Yksinkertaiset reseptit karviaismarjahyytelön valmistamiseksi talveksi

Kesän alkaessa kotiäidit alkavat valmistaa makeita hedelmiä talvea varten. Tämä on kirsikoista, mansikoista, herukoista, aprikooseista, omenoista tai muista marjoista valmistettua hilloa tai hilloa. Joskus haluat siirtyä pois tavallisista ruoistasi ja valmistaa jotain uutta. Eri reseptien mukaan valmistettu karviaismarjahyytelö auttaa monipuolistamaan valikoimaa hyllyillä, kellarissa tai ruokakomerossa.

Tällä jälkiruoalla on herkkä ja painoton rakenne ja se säilyttää kevyen marjanmaun. Säilykkeiden valmistaminen ei vie paljon aikaa. Eikä ole olemassa erityisiä sääntöjä, jotka olisivat emännän hallinnan ulkopuolella. Ainoa mitä vaaditaan, on noudattaa tiettyjä vivahteita, jotta karviaismarjahyytelöstä tulee säännöllinen vieras pöydällä.

Karviaismarjahyytelön valmistuksen ominaisuudet talveksi

Hillo ja hyytelö ovat kahdenlaisia ​​marjojen valmistamista talveksi, joita ei pidä sekoittaa. Makeutta kutsutaan usein hilloksi, koska sen koostumus on paksu. Yksittäisten marjojen läsnäolo tekee siitä vain mielenkiintoisemman. Lisäksi kokit ja ne, joille he tekevät ruokaa, pitävät tästä ominaisuudesta.

Karviaismarjahyytelön valmistamiseksi ruoanlaitto on tapahduttava useissa vaiheissa. Lämpökäsittelyä vaihdetaan useita kertoja täydellisellä jäähdytyksellä. Tämän seurauksena massa osoittautuu hieman pienemmäksi kuin valmistuksen alkuvaiheessa. Jotta hyytelön maku ei pilaisisi, poista vaahto kypsennyksen aikana ja keitä miedolla lämmöllä.

Tuotteiden valinta ja valmistus

Vihreät karviaiset eroavat muista marjoista. Siitä valmistetaan hilloketta, hilloa tai pakastetaan. Se sopii tuoreeseen kulutukseen. Sopivin tapa on valmistaa karviaisia ​​hyytelön muodossa. Tämä vaihtoehto ei käytännössä muuta marjan rakennetta.

Hyytelön valmistamiseksi sinun on noudatettava useita sääntöjä:

• Kypsymättömien marjojen käyttö lisää seokseen happaman sävyn. Lisää tässä tapauksessa hieman enemmän sokeria tai hunajaa reseptistä riippuen.
• Pilaantuneet marjat - vaurioituneet tai sameakalvoiset - eivät sovellu hyytelöön.
• Poista kuiva teriä ja vihreä varsi saksilla.
• Jotta karviaiset eivät menetä makuaan ja aromiaan, niitä parannellaan erilaisilla ainesosilla. Nämä voivat olla muita happamia hedelmiä ja marjoja.

Voimakkaita mausteita ei suositella, jotta makutasapaino ei häiriintyisi. Voit tehdä sen myös punaisista ja mustista karviaisista. Lajike on viimeinen asia, jota sinun on mietittävä. Karviaisten on oltava kypsiä, jotta ne sisältävät suuren määrän vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita.

Kuinka tehdä karviaismarjahyytelö kotona

Karviaisten valmistaminen talveksi kotona on prosessi, jonka jopa aloittelija pystyy käsittelemään ilman, että yksikään vivahde puuttuu valmistelun aikana. Ruoanlaittoreseptejä on paljon. Keittomenetelmä vaikuttaa makuun. Hillo sisältää klassisia ainesosia - vettä, marjoja ja sokeria, sekä mausteita ja mausteita - kanelia, neilikkaa, minttua ja paljon muuta.

Ei ruoanlaittoa

Marjojen maun ja ainutlaatuisen aromin säilyttämiseksi voit tehdä ilman ruoanlaittoa. Lämpökäsittelyn puuttuminen takaa myös lähes täydellisen ravintoainekoostumuksen. Hyytelön valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• karviaiset - 1 kg;
• sokeri - 1 kg.

Sokerin sijasta lisätään hunajaa, maku ei ole huonompi. Ilman keittämistä jälkiruoasta tulee vielä paksumpaa ja terveellisempää. Pienten kääpiöiden, pölyn ja lian poistamiseksi karviaiset liotetaan veteen. Parhaiden marjojen valinnan jälkeen ylimääräisen kosteuden annetaan haihtua.

Sitten hedelmät murskataan millä tahansa sopivalla tavalla ja sekoitetaan hunajan tai sokerin kanssa kattilassa. Seos jätetään 10 tunniksi, jotta sokeri liukenee kokonaan, sekoittaen enintään kerran tunnissa. Heti kun hyytelö muistuttaa homogeenista koostumusta, se laitetaan purkkeihin ja lähetetään jääkaappiin.

Säilytysastioiden tulee olla steriilejä. Jos noudatat tätä ehtoa, voit pidentää säilyvyyttä.

Pektiinin kanssa

Hyytelön sakeuttamiseksi talveksi voit käyttää pektiiniä, luonnollista alkuperää olevaa sakeuttamisainetta.Se ei vaikuta lopputuotteen laatuun, koska sillä ei ole hajua tai makua. Käyttöohje on ilmoitettu pakkauksen takana olevissa vaiheittaisissa ohjeissa. Mutta valmistettaessa karviaismarjahyytelöä se lisätään lämpimään massaan keittämisen jälkeen.

Oranssin kanssa

Hyytelön hyvän säilytyksen varmistamiseksi siihen lisätään kypsennyksen aikana suuri määrä sokeria. Tästä huolimatta kaikki eivät pidä liian makeista ruoista. Jotta voit poistaa ylimääräisen makeuden vähentämättä sokerin määrää, sinun on kypsennettävä jälkiruoka appelsiinilla. Lisäksi ainesosaa käytetään raakahyytelön valmistuksessa. Keskikokoinen appelsiini riittää yhteen annokseen.

gelatiinin kanssa

Karviainen on marja, josta voi tehdä hyytelömäistä hilloa. Joskus haluat sen olevan vielä paksumpaa. Halutun tuloksen saavuttamiseksi sinun on käytettävä temppua - lisää gelatiini. Tämän aineen vaikutuksesta hyytelö kovettuu hyvin ja saa tarvittavan konsistenssin. Kiehauta seos ennen gelatiinin lisäämistä ja anna sen jäähtyä hieman. Sitten ne keitetään gelatiiniannoksen kanssa, minkä jälkeen ne kääritään purkkeihin.

Mehupuristimen kautta

Tämä laite on välttämätön mehun saamiseksi, josta hyytelö valmistetaan. Käsittelyn aikana marjat erotetaan kuoresta ja jyvistä. Tuloksena on vain nestettä, jossa on pieni määrä massaa. Jotta mehu olisi nestemäisempi, se ajetaan mehupuristimen läpi vielä useita kertoja.

Hitaassa keittimessä

Voit valmistaa karviaismarjahyytelöä talveksi hidaskeittimellä. Joissakin malleissa on "Jam"-toiminto, mikä helpottaa ruoanlaittoprosessia kotiäidille. Tätä varten sinun on kaadettava hienonnetut marjat tai mehu kulhoon ja lisättävä loput ainekset.Kypsennyksen jälkeen valmis massa kaadetaan purkkeihin ja kääritään.

Punaherukoilla

Kypsennyksen aikana tietyt karviaismarjat menettävät tuskin havaittavan maun ja väri muuttuu sameaksi. Tässä tapauksessa on suositeltavaa yhdistää marjat muihin ainesosiin. Hyytelö saa kirkkaan värinsä ja happamuutensa punaherukoiden lisäämisen jälkeen. Keittoprosessin aikana mehuun lisätään useita herukoita, mikä tekee siitä entistä mielenkiintoisemman.

Lihamyllyn kautta

Tämä laite on saatavilla jokaisen kotiäidin keittiössä, ja karviaismarjahyytelöä valmistettaessa se yksinkertaistaa työtä. Lihamyllyllä marjat murskataan ja peitetään sokerilla, jätetään 3-4 tuntia. Tänä aikana karviaisilla on aikaa vapauttaa mehunsa, ja sokeri käytännössä liukenee. Tämän jälkeen aloita keittäminen, jotta massa on valmis.

Mintun kanssa

Karviaiset voivat menettää makunsa kypsennyksen aikana, koska se on hyvin hienovaraista ja aromi on tuskin havaittavissa. Mint tulee apuun tässä asiassa. Vain muutama lehti tekee hyytelöstä raikkaan ja tuoksuvan. Hillosta tulee maukasta ja raikasta, mikä on niin välttämätöntä kylminä talvi-iltoina.

Sitruunan kanssa

Karviaisten mausta puuttuu liiallinen happamuus ja makeus. Se on mureaa ja muuttuu kypsennyksen aikana liian makeaksi sokerin lisäämisen jälkeen. Sitruuna auttaa poistamaan makeutta ja lisää happaman vivahduksen hyytelömäiseen massaan. Karviaismarjahyytelöllä sitruunalla on epätavallinen maku, joka vetoaa varmasti paitsi perheellesi, myös vieraillesi. Lisäksi se vaalentaa hilloa, mikä on myös mukavaa.

Siemenetön

Karviaismarja on peitetty kuorella, joka varastoi pehmeää hedelmälihaa ja tuskin havaittavia siemeniä. Saadaksesi hyytelömassan ilman siemeniä ja kuorta, käytä erilaisia ​​laitteita - mehupuristinta, sideharsoa tai seulaa. Voit jauhaa marjat lihamyllyllä ja käyttää sitten sideharsoa. Kevyt kangas, joka on koottu useisiin kerroksiin, estää siemeniä pääsemästä hyytelöön.

Kuinka paljon ja miten hyytelöä säilytetään

Raaka jälkiruoka säilytetään jääkaapin ovessa. Hyväksyttävä ajanjakso on 12 kuukautta. Jos karviaismarjahyytelö on käynyt läpi kypsennyksen, se voidaan säilyttää kellarissa, ruokakomerossa tai kellarissa. Säilytysaika riippuu sokerin määrästä. Ei ole suositeltavaa, että karviaispurkit seisovat kellarissa tai muussa huoneessa yli 2 vuotta.