15 herkullisinta reseptiä japanilaisen kvittenien valmistukseen talveksi

Chaenomeles on hybridihedelmä, jonka emokasveja ovat päärynä ja omena. Sitä ei syödä tuoreena, koska se on kuivaa ja supistavaa. Mutta jos käsittelet hedelmät oikein, voit tehdä siitä herkullisen jälkiruoan. Japanilaiset kvittenireseptit ovat suosittuja. Ne on helppo valmistaa ja niille on monia vaihtoehtoja.

Japanilaisen kvittenivalmisteiden valmistuksen ominaisuudet talveksi

Omenan kaltainen eksoottinen hedelmä on melko hapanta ja kovaa, joten sitä ei syödä raakana. Valmistettua hilloa käytetään leivontaan, jälkiruokien koristeluun ja teen lisäämiseen.

Kokonaisia ​​hedelmiä ei koskaan käytetä resepteissä. Jopa juomaa valmistettaessa kvitteni on leikattava viipaleiksi.

Chaenomeles-ruokien valmistamiseksi tarvitset sokeria. Hiekka poistaa ylimääräisen hapon hedelmästä ja säilyttää tuotteen pitkään. Reseptin mittasuhteiden tarkka noudattaminen ei kuitenkaan ole välttämätöntä. Jos pidät makeasta jälkiruoasta, voit lisätä sokeria.

Chaenomeles-rullat ovat aromaattisia, joten ne tulee säilyttää tiiviisti suljetuissa astioissa. Tuotteen parempi säilyvyys havaitaan lämpökäsittelyn jälkeen, mutta joissakin resepteissä kvitteniä käytetään raakana.

Kuinka valita ja valmistaa tuotteita

Kaikissa chaenomeles-saumausversioissa on seuraavat ominaisuudet:

1. Hedelmät lajitellaan ennen käyttöä. Ne pestään, tehdään kuoppia ja mädät osat leikataan pois. Siemeniä ei heittää pois, vaan niistä voidaan valmistaa hedelmän tuoksuinen lääketinktuura.
2. Sisäpuolta ja siemeniä lukuun ottamatta kvitteni ei enää tarvitse puhdistusta. Kuorella ja massalla on sama tiheys, joten kuori ei häiritse valmistusta.

Hyvän hillon valmistamiseksi otetaan vain kypsiä hedelmiä. Niillä on täyteläinen keltainen väri ja tuoksuva tuoksu. Jos chaenomeles on hieman epäkypsä, niin muutaman päivän kuluttua se on valmis ikkunalaudalle.

Säiliöiden valmistelu

Aiemmin käytettyjä lasiastioita suositellaan ensin liottamaan vedessä 2 tunnin ajan.Pese sen jälkeen purkit kumiharjalla tai -harjalla saippua- ja soodavedellä ja huuhtele 3 kertaa. Säiliöt tulee pestä 3 tuntia ennen säilöntäprosessia.

Steriloi seuraavaksi höyryllä tai uunissa - kumpi sopii. Sterilointiaika - 15 minuuttia.

Herkullisimmat reseptit

On monia tapoja valmistaa tämä hedelmä. Parhaat esitellään alla.

Japanilainen kvittenihillo

Kitteniä käyttäville jälkiruokaresepteille on monia vaihtoehtoja, joiden avulla voit valita makusi mukaan ja valmistaa sen kotona.

Klassinen hillo

Jälkiruoka sisältää.

• kvitteni - 1 kg;
• sokeri - 1,2 kg;
• vesi - 250 ml.

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Pilko hedelmät ja blansoi 10 minuuttia.
2. Valmista siirappi liuottamalla 1 kg hiekkaa veteen. Kaada sokerivettä hedelmäviipaleiden päälle ja jätä sivuun 3 tunniksi.
3. Siirappi tulee kiehua 3 kertaa. Keitä seosta 10 minuuttia, aseta sivuun 3 tuntia.
4. Viimeisessä keittoprosessissa lisätään jäljellä oleva sokeri, massan tulisi kiehua, ja sitten se kaadetaan puhtaisiin purkkeihin ja peitetään pergamentilla.

Viipaleina

Viipaloituun jälkiruokaan tarvitset kvitteniä ja hiekkaa suhteessa 1:1.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Hedelmät pestään ja kuivataan.
2. Veitsellä sinun on leikattava massa chaenomeleista kovaksi ytimeksi.
3. Täytä lasiastia ja peitä se hiekalla.
4. Peitä astiat kuultopaperilla ja solmi.

Karhunvatukkaiden kanssa

Jälkiruoaksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• kvitteni - 1 kg;
• karhunvatukat - 500 g;
• hiekka - 1,5 kg;
• vesi - 400 ml.

Keittoprosessi:

1. Hedelmät pestään ja kuivataan hyvin.
2. Hedelmät puhdistetaan tahmeasta pinnoitteesta ja leikataan pieniksi viipaleiksi.
3. Sokerivettä keitetään.
4. Kvitteni laitetaan kiehuvaan nesteeseen.
5. Peitä karhunvatukat kidesokerilla ja laita sivuun 3 tunniksi.
6. Marjat kaadetaan kiehuvaan liuokseen hedelmien kanssa. Jälkiruokaa kypsennetään puoli tuntia.
7. Valmis tuote kaadetaan astioihin ja rullataan.

Musta pihlaja

Jälkiruoaksi tarvittavat ainekset:

• chaenomeles - 400 gr;
• musta pihlaja - 1 kg;
• hiekka - 1,5 kg;
• vesi - 200 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valmistele hedelmät, poista tahmea pinnoite.
2. Pihlaja täytetään vedellä ja asetetaan korkealle lämmölle.
3. Kun marjat ovat liuenneet, soseeseen kaadetaan hiekkaa. Keitä 10 minuuttia.
4. Chaenomeles leikataan viipaleiksi ja lähetetään pihlajapuuhun. Keitä valmiiksi.
5. Lähetä jälkiruoka astioihin ja rullaa.

Sitruunan kanssa

Hillon valmistamiseksi tarvitset:

• chaenomeles - 700 gr;
• hiekka - 1 kg;
• sitruuna - ½ osa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Hedelmät leikataan viipaleiksi.
2. Sitruunat kastetaan kuumalla vedellä ja leikataan ympyröiksi.
3. Nyt sinun on valmistettava siirappi; sen kiehumisen jälkeen muodostunut vaahto poistetaan.
4. Laita hedelmät sakeutettuun siirappiin ja keitä 10 minuuttia.
5. Vähennä lämpöä ja keitä vielä 40 minuuttia.
6. Kuuma seos kaadetaan astioihin.

Omenoiden kanssa

Jälkiruoan ainekset:

• chaenomeles - 1 kg;
• omenat - 500 g;
• hiekka - 1 kg.

Keittomenetelmä:

1. Käsittele hedelmät ja poista kuori.
2. Leikkaa viipaleiksi poistamalla siemenet.
3. Laita valmiit hedelmät kulhoon ja ripottele päälle hiekkaa.
4. Sekoita seosta 8 tunnin kuluttua ja keitä 3 kertaa noin 5 minuuttia. Valmistelujen välit ovat 5 tuntia.
5. Kypsennyksen viimeisessä vaiheessa jälkiruoka on punakultainen.
6. Herkku kaadetaan astioihin ja suljetaan kansilla.

Maustettu

Astiaan käytämme:

• kvitteni, leikattu paloiksi tai soseuttaa siitä;
• hiekka - 1-1;
• hunaja - 1-2, suurin osa siitä on chaenomeles;
• kardemumma, muskottipähkinä, kaneli.

Kitteni on peitettävä hiekalla ja jätettävä sivuun 2 tunniksi.Se antaa mehua, ja hillolla on oma siirappi. Tässä tilanteessa nestettä ei tarvita. Sokerin ja hedelmien massa jaetaan astioihin. Säiliö on täytetty ¾ matkasta.

Pyyhe asetetaan kattilan pohjalle ja kaadetaan vettä. Säiliöt, joissa on jälkiruoka, lähetetään siihen. Alenna lämpöä ja steriloi 15 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Hunaja kaadetaan kuumaan astiaan ja mausteet lähetetään. Seuraavaksi säiliö kääritään rullalle ja jätetään jäähtymään.

Raaka hillo

Ota herkkuihin:

• chaenomeles - 1 kg;
• hiekka - 1 kg.

Valmistetut hedelmät leikataan viipaleiksi, asetetaan kerroksittain astioihin ja ripotetaan hiekalla. Peitä herkku kannella ja aseta se viileään paikkaan. Voit jauhaa hedelmät sokerilla lihamyllyllä ja valmistaa soseen.

Chaenomeles, jauhettu sokerilla

Jälkiruoaksi sinun tulee valmistaa:

• kvitteni - 1 kg;
• hiekka - 1 kg.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese hedelmät hyvin, poista tahmeus ja kuivaa.
2. Raasta hedelmät karkealla raastimella.
3. Laita seos kulhoon, lisää hiekka ja sekoita. Laita sivuun 7 tunniksi.
4. Sekoita mehua vapauttanut massa.
5. Levitä steriiliin astiaan ja sulje.

Sokeroitujen hedelmien keittäminen

Vaaditut tuotteet:

• chaenomeles - 1 kg;
• hiekka - 1 kg.

Kuinka tehdä jälkiruoka:

1. Hedelmät leikataan ohuiksi viipaleiksi ja sekoitetaan hiekkaan.
2. Seosta pidetään 2 päivää, sekoitetaan ajoittain, kunnes hiekka on täysin liuennut.
3. Keitä kunnes viipaleista tulee läpinäkyviä.
4. Siirappi valutetaan ja siivilöidään siivilällä. Siirapin valuminen kestää kauan, se kestää jopa 12 tuntia.
5. Jäljelle jääneet viipaleet ripotellaan tomusokerilla, mikä estää tarttumisen, ja lähetetään kuivumaan matalalämpöiseen uuniin.
6. Lopputuloksena on herkullinen jälkiruoka.

Mehu resepti

Tee kvitteemehu puristimella, mehupuristimella tai mehupuristimella.Sitten murskattuun seokseen lisätään vettä - 120 ml nestettä 1 kg seosta kohti. Tämä seos kuumennetaan 70 asteeseen.

Tämän jälkeen sinun tulee toistaa toimenpide juoman puristamiseksi. Ensimmäisen ja toisen puristuksen mehu yhdistetään ja kaadetaan astioihin. Seuraavaksi pastörointi suoritetaan 85 asteen lämpötilassa 20 minuutin ajan.

Valmis juoma voidaan sulkea.

Confiture

Jälkiruoan valmistamiseksi sinun on otettava:

• chaenomeles - 500 gr;
• neste - 0,5 kuppia;
• hiekka - 150 gr;
• sitruunamehu - 0,5 tl.

Keittoprosessi:

1. Chaenomeles poistetaan ydin ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
2. Keitä sokerivettä lisäämällä sitruunamehua 2 minuuttia.
3. Hedelmät lisätään sokeriseokseen ja keitetään keskilämmöllä 15 minuuttia.
4. Saatu massa murskataan tehosekoittimella.
5. Soseen tulee hautua miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
6. Valmis herkku jaetaan astiaan ja suljetaan.

Hyytelö

Jälkiruoan valmistamiseksi sinun on otettava:

• kvitteni - 1 kg;
• hiekka - 800 gr;
• vesi - 250 ml.

Hyytelön valmistamiseksi hedelmät ovat pehmeitä ja väriltään vihertäviä. He ottavat myös pois leikatun kuoren ja siemenet, jotka jäävät jäljelle hillon valmistuksen jälkeen.

Chaenomeles tulee leikata ohuiksi viipaleiksi ja kaada niihin vettä. Nesteen tulee tuskin peittää kvitteni. Keitä hedelmät pehmeiksi.

Saatu seos suodatetaan ilman hedelmien painamista, jotta mehu näyttää selkeältä. Sinun on lisättävä 800 grammaa litraan juomaa. hio ja keitä kunnes paksu massa tulee ulos.

Jotta hyytelön leikkaaminen leikkaamisen jälkeen olisi kätevää, on parempi kaataa se matalaan astiaan.

Viinin valmistus vaihe vaiheelta

Ainekset ruoalle:

• kvitteni - 10 kg;
• hiekka - 2 kg;
• neste - 500 ml;
• sitruunahappo - 40 gr.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Poista Chaenomelesista ydin ja siemenet.Raasta massa tai käytä lihamyllyä.
2. Grilli laitetaan kulhoon, johon on sekoitettu 1 kg hiekkaa, joka tulee liuottaa ½ litraan nestettä. Tämä seos tulee antaa seistä huoneenlämmössä 3 päivää pimeässä paikassa välillä sekoittaen.
3. Sen jälkeen massa on puristettava ulos ja suodatettava sideharsolla.
4. Lisää sitruunahappoa ja hiekkaa juomaan. 1 litrassa nestettä on 150 g. hiekka.
5. Tämä seos kaadetaan suureen pulloon, siihen laitetaan lääketieteellinen käsine ja pistos tehdään yhteen sormesta.
6. Huoneen lämpötilan tulee olla yli 18 astetta.
7. 5 päivän välein sinun tulee lisätä 2 kertaa 50 grammaa. Sahara.
8. Viinin tulee käydä 3-8 viikkoa.
9. Kun kaasuilla täytetty käsine laskeutuu alas, viini on valmis.
10. Nyt kannattaa valuttaa tuote pillillä lasiastiaan, sulkea ja laittaa kellariin pariksi kuukaudeksi kypsymään viiniä.

Japanilainen kvittenikompotti talveksi

Kompotin valmistamiseksi tarvitset paljon chaenomeleja, koska hedelmästä tulee huono maku ja haju. Säiliö on täytetty puoliksi kvittenillä.

Sinun on myös otettava:

• vesi;
• 200-300 gr. hiekkaa 1 litraa nestettä kohti.

Ennen kuin jaat chaenomeles astioihin, keitä sitä hieman. Kypsennysprosessi kestää jopa 2 minuuttia kiehuvassa vedessä. Tämä käsittely suoritetaan myös siivilällä, jotta vältetään haenomelien kuivumisongelmia. Nestettä voidaan käyttää myöhemmin siirapin valmistukseen.

Kun keitetty kvitteni on pakattu astioihin, sinun on valmistettava sokerivettä, joka keitetään miedolla lämmöllä, kunnes se kiehuu. Valmis neste kaadetaan välittömästi hedelmiä sisältävään astiaan. Sen jälkeen juoma suljetaan ja annetaan jäähtyä.

Varastointiolosuhteet ja -ajat

Chaenomeles-jälkiruokien säilyvyys riippuu komponenteista. Keskimääräinen voimassaoloaika on enintään vuosi, maksimi enintään 3 vuotta.

Hillopurkit tulee säilyttää viileässä, kuivassa paikassa poissa päivänvalolta. Optimaalinen lämpötila: +10-15 astetta.