TOP 2 yksinkertaista reseptiä sokeroituihin meloninkuoriin talveksi kotona

Sokeroituja meloninkuoria nautittiin muinaisen Rooman aikoina. Tämä tuote erottuu paitsi sen korkeasta mausta, se säilyttää myös maksimaaliset vitamiinit ja hyödyt verrattuna tuoreisiin hedelmiin. Niiden valmistus vaatii vähän aikaa ja vaivaa, mutta sen jälkeen voit nauttia aromaattisesta, väriltään ja maultaan kirkkaasta, melkein eksoottisesta herkusta useita kuukausia.

Mitkä melonilajikkeet sopivat sokeroitujen hedelmien valmistukseen?

Tuoksuvimpia ja makeimmat kuivatut hedelmät saadaan persialaisista, Kolkhoznitsy-, ananas- ja Koi-bash-lajikkeista. Niillä kaikilla on tiheä kuori, mutta ei karkea, ja liha on tiheää ja kohtalaisen mehukasta.

Aromaattisten hedelmien valmistus

Sokeroitujen hedelmien valmistuksessa kuorista sinun on tarkastettava meloni - vaurioituneet tai mätät osat eivät sovellu. Hedelmät pestään juoksevalla vedellä harjalla ja kuivataan keittiöpyyhkeellä.

Kuori leikataan hyvin ohueksi kerrokseksi tai päinvastoin paksuksi makumieltymyksistä riippuen.

Sokeroitujen hedelmien valmistusprosessi

Sokeroidun melonin valmistus on aina yksinkertainen resepti. Sen suurin vaikeus on herkullisen valmistuksen tuskallinen odottaminen.

Massasta

Ainesosat:

• 1,5 kg melonia;
• 1,5 kg sokeria;
• 3 lasillista vettä;
• 1,5 tl sitruunahappo.

Keittomenetelmä:

• leikkaa kuori pois ja puhdista hedelmän ydin;
• leikkaa massa ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi, joiden sivu on 2-3 cm;
• laita meloni kattilaan, kaada kiehuvaa vettä niin, että massa peittyy tuskin, pidä alhaisella lämmöllä 6 minuuttia;
• heitä massa siivilään ja huuhtele;
• Kaada sokeri kattilaan ilmoitetun vesimäärän kanssa, sekoita kunnes se liukenee ja keitä keittämisen jälkeen 15 minuuttia;
• anna siirapin jäähtyä, siirrä massa siihen, kääri se sisään ja anna seistä 10 tuntia;
• kiehauta meloni, laske 5 minuuttia, anna jäähtyä ja toista vielä kahdesti;
• lisää kolmannen kerran sitruunahappoa;
• poista meloni lämmöltä ja anna hautua 8 tuntia;
• levitä massa pergamentille ja ajoittain käännellen kuivaa huoneessa 5 päivää.

Melonin kuorista

Ainesosat:

• kuoret 2 melonista, jotka painavat 3-3,5 kg;
• 1 sitruuna;
• 1 kg sokeria;
• 500 ml vettä.

Keittomenetelmä:

• Valuta ohuiksi suikaleiksi leikattu kuori kiehuvassa vedessä 1 rkl. l. sitruunamehu 5 minuuttia;
• Valuta meloni siivilässä, huuhtele jäävedellä ja kuivaa;
• liuota 800 g sokeria veteen, kiehauta;
• Upota kuoret siirappiin ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia;
• poista lämmöstä ja anna seistä 8 tuntia;
• Keitä meloni uudelleen, jäähdytä ja keitä uudelleen lisäämällä 3 rkl. l. sitruunamehua;
• heitä sokeroidut hedelmät siivilään ja kuivaa uunissa 60 minuuttia;
• Pyöritä meloni sokerissa, aseta se leivinpaperin päälle ja anna kuivua huoneessa vielä 72 tuntia.

Menetelmät hedelmien kuivaamiseen

Asiantuntijoiden mukaan kotona valmistetuilla sokeroiduilla hedelmillä on aina parempi maku ja haitallisten lisäaineiden puuttuminen elintarviketeollisuudessa tuotetuihin verrattuna.

Auringossa

Kuivatut hedelmät asetetaan yhteen kerrokseen ja asetetaan hyvin ilmastoituun paikkaan varjossa. Hyvällä säällä (noin +25 ja yli) kestää 3-4 päivää.

Uunissa

Sokeroidut hedelmät asetetaan leivinpaperilla päällystetylle pellille ja laitetaan 70-80 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Ovi on jätettävä raolleen. Tuote on valmis 5-6 tunnissa.

Kuivausrummussa

Meloni asetetaan kuormalavoille yhtenä kerroksena ja kuivataan 5–10 tuntia 65–70 asteen lämpötilassa. Tarjottimia kannattaa joskus siirtää paikoin, koska alapuolella on yleensä kuumempaa.

Kuinka määrittää, ovatko sokeroidut hedelmät valmiita?

Valmiiden sokeroitujen hedelmien pitäisi, jos puristat niitä hieman sormiesi välissä, tuntuvat elastisilta eivätkä ne saa tihkua kosteutta. Ne myös usein vaalenevat ja voivat muuttua läpikuultaviksi. Jos sokeroidut hedelmät rypistyvät hieman ja menettävät alkuperäisen siistimuotonsa, se ei haittaa, ne eivät menetä laadustaan ​​tippaakaan.

Säännöt ja säilyvyys

Valmiit sokeroidut hedelmät tulee kaataa puhtaaseen, kuivaan lasipurkkiin tai keraamiseen astiaan, myös paperipussi tai pahvilaatikko sopii. Varastointipaikan tulee olla kuiva, suojattu suoralta auringonvalolta ja viileä - +18 °C asti. Näin ne säilyvät 6-8 kuukautta.

Missä melonivalmisteita käytetään?

Sokeroitu meloni itsessään on herkullinen herkku. Niitä voidaan lisätä myös leivonnaisiin (muffinit, keksit), puuroon tai mysliin sekä kotitekoisiin makeisiin. Niitä voi käyttää täytettyjen lomalintujen täyttämiseen.