Kvitteni kasvaa etelässä, vaikka sitä löytyy myös puutarhoista keskivyöhykkeellä. Tuoreet hedelmät eivät sovellu ravinnoksi: ne ovat kovia ja happamia. Mutta kypsennyksen jälkeen niistä tulee pehmeitä ja makeita, ja niistä tulee myös hämmästyttävä aromi. Keltaisen värinsä ja ulkoisen samankaltaisuuden vuoksi hedelmää kutsutaan kultaomenaksi. Kvittenihillo on epätavallisen aromaattinen ja maukas.
Kvittenin edut
Harvat hedelmät voivat tarjota yhtä paljon terveyshyötyjä kuin kultainen omena.Korkean pektiinipitoisuuden ansiosta hedelmät normalisoivat ruoansulatusta. Kvittenimehu on erittäin hyödyllinen anemialle. Siemenillä on antiseptisiä ominaisuuksia ja niitä voidaan käyttää kurkkukipuun (mutta ei koskaan murskattuna, tämä on vaarallista). Tuoreet hedelmät toimivat diureettina ja kolereettisena aineena. Kvittenihilloa ei pidetä vain herkullisimpana, se ei myöskään menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan käsittelyn jälkeen.
Kuinka valita kvitteni hillolle
Vain kypsät hedelmät ovat maukkaita ja aromaattisia. Jotta et tekisi virheitä, sinun on tiedettävä hedelmien ominaisuudet. On suositeltavaa valita suuret, tiheät hedelmät ilman vaurioita tai kolhuja, joilla on tasainen keltainen väri ilman vihreitä täpliä. Kypsä kvitteni on tuoksuvampi kuin kypsymätön.
Kittenihillon valmistuksen ominaisuudet
Kuinka valmistaa kvittenihilloa niin, että hedelmäpalat eivät kovistu ja siirapista tulee kauniin läpinäkyvän värinen? Voit tehdä tämän noudattamalla seuraavaa tekniikkaa:
- Käytä kypsiä, mutta älä ylikypsiä hedelmiä.
- Siementen laatikko leikataan pois, hedelmät kuorineen leikataan kuutioiksi.
- Valmis tuote valkaistaan kiehuvassa vedessä.
- Sokeri lisätään samaan veteen, jota käytetään valkaisuun siirapin valmistamiseksi. Kuumenna kiehuvaksi, lisää hedelmät, keitä 5-10 minuuttia. Tekniikan mukaan sinun on vaihdettava keittämistä infuusion kanssa päivän aikana toistaen toiminnot useita kertoja.
- Et voi jättää hilloa liesille ilman valvontaa, se voi palaa, jolloin sen väri ja maku pilaantuvat toivottomasti. Ruoanlaittoa varten ota paksuseinäinen astia ja sekoita sen sisältöä jatkuvasti lusikalla.
- Sokeroinnin estämiseksi lisää sitruunahappoa keittämisen lopussa veitsen kärjessä. Keskimäärin ruoanlaitto kestää puolitoista tuntia.
Kuinka tehdä kvittenihilloa sitruunalla?
Jos valmistat alkuperäisen kvittenihillon sitruunalla, sen maku on rikkaampi.
Reseptin mukaan 1 kg hedelmää varten ota 1 kg sokeria ja yksi sitruuna. Tarvitset vielä 3 lasillista vettä siirappia varten. Lisää halutessasi puoli teelusikallista vanilliinia.
Siirappi valmistetaan vedestä ja sokerista. Tällä hetkellä hedelmät kuoritaan (tai kuoritaan) ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Laita hedelmät kiehuvaan siirappiin, vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia. Sammuta se ja odota, kunnes se jäähtyy. Prosessi toistetaan 3 kertaa. Laita liesi päälle viimeisen kerran, lisää vanilliini ja sitruuna kuorineen kuutioiksi leikattuna.
Valmis kvittenihillo kuumalla sitruunalla pakataan purkkeihin ja rullataan (tai peitetään kierrekorkilla). Säilytä viileässä paikassa.
Resepti kvittenihilloon viipaleina
Viipaloitu kvittenihillo näyttää kauniilta. Lisäksi se on erittäin maukasta. Ota kvittenihillon reseptin mukaan puolitoista kiloa sokeria 1 kg hedelmää kohti viipaleina. Kuoritut ja siemennetyt hedelmät leikataan tasaisiksi viipaleiksi, laitetaan kattilaan, täytetään vedellä niin, että viipaleet peittyvät nesteellä, mutta eivät kellu.
Keitä pehmeäksi. Viipaleet otetaan pois, vesi suodatetaan sideharson läpi ja sokeri lisätään liemeen. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää hedelmäviipaleet. Keitä miedolla lämmöllä. Viipaleista tulee läpinäkyviä, mutta ei hajota. Tuotteet kaadetaan astioihin ja varastoidaan.
Hitaassa keittimessä
Nykyään keittiöön on ilmestynyt älykkäitä avustajia. Niiden joukossa on monitoimikeitin. Voit keittää siinä nopeasti kvittenihilloa. Resepti on yksinkertainen.
Kilo kvitteniä pestään ja kuivataan. Siemenet poistetaan. Jos kuoressa on vaurioita, ne myös poistetaan. Hedelmät leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan kulhoon. Lisää sokeri, sekoita, sulje kannella ja anna seistä kolme päivää.Sekoitus toistetaan joka päivä. Kytke sammutustila päälle ja aseta aika 30 minuuttiin. Kiehumisen jälkeen avaa monitoimikeittimen kansi. Kun olet antanut sen hautua 6 tuntia, toista kypsennys ja kaada valmis herkku purkkeihin.
Saksanpähkinöiden kanssa
Mielenkiintoinen resepti kvittenihillolle pähkinöillä. Tarvitset: 2 kg kvitteniä, 2 kg sokeria, 1 litra vettä ja 2 kupillista saksanpähkinöitä.
Valmistautuminen:
- Pese ja kuivaa hedelmät.
- Kuori iho, poista siemenet, mutta älä heitä pois.
- Leikkaa hedelmät viipaleiksi, lisää vesi, keitä 10 minuuttia. Valuta vesi pois.
- Laita hedelmät siirappiin, jossa on 0,5 vettä ja 1 kg sokeria.
- 3 tunnin kuluttua lisää loppu sokeri ja laita tuleen. Keitä 5 minuuttia, jätä 6 tuntia, toista prosessi alusta.
- Laita kuoret jäljellä olevaan veteen ja keitä 15 minuuttia. Liemi suodatetaan ja lisätään kattilaan. Lisää murskatut pähkinät, keitä 5 minuuttia, sammuta ja kaada purkkeihin.
Oranssin kanssa
Kvittenihillosta tulee erittäin maukasta, kun lisää appelsiineja. Hedelmien yhdistelmä parantaa aromia ja makua sekä tekee valmiin tuotteen väristä rikkaamman. Reseptiä varten tarvitset 1 kg kvitteniä ja sokeria, 1 appelsiini ja 2,5 lasillista vettä.
Kuori hedelmät, lisää vesi ja keitä 30 minuuttia. Hedelmät puolitetaan, ydin poistetaan ja leikataan viipaleiksi. Poista kuori liemestä ja lisää valmistetut viipaleet. 10 minuutin kuluttua suodata liemi, lisää sokeri ja kiehauta. Heitä joukkoon kvittenipalat, sammuta se ja peitä pannu pyyhkeellä. 12 tunnin kuluttua aseta astia tuleen ja keitä 30-40 minuuttia. Kirkas keltainen väri osoittaa, että ruokalaji on valmis. Se kaadetaan purkkeihin ja säilytetään viileässä paikassa.
Omenoiden kanssa
Resepti kvittenihilloon omenoiden kanssa on yleinen ja edullinen. 1 kg kypsiä hedelmiä varten tarvitset puoli kiloa omenoita ja 1 kg sokeria.Kuori pestyt hedelmät, leikkaa ydin pois ja leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita kattilassa sokerin kanssa ja jätä yön yli. Tänä aikana mehua vapautuu. Kypsennä kolmessa 5 minuutin vaiheessa 6 tunnin tauolla. Tämä resepti tekee hillosta kauniin, maukkaan ja aromaattisen.
Tallennusominaisuudet
Kvittenihillo säilyy 1-3 vuotta. Purkit sijoitetaan jääkaappiin, kellariin tai kellariin. Hedelmät jätetään tuoreiksi talveksi. Säilytysolosuhteet: kosteus 80%, lämpötila 0 - 2 astetta ja ei valoa. Hedelmät voidaan säilyttää turvallisesti 1-4 kuukautta.
