Hunaja on luonnollinen ainesosa, ja sen säilyttämisessä on tiettyjä sääntöjä. Viileä ja pimeä paikka varmistaa, että mehiläishoitotuotteet säilyttävät hyödylliset ja maukkaat ominaisuutensa pitkään. Annamme sinulle neuvoja: missä lämpötilassa, missä sitä säilytetään ja voidaanko hunajaa säilyttää keittiön kaapissa tai jääkaapissa. Suositusten noudattaminen auttaa säilyttämään tuotteen edut ja poikkeuksellisen maun pitkään.
Altistuminen alhaisille lämpötiloille
Hunajalla on erittäin pitkä säilyvyys, mutta on tärkeää säilyttää se oikeissa olosuhteissa, koska sen hyödylliset ominaisuudet riippuvat tästä. Aseta purkki varjoisaan paikkaan, kuten suljettuun kaappiin. Yritä piilottaa massa poissa auringonvalolta.
Lämpötila on tässä erittäin tärkeä tekijä. On hyvä, jos säilytyspaikka on 8-10 celsiusastetta. Kun lämpötila saavuttaa 17-18 astetta, hunaja alkaa muuttua rakeiksi; mitä alempi se on, sitä kauemmin sitä voidaan säilyttää. Paras paikka on viileä ruokakomero tai kellari. Tietysti vähän lähitulevaisuudessa käytettävää tuotetta voi säilyttää kaapissa korkeammassa lämpötilassa, se ei kiteydy liian nopeasti. Mutta molemmissa tapauksissa suojaamme sitä auringonvalolta.
Mitä tapahtuu, jos jäätyy
Jos haluamme säilyttää hunajaa pidempään kuin muutaman kuukauden, se voidaan pakastaa. Mutta tämä vaikuttaa sen hyödyllisiin ominaisuuksiin. Pakastettu tuote säilyy pidempään kuin pimeässä paikassa säilytettynä. Pakastimessa se säilyy käyttökelpoisena useita vuosia, kun kiteytymisprosessi pysähtyy.
Huomautus! Hunajan kiteytyminen on luonnollinen ja väistämätön prosessi. Glukoosi muuttuu nopeammin, kun taas fruktoosi jää ympäröivään siirappiin. Massa kiteytyy tyypistä riippuen. Joissakin lajeissa tämä tapahtuu kerralla, toisilla hitaammin, alkaen esimerkiksi alemmista kerroksista.
Jos se on alle 0, prosessi pysähtyy, mutta jos jätät massan 25-35 asteen lämpötilaan, se muuttuu nestemäiseksi.
Parasta ennen päiväys
Mehiläistuotteiden virallinen säilyvyysaika on 3 vuotta.
Huomaa, että kaikilla hunajalajikkeilla ei ole niin pitkää säilyvyyttä. Esimerkiksi mehiläisten kuivalla kesällä tai myöhään syksyllä keräämällä nektarilla on lyhyempi säilyvyys. Jotkut lajikkeet ovat herkkiä hiivan kasvulle ja asteittaiselle käymiselle. Lisäksi eri lisäaineita sisältävä tuote säilyy hermeettisesti suljettuna noin vuoden ja avattuna 2 kuukautta.
- Huoneenlämmössä (kaapissa, ruokakomerossa) säilyvyys on kuusi kuukautta.
- Jos tuotetta säilytetään pakastimessa, säilyvyys pidennetään vuoteen.
- Viileässä kellarissa, jonka lämpötila on enintään 8 astetta, hunajaa säilytetään täydellisesti kolme vuotta.
Mihin varastoida
Hunaja tulee säilyttää lasipurkkeissa tai posliiniastioissa. Suurin osa markkinoilla olevista tuotteista täyttää tämän ehdon. Vain harvat mehiläishoitajat tarjoavat tuotteitaan muovisissä ämpeissä. Muovisäiliöiden valmistajien mukaan hunajaa voidaan säilyttää niissä jopa 6 kuukautta.
Mehiläishoitotuotteet imevät helposti ja nopeasti vieraita hajuja, joten niitä ei pidä jättää voimakkaiden aromien lähelle. Älä myöskään säilytä sitä metallisäiliöissä, koska se voi saada metallisen maun.
Sen lisäksi, että hunaja imee hajuja, sillä on myös hygroskooppisia ominaisuuksia ja se imee helposti vettä ja vesihöyryä. Jos sitä säilytetään sulkemattomassa pakkauksessa, sen pintakerros laimenee. Tämän vuoksi voi muodostua hiivaa, joka aiheuttaa käymisprosessin. Tämän seurauksena hunajan maku muuttuu ja siitä tulee kelpaamaton kulutukseen.
Suuri virhe, jonka teemme usein, on valita nestemäistä hunajaa.Jos löydät tällaisen tuotteen talvella, se on joko väärennös ja tuotu maahan tai se on yksinkertaisesti ylikuumentunut, jotta nestemäinen muoto säilyisi pidempään.
Kuinka kauan voit säilyttää jääkaapissa?
Paras paikka hunajan säilytykseen on jääkaappi. Jos sinulla on paljon tilaa, säilytä se jääkaapissa. Matala lämpötila pidentää säilyvyyttä kolmeen vuoteen ja estää tuotteen kiteytymisen. Älä unohda sulkea jääkaapissa säilytettävä massa erittäin huolellisesti, jotta se ei ime vieraita hajuja. Tätä varten on parempi käyttää ilmatiiviitä lasisäiliöitä.
Hunaja imee helposti kosteutta ja hajuja ympäristöstä. Sen on aina oltava tiiviisti suljettuna purkissa, muuten tuote käy vain muutaman kuukauden kuluttua.
Tärkeä! Kerran nuolettua lusikkaa ei pidä laittaa hunajapurkkiin uudelleen. Ihmisen syljen sisältämät entsyymit johtavat tuotteen pilaantumiseen.
Yritä makeuttaa teetä ja muita juomia, kun ne ovat jäähtyneet alle 40 asteeseen. Jos tuote kuumenee liikaa, se menettää paljon hyödyllisiä ominaisuuksia.
