Tyrnihillon valmistaminen ei ole vain hyödyllistä, vaan myös jännittävää. Kotona valmistettu sisustus tuo iloa kotiäidille ja koko perheelle. Talvella meripihkaherkku auttaa parantamaan vilustumista ja ilahduttaa hämmästyttävällä maullaan.
Tyrnikonfituurin valmistuksen ominaisuudet
Hämmästyttävä kasvi - tyrni. Meripihkanväriset hedelmät ovat tiukasti kierretty oksalle.Ne sisältävät auringon ruokakomero, joka on täynnä aromia, vitamiineja ja keholle välttämättömiä aineita, jotka auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää. Toisin kuin hillo, tyrnivalmiste valmistetaan käyttämättä suurta määrää kidesokeria. Kypsennyksen aikana voit käyttää klassista ainesosien suhdetta - 1:1. Voit kuitenkin halutessasi lisätä vähemmän sokeria. Tämä tekee hillon pikantista mausta vieläkin hienostuneemman. Ja mikä tärkeintä, paljon hyödyllisempää.
Hyytelömäisen herkullisen koostumuksen saavuttamiseksi ei tarvita suurta määrää kidesokeria. Se osoittautuu melko paksuksi marjojen sisältämän riittävän pektiinin vuoksi.
Tämä erottaa tyrnin koostumuksen muista marjoista tehdyistä hilloista ja tarjoaa useita etuja nautittavaksi herkullisten hapan-hapokkaan makuisten makeisten ystäville.
Tyrnin valinta ja valmistus
Jotta tyrnijälkiruoasta tulisi pehmeä eikä menettäisi makuaan, sen valmistus vaatii erityistä huolellisuutta itse hedelmien valinnassa ja valmistuksessa.
Kun valitset tyrniä hillolle, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin seikkoihin:
- marjat valitaan hyvän kypsyyden vuoksi;
- hedelmän väri - meripihkankeltainen;
- nippu ei sisällä vaurioituneita (musteloituneita, kuivuneita tai mätäneitä) osia.
Tällaisen tuotteen avulla voit saada tuoksuvan ja kultaisen hillon käsittelyn aikana.
Myös raaka-aineiden valmistus vaatii erityistä huolellisuutta. Toimintojen algoritmi on seuraava:
- Erottele marjat oksasta.
- Poista kuivat kukat ja kypsymättömät tai velttoiset hedelmät.
- Huuhtele juoksevan veden alla. Veden voi vaihtaa useita kertoja.
- Laita siivilään jäljellä olevan veden poistamiseksi.
Tällä tavalla valmistetut marjat ovat valmiita alla olevien konfiture-reseptien valmistukseen.
Kuinka tehdä tyrnihilloa kotona
Et löydä maukkaampaa herkkua kuin kotona omin käsin valmistettu hillo. Ainesosat ovat yksinkertaisimmat:
- 1 kg rakeista sokeria;
- sama määrä marjoja;
- 200 ml vettä.
Halutessasi voit lisätä kypsennyksen lopussa 15 g sokeria hyytelöivällä vaikutuksella.
Yksinkertainen resepti talveksi
Toimintojen sarja sisältää seuraavat menettelyt:
- Tee siirappi - lisää sokeri kiehuvaan veteen ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
- Lisää valmiit marjat siirappiin.
- Keitä kunnes hedelmät pehmenevät.
- Valitse tyrni siivilä ja jauha marjat siivilän läpi.
- Lisää saatu massa takaisin siirappiin. Keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia.
Hillo on melkein valmis. Se tulee kaataa 0,5 litran lasipurkkeihin ja steriloida vielä 15 minuuttia peittämällä purkit kansilla.
Kääri purkit rullalle, käännä ne ylösalaisin ja peitä huovalla tai huovalla. Tämä hillo kestää koko talven ja ilahduttaa sinua mukavilla muistoilla kesästä.
Ei ruoanlaittoa
Tämän herkun edut ovat kiistattomat, koska marjat säilyttävät ilman lämpökäsittelyä kaikki parantavat ominaisuudet ja vitamiinien ja hivenaineiden maksimaalisen tehokkuuden. Se on helppo valmistaa. Vain raaka-aineiden valmistus vaikeutuu. Toistuvan pesun jälkeen puhtaat marjat tulee levittää ohueksi kerrokseksi pyyhkeelle ja kuivata, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan. Lasipurkit esisteriloidaan uunissa tai käsitellään 1-2 minuuttia kiehuvassa vedessä.
Ainekset ja työn edistyminen:
- Ripottele marjoja (1 kg) sokerilla (2 kg).
- Jauha perusteellisesti. On suositeltavaa käyttää emaliastiaa ja puista lastaa tai survinta.
- Jaa saatu massa valmistettuun kulhoon.
- Kaada joukkoon loppu siirappi.Purkit on täytettävä kaulaan asti. On suositeltavaa käyttää astioita, joissa on kierrettävä kansi.
Tämä hillo säilyy hyvin 8-9 kuukautta suuren sokerimäärän ansiosta. Ylipainoisten hillon ystävien tulee kiinnittää tähän huomiota.
Siemenetön
Tämän hillon valmistamiseksi sinun on tehtävä seuraavat:
- valmista marjat - lajittele, pese juoksevan veden alla, anna veden valua;
- poista siemenet tyrnistä (on suositeltavaa suorittaa tämä toimenpide mehupuristimella);
- lisää sokeria tuloksena olevaan massaan ja mehuun suhteessa 1:1, eli yhtä suurissa suhteissa;
- laita miedolle lämmölle, keittämisen jälkeen kuori vaahto pois ja keitä, kunnes se sakenee.
Tee hillosta hyytelömäinen lisäämällä 10-20 g hyytelöityä sokeria ennen kypsennyksen lopettamista.
Hunajalla
Konfituurin valmistukseen käytetyt ainekset ovat jonkin verran kalliimpia kuin aikaisemmissa resepteissä. Tuotteen maku ja arvo ovat kuitenkin sen arvoisia. On tarpeen käyttää yhtä suuria määriä hunajaa ja tyrnihedelmiä.
Keittomenetelmä:
- lämmitä hunajaa höyryhauteessa;
- Esijauhetaan marjat puisessa huhmareessa (voit käyttää tehosekoitinta);
- yhdistä ainekset ja kiehauta;
- pidä alhaisella lämmöllä 5-10 minuuttia.
Ei tarvitse keittää pitkään, koska hunaja on erinomainen säilöntäaine ja hillo säilyy pitkään. Lisää mausteita lisäämällä kanelia tai neilikkaa maun mukaan prosessin lopussa.
Omenoiden kanssa
Tämä tyrnihillon valmistustapa erottaa sen aiemmista resepteistä. Siinä käytetyt tuotteet eivät ole niin kalliita, ja tuotto on paljon suurempi. Lisäksi tyrnin kirpeä maku on vähemmän havaittavissa hillossa.
Ainesosat:
- 1000 g tyrnimarjoja;
- sama määrä kidesokeria;
- 400 g omenoita.
Valmistautuminen:
- Pujota tyrni siivilän läpi.
- Yhdistä sokerin kanssa.
- Kuori omenat, poista ydin ja keitä pienessä määrässä vettä kypsiksi.
- Valuta vesi ja tee omenasose.
- Yhdistä raastettu tyrni sokeriin ja omenasoseeseen, sekoita tasaiseksi. Siirrä valmistettuun kulhoon.
- On tarpeen pastöroida 25 minuuttia, kääriä rullalle ja kääriä.
On suositeltavaa säilyttää hilloa viileässä paikassa.
Hitaassa keittimessä
Tällä tavalla valmistettu hillo mahdollistaa 2 tyyppisen tyrnimarjojen valmistuksen. Ne voidaan jauhaa tai käyttää kokonaisina.
Alkuperäisen reseptin valmistamiseksi tarvitset:
- rakesokeri - 1200-1300 g;
- hedelmät - 1000 g.
- kaneli, rusinat, pähkinät - maun mukaan (valinnainen).
Toimintojen algoritmi:
- Ensimmäinen vaihe on marjojen valmistus.
- Ripottele hedelmät sokerilla ja anna hautua 3-4 tuntia, jotta mehu vapautuu, tai lisää lasillinen vettä.
- Laita ainekset hitaaseen keittimeen.
- Aseta toimintatila - sammutus (60 minuuttia).
- Vaihda tilaan - paistaminen. Toimenpide jatkuu, kunnes muodostuu vaahtoa, joka on poistettava.
Hillo on valmis. Aseta valmiisiin astioihin, sulje ja säilytä.
Leipäkoneessa
Jälkiruoan valmistaminen näin epätavallisella tavalla antaa uskomattomia tuloksia. Hillosta tulee pehmeää, kultaista ja tuoksuvaa.
Edellytetään:
- yksi kilogramma marjoja;
- sama määrä sokeria;
- 15 ml sitruunamehua.
Keittomenetelmä:
- Käsittele hedelmät - huuhtele, kuivaa, sekoita kidesokerin kanssa, anna, kunnes mehu vapautuu.
- Laita emaloituun kulhoon miedolla lämmöllä. Lisää mehu ja 100 ml vettä. Anna seistä, kunnes sokeri on täysin liuennut, muista sekoittaa.
- Laita saatu seos leipäkoneeseen.
- Aseta tilaksi tukos.
Sitten yksikkö tekee työn itse. Laita hillo virran katkaisun jälkeen valmiiseen astiaan, rullaa ja kääri. Anna vaikuttaa 24 tuntia. Jäähtyneenä laita jääkaappiin.
Varastointi
Valmis hillo on suositeltavaa säilyttää pimeässä ja viileässä paikassa. Näin voit hemmotella itseäsi ja läheisiäsi kultaisella jälkiruoalla pitkään.
Säilytykseen sopii jääkaappi, ruokakomero tai kuiva kellari. Suositeltujen mittasuhteiden noudattaminen ja raaka-aineiden ja herkkujen valmistusohjeiden noudattaminen mahdollistavat tuotteiden säilymisen 12 kuukauden ajan.
