Säilykkeet valmistetaan pääsääntöisesti talveksi, mutta joskus haluat kokeilla suolakurkkua heti saumauksen jälkeen, esimerkiksi uusien perunoiden kanssa tai vain uteliaisuudesta. Kuinka kauan auringonlaskun jälkeen voit syödä suolakurkkua? Harkitse kaikkia vivahteita.
Mikä vaikuttaa kypsennysnopeuteen
Marinointiaika riippuu seuraavista tekijöistä:
- Hedelmän koko. Kurkkukurkku suolattuu nopeasti, mutta isommat hedelmät vaativat enemmän kypsennysaikaa.
- Resepti. Kurkut marinoidaan kokonaisina tai leikataan paloiksi.Toisessa tapauksessa kypsennysaika lyhenee.
- Suolaveden lämpötila. Kurkut marinoidaan kylmässä vedessä tai kaadetaan kiehuvaan veteen. Kylmämarinadi vaatii enemmän suolausaikaa kuin kuumamarinadi.
- Marinadi. Suuri määrä suolaa ja mausteita edistää nopeaa suolaamista.
- Keittomenetelmä. Marinoitu, suolattu tai kevyesti suolattu valmistetaan eri tavalla, ja marinointiaika on tässä tapauksessa erilainen. Kevyesti suolatut kurkut voidaan syödä 3 päivän sisällä valmistamisesta, kun taas suolatut ja suolakurkut on vielä valmistettava.
Kuinka pian voit syödä kurkkuja saumauksen jälkeen?
Koska kypsennystapa vaikuttaa marinoinnin nopeuteen, voit avata marinoidut ja suolatut sämpylät eri ajanjaksojen jälkeen. Harkitse suolausaikaa kypsennystavasta riippuen.
Marinoitu
On suositeltavaa avata suolakurkut aikaisintaan 14 päivää saumauksen jälkeen. Tänä aikana ne marinoituvat täysin. Jos todella haluat kokeilla sitä, voit tehdä sen 2 päivää saumauksen jälkeen. Tässä tapauksessa vihannekset eivät ole täysin suolattuja, vaan kevyesti suolattuja.
Suolainen
Suolakurkku voidaan reseptistä riippuen avata toisena päivänä. Tässä kannattaa muistaa, että marinadin imeytyminen vie aikaa, joten mitä pidempään kurkut ovat purkissa, sitä maukkaampia ne ovat.
Suolakurkku on valmis syötäväksi viikko peittauksen jälkeen, mutta kokeneet kokit suosittelevat suolakurkkujen avaamista aikaisintaan kuukauden saumauksen jälkeen.
Mistä tietää, milloin kurkut ovat valmiita?
Valmiista kurkuista tulee vaaleampia ja vihreä väri haalistuu. Mutta parasta on maistaa. Hyvin marinoidut kurkkukurkut ovat täyteläisen makuisia, ja kestää jonkin aikaa, ennen kuin kasvis kyllästyy marinadilla.
Älä kiirehdi avaamaan purkkia, vaan pidä marinaatit purkissa vähintään kaksi viikkoa, avaa sitten ja nauti.
