Hunajaa pidetään yleisenä ainesosana monissa ruoissa. Se ei sisälly vain jälkiruokiin tai juomiin, vaan myös pääruokiin. Samaan aikaan monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, voidaanko leivonnassa jotenkin korvata sokeri hunajalla. Tämä vaihtoehto on varsin hyväksyttävä. On kuitenkin tärkeää käyttää ainetta oikein ja säätää mittasuhteita. Myös paistotapa vaihtelee.
Kuinka paljon hunajaa vastaa lusikallista sokeria?
Hunaja on erittäin arvokas elintarviketuote, joka sisältää monia vitamiineja ja hivenaineita. Ne tuovat suurta hyötyä keholle.Lisäksi tuotteella on erinomainen maku. Se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, lisäämään kestävyyttä ja suorituskykyä.
Mehiläishoitotuotetta voidaan todellakin käyttää erilaisissa ruoissa. Se sisältyy usein leivonnaisiin ja jälkiruokiin. Jos aiot korvata sokerin aineella, sinun on säädettävä mittasuhteita. Joten 1 lusikallisen sokerin sijasta on suositeltavaa ottaa 1/2 tai 2/3 lusikallista hunajaa. Tarkka määrä riippuu siitä, mitä mehiläishoitotuotetta on tarkoitus käyttää. Hunajan makeus vaihtelee lajikkeesta riippuen.
Hunajan vs sokerin edut ja haitat
Mehiläisnektarin käytöllä sokerin vaihtoehtona leivonnassa on monia etuja:
- leivonnaiset säilyttävät tuoreutensa pitkään;
- koostumus on täydellisessä harmoniassa mausteiden kanssa;
- taikina saa houkuttelevan sävyn ja voimakkaan aromin;
- Mehiläisnektari sisältää paljon fruktoosia, joka on paljon terveellisempää kuin sokeriin kuuluva glukoosi.
Samaan aikaan aineella on myös joitain haittoja. Ensinnäkin se sisältää paljon kaloreita. 1 pieni lusikka mehiläishoitotuotetta sisältää 22 kilokaloria. Lisäksi aine voi aiheuttaa allergisia reaktioita. Toinen haittapuoli on tahmea rakenne, joka voi aiheuttaa tiettyjä vaikeuksia työssä.
Käytä hunajaa sokerin sijasta leivonnassa
Jos vain korvaat sokerin hunajalla etkä säädä mittasuhteita, leivonnaisista tulee liian painavia, tahmeita ja kosteita. Lisäksi se on huomattavasti makeampi kuin alkuperäinen.
Makeiden piirakoiden tai pikkuleipien valmistamiseksi sinun tulee ottaa puoli tai 2/3 kupillista mehiläisnektaria lasillisen sokerin sijaan.Vastaavasti reseptin muita mittasuhteita on muutettava. Hyvän tuloksen saamiseksi on tärkeää noudattaa näitä suosituksia:
- Vähennä käytettyjen nesteiden määrää. Tämä pitäisi tehdä noin neljänneksellä. Tosiasia on, että itse hunajamassaa pidetään nestemäisenä tuotteena. 20 % koostumuksesta on vettä. Tästä syystä on niin tärkeää vähentää reseptissä käytettävän nesteen kokonaismäärää.
- Lisää ruokasoodaa. On suositeltavaa käyttää neljäsosa pientä lusikallista soodaa jokaista hunaja-annosta kohden. Koska hunaja on luonnostaan hapanta, tarvitset ruokasoodaa. Se auttaa tasapainottamaan happamuutta ja antamaan leivonnaisille huokoisuutta ja pörröisyyttä.
- Alenna uunin lämpötilaa. Se ei saa ylittää 180 astetta. Mehiläisnektari sisältää huomattavasti enemmän sokereita. Siksi tuote karamellisoituu paljon nopeammin kuin tavallinen sokeri. Jotta leivonnaiset eivät palaisi, on suositeltavaa vähentää lämpöä ja seurata sitä tarkasti.
Voivatko diabeetikot saada hunajaa?
Tämän diagnoosin yhteydessä ruoan fruktoosipitoisuus ja sen glykeeminen indeksi ovat erityisen tärkeitä. Jos koostumuksessa hallitsee glukoosi, mehiläisnektarista tulee nopeasti sokeria. Tätä tuotetta ei tule kuluttaa. Eteläisissä lajikkeissa havaitaan korkea glukoosipitoisuus.
Pohjoisesta saadulla tuotteella on nestemäinen rakenne ja se kiteytyy hitaasti. Se sisältää enemmän fruktoosia. Siksi tuote on hyväksyttävä syötäväksi, jos sinulla on diabetes.
Kun käytät hunajaa diabetekseen, on suositeltavaa noudattaa näitä sääntöjä:
- älä käytä väärin tätä tuotetta - päivittäinen normi on 1 pieni lusikka;
- älä syö ainetta tyhjään vatsaan;
- kuluta tuotetta päivän ensimmäisellä puoliskolla;
- hallita kehon reaktioita.
Hunajaa voidaan käyttää erilaisten leivonnaisten valmistukseen ja sitä voidaan käyttää sokerin korvikkeena. Samalla on tärkeää tehdä oikeat mittasuhteet vähentäen makean tuotteen määrää. Lisäksi tällaiset ruoat vaativat soodan lisäämistä ja paistolämpötilan alentamista.
