Hunajaa pidetään hyvin säilyneenä tuotteena; jos säilytysolosuhteet täyttyvät, se voidaan säilyttää pitkään eikä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Pohditaan, voiko hunaja pilata, mitä olosuhteita sen säilyttämiseksi on luotava ja ylläpidettävä, sekä haitallisia varastointitekijöitä. Kuinka säilyttää tuote oikein kotona, onko mahdollista säästää pilaantunutta hunajaa.
Kuinka ja kuinka kauan hunajaa säilytetään?
Vähimmäissäilyvyys on 1 vuosi eli ensi kesään, jolloin mehiläiset taas keräävät mettä. Mutta yleensä tuotetta voidaan säilyttää huoneenlämmössä 2 vuotta, jos se on suljettu kannella, jonka alle ilma ei tunkeudu ja kosteus ei muutu.
Hunajaa voidaan säilyttää laajalla lämpötila-alueella -20 asteesta 40 celsiusasteeseen. Tuote säilyttää hyödylliset ominaisuudet. Mutta parasta säilytyslämpötilaa pidetään -6 - 20 celsiusastetta. Jos tuotteen säilytyspaikka on lämpimämpi, tuotteen pilaantumisen ja vitamiinien tuhoutumisen todennäköisyys kasvaa. Pakkasta ei pelota hunajaa. Se kovettuu, mutta ei muuta ominaisuuksia eikä heikkene.
Välttääksesi kiteytymistä pidempään, sinun on vältettävä äkillisiä lämpötilan muutoksia varastoinnin aikana. Et voi siirtää sitä huoneesta toiseen suurella lämpötilaerolla.
On parasta säilyttää lasiastioissa ja mieluiten pimeässä. Materiaaleina ovat lasin lisäksi emalitavarat ja keramiikka. Muoviset ja erityisesti metalliastiat eivät sovellu (massa hapettuu niissä). Ennen kuin laitat niihin tuoretta hunajaa, purkit on huuhdeltava ja kuivattava. Mitä tulee niiden kapasiteettiin, sinun on otettava pieni tilavuus - jopa puoli litraa. Tämä johtuu siitä, että kun kansi avataan, sisään pääsee ilmaa, mikä ei vaikuta parhaiten tuotteen kuntoon.
On tärkeää, että varastotilan kosteus on minimaalinen, koska sen suuri prosenttiosuus aiheuttaa tuotteen nopean pilaantumisen.
Sinun on myös suljettava tölkit tiiviisti kannella.
Ne on säilytettävä pimeässä paikassa poissa suorasta auringonvalosta. Ne tuhoavat entsyymejä ja vitamiineja. Varastointialueella ei saa olla vieraita hajuja. Tuote voi imeä niitä; tässä tapauksessa sitä ei ole mahdollista syödä.
Mikä vaikuttaa kestävyyteen
Jos hunaja on kerätty aikaisintaan ja se on ehtinyt käydä, sen ei pitäisi oikein hoidettuna mennä hukkaan.Sen hiilihydraatti- ja happokoostumus on tasapainoinen, se sisältää aineita, jotka estävät bakteerien kehittymisen aiheuttaman pilaantumisen.
Turvallisuuteen vaikuttavat:
- lämpötila;
- kosteus;
- valaistuksen taso;
- vieraita hajuja.
On suositeltavaa säilyttää se kylmässä, koska ajan myötä huoneenlämmössä sen laatu heikkenee. Ihanteellinen paikka asunnossa on jääkaappi tai kylmä ruokakomero, omassa kodissa tämä on tietysti kellari.
Tietenkin kellarin kosteus on korkea ja vihanneksista tulee hajuja, mutta jos suljet purkit tiukasti kannella, ongelmat voidaan välttää.
Säilytysvinkkejä
Joten sinun on säilytettävä hunaja pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa. Tällainen huone löytyy mistä tahansa talosta tai asunnosta. Se tulee säilyttää pienissä lasipurkeissa, mieluiten tummissa lasipurkeissa. Peitä ne tiiviisti kansilla. Tässä muodossa massaa voidaan säilyttää ei vain vuoden tai kaksi, vaan myös useita vuosia menettämättä makuaan, hajua, väriä ja hyödyllisiä ominaisuuksia.
Jos hunaja on kiteytynyt, se säilyy pidempään, mutta sen hyödylliset ominaisuudet eivät muutu. Palauttaaksesi nestemäisen koostumuksen, sinun on lämmitettävä osa hieman vesihauteessa ja lämmitettävä hunaja 25 asteeseen. On mahdotonta nostaa lämpötilaa liikaa prosessin aikana, mikä johtaa vitamiinien tuhoutumiseen ja hyödyllisten ominaisuuksien heikkenemiseen.
Onko mahdollista säästää hunajaa, joka on mennyt huonosti?
Fermentoitua hunajaa on lämmitettävä tunnin ajan vesihauteessa 60 asteen lämpötilassa. Bakteerit tuhoutuvat ja käymisprosessi pysähtyy. Mutta vitamiinit ja muut hyödylliset aineet myös tuhoutuvat, joten tällaisesta tuotteesta ei ole enää mitään hyötyä.
Voit säilyttää lämmitetyn massan samalla tavalla kuin tuoreen. Sitä käytetään parhaiten makeisena, lisättynä kotitekoisiin leivonnaisiin. Jos et halua vaivautua lämmittämiseen, voit löytää sille muutakin käyttöä - käyneestä herkusta voit valmistaa kotitekoisen vähäalkoholisen juoman - siman. Siitä tulee juoman paras raaka-aine.
Jos massa ei ole vain käynyt, peittynyt vaahdolla, vaan sillä on epämiellyttävä haju ja katkera, on parasta heittää se pois, koska siellä on ilmaantunut haitallisia aineita. Sen syöminen voi olla vaarallista.
Mehiläishunajaa voidaan säilyttää kotona vähintään vuoden. Jos haluat säilyttää sen pidempään, säilytä se pimeässä, viileässä ja kuivassa paikassa. Jos kaikki ehdot täyttyvät, se säilyy vuosia, ja voit olla varma, että hyödylliset ja lääkeaineet eivät katoa. On kuitenkin parempi käyttää se nopeasti - vuoden sisällä ja ostaa sitten uusi annos maukasta tuoksuvaa tuotetta.
