Hunaja on luonnontuote, jonka mehiläiset uuttavat kukkanektarista. Aineelle on ominaista rikas kemiallinen koostumus. 95 % tuotteesta koostuu hiilihydraateista, jotka imeytyvät täydellisesti elimistöön eivätkä vaadi erityistä energiankulutusta. Tuote sisältää monia arvokkaita aminohappoja, vitamiineja ja hivenaineita. Samaan aikaan ihmiset ihmettelevät usein, voiko mehiläishunajaa lämmittää.
Optimaalinen lämmityslämpötila
Kiteytymisen jälkeen hunaja saa kiinteän koostumuksen, mikä vaikeuttaa sen käyttöä. Tässä tapauksessa mehiläishoitotuote on usein lämmitettävä. Jotta koostumus ei menetä hyödyllisiä komponenttejaan, se on lämmitettävä oikein. Voit tehdä tämän käyttämällä seuraavia vaihtoehtoja:
- vesikylpy;
- uuni termostaatilla, joka voidaan asettaa +40 asteeseen;
- jäähdytin talvella;
- parveke kesällä - tässä tapauksessa massaa ei saa altistaa suoralle auringonvalolle.
Kaikki nämä menetelmät auttavat lämmittämään tuotetta vähitellen. Sen koostumuksessa olevien arvokkaiden yhdisteiden tuhoutumisen estämiseksi lämpötila ei saa ylittää +40 astetta. Koostumuksen saattaminen kiehumaan on ehdottomasti kielletty. Tämän toimenpiteen jälkeen siihen ei jää mitään hyödyllistä.
On tärkeää ottaa huomioon, että pitkäaikaisessa lämpötila-altistuksessa seuraavat komponentit katoavat kokonaan hunajasta:
- flavonoidit;
- vitamiinit;
- luonnolliset antioksidantit;
- aineita, jotka antavat massalle miellyttävän makean tuoksun.
Itse asiassa lämmittämisen jälkeen koostumukseen jää vain sokerit - fruktoosi ja glukoosi. Samaan aikaan hunajaa tuskin voi kutsua lääkkeeksi tai luonnolliseksi antibiootiksi. Aine muuttuu makeaksi nesteeksi, jonka koostumus on huono ja menettää ainutlaatuisen arominsa. Siksi asiantuntijat eivät suosittele tuotteen säilyttämistä lämpöpattereiden lähellä, auringossa tai erittäin lämpimässä huoneessa. Varastointilämpötila ei saa olla yli +25 astetta.
Jääkaapin käyttöä ei myöskään suositella. Alhaisten lämpötilojen vaikutuksesta monet hyödylliset komponentit katoavat ja tuotteen rakenne tuhoutuu.
Mitä tapahtuu, kun se ylikuumenee
Luonnollista hunajaa on mahdotonta lämmittää yli +60 asteen lämpötilaan. Tämä muuttaa arvokkaan tuotteen hyödyttömäksi siirapiksi.Lisäksi yli +40 asteen lämpötiloja pidetään jo ei-toivottavana kynnyksenä.
Hyöty menetetään
Hunajan lisääminen kuumaan teehen menettää sen hyödylliset ominaisuudet. Tässä tapauksessa vitamiinit ja arvokkaat entsyymit tuhoutuvat, jotka ovat vastuussa ainutlaatuisista lääkeominaisuuksista.
Ei ole mitään järkeä käyttää kuumaa massaa vilustumisen hoitoon ja ehkäisyyn. Se ei auta selviytymään muista ongelmista. Samanaikaisesti teelusikallisen tuoreen koostumuksen nauttiminen ennen aamiaista auttaa merkittävästi vahvistamaan immuunijärjestelmää ja valmistautumaan vuodenaikojen muutokseen.
Maku pilaantuu
Tuotteen maun fanit huomaavat eron välittömästi. Tavallisessa hunajassa on lievää katkeruutta. Siinä on myös kukkaisia, ruohoisia ja männyn tuoksuja. Kuumennuksen jälkeen massa menettää nämä makuominaisuudet.
Allergiariski kasvaa
Mehiläishoitotuotteilla on selkeitä allergiaa aiheuttavia ominaisuuksia. Jos koostumus kuumennettiin yli +45-60 asteen lämpötilaan, allergikoiden ei pitäisi käyttää sitä. Tämä lisää merkittävästi haittavaikutusten riskiä.
Ylikuumenneen tuotteen käyttö
Huolimatta siitä, että ylikuumentunut koostumus menettää etunsa, sitä voidaan silti käyttää ruoanlaitossa. Tästä hunajasta valmistetaan useimmiten seuraavaa:
- kuumat ja kylmät juomat;
- makeiset;
- marinaadit ja kastikkeet, joissa voit leipoa kalaa ja lihaa;
- lasite vihanneksille ja hedelmille;
- keitot;
- kuumia alkupaloja.
Tulistettu koostumus voidaan lisätä leivonnaisiin tavallisen sokerin sijasta. Se auttaa antamaan valmiille tuotteelle ainutlaatuisen maun, aromin ja värin. On tärkeää ottaa huomioon, että paistoprosessin aikana hunaja menettää ominaisuutensa elävänä tuotteena.
Joitakin etuja on kuitenkin edelleen.Tosiasia on, että hunajaa pidetään makeutusaineena ja sen avulla voit käyttää helposti sulavia hiilihydraatteja, luonnollisia makuaineita ja väriaineita sakkaroosin sijaan.
Kuinka voit lämmittää sen?
Hunajan lämmittämiseen käytetään erilaisia menetelmiä. Samanaikaisesti asiantuntijat neuvovat käyttämään kaikkein hellävaraisimpia vaihtoehtoja, joiden avulla voit seurata lämpötilaa.
Mikroaaltouunissa
Mikroaaltouuni lämmittää hunajaa nopeasti ja helposti. Tätä laitetta käytettäessä on välttämätöntä seurata lämpötilaa, johon hunaja voidaan lämmittää. Vaarallisen merkin katsotaan olevan +40 astetta.
Kun lääkenektaria on kuumennettu mikroaaltouunissa, on olemassa vaara, että sen hyödylliset ominaisuudet menetetään. Useimmiten lämmitys tapahtuu epätasaisesti. Tämän seurauksena koostumus muuttuu tavalliseksi seokseksi, joka perustuu glukoosiin ja fruktoosiin.
Jos ei ole muuta tapaa lämmittää tuotetta, sinun tulee käyttää sulatustilaa. On suositeltavaa aloittaa 30 sekunnista. Tämä menetelmä voi kestää kauan, mutta se säilyttää maksimaalisen määrän arvokkaita entsyymejä tuotteessa.
Lämmittelyvälin tulee olla 15-30 sekuntia. Tässä tapauksessa hunajaa on sekoitettava voimakkaasti välillä. Menettely on suoritettava, kunnes aine saavuttaa nestemäisen koostumuksen.
Vesikylpy
Paras tapa lämmittää hunajaa on vesihauteessa. Tätä menetelmää pidetään yksinkertaisena ja täysin turvallisena mehiläishoitotuotteelle. On tärkeää ottaa leveä astia ja täyttää se vedellä. Aseta kangas pohjalle. Aseta sitten astia hunajalla säiliöön. On tärkeää, että se on kolmannes nesteen peitossa.
Sen jälkeen on suositeltavaa asettaa rakenne liedelle ja tuoda vesi +40 asteen lämpötilaan.Kuumenna sitten tuotetta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Tällä tavalla on mahdollista saavuttaa massan tasainen ja turvallinen kuumennus. Mehiläishoitajat suosittelevat ruoanlaittolämpömittarin käyttöä prosessin aikana. Sen avulla voit hallita lämmitysastetta.
Erottelemme laadukkaan tuotteen väärennöksistä
Häikäilemättömät mehiläishoitajat väärentävät usein hunajaa. Tätä varten he sekoittavat tuoreen tuotteen kiteytyneeseen ja lämmittävät sitä. Huijarien temppujen välttämiseksi hunaja on tarkistettava ennen ostamista. Tässä tapauksessa sinun tulee noudattaa seuraavia suosituksia:
- Tuoreella tuotteella on makea tuoksu ja maku. Vanhalla lämmitetyllä koostumuksella on heikko aromi.
- Tuoreelle massalle on ominaista tasainen koostumus. Aineella on nestemäinen mutta viskoosi rakenne. Lämmitetty tuote muuttuu vetiseksi.
- On suositeltavaa kokeilla lusikallista hunajaa ennen ostamista. Samalla sinun tulee pitää sitä kielelläsi. Tuoreessa tuotteessa on makeita tai hapokkaita vivahteita, ja kurkkuun ilmestyy miellyttävä lämpö. Vanhassa ja kuumennetussa koostumuksessa ei ole epätavallisia puolia - sillä on yksinkertaisesti makea maku.
- On syytä kiinnittää huomiota massan väriin. Vanha kuumennettu hunaja on tummempi sävy kuin tuore vastine.
Hunajaa pidetään erittäin hyödyllisenä mehiläishoitotuotteena, joka sisältää suuren määrän arvokkaita komponentteja. Jotta koostumus tuo vain etuja, on tärkeää varmistaa sen asianmukainen varastointi. Tarvittaessa massaa voidaan lämmittää, mutta optimaalista lämpötilajärjestelmää on noudatettava.
