TOP 21 reseptiä omenasoseen valmistamiseen talveksi kotona

Pehmeä omenasose talveksi on herkullinen herkku, joka yllättää maultaan herkkusuun. Oikein reseptin mukaan valmistettu sose säilyttää tuoreiden hedelmien suurimmat hyödyt, mikä auttaa ylläpitämään immuniteettia kylmän vuodenajan aikana. Lisäksi siitä tulee perusta muiden herkullisten jälkiruokien valmistukseen.

Talven omenasoseen valmistuksen hienouksia

Jotta sose saavuttaisi vaaditun koostumuksen ja ilahduttaa sinua täyteläisellä maulla, on tärkeää noudattaa tiettyjä vivahteita valmistuksen aikana. Kannattaa kiinnittää huomiota siihen, että:

• mitä vähemmän lämpökäsittelyä, sitä enemmän vitamiineja säilyy pidempään;
• Soseen omenat leikataan erittäin hienoksi, voit kuljettaa ne lihamyllyn läpi, mikä vähentää lämpökäsittelyyn tarvittavaa aikaa;
• Ennen kypsennystä hedelmät on kuivattava veden pääsyn estämiseksi.

Muista poistaa kaikki kovat osat hedelmästä. Jos omenoissa saattaa olla matoja, niin 15-20 minuuttia. Ne laitetaan kevyesti suolalla maustettuun veteen.

Hedelmien valinta ja valmistus

Syyslajikkeiden tai loppukesällä kypsyvät omenat sopivat (huomaa, että lajikkeet vaihtelevat asuinalueen mukaan). Kokeile tuotteiden makeutta. Jos hedelmät ovat melko makeita, sokerin määrää voidaan vähentää hieman.

Mädäntyneitä hedelmiä ei saa käyttää. Ohut kerros kuorta on poistettava. Omenat pestään ja varret poistetaan. Jotta omenasose ei menetä väriään, voit lisätä siihen hieman sitruunamehua ennen ruoanlaittoa.

Kuinka valmistaa astioita

Omenakastikkeelle sopivat 1 litran astiat. Vaiheittainen astioiden valmistusprosessi näyttää tältä:

• tarkista purkit sirujen ja halkeamien varalta - niitä ei voi käyttää;
• pese huolellisesti ruokasoodalla ja pesuaineella;
• laittaa sterilointiin.

Voit valita minkä tahansa sopivan sterilointimenetelmän.Laita astiat esimerkiksi uuniin 15 minuutiksi tai 800 W teholla mikroaaltouuniin pariksi sekunniksi. Jos et aio sulkea montaa kiloa sosetta, voit asettaa jokaisen purkin kiehuvan vedenkeittimen nokkaan. Kansia ei steriloida, vaan ne kastetaan kuumalla vedellä. Prosessin päätyttyä purkit asetetaan puhtaalle pyyhkeelle kaula alaspäin.

Kuinka tehdä omenasosetta talveksi?

Käytä jotakin todistetuista resepteistä.

Yksinkertaisin resepti

Ei ole vaikeaa valmistaa sose yksinkertaisimman reseptin mukaan, jos sinulla on seuraavat ainekset:

• 2 kiloa omenoita;
• 0,25 l vettä;
• 0,25 kiloa sokeria.

Hedelmät leikataan ohuiksi viipaleiksi ja asetetaan emalikulhoon ilman silppuamista. Täytä vedellä ja keitä miedolla lämmöllä enintään puoli tuntia, kunnes sopiva koostumus on saavutettu. Tämän jälkeen omenat hierotaan siivilän läpi (voit käyttää tehosekoitinta). Tämän jälkeen koostumus laitetaan takaisin säiliöön ja keitetään sokerin kanssa 15 minuuttia. Se kääritään purkkeihin kuumana ilman jäähdytystä.

"Nezhenka" kondensoidulla maidolla

Lasten herkin hillo on valmistettu:

• 2 kg omenoita;
• 1 tölkki korkealaatuista kondensoitua maitoa;
• 0,25 litraa vettä.

Se on valmistettu vakioreseptin mukaan - keitä 30 minuuttia kuorimalla pois vaahto. Valmista tämän jälkeen sose sopivalla tavalla. Laita se takaisin tuleen ja lisää kondensoitu maito.

Keitä seosta 20 minuuttia, voit pidentää aikaa, kunnes haluttu sose on saavutettu.

Lapsille ilman sokeria

Vauvoille sokeriton sose valmistetaan kilosta tuoreita omenoita. Ne hienonnetaan ja keitetään 20 minuuttia miedolla lämmöllä. Jauha tehosekoittimessa ja keitä uudelleen 15 minuuttia. Purkit steriloidaan vähintään 20 minuuttia koostumuksella. Tätä hilloa voidaan säilyttää enintään 2 kuukautta.

Hitaassa keittimessä

Voit tehdä sen seuraavista:

• 1 kg omenoita;
• 0,25 l vettä;
• 0,3 kg sokeria.

Pilko omenat hienoksi ja laita ne multicookerin pohjalle vedellä. Valitse "Quenching"-tila 30 minuutiksi. Sen jälkeen se soseutetaan sopivalla tavalla, lisätään sokeria ja lämpöä käsitellään uudelleen 10 minuuttia.

Ilman sterilointia

Voit säilyttää hilloa ilman sterilointia jopa 5 kuukautta. Tuotteita vaaditaan vakiomäärä. Pilko omenat hienoksi ja poista ydin. Murskaamisen, sokerin lisäämisen jälkeen keitetään 30 minuuttia. Tölkkien sterilointia ei vaadita, mutta sinun on oltava varovainen tuotteiden puhtauden suhteen.

Kerman kanssa

Kypsennä seuraavista aineksista:

• 1 kg omenoita;
• 0,2 kg sokeria;
• 0,25 ml kermaa (15 prosentin rasvapitoisuudesta).

Valmistettu vakioreseptin mukaan. Kerma lisätään 15 minuuttia ennen. kunnes valmis.

Päärynöiden kanssa

Valmista seuraavista ainesosista:

• 1 kg omenoita;
• 0,8 kg päärynöitä;
• 0,5 kg sokeria;
• 0,4 litraa vettä.

Tuotteet leikataan 4-6 osaan ja lähetetään kiehumaan veden kanssa miedolla lämmöllä. Valmista 30 minuutin kuluttua sose, keitä uudelleen sokerin kanssa 15 minuuttia. Reseptin päärynät ovat mahdollisimman pehmeitä, myöhäisiä lajikkeita.

Kaneli

Voit sulkea soseen seuraavilla ainesosilla:

• 1 kg omenoita;
• 0,25 ml vettä;
• 0,2 sokeria;
• 5 g jauhettua kanelia.

Hienonnetut omenat leikataan ohuiksi viipaleiksi ja keitetään 35 minuuttia miedolla lämmöllä vedellä. Sen jälkeen se jäähtyy hieman ja jauhaa tehosekoittimessa. Laita jälleen tuleen, sekoita kaneli ja sokeri. Jos käytät kanelitankoa, muista poistaa se ennen käärimistä.

Soseuta viinin kanssa

Valmista viiniä käyttämällä:

• 1 kilo omenoita;
• 0,35 kg kidesokeria;
• 300 ml talon viiniä.

Hedelmät laitetaan viiniin ja haudutetaan miedolla lämmöllä vaahtoa poistaen 25 minuuttia. Ota omenat pois ja hienonna ne.Saatu massa lisätään takaisin viiniin (siirappi valmistetaan ensin). Rullaa nopeasti kuumana.

Kurpitsan kanssa

Voit valmistaa sen seuraavista aineksista:

• 1 kg omenoita;
• 1 kg kurpitsaa;
• 5 grammaa appelsiinin kuorta;
• 0,2 kg sokeria.

Keitä kurpitsa ja omenat pehmeiksi ja jauha sitten siivilän läpi tai tehosekoittimessa. Laita tuotteet sokerilla ja appelsiininkuorella emaliastiaan ja keitä 10 minuuttia. Laita purkkeihin ja steriloi 20 minuuttia.

Luumujen kanssa

Säilykeluumut erottuvat poikkeuksellisesta ulkonäöstään ja rikkaasta kuivattujen hedelmien aromista. Välttämätön:

• 3,5 kg omenoita;
• 1 kg luumuja;
• 1,5 kuppia sokeria;
• yksi sitruuna;
• 1 litra vettä.

Vesi sekoitetaan sokerin kanssa ja asetetaan alhaiselle lämmölle. Kun kiehuu, lisää hienonnetut omenat, keitä 25 minuuttia. Luumut leikataan pieniksi viipaleiksi, lisätään koostumukseen ja keitetään vielä 40 minuuttia. Luumut tulee käyttää kivettynä.

Termomixissa

Voit valmistaa sen melko nopeasti thermomixissä käyttämällä vakiomäärää ainesosia. Valitse "Kypsennys-haudutus" -tila, 30 minuuttia. Pehmeyden saavuttamisen jälkeen koostumus jauhetaan sekoittimessa ja altistetaan jälleen lämmölle 20 minuutin ajan.

Uunissa

Neljään osaan leikatut omenat, joista on poistettu siemenet, asetetaan uunipellille. Uuni on asetettu 200 asteeseen, valotusaika on 30 minuuttia. Tämän jälkeen koostumus soseutetaan ja laitetaan purkkeihin. Sterilisoituu 20 minuutissa.

Mikroaaltouunissa

Hienonnetut hedelmät laitetaan astioihin mikroaaltouuniin 12 minuutiksi (800 W). Kun ne pehmenevät, ota ne pois ja jauha siivilän läpi.

Tarvitset:

• 1,5 kg omenoita;
• 0,2 kg sokeria;
• 0,2 litraa vettä.

Hienonnetut hedelmät asetetaan multicookerin pohjalle ja täytetään vedellä. Laita muhennostilaan 60 minuutiksi.Tämän jälkeen ne otetaan pois ja hierotaan siivilän läpi. Laita ne uudelleen hitaan liesituulettimeen, mutta sokerin kanssa, samalle asetukselle 10 minuutiksi.

Mehupuristimessa

Tämän reseptin mukainen sose osoittautuu erittäin mureaksi. Tarvitsee:

• 1 kg omenoita;
• 0,3 kg sokeria.

Tuoreet omenat laitetaan mehupuristimen läpi. Kun olet lämmittänyt sitä emaliastiassa, lisää sokeri 15 minuutin kuluttua. Keitä kuorimalla 35 minuuttia.

Mehupuristimessa

Välttämätön:

• 1 kg omenoita;
• 0,25 kg sokeria;
• sitruunan kuori.

Tällä reseptillä on miellyttävä ja täyteläinen maku ja tuoksu. Valitse mehupuristimessa puristustila ja lisää sokeri. Saatu koostumus kaadetaan purkkeihin ja astiat steriloidaan 20 minuuttia.

Omenakastike muiden ruokien pohjaksi

Koostumusta voidaan käyttää muiden ruokien luomiseen.

Mauste liharuokiin

Tarvitsee:

• 600 grammaa pääainesosaa;
• 200 grammaa voita;
• neilikkaa, inkivääriä ja kanelia maun mukaan.

Hillo laitetaan tuleen ja keitetään. Mausteet lisätään 5 minuuttia ennen kypsennystä.

Mausteinen kastike

Välttämätön:

• kuumenna sose;
• lisää voita;
• lisää neilikka, inkivääri;
• keitä 5 minuuttia.

Jos haluat saada herkemmän koostumuksen, vatkaa kastike tehosekoittimella.

Mausteinen sose

Sinun on laimennettava omenaviinietikka vedellä ja haudutettava soseen kanssa 20 minuuttia. Lisää seokseen sinappijauhe. Anna tekeytyä jääkaapissa 12 tuntia.

Kotitekoinen pastila

Tarvitsee:

• 1 kg sose;
• 3 munaa;
• 50 grammaa tomusokeria.

Sose kuumennetaan, valkuaiset vatkataan. Sekoita ja vatkaa sitten valkoiseksi. Kuivaa uunissa leivinpaperin päällä.

Mousse hyytelö

Tarvitsee:

• 350 grammaa sose;
• 10 grammaa gelatiinia;
• 2 oravaa.

Gelatiini liuotetaan reseptin mukaan, valkuaiset vatkataan. Ainekset sekoitetaan ja sose lisätään. Sekoita huolellisesti ja anna hyytyä jääkaapissa 12 tuntia.

Kuinka ja kuinka kauan sitä voi säilyttää?

Omenakastikkeen valmistaminen ei ole ongelma millään tavalla. Mutta on tärkeää säilyttää oikea säilytyslämpötila - enintään 21 astetta. Muuten sose muuttuu sokeriiseksi tai muuttaa väriä. Steriloinnilla sose säilyy jopa kaksi vuotta, ilman sitä - huomattavasti vähemmän.