TOP 14 vaiheittaista reseptiä päärynäviipaleista valmistettuun meripihkahilloon talveksi

Vitamiineja tarvitaan vahvaan immuniteettiin ja positiiviseen mielialaan. Talvella saatavilla olevista ja laajalti saatavilla olevista hedelmistä valmistetut säilykkeet auttavat varmistamaan niiden saannin. Win-win-ratkaisu olisi meripihkapäärynähillo viipaleina, joka voidaan valmistaa monella tavalla. Tarjoamme menestyneimmät reseptit tälle läpinäkyvälle ja aromaattiselle herkulle.

Ominaisuudet päärynähillon valmistukseen viipaleina talveksi

Päärynöillä, jotka kypsyvät yleensä loppukesällä tai alkusyksystä, on monia arvokkaita ominaisuuksia - ne säätelevät ruoansulatusjärjestelmää, niillä on bakteereja tappava vaikutus, suojaavat vilustumiselta, puhdistavat kehoa myrkkyistä ja vahvistavat kapillaareja.

Tämä johtuu siitä, että kypsien päärynöiden koostumus sisältää runsaasti A-, C-, P- ja B-ryhmän vitamiineja, tanniineja, pektiinejä, sorbitolia ja hedelmähappoja - omena- ja sitruunahappoa.

Kuinka valita ja valmistaa tuotteet?

Hilloiksi sopivat syyslajikkeet, jotka säilyttävät muotonsa ja ominaisuutensa pitkäaikaisen lämpökäsittelyn aikana.

Etusijalle voidaan antaa seuraavat lajikkeet:

• Limonka;
• Severyanka;
• Herttuatar;
• Angouleme.

Jos haluat saada virkistävän hillon miellyttävällä happamuudella, kannattaa kerätä villipäärynöitä.

Lajikkeesta riippumatta hedelmien valinta on otettava vastuullisesti. Voit käyttää vain tiheitä ja vahingoittumattomia näytteitä ilman tahroja tai kolhuja.

Alustava valmistelu sisältää useita vaiheita:

1. Huuhtele valitut hedelmät, pyyhi pehmeällä liinalla ja kuivaa luonnollisesti.
2. Poista varovasti varret ja ydin.
3. Leikkaa hedelmät reseptin ohjeiden mukaan.

Astioiden valmistaminen

Käytä sopivan tilavuuden lasiastiaa hillon pyörittämiseen. Jokainen purkki tulee tarkastaa huolellisesti halkeamien, sirujen ja kolhujen varalta. Tämän jälkeen ne on steriloitava kätevimmällä ehdotetulla menetelmällä:

1. Esilämmitä uuni 100°C:een. Aseta vesi-soodaliuoksella pestyt purkit ylösalaisin ritilälle haihduttamaan kosteutta. Pidä astiaa uunissa 15-25 minuuttia.
2. On kätevää steriloida pieni määrä purkkeja höyryllä.Täytä sopivan kokoinen kattila vedellä. Odotettuasi sen kiehumista peitä se metalliseulalla tai grillillä ja aseta purkit päälle kaula alaspäin 10-25 minuutiksi.

Kuinka keittää päärynähilloa viipaleiksi?

Jokainen vaihtoehto sisältää omat säännöt.

Klassinen "meripihka" hillo

Herkullinen ja aromaattinen, läpinäkyvä kuin meripihka, päärynähillo kyllästää kehon vitamiineilla ja koristaa kattauksen.

Se on helppo valmistaa. Ainesosat sisältävät:

• kilogramma kypsiä päärynöitä, joilla on tiheä rakenne;
• samanlainen määrä sokeria;
• 200 millilitraa suodatettua tai kivennäisvettä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa hedelmät ohuiksi, samankokoisiksi viipaleiksi.
2. Kiehauta vesi sokerin kanssa.
3. Kaada valmistettu kirkas siirappi hedelmien päälle ja sekoita tasaiseksi.
4. Keitä miedolla lämmöllä.
5. Keitä kolme kertaa jäähdyttäen joka kerta.

"Viisi minuuttia"

Nopein resepti sopii niille, jotka haluavat säästää aikaa. Se vaatii vain kypsiä hedelmiä ja kidesokeria yhtä suuressa määrin:

1. Sekoita sokeri ohuiksi viipaleiksi leikatun päärynän kanssa.
2. Kun mehu on vapautettu, keitä ja keitä viisi minuuttia.
3. Odota, että se jäähtyy ja keitä vielä kaksi kertaa.

Kokonaisista päärynöistä

Tämän reseptin mukaisen hillon valmistamiseksi tarvitset kaksi kiloa pieniä päärynöitä ja saman määrän sokeria:

1. Keitä makea siirappi keskilämmöllä.
2. Lävistä jokainen päärynä (esipesty ja kuivattu) yksitellen terävällä puutikulla. Näin ne imeytyvät hyvin makeaan nesteeseen.
3. Laita päärynähedelmät siirappiin ja keitä lämpimäksi.
4. Luonnollisen jäähdytyksen jälkeen kiehauta uudelleen ja pakkaa purkkeihin.

Sokeriton

Niille, jotka tarkkailevat kaloreita, on mahdollisuus valmistaa meripihkahilloa ilman lisättyä sokeria.

Tarvitaan seuraavat komponentit:

• kilo makeita päärynöitä;
• 2 tablettia steviaa tai glukoosia (terveellisenä makeutusaineena);
• 60 g luonnollista hunajaa;
• sitruunamehua;
• puoli teelusikallista jauhettua kanelia.

Säilytysprosessi:

1. Leikkaa pestyt, kuivatut ja kuoritut päärynät ohuiksi viipaleiksi.
2. Murskaa tabletit jauhemaiseksi koostumukseksi.
3. Liuota hunaja sitruunamehun, makeutusaineen ja kanelin kanssa lämpimään veteen ja kasta päärynät tähän siirappiin.
4. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä tunnin ajan. Lisää sitten liekin voimakkuutta hieman ja pidä hilloa liedellä vielä parikymmentä minuuttia.

Siirapissa

Päärynähillon valmistamiseksi makeassa siirapissa tarvitset:

• 1 kilogramma päärynöitä (pehmeitä, keskikokoisia lajikkeita);
• tavallinen lasillinen sokeria;
• 500 ml kivennäis- tai suodatettua vettä.

Sinun on toimittava seuraavasti:

1. Pese hedelmät ja kuivaa luonnollisesti.
2. Valmista yksinkertainen sokerisiirappi.
3. Lävistä hedelmät terävällä puutikulla.
4. Keitä päärynöitä siirapissa viisi minuuttia.
5. Odota, kunnes se jäähtyy.
6. Päivän kuluttua keitä uudelleen noin 20 minuuttia.

Pähkinöiden kanssa

Tarvitaan seuraavat tuotteet:

• kilo päärynöitä;
• 100 g saksanpähkinöitä;
• 650 g sokeria.

Kääntämistä varten tarvitset:

1. Leikkaa pestyt ja pyyhekuivatut päärynähedelmät paloiksi ja poista ytimet.
2. Laita syvään kulhoon ja hienonna.
3. Kaada kiehuvaa vettä kuorittujen pähkinöiden päälle.
4. Laita hienonnetut päärynät emaliastiaan.
5. Ripottele tasaiseksi sokerilla ja lisää sitten pähkinöiden ytimet.
6. Sekoita ja anna seistä kolme tuntia.
7. Keitä säiliön sisältö ja keitä viisi minuuttia miedolla lämmöllä poistamalla säännöllisesti vaahtoa.
8. Jäähdytyksen jälkeen keitä seosta vielä puoli tuntia.

Oranssin kanssa

Reseptiin tarvittavat ainekset:

• puolitoista kiloa päärynöitä ja sokeria;
• 450 g appelsiineja;
• 400 ml suodatettua vettä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pestyt, kuoritut päärynät ohuiksi viipaleiksi.
2. Kaada vesi ja anna hautua peitettynä 15 minuuttia.
3. Valmista sokerista keskipaksu siirappi.
4. Kaada päärynöiden päälle ja sekoita.
5. Kymmenen minuutin keittämisen jälkeen jäähdytä.
6. Peitä kannella ja pidä huoneenlämmössä kahdeksan tuntia.
7. Keitä ja jäähdytä neljä kertaa.
8. Leikkaa pestyt appelsiinit suoraan kuoreen ja lisää kuumaan päärynään.
9. Jatka kypsentämistä puoli tuntia, siirrä tuote sitten astiaan ja rullaa.

Maidon kanssa

Maidon lisääminen antaa hillolle ilmavan koostumuksen ja herkän maun. Pääainesosat:

• 3 kg kypsiä päärynöitä;
• 2 kg kidesokeria;
• 2 litraa maitoa;
• 1 tl sooda

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:

1. Leikkaa kuoritut päärynät pieniksi paloiksi.
2. Lisää sokeri ja keitä miedolla lämmöllä tunnin ajan koko ajan sekoittaen.
3. Lisää maito ja sooda, sekoita uudelleen ja keitä hyvin alhaisella lämmöllä neljä tuntia.
4. Jäähdytä ja sekoita tehosekoittimessa homogeeniseksi massaksi.
5. Kiehauta uudelleen ja kaada kuumana lasipurkkeihin.

Mintun kanssa

Tällä herkulla on rauhoittavia ominaisuuksia.

Ainesosat:

• 1 kg päärynähedelmiä ja sokeria;
• 10 g tuoreita mintun lehtiä;
• 6 g sitruunahappoa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa pestyt ja kuoritut hedelmät keskikokoisiksi paloiksi ja laita paksupohjaiseen vuokaan.
2. Lisää kidesokeri ja sekoita.
3. Jotta sokeri liukenee paremmin, lisää 50-70 ml vettä (suodatettua tai kivennäisvettä).
4. Peitä kannella ja anna seistä noin 12 tuntia, jotta päärynöt vapauttavat mehunsa.
5. Sekoita hedelmä-sokeri seos ja kiehauta miedolla lämmöllä.
6. Säännöllisesti sekoittaen, keitä puolitoista tuntia.
7. Lisää tunti kypsennyksen aloittamisen jälkeen sitruunahappo ja sekoita.
8. Huuhtele mintunlehdet juoksevalla vedellä ja kaada päälle kiehuvaa vettä ja levitä sitten tasaisesti koko hedelmämassan pinnalle.
9. Kun kypsennys on valmis, sammuta lämpö ja poista mintunvihreät.
10. Laita purkkeihin ja sulje ilmatiiviillä kansilla.

Kaneli

Tuoksuva kaneli antaa hillolle mausteisen nuotin. Lämmittävä herkku, joka sopii täydellisesti pitkiin talvi-iltoihin.

Reseptin toteuttamiseen tarvitset:

• 3 kg päärynähedelmiä;
• 2 kanelitankoa;
• 2,5 kg sokeria;
• 500 ml puhdistettua vettä.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota kidesokeri siihen. Laita ohuiksi viipaloidut päärynät emaliastiaan ja kaada valmis siirappi. Kuumenna kiehuvaksi, poista lämmöltä ja anna seistä 7 tuntia. Laita se sitten takaisin liedelle, kiehauta ja heitä yksi kanelitanko - keitä viisi minuuttia. Odota, kunnes se jäähtyy kokonaan ja keitä uudelleen. Tällä kertaa heitä toinen kanelitanko joukkoon. Kymmenen minuutin keittämisen jälkeen kaada hillo lasiastioihin ja sulje kansi.

Sitruunahapon kanssa

Tästä komponentista tulee tehokas luonnollinen säilöntäaine.

Resepti vaatii seuraavat tuotteet:

• kolme kiloa sokeria ja päärynöitä;
• lasi vettä;
• teelusikallinen sitruunahappoa.

Yksityiskohtainen kypsennysprosessi:

1. Leikkaa pestyt, kuoritut hedelmät ohuiksi viipaleiksi.
2. Keitä siirappia sokerista kolme minuuttia.
3. Aseta hedelmäpalat ja paina alas puulusikalla.
4. Keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.
5. Sekoita tänä aikana hedelmiä varovasti puulusikalla.
6. Jäähdytä makea massa ja pidä sitä viileässä paikassa kuusi tuntia, jotta hedelmät kyllästyvät makealla nesteellä.
7. Keitä ja jäähdytä kolme kertaa, kaada lopuksi sitruunahappoa.
8. Kolmannen kerran lisää sitruunahappoa.
9. Sekoita seos uudelleen ja keitä noin 10 minuuttia.
10. Laita valmistettu hillo lasipurkkeihin ja sulje ilmatiiviillä kansilla.

Omenoiden kanssa

Harmoninen päärynöiden ja omenoiden yhdistelmä antaa sinulle kaksi kertaa enemmän vitamiineja. Tämän hillon valmistamiseksi tarvitset:

• yksi kilogramma päärynöitä, omenoita ja kidesokeria kutakin;
• ripaus vanilliinia;
• puolikas sitruuna.

Keittoprosessi:

1. Pese ja kuivaa hedelmät.
2. Kuorimatta, leikkaa viipaleiksi ja laita astiaan. Ripottele jokainen kerros kidesokerilla.
3. Ravista pannua tai allasta useita kertoja pyörivin liikkein.
4. Hauduta hedelmä-sokeri-seosta viisi tuntia, jotta päärynät ja omenat vapauttavat mehunsa.
5. Aseta astia korkealle lämmölle hedelmien lämmittämiseksi.
6. Kun ensimmäiset kiehumisen merkit näkyvät, vähennä liekin tasoa.
7. Keitä viisitoista minuuttia.
8. Poista hillo ja anna seistä kymmenen tuntia.
9. Keitä hedelmät vielä kolme kertaa lisäämällä sitruunamehu ja vanilliini aivan lopussa.

Hitaassa keittimessä unikonsiementen ja sitruunan kanssa

Hidaskeittimessä valmistettu hillo ei pala tai valu pois.

Tarvittavat ainesosat:

• yksi kilogramma päärynöitä ja sokeria;
• suuri sitruuna;
• puoli kiloa sokeria;
• kaksi ruokalusikallista unikonsiemeniä.

Unikonsiementen ja sitruunan ansiosta hillosta tulee vitamiinirikkaampaa ja terveellisempää. Valmistelu koostuu seuraavista vaiheista:

1. Kuori päärynät, leikkaa viipaleiksi ja laita syvään astiaan.
2. Pese sitruuna sienellä ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Leikkaa useiksi viipaleiksi, hienonna ja laita erilliselle pienelle lautaselle.
3. Kaada kaikki hedelmäkomponentit ja tuloksena oleva mehu monitoimikeitin kulhoon.
4. Ripottele sokeria, kunnes se peittää hedelmäpalat tasaisesti.
5. Anna vaikuttaa 20 minuuttia. Tänä aikana päärynä ja sitruuna vapauttavat vielä enemmän mehua.
6. Lisää unikonsiemenet.
7. Aseta monitoimikeitin "muhennos"-tilaan ja kypsennä 25 minuuttia.

Kuinka säilyttää hilloa

Valmistettua tuotetta säilytetään huoneenlämmössä hermeettisesti suljetuissa lasipurkeissa. Huoneen, jossa ne sijaitsevat, on oltava kuiva ja pimeä.

Tämän herkun keskimääräinen säilyvyys on kolme vuotta.