Kesä on parasta aikaa tehdä välipaloja paitsi aikuisille, myös pienille. Talvea varten valmistettu päärynäsose monipuolistaa lapsen ruokavaliota ja tulee vitamiinien ja ravintoaineiden lähteeksi, joista kylmänä aikana on niin puutetta. Jälkiruoka sopii sekä vauvan ensiruokinnassa että terveysongelmista kärsivien ihmisten kulutukseen.
- Päärynäsoseen valmistuksen ominaisuudet
- Valikoima päärynöitä valmistukseen
- Keittiövälineet
- Päärynäsose ensiruokinnassa kotona
- Paistetut hedelmät
- Keitetyistä hedelmistä
- Omenamehun kanssa
- Sokeriton
- Hunajalla ja sitruunalla
- Tiivistemaidolla
- Kuinka valmistaa päärynäsosetta talveksi?
- Klassinen resepti
- Sokerilla ja sitruunahapolla
- Maidon kanssa
- Banaanien kanssa
- Vaniljan makuinen
- Luumujen kanssa
- Lisää säilytystä
Päärynäsoseen valmistuksen ominaisuudet
Päärynäsosetta luotaessa on täytyttävä useita ehtoja:
- Hedelmät ja kidesokeri otetaan suhteessa 2:1.
- Kun tuote on tulessa, sekoita sitä säännöllisesti.
- Päälle ilmestyvä vaahto poistetaan kokonaan.
- Jos päärynöiden lisäksi otetaan lisää hedelmiä, ne pestään ja tarvittaessa poistetaan kuori ja siemenet.
Valmis astia kaadetaan steriloituihin astioihin. Yleensä käytetään puolen litran lasipurkkeja. Ne on suljettu tinakannilla. Säiliö asetetaan vaakasuoralle pinnalle, peitetään puuvillahuovalla ja annetaan jäähtyä.
Valikoima päärynöitä valmistukseen
Jotta sose olisi maukasta, sinun on valittava sille oikeat päärynät. Aikuisille ota minkä tahansa lajikkeen hedelmiä. Pääasia on olla kypsä. Vauvan herkkuja valmistettaessa raaka-aineiden valintaa tehdään vakavammin. Etusija annetaan hedelmille, joissa on pehmeä ja mehukas massa. Valitse näytteet, joissa ei ole mätää, kolhuja tai madonreikiä.
Ihon tulee olla ehjä, ilman vaurioita.
Hedelmät pestään huolellisesti ja varret poistetaan. Leikkaa sitten puoliksi ja poista ydin ja siemenet.
Keittiövälineet
Päärynäpalat keitetään emaloidussa kulhossa ilman siruja tai kattilassa. Poista ne tarvittaessa nesteestä muovisen kattilan avulla. Tärkeintä on, että astiat ovat täysin puhtaita.
Päärynäsose ensiruokinnassa kotona
Lastenlääkärit uskovat, että päärynäsosetta voidaan antaa vauvoille 7 kuukauden jälkeen, koska nämä hedelmät eivät aiheuta allergisia reaktioita.Ensimmäisen täydentävän ruokinnan jälkeen lapsella ei ole ongelmia ruoansulatuskanavan kanssa. Myös aikuiset voivat nauttia tästä ruokavaliosta.
Paistetut hedelmät
Paistetuista päärynöistä voidaan valmistaa lapsille tarkoitettu ruokalaji. Ne asetetaan kuorilla uunipellille ja asetetaan 170 °C:seen kuumennettuun uuniin tai mikroaaltouuniin.
Tässä tapauksessa kypsennysaika lyhenee useita kertoja!
Kun hedelmät ovat pehmeitä, ne otetaan pois uunista. Massa kaavitaan pois lusikalla, jauhetaan hienon siivilän läpi ja lisätään kidesokeria.
Keitetyistä hedelmistä
Keitetyistä päärynöistä soseen valmistamiseen on olemassa yksinkertainen resepti. Ne kuoritaan, leikataan ja laitetaan kattilaan. Täytä vedellä niin, että se peittää 1/2 hedelmästä. Viipaloidut hedelmät keitetään kypsiksi, otetaan syvään kulhoon ja soseutetaan tehosekoittimella, lisätään kidesokeria. Lisää kaikki marjat liemeen ja keitä hilloketta tai hyytelöä.
Omenamehun kanssa
Vauvasi rakastaa jälkiruokaa omenamehulla. Sen valmistusmenetelmä eroaa edellisestä reseptistä vain siinä, että hedelmät keitetään mehussa, joka on juuri puristettu omenoista.
Sokeriton
Valmisteen voi tehdä ilman sokeria. Sen ainoa haittapuoli on, että sitä ei voida säilyttää yli 2 kuukautta. Keitä päärynät kypsiksi ja soseuta. Massa laitetaan paksupohjaiseen kattilaan, keitetään 5-7 minuuttia ja siirretään astioihin. Tuotetta steriloidaan 20-30 minuuttia.
Hunajalla ja sitruunalla
Laita päärynäpalat teflon-uunivuokaan ja ripottele päälle vastapuristettua sitruunamehua. Astia laitetaan uuniin, joka on kuumennettu 100 °C:seen, 50 minuutiksi.
Pehmentyneet hedelmät murskataan tehosekoittimella ja sekoitetaan hunajaan. Jos makea tuote on sokeroitu, se saatetaan nestemäiseen tilaan vesihauteessa.
Tiivistemaidolla
Päärynät kondensoidulla maidolla muuttuvat kermaiseksi toffeiksi. Hedelmät keitetään vedessä, kunnes ne pehmenevät. Valuta ylimääräinen neste pois ja lisää kondensoitu maito. Massa kiehautetaan ja soseutetaan.
Kuinka valmistaa päärynäsosetta talveksi?
Herkkujen valmistukseen on monia reseptejä. Jotkut on valmistettu vain päärynöistä, kun taas toiset lisäävät erilaisia aineosia.
Klassinen resepti
Voit valmistaa herkullisen jälkiruoan klassisella reseptillä. Valkoinen sokeri liuotetaan veteen ja kiehautetaan. Lisää päärynät, hienonnettu kaneli tai pari neilikkasilmua. Massaa keitetään puoli tuntia, sitten soseutetaan.
Sokerilla ja sitruunahapolla
Keitä päärynäpalat kypsiksi, laita korkeaan kulhoon ja hienonna. Lisää kidesokeri ja sitruunahappo.
Maidon kanssa
Keitä omenoita ja päärynöitä 25 minuuttia, valuta neste pois. Hedelmät murskataan, lisätään kondensoitua maitoa ja sitruunahappoa.
Banaanien kanssa
Päärynät ja banaanit viedään lihamyllyn läpi. Sekoita seos ja laita jääkaappiin yön yli. Aamulla laita se tuleen ja kiehauta.
Vaniljan makuinen
Päärynät lisätään veteen ja keitetään 20 minuuttia. Massa soseutetaan, lisätään kidesokeria, sitruunahappoa, vaniljasokeria ja kiehautetaan.
Luumujen kanssa
Keitä kivettömiä luumut kypsiksi, jäähdytä hieman ja hiero siivilän läpi. Massa kiehautetaan. Päärynät asetetaan 15 minuutiksi sitruunahappoliuokseen (1 gramma 1 litraa nestettä kohti). Sitten ne siirretään purkkeihin ja täytetään kuumalla luumusoseella.
Lisää säilytystä
Säilytä lopputuotetta jääkaapissa, kellarissa tai kellarissa enintään 10 kuukautta, koska tämän ajanjakson jälkeen suurin osa päärynöiden sisältämistä hyödyllisistä aineista katoaa. On erittäin tärkeää estää työkappaleen jäätyminen ja altistuminen auringonvalolle.
Jos et ole kesällä toimettomana, voit valmistaa paljon marja- ja hedelmävalmisteita. Talvella kotitalouden jäsenet voivat syödä terveellisiä jälkiruokia. Päärynäsosetta voidaan käyttää vauvan lisäravinteena tai lisätä puuron joukkoon. Ja aikuiset eivät kiellä pannukakkuja ja pannukakkuja herkullisen kanssa.
