TOP 9 reseptiä kuninkaallisen karviaishillon tekemiseen talveksi

Jos kotiäidillä on kärsivällisyyttä ja halua hemmotella perhettään, hän päättää valmistaa useita kuninkaallisen karviaishillon reseptejä: herukoilla, sitruunalla, kiivillä. Karviaiset sisältävät paljon luonnollista hyytelöimisainetta, joten pektiiniä ei tarvitse lisätä. Ja herkkujen väri voi olla joko smaragdinvihreä tai syvän punainen. Marjoihin lisätään usein kirsikanlehtiä, saksanpähkinöitä ja sitrushedelmiä.

Miksi hilloa kutsutaan kuninkaaksi?

Tämä hillo oli keisarinna Katariina II:n suosikki. Eräänä päivänä hän nousi aikaisin aamulla istumaan työpöytänsä ääreen hoitamaan kansallisesti tärkeitä asioita. Katsoin vahingossa ulos ikkunasta ja näin vanhan naisen juoksevan pihalla kanan perässä. Hän kysyi palvelijalta, kuka hän oli. Hän vastasi, että vanha nainen oli tulossa tapaamaan pojanpoikansa, kuninkaallisen keittiön kokkia. Hän kohteli isoäitiään linnulla.

Kuningatar sääli vanhaa naista ja määräsi, että hänelle annettaisiin hakattu kana joka päivä. Vanhempi nainen halusi todella tehdä jotain mukavaa keisarinnalle, joten hän keksi odottamattoman lahjan: pojanpoikansa kautta hän antoi karviaishilloa - kirkkaalla mehulla ja marjoilla kuin jalokiviä.

Keisarinna arvosti hillon makua. He alkoivat kutsua häntä Tsarskiksi vähän myöhemmin.

Kuninkaallisen karviaishillon valmistuksen ominaisuudet talveksi

Useiden suositusten ansiosta jälkiruoka miellyttää koko perhettä:

1. Käytä emaloituja astioita. Jos sinulla ei ole sellaista, voit ottaa ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat.
2. Purkit on steriloitava, jotta jälkiruoka ei homehtuu tai hapan. Kaada hillo kuiviin purkkeihin.
3. Kiehumisprosessin aikana sinun on poistettava vaahto.
4. Sekoittamiseen on parempi käyttää puista tai muovista lastaa.
5. Reseptissä ilmoitettua kypsennysaikaa on noudatettava. Mutta kun olet valmis, älä unohda tarkistaa astian valmiutta - ehkä ei ollut tarpeeksi aikaa. Tarkista jälkiruoan valmius kaatamalla tippa hilloa lautaselle: jos se ei leviä, se on valmis.

Vaatimukset pääaineosille

Kuninkaalliseen hilloon tarvitset valikoituja, suuria karviaisia.

Ylikypsiä karviaisia ​​ei tarvitse valita, koska kypsennyksen aikana hedelmät kiehuvat ja menettävät muotonsa.

Jos aiot ottaa karviaisia ​​omalta puutarhapaloltasi, ne tulee kerätä kaksi viikkoa ennen kuin ne ovat täysin kypsiä. Jos marjoja ostetaan, sinun tulee kiinnittää huomiota niiden ulkonäköön: punaiset ovat jo ylikypsiä, ne eivät sovellu; tarvitset kirkkaan vihreää, kovaa kosketusta.

Pese valitut marjat ja laita ne siivilään valumaan. Poista sitten poninhännät veitsellä tai kynsisaksilla. Ei ole suositeltavaa repiä pois, jotta se ei vahingoita ihon eheyttä.

Välittömästi ennen ruoanlaittoa on parempi pistää jokainen marja pari kertaa - näin se on riittävän kyllästetty siirapilla, tulee mehukas ja säilyttää muotonsa.

Kuinka tehdä smaragdikarviaishilloa kotona?

Tarjoamme useita vaihtoehtoja jälkiruoan valmistukseen.

Klassinen resepti kirsikanlehdillä

Kirsikoiden ansiosta jälkiruoalla on erityinen aromi, ja voit saavuttaa epätavallisen vihreän sävyn.

Me otamme:

• kilogramma hedelmiä;
• kourallinen kirsikanlehtiä (liotusta varten);
• 2 rkl. vesi;
• 1,5 kg kidesokeria.

Hillo valmistetaan näin:

1. Valitse tiheimmät marjat. Tee pieni leikkaus varren lähelle ja valitse siemenet. Pese karviaiset ja valuta tarpeeton neste pois.
2. Laita marjat kulhoon ja kerrokseksi kirsikoita. Niiden on seisottava kuusi tuntia.
3. Valuta neste erilliseen kattilaan (tarvitset sitä siirappia varten). Marjat on kuivattava. Ja heitä lehdet pois.
4. Siirappi keitetään lisäämällä sokeria. Kiehauta neste, sekoita sokeria, kunnes se liukenee.
5. Laita marjat kiehuvaan siirappiin.Poista lämmöltä kolmesta neljään tuntia, jotta hedelmät ehtivät imeytyä siirapissa.
6. Aloita hillon keittäminen uudelleen. Kun se kiehuu, merkitse aika muistiin: keitä viisi minuuttia, sammuta kaasu ja anna jäähtyä ja liota. Tämä tulisi tehdä kolme tai neljä kertaa 5 minuutin ajan.

Vaihtoehto vodkan kanssa

Me otamme:

• 1 kg karviaisia;
• 100 g lehtiä;
• kilo sokeria;
• teelusikallinen sitruunahappoa;
• 5 rkl. vesi;
• 50 ml vodkaa;
• ½ tl. vanilliini.

Valmistautuminen:

1. Poista siemenet marjoista ja peitä vedellä noin kuuden tunnin ajan ja laita sitten siivilään.
2. Kaada tarvittava määrä vettä pannulle, lisää sitruuna ja lehdet. Kun se kiehuu, odota viisi minuuttia ja sammuta.
3. Poista lehdet ja lisää sokeri. Sekoita ja keitä.
4. Kun sokeri on täysin liuennut, kaada vodkaa ja lisää vanilliini. Kaada tämä siirappi marjojen päälle ja odota kolmasosa tuntia. Keitä noin 10 minuuttia.

Saksanpähkinöiden kanssa

Jälkiruoka saa epätavallisen maun pähkinöitä lisäämällä. On suositeltavaa valita suurempia ja vihreitä marjoja.

Tarvitset:

• kilogramma marjoja;
• 1,5 kg kidesokeria;
• kourallinen pähkinöitä.

Hillo valmistetaan näin:

1. Pese hedelmät ja leikkaa kanta. Poista keskiosa ja laita se siivilän läpi poistaen siemenet.
2. Laita syntynyt sose pieneen kattilaan ja laita se suurempaan kattilaan, jossa on kuumaa vettä. Kaada siihen sokeria ja lämmitä kylpyhuoneessa. Kun sokerimassa on liuennut, kaasu voidaan sammuttaa. Siirappi on valmis.
3. Aseta pala pähkinää jokaisen karviaismarjan kuoreen. Laita hedelmät siirappiin. Keitä useilla tavoilla. On välttämätöntä, että hillo kiehuu ja keitä viisi minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja anna sen jäähtyä ja liota. On parempi tehdä kolme tai neljä keittoa herkullisen smaragdijälkiruoan valmistamiseksi.

Yksinkertainen resepti ilman ruoanlaittoa

Herkullinen hillo valmistetaan ilman keittämistä. Salaisuus on yksinkertainen: karviaiset on jauhettava lihamyllyssä ja sekoitettava hyvin sokerin kanssa. Odota useita tunteja, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sinun on sekoitettava säännöllisesti.

Kun kaikki on valmista, siirrä purkkeihin ja rullaa kannet.

Sitruunan ja appelsiinin kanssa

Voit valmistaa paitsi maukasta, myös erittäin terveellistä hilloa ilman lämpökäsittelyä, toisin sanoen kylmämenetelmällä.

Talvella ja kylmällä syksyllä pari lusikallista tätä lääkettä voi suojata vilustumista vastaan. Ja koko salaisuus on karviaisten yhdistelmässä sitrushedelmien kanssa (voit käyttää toista tai toista, jos haluat), koska keho on kyllästetty C-vitamiinilla.

Valmistaaksemme otamme:

• kilogramma karviaisia ​​(mikä tahansa lajike sopii);
• kilo sokeria;
• yksi pala appelsiinia ja sitruunaa (voit ottaa kaksi palaa kumpaakin).

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese kaikki marjat, leikkaa varret pois.
2. Jauha hedelmät tehosekoittimen kulhossa tai lihamyllyssä.
3. Kaada kiehuvaa vettä sitrushedelmien päälle ja leikkaa ne yhdessä kuoren kanssa paloiksi, jotka on myös jauhettava.
4. Seokset - marja ja sitrushedelmät - sekoitetaan lisäämällä kidesokeria.

Tässä muodossa saatu massa voidaan pakastaa erityisissä astioissa tai pusseissa jään valmistamiseksi.

Voit tehdä sen toisin. Jätä seos tiskille 5-6 tunniksi sekoittaen ajoittain, jotta sokeri liukenee. Jos ei ole aikaa odottaa, voit lämmittää kattilaa hieman, jotta seos ei kiehu, ja sekoita noin kolmannes tuntia. Tämä saa sokerin sulamaan paljon nopeammin.

Kaada seos puolen litran purkkeihin ja rullaa. Turvallisuuden lisäämiseksi voit ripotella tuotteen päälle lusikallisen sokeria ja sulkea sen.

Säilytä jääkaapissa tai kellarissa poissa suorasta auringonvalosta.

Herukoiden kanssa

Jos lisäät herukan hedelmiä jälkiruokaan, saat kauniin sävyn. Ja karviaisen smaragdivärin säilyttämiseksi on parempi ottaa sen valkoinen lajike.

Me otamme:

• 1 kg karviaisia;
• 300 g herukkamarjoja;
• 1,8 kg kidesokeria;
• 250 ml vettä.

Karviaiset on pestävä ja pyrstö leikattava pois. Pese myös herukat ja laita ne siivilään valumaan vesi pois.

Tee siirappi vedestä ja sokerista: keitä, kunnes sokeri sulaa.

Laita kaikki marjat tänne. Anna kiehua ja keitä 5 minuuttia. Anna jäähtyä 6 tuntia ja keitä uudelleen saman verran.

Kiivin kanssa

Kiivi ei vain anna hillolle lisää vihreää sävyä, vaan lisää myös mielenkiintoista happamuutta.

Vaaditut tuotteet:

• 1,5 kg karviaisia;
• 4 kpl kiiviä;
• 2 kg sokeria.

Sinun on valmistettava se seuraavasti:

1. Kuori kiivi. Pese karviaiset, lajittele ne, leikkaa kaikki oksat pois.
2. Sekoita kiivi ja karviaiset keskenään. Lisää seokseen sokeri kattilassa ja sekoita kaikki. Laita miedolle lämmölle ja keitä, kunnes kaikki kiteet ovat sulaneet.
3. Sekoita jatkuvasti, kerää vaahto ja odota massan paksuuntumista. Tämä kestää noin 40 minuuttia. Jäähtyessään hillosta tulee vielä paksumpaa.

Oranssin kanssa

Karviaishillo, johon on lisätty appelsiinia, tulee smaragdista, jossa on aavistus punaista. Sen valmistamiseksi sinun täytyy kiertää kilogramma marjoja appelsiinimassalla. Ripottele saatuun soseeseen kilo sokeria ja lisää raastettu kuori. Laita miedolle lämmölle. Kun se kiehuu, keitä muutama minuutti välillä sekoittaen, sammuta lämpö ja jätä liedelle 15-20 minuutiksi.

Punaisista karviaismarjoista

Jälkiruoan valmistus kestää vain tunnin, kun otetaan huomioon valmistusprosessi. Kilosta marjoja tulee noin 2,5 litraa herkullista herkkua.

Me otamme:

• 1 kg karviaisia;
• 0,5 l vettä;
• 1 kg sokeria.

Ensin sinun on pestävä marjat, poistettava varret ja hännät. Laita kattilaan, jossa on paksumpi pohja. Kaada vesi ja laita lämpö korkealle. Kiehumisen jälkeen anna seistä minuutti, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes marjat ovat pehmeitä. Tämä kestää enintään neljäsosa tuntia.

Lisää sokeri ja odota, kunnes hillo taas kiehuu. Kuori muodostunut vaahto pois ja keitä vielä 15 minuuttia. On helppo tarkistaa, onko hillo valmis: kasta lusikka siihen ja laita se pakastimeen 5 sekunniksi. Vedä sitten sormella lusikan yli. Jos filmi on rypistynyt, voit sammuttaa tukoksen. Jos ei, keitä vielä muutama minuutti ja tarkista sama.

Kuninkaallisten herkkujen säilytyssäännöt

Karviaishillopurkit asetetaan viileään paikkaan. Yleensä tämä on kellari, jossa lämpötila ei nouse yli +3-5 astetta. Jos herkku on yksinkertaisesti peitetty muovikannilla, astiat tulee laittaa jääkaappiin.