Tyrnihyytelön reseptejä talveksi on paljon, ja jälkiruoka osoittautuu erittäin maukkaaksi ja terveelliseksi. Tämä marja ylittää mustaherukoita, mansikoita, karpaloita ja sitrushedelmiä vitamiinipitoisuudeltaan ja hyödyllisiltä mikroelementeiltä. Sisältää elimistölle ja immuunijärjestelmää vahvistavia A-, B-, C-, E-vitamiineja. On syytä huomata, että se sisältää enemmän askorbiinihappoa kuin sitruuna, mikä tekee siitä välttämättömän lääkkeen vilustumiseen.
Tyrnihyytelön valmistuksen ominaisuudet
Keittoominaisuudet ovat seuraavat:
- Valmistettu kypsistä, korkealaatuisista raaka-aineista.
- Tarjoaa lämpökäsittelyvaiheen tai ilman sitä.
- Hyytelöä voidaan valmistaa mehusta ja massasta. Ja erota myös vain neste. Pidä massaa puristamisen jälkeen: massa nousee ylös ja kirkas neste sijaitsee purkin pohjalla. Siivilöi mehu ohuella sifoniputkella myöhempää käyttöä varten.
- Halutessasi voit käyttää massaa kuoren ja siementen kanssa. Tuotteen hyödyt lisääntyvät useita kertoja.
Pääainesosan valinta ja valmistus
Tyrnihyytelö talveksi valmistetaan syksyn ensimmäisellä puoliskolla kerätyistä hedelmistä. Keräily on melko työläs tehtävä, mutta se on sen arvoista. Ei turhaan kutsuta sitä "kuninkaalliseksi marjaksi":
- Marjojen tulee olla rikkaan oranssin sävyisiä.
- Erottele hedelmät oksista (jos ostettu oksien kanssa). Ne voivat tukehtua, mutta tämä tulee tehdä varovasti.
- Täytä vedellä niin, että kaikki ylimääräinen (oksat, lehdet) kelluu ylös.
- Huuhtele marjat ja kuivaa.
Tyrnihyytelön valmistusmenetelmät
Tyrnihyytelön resepti talveksi on melko yksinkertainen, se sisältää useita valmistusmenetelmiä: ruoanlaiton kanssa, useilla tavoilla ja ilman sitä, lisäämällä erilaisia aineosia.
Yksinkertainen resepti talveksi
Tämän kasvin hyytelö osoittautuu miellyttävän meripihkan väriksi, jolla on herkkä koostumus. Tyrnimehua voidaan valmistaa kahdella tavalla.
Tarvittavat komponentit:
- tyrni - 1,1 kg;
- rakesokeri - 950 g.
Toimintasuunnitelma
1 tapa:
- Laita hedelmät astiaan, murskaa hieman ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen, odota, kunnes neste tulee ulos ja kiehuu. Vettä ei tarvitse lisätä, marjoista tulee paljon mehua.
- Hiero kuuma seos siivilän läpi poistaaksesi kuoret ja siemenet.
- Kaada sokeri kuumaan nesteeseen, jossa on massaa, keitä, keitä noin neljäsosa tuntia ja laita suljetuihin kuiviin astioihin.
Tapa 2:
- Valmista mehu mehupuristimella.
- Lisää kidesokeri, sekoita, keitä ja keitä 2/3 alkuperäisestä tilavuudesta.
- Laita kuivaan, hermeettisesti suljettuun astiaan.
gelatiinin kanssa
Tyrnihyytelön valmistaminen gelatiinilla ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tarkkailla ainesosien suhteita oikein.
Tärkeä! Gelatiinin tulee turvota ja liueta tasaisesti.
Välttämätön:
- marjat - 1,1 kg;
- rakesokeri - 950 g;
- gelatiini - 15 g.
Toimintasuunnitelma:
- Liota gelatiinia 120 ml:ssa vettä.
- Valmista mehu, lisää kidesokeri, liuota ja kiehauta.
- Lisää gelatiini tyrnisiirappiin ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
- Kaada kuiviin, ilmatiiviisiin astioihin.
Ilman gelatiinia
Hyytelön valmistaminen ilman gelatiinia ei ole vaikeaa, tärkeintä on noudattaa tekniikkaa oikein, jotta se paksuuntuu ja sillä on vaadittu koostumus.
Välttämätön:
- marjat - 1 kg;
- sokeri - 900 g.
Valmistusmenettely:
- Tee marjoista mehu.
- Lisää sokeri, keitä sekoittaen.
- Keitä neljäsosa tuntia. Anna tekeytyä kahdeksan tuntia.
- Siirrä kuiviin, steriloituihin astioihin ja sulje tiiviisti.
Ei ruoanlaittoa
Tyrnihyytelö talveksi ilman kypsennystä erottuu epäilemättä kaikista kypsennysmenetelmistä. Näin voit säilyttää mahdollisimman paljon hyödyllisiä komponentteja.
Tarvittavat komponentit:
- rakesokeri - 650 g;
- tyrni - 900 g.
Valmistusmenettely:
- Tee marjoista mehu siivilällä tai mehupuristimella.
- Aseta mehu ja hedelmäliha kuiviin, steriloituihin astioihin. Sinun on täytettävä puolet säiliöstä.
- Kaada kidesokeria, kunnes purkki on täynnä, sekoita, odota, kunnes se on liuennut.
- Tee pinnalle sokerikuori, peitä ja laita jääkaappiin.
Rypäleiden kanssa
Tarvittavat komponentit:
- tyrni - 1 kg;
- viinirypäleet - 900 g;
- sokeri - 950 g.
Valmistusmenettely:
- Pujota marjat mehupuristimen läpi.
- Yhdistä sokerin kanssa ja keitä, kunnes koostumus on hyytelöä.
- Laita valmiiksi steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti.
Hunajalla
Tällä tavalla valmistettu tyrni on vitamiinien ja hyödyllisten komponenttien varasto.
Välttämätön:
- marjat - 1 kg;
- hunaja - 700 ml.
Valmistusmenettely:
- Valmista mehu pestyistä ja kuivatuista marjoista.
- Sekoita hunajaan ja laita kuivaan astiaan, sulje tiiviisti.
Agar-agarin kanssa
Agar-agar on kasvituote, joka on saatu merilevästä, gelatiinin analogista. Se sisältää jodia ja magnesiumia.
Välttämätön:
- tyrni - 1,1 kg;
- sokeri - 850 g;
- vesi - 350 ml;
- agar-agar - 8 g.
Valmistusmenettely:
- Kaada agar-agar vedellä ja anna seistä noin tunnin ajan, kunnes se turpoaa.
- Valmista tyrnimehu ja sekoita sokerin kanssa.
- Anna kypsyä sekoittaen välillä turvonnutta agar-agaria.
- Kaada joukkoon tyrni ja keitä.
- Siirrä nopeasti kuivaan astiaan, koska hyytelö paksunee melko nopeasti. Sulje tiiviisti.
Jäädytetystä tyrnistä
Tämän menetelmän etuna on, että hyytelö valmistetaan ennen suoraa käyttöä.
Välttämätön:
- marjat - 500 g;
- sokeri - 350 g;
- gelatiini - 7 g.
Valmistusmenettely:
- Sulata marjat ja valmista mehu.
- Liota gelatiinia 20 ml:ssa vettä. Turvotuksen jälkeen kuumenna, kunnes se on täysin liuennut.
- Sekoita mehu sokeriin.
- Kaada joukkoon lämmin gelatiini.
- Sekoita ja kaada muotteihin.Halutessasi voit koristella muottien pohjan kokonaisilla tyrnimarjoilla, sitrusviipaleilla tai muilla marjoilla.
Säilytyssäännöt
Säilytyssäännöt vaihtelevat kypsennysmenetelmän mukaan:
- Kypsentämättä valmistettu hyytelö säilytetään jääkaapissa.
- Lämpökäsiteltyä tuotetta saa säilyttää enintään 20 asteen lämpötilassa OC pimeässä paikassa.
Riippumatta siitä, miten hyytelö valmistetaan, se on upea lisä teejuomiseen kylmänä talvi-iltana.
