhteydessä. Etelässä tämä aika laskee elokuun alussa ja Keski-Venäjällä - paljon aikaisemmin. Mehiläishoitajan on tärkeää saada pumppaus valmiiksi ennen elokuun loppua, koska silloin mehiläiset alkavat valmistautua talvikauteen.
Siten hunajaa voidaan pumpata pois jopa neljä kertaa kauden aikana, mikäli sääolosuhteet ja runsaasti kukkivat kasvit ovat suotuisia.
On tärkeää tietää, että tuotteen poistamista pesästä syyskuussa ei voida hyväksyä.
Tarvittavat työkalut
Jokaisella mehiläishoitajalla tulee olla seuraavan tyyppisiä työkaluja arsenaalissaan:
- erityyppiset hunajapuristimet (koneet tuotteen uuttamiseen);
- keittiöveitsi tai erityinen sähköveitsi (setä ei tarvitse jatkuvasti lämmittää);
- spray;
- savutin mehiläisten hajottamiseen kehyksistä.
Tarvitset myös puhtaan liinan ja seulan vahanpalojen suodattamiseksi.
Säiliöiden valmistelu
Hunajan pumppaamiseen ja myöhempään varastointiin tarvitset astian, jossa ei ole vieraita hajuja. Hunajan laadun säilyminen pitkään, samoin kuin säilyvyys, riippuu suurelta osin säiliöistä. Astioiden tulee olla elintarvikkeiden säilytykseen tarkoitetuista materiaaleista. Hunajan keräämiseen on sallittua käyttää seuraavista materiaaleista valmistettuja astioita:
- metallia, jonka sisällä on lakattu pinnoite;
- lasi;
- puu;
- lasitettu keramiikka;
- alumiinipullot.
Toinen tärkeä yksityiskohta, jonka mehiläishoitajat tietävät: hunajaa ei saa säilyttää yli kolmen litran astioissa.
Keräyksen säännöt
Jos mehiläispesä koostuu vain muutamasta pesästä, hunajan manuaalisessa pumppaamisessa ei ole mitään vaikeaa. Suuressa mehiläistarhassa on kuitenkin tarpeen käyttää hunajapuristimia.
Valinta alkaa pienimmistä hyönteisistä, jotta ne eivät häiritse heidän työtään. Ennen pumppausta valmistele työkalut etukäteen. Hunajapuristin on pestävä perusteellisesti, samoin kuin veitset tai erikoishaarukat, joita käytetään hunajakennojen avaamiseen.
Hunajapuristimella
Useimmiten on olemassa kahdenlaisia hunajanpoistolaitteita - säteittäisiä ja sointuja. Niissä on joitain eroja. Kehyksien säteittäinen sijoittelu mahdollistaa noin 50 kennon lataamisen yhteen astiaan kerrallaan. Kordiaaliseen hunajaimuriin ei saa laittaa enempää kuin neljä hunajakennokasettia, mutta hunajaa saadaan talteen siitä paljon nopeammin.
Kun tuotetta pumpataan ulos hunajapuristimella, tulee ottaa huomioon, että kennojen tulee pysyä lämpiminä, muuten ne joutuu lämmittämään. Tulostus tehdään sähköveitsellä. Monet ihmiset käyttävät mehiläishoitotyökalua tai höyrytyökalua.
Kokeneille mehiläishoitajille ei ole mikään salaisuus, että hunajaa pumpattaessa siihen pääsee vahaa, toukkia ja itse mehiläisiä sekä joskus vieraita aineita. Tätä varten sinulla on oltava seula tai muu esine tuotteen suodattamiseksi. Kun hunajankeräys alkaa, hunajapuristin ja muut työkalut on oltava valmiina.
Ilman hunajaa
Jos hunajanpoistajaa ei ole saatavilla tai mehiläishoitajalla ei ole paljon mehiläispesiä, käytetään manuaalista keräysmenetelmää. Sinun on lämmitettävä mikä tahansa työkalu (veistä käytetään usein), käytä sitä hunajakennojen avaamiseen ja jätettävä tuote sitten valumaan valmistettuun astiaan. Tämä kestää yleensä päivän.
Keräyksen jälkeen vahamateriaali jätetään viileään huoneeseen. Seuraavaksi hunajakennot asetetaan takaisin pesään.
Lisää säilytystä
Tuotetta voidaan säilyttää pitkään tietyissä olosuhteissa. Säiliön tulee olla ilmatiivis, koska hunaja on hygroskooppista. Hunajavarastointiin varustetun huoneen kosteuden tulee olla vähintään 65 %. Optimaalinen lämpötila on 10-15 °C.
Lämpötilan noustessa tuotteen laatu muuttuu. Ensinnäkin entsyymiaktiivisuus laskee. Hunajan pitkäaikainen varastointi yli 45 °C:n lämpötiloissa johtaa aromaattisten komponenttien pitoisuuden vähenemiseen ja hunajan ulkonäöltään tulee paljon tummempi. Tuote on suositeltavaa säilyttää pimeässä paikassa. Ihanteellinen vaihtoehto on pieni, viileä ruokakomero.
