Tämä epätavallinen, hieno, maukas ja aromaattinen jälkiruoka koristaa minkä tahansa pöydän. Sokeroidut sokeroidut hedelmät, jotka on valmistettu yksinkertaisista sitruunankuorista reseptin mukaan, ovat kevyen, pikantin katkeruuden ja virkistävän happaman. Ne muistuttavat sinua lämpimistä, aurinkoisista kesäpäivistä ja piristävät sinua helposti pakkasilla talvi-iltoina. Niitä käytetään erillisenä herkkuna tai koristeltu kakuilla, makeilla leivonnaisilla ja jäätelöllä.
Mitä hyötyä tästä herkusta on?
Sokeroidut hedelmät säilyttävät monia tuoreen sitruunankuoren hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämä on korkeakalorinen tuote, joka sisältää paljon glukoosia, mikro- ja makroelementtejä (rautaa, kaliumia, fosforia, magnesiumia) sekä ihmiskeholle hyödyllisiä aineita. Niissä on myös runsaasti C-, B1-, B2-, A- ja PP-vitamiineja.
Vaaditut ainesosat
Jotta voit valmistaa erinomaisia sokeroituja hedelmiä, valitse kypsiä, elastisia sitruunoita, joilla on paksu kuori. Ripottelemiseen voit käyttää sokerin sijasta tomusokeria. Mutta kypsennyksen jälkeen jäljellä olevaa siirappia voidaan käyttää keksien liotukseen - tämä antaa niille erityisen maun.
Ainesosat:
- sitruunat (isot) - 10 kappaletta (400 grammaa kuoria pitäisi tulla ulos);
- sokeri - 600 grammaa (siirapin valmistukseen);
- sokeri - 90 grammaa (sokeroitujen hedelmien kasteluun);
- vesi - 400 millilitraa;
- sitruunahappo - 8-10 grammaa.
Esityö
Hedelmät pestään hyvin ja kuivataan paperi- tai kangaspyyhkeillä. Sen jälkeen ne leikataan 4 osaan ja terävällä veitsellä poistetaan varovasti iho sekä valkoinen katkera kalvo.
On tärkeää tehdä tämä ilman, että iholle jää massaa.
Vaiheittainen prosessi sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi
Sokeroitujen hedelmien valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, mutta kotiäitien on oltava kärsivällisiä ja noudatettava reseptiä askel askeleelta.
Sitruunankuorten valmistus ja liottaminen
Ennen kuin aloitat kypsennyksen, kuoret on liotettava ja valmistettava.
Askel askeleelta valmistusvaiheet:
- Laita sitruunankuoret isoon kattilaan ja kaada kylmään veteen – sen tulee peittää kuoret kokonaan. Liota niitä 3-4 päivää. On tärkeää vaihtaa vesi makeaksi 2-3 kertaa päivässä.Tämä tekniikka auttaa pääsemään eroon sitruunankuorille ominaisesta katkeruudesta.
- Liottamisen lopussa kuoret kaadetaan siivilään ja pestään puhtaalla juoksevalla vedellä.
- Kuivaa sitten talouspaperilla ja laita leikkuulaudalle.
- Kuorit leikataan enintään 1 sentin paksuisiksi nauhoiksi tai kuutioiksi, joiden sivu on 1 senttimetri.
- Siirrä sitten isoon kattilaan, lisää kylmää vettä ja laita keskilämmölle.
- Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kuoria 10-15 minuuttia sekoittaen puulastalla.
Keitä valmisteet siirapissa
Nyt sitruunankuori käy läpi toisen valmistusvaiheen, joka koostuu siirapissa keittämisestä.
Askel askeleelta valmistusvaiheet:
- Laita keitetyt kuoret siivilään ja anna hautua 10 minuuttia, jotta neste valuu, ja kaada sitten syvään kattilaan.
- Niihin kaadetaan 350 millilitraa vettä ja lisätään sokeria. Työkappale asetetaan jälleen keskilämmölle ja sekoitetaan jatkuvasti lastalla.
- Älä pelkää, että kuoret palavat - muutaman minuutin kuluttua niistä vapautuu mehua ja sokeri alkaa sulaa.
- Keitä aromaattista sitrussiirappia 10 minuuttia, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Sitten siirappi poistetaan lämmöltä ja annetaan jäähtyä.
- Kun työkappale on jäähtynyt, laita se takaisin keskilämmölle ja lisää lusikalliseen vettä liuotettua sitruunahappoa. Sekoita sitten kaikki ja kiehauta neste.
- Keitä nyt massaa, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut. Tämä kestää noin 15 minuuttia.
Astian saattaminen valmiiksi
Aseta nyt metalliristikko keskikokoisilla soluilla uunipellille ja aloita sokeroitujen hedelmien valmistuksen viimeinen vaihe.
Askel askeleelta valmistusvaiheet:
- Nosta kattila valmisteen kanssa liedeltä, kaada kaikki sisältö siivilään ja jätä 5-7 minuuttia.
- Tämän jälkeen vielä tahmeat sitruunankuoret asetetaan ritilälle, annetaan kuivua hieman ja jäähtyä muutaman minuutin ajan.
- Sitten ne ripottelevat reilusti jäljellä olevalla sokerilla ja jätetään 2-3 tunniksi huoneenlämpöön. Näin sokeroidut hedelmät kuivuvat ulkopuolelta ja pysyvät pehmeinä sisältä.
- Nyt on viimeinen valmisteluvaihe - sokeroituja hedelmiä sisältävä uunipelti asetetaan kuivaan, tuuletettuun ja lämpimään paikkaan, jossa sokeroidut hedelmät saavuttavat kuntonsa 1 viikossa.
Mikroaaltouuni resepti
Voit myös valmistaa sokeroituja hedelmiä mikroaaltouunissa. Sitruunankuoret leikataan suikaleiksi ja keitetään siirapissa. Laita ne sitten siivilä valumaan, peitä lautanen pergamentilla ja laita mikroaaltouuniin. Kytke grilli päälle ja kuivaa kolmessa erässä 15 minuuttia. Lisäksi on tärkeää varmistaa, etteivät ne pala.
Säilytyssäännöt ja -ajat
Ne varastoidaan tina- tai pahvilaatikoissa, pohja on valmiiksi vuorattu paperilla. Voit myös säilyttää puhtaissa lasipurkeissa, sulkemalla kansi tai peittämällä kangaslautasella. Aseta ne pimeään, kuivaan ja viileään, ajoittain tuuletettuun paikkaan; tavallinen kodin ruokakomero riittää.
