Aromaattinen hunaja ei vain monipuolista ruokavaliotasi miellyttävästi, vaan auttaa myös pääsemään eroon erilaisista sairauksista ja vahvistamaan immuunijärjestelmääsi. Hunajakasvien nektarista riippuen hunajan koostumus ja maku määritetään. Lajiketta valittaessa sinun on otettava huomioon makeuden lääketieteelliset ominaisuudet. Jotta tuote säilyttää hyödylliset ominaisuudet pitkään, se on varustettava asianmukaisella säilytysolosuhteilla.
Suloinen tarina
Hunaja mainitaan muinaisissa asiakirjoissa eri maista. Ensimmäiset tiedot mehiläisten kasvatuksesta on kuvattu muinaisissa egyptiläisissä pergamenteissa.Papit käyttivät makeaa tuotetta uhrirituaaleissa ja lisäsivät sitä palsamointiaineisiin.
Muinaiset kreikkalaiset löysivät hunajalle laajempaa käyttöä - nektaria lisättiin lääkekoostumuksiin ja sisällytettiin ruokavalioon. Muinaiset roomalaiset kunnioittivat hunajaa useiden makeiden ruokien ainesosana, ja soturit käyttivät nektaria myös haavojen hoitoon.
Tällä hetkellä hunajalla on kysyntää eri aloilla: kosmetologia, ruoanlaitto, perinteinen lääketiede.
Tuotteen kaloripitoisuus
Luonnollisesti nektari on erittäin korkeakalorinen tuote. Makeisen energia-arvo on 328 kcal per 100 grammaa. Kulinaarisissa resepteissä ja kansanlääkkeissä lusikka (ruokalusikallinen tai teelusikallinen) ilmoitetaan yleensä mittana. Tuotteen kaloripitoisuutta laskettaessa on otettava huomioon, että teelusikka sisältää 7-8 grammaa ohutta hunajaa (24,5 kcal) ja ruokalusikallinen 21 grammaa (65,6 kcal).
Hunajan kaloripitoisuutta arvioitaessa on otettava huomioon makean ravintoarvo. BJU-hunajan koostumus 100 grammaa kohden: proteiinit 0,8 g, rasvat 0 g, hiilihydraatit 80,3 g, vesi 17 g.
Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Kun tutkit ja arvioit mitä tahansa elintarviketuotetta, sinun on tunnettava sen kemiallinen koostumus. 100 g nektaria sisältää (mg):
- B-ryhmän vitamiinit (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1), B9 (15)), C - 2 mg, PP - 0,4 mg;
- kalium - 36;
- kalsium - 14;
- magnesium - 3;
- natrium - 10;
- fosfori - 18;
- kloori - 19;
- rauta - 0,8;
- jodi - 2 mcg;
- koboltti - 0,3 µg;
- mangaani - 0,03;
- kupari - 60 mcg;
- fluori - 100 mcg;
- sinkki - 0,09.
Koska hunaja koostuu suuresta määrästä vitamiineja, kivennäisaineita ja hivenaineita, tuotteella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia (sientä estävä, prebioottinen, antibakteerinen, edistää painonpudotusta, parantaa vastustuskykyä).
Haitat ja vasta-aiheet
Makealla tuotteella ei ole käytännössä haitallisia vaikutuksia kehoon. Hunajaa ei tietenkään pidä käyttää liikaa - vuorokausiannos on noin 100-120 grammaa. Liiallinen nektarin käyttö vaikuttaa haitallisesti haiman, munuaisten ja maksan toimintaan. Makeisten lämmittämistä yli 40 °C:n lämpötilaan ei suositella, koska se tuhoaa hyödyllisiä alkuaineita ja tuottaa keholle haitallisia aineita.
Kun lisäät hunajaa ruokavalioon, sinun on otettava huomioon hunajan vasta-aiheet: allergiat mehiläistuotteille (jotkut lajikkeet eivät aiheuta allergioita), hunajatuotteiden hengittäminen astmaan, sydänsairaudet korkean kuumeen aikana.
Kumpi on parempi valita?
Koko kauden mehiläiset keräävät mettä erilaisista hunajakasveista. Siksi makean tuotteen maku, ulkonäkö, aromi ja hyödylliset ominaisuudet voivat vaihdella. Valittaessa on suositeltavaa ottaa huomioon hunajalajikkeiden ominaisuudet.
Akaasianektari sisältää yhtä suuret määrät glukoosia ja fruktoosia. Kansanlääketieteessä sitä suositellaan neurologisten häiriöiden ja unettomuuden hoitoon. Säännöllinen päivittäinen 50 g tuotteen nauttiminen auttaa lisäämään hemoglobiinia, vahvistamaan immuunijärjestelmää ja hermostoa.
Kastanjanhunajalla on rikas kellanruskea väri, kirpeä maku ja alhainen glykeeminen indeksi. Voidaan käyttää vilustumisen ja ihotulehduksen torjuntaan, virtsaelinten sairauksiin ja haavojen parantamiseen.
Yleisin ja edullisin on lehmushunaja. Vaaleaa tuotetta, jossa on tuoksuva kukkaistuoksu, käytetään keuhkoputkentulehduksen, kurkkukivun ja astman hoitoon. Makeutta lisätään ruokavalioon myös maha-, suolisto- ja munuaissairauksien hoitoon.
Auringonkukkahunajalla on selkeä meripihkan sävy ja kirpeä maku. Tuote on hyödyllinen sydänsairauksiin, parantaa ruokahalua ja yleistä hyvinvointia. Lastenlääkärit suosittelevat sen sisällyttämistä vilustumisen, flunssan hoitoon tai ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin. Suuren aminohappomäärän ansiosta sillä on virkistäviä, uudistavia ja stimuloivia ominaisuuksia.
Tattarinektari on väriltään tummanruskea ja siinä on hapokas maku, jossa on aavistus katkeruutta. Tuotteelle on ominaista korkea viskositeetti, joten se sokeroituu nopeasti. Makeus esittelee masennuslääkkeen ominaisuuksia, vaikuttaa suotuisasti ihon, hiusten, kynsien tilaan ja lisää kehon vastustuskykyä. Tattarinektari auttaa torjumaan verenpainetta, anemiaa ja parantaa verisuonten tilaa.
Säilytyssäännöt
Hunaja ei ole vaikeasti säilytettävä tuote. Hivenaineiden ja vitamiinien turvallisuuden varmistamiseksi on kuitenkin otettava huomioon tietyt vivahteet:
- makeisia sisältävät astiat säilytetään kuivissa, tuuletetuissa tiloissa, hyllyillä, jotka on suojattu auringonvalolta;
- Paras vaihtoehto astioiden säilytykseen ovat hermeettisesti suljetut lasipurkit. Voit käyttää käsiteltyjä saviastioita tai elintarvikekäyttöisiä muoviastioita tai emalitölkkejä.Metalliastiat eivät sovellu säilytykseen.
Sopiva säilytyslämpötila: -6°C…+20°C. Optimaaliset säilytysvaihtoehdot: suljettu parveke tai loggia, jääkaappi. Etusija annetaan paikoissa, joissa on tasainen lämpötila ja alhainen kosteus.
Luonnonhunaja on erinomainen sokerin korvike. Tuote on antioksidanttien lähde, parantaa ihon kuntoa ja hidastaa ikääntymisprosessia. Runsaan vitamiini- ja hivenainesarjan ansiosta sillä on positiivinen vaikutus kehoon sydänsairauksien, vilustumisen ja tulehdusprosessien yhteydessä.
