Yksinkertainen resepti aprikoosihillon valmistamiseen kotona talveksi

Aprikoosihillo on mukavaa herkkua kylmänä talvena. Oikein valmistettu tuote ilahduttaa aurinkoisella värillään ja erinomaisella aromillaan.

Puutarhurit etsivät tapoja säilyttää aurinkoisten marjojen sato. Aprikoosit kuivataan ja pakastetaan. Mutta nopein tapa valmistaa se on hillo. Se säilyttää vitamiinit. Tuotteen koostumuksen ansiosta voit levittää sen leivän päälle.Jotkut puutarhurit koristelevat leivonnaisia ​​meripihkahillolla.

Herkullisen etu: sääntöjen mukaan valmistettu jälkiruoka säilyy huoneenlämmössä. Tämä on tärkeää kesäasukkaille, joilla ei ole kellaria.

Aprikoosihillon valmistusohjeet

Ennen ruoanlaittoa sinun tulee arvioida valmistettava tuote. Sille on ominaista:

1. Hillo on tuote, jonka koostumus on tiivis ja tasainen. Se säilyttää muotonsa eikä leviä. Jotkut lajikkeet tuottavat marmeladin kaltaista hilloa.
2. Se keitetään ilman siirappia. Vesi korvataan vapautuneella mehulla.
3. Kypsennys tapahtuu 1-2 vaiheessa. Pidetään tauko mahdollisten ainesosien tai soseen lisäämiseksi.
4. Tuotteeseen ei saa sisältyä kuoria, siemeniä tai alikypsennettyjen marjojen paloja.

On tärkeää, että tuotetta ei kypsennä liikaa: värin muuttuminen meripihkasta ruskeaksi tarkoittaa pilaantunutta makua. Tilanteen korjaaminen on mahdotonta.

Kuinka valita ja valmistaa aprikooseja

Koko tapahtuman lopputulos riippuu oikeasta raaka-aineiden valinnasta. Puutarhurit tekevät mielellään hilloa, koska siihen sopivat ylikypsät ja jopa ruhjeilevat marjat. Naposta saadaan erinomainen tuote. Ainoa haittapuoli on suuri luu. Tämä on otettava huomioon sokerin määrää laskettaessa.

Tärkeimmät ehdot aprikoosien valinnalle:

• ihon tulee pysyä ehjänä;
• Hedelmien on säilyttävä myyntikelpoisina (mätää ei voida hyväksyä).

Lajittelussa hylättyjä marjoja ei heitetä pois, vaan niistä tulee terveellinen ja maukas herkku. Aikuiset ja lapset pitävät hillosta.

Ennen kypsennystä raaka-aineet tulee pestä siivilässä juoksevan kylmän veden alla. Aseta sitten paperipyyhkeelle ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

Useimpien lajikkeiden siemenet voidaan poistaa helposti käsin. Mutta joskus kesäasukkaat auttavat itseään veitsellä.

Useimmat kivettömien aprikoosien reseptit on annettu painon mukaan. Sinun tulee punnita kuiva tuote ja sitten poistetut siemenet. Ero on siemenettömien hedelmien painossa.

Menetelmät aprikoosihillon valmistamiseksi kotona

Puutarhurit ovat keränneet tarpeeksi reseptejä herkullisiin jälkiruokiin. Ne eroavat ainesosien ja valmistustekniikan osalta. Mutta kaikki ovat huomion arvoisia. Jokainen kotiäiti voi löytää itselleen sopivan.

Yksinkertainen resepti talveksi

Jopa kokemattomat kokit voivat tehdä tämän jälkiruoan. Ja paksu tuote ilahduttaa kaikkia perheenjäseniä ja vieraita kesämaullaan. Valmistuksen yksinkertaisuus antaa sinun käsitellä suuren sadon aurinkohedelmiä. Tarvitset vain vähän sokeria ja vähän aikaa.

Tarvitset:

• kivettömiä aprikooseja - 1 kilogramma;
• rakesokeri - 750 grammaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Aseta valmistetut marjat kuparialtaaseen;
• ripottele kidesokeria;
• anna olla 2-3 tuntia mehun erottamiseksi;
• laita alhaiselle lämmölle;
• kiehauta ja keitä 15 minuuttia;
• poista vaahto säännöllisesti;
• poista lämmöltä ja jäähdytä;
• soseuta tehosekoittimella tasaiseksi;
• laita tuleen, kiehauta ja keitä 5 minuuttia.

Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, hedelmät voidaan hieroa siivilän läpi. Ne jäähdytetään ensin.

Pakkaa valmis jälkiruoka steriileihin purkkeihin ja rullaa välittömästi. Käännä ja kääri. Jäähdytyksen jälkeen säilytä huoneenlämmössä pimeässä paikassa.

Hitaassa keittimessä

Tämä resepti ilahduttaa kesän asukkaita rajoitetulla vapaa-ajalla. Multicooker ei vaadi omistajan läsnäoloa: se voi valmistaa jälkiruoan itse. Puutarhurin tarvitsee vain valmistaa ja asettaa ainekset.

Mitä tarvitset:

• 1 kilogramma kivettömiä aprikooseja;
• 750 grammaa sokeria;
• sitruunahappoa.

Kuinka edetä:

• aseta marjat multicooker-kulhoon;
• ripottele kidesokeria;
• kytke "Vihannekset" -tila päälle 2 minuutiksi vapauttaaksesi mehua;
• kun olet valmis, soseuta aprikoosit;
• lisää sitruunahappoa;
• kytke "Paistaminen" päälle (asetettu aika - 20 minuuttia);
• Viimeistelyn jälkeen poista vaahto varovasti.

Pakkaa valmis kuuma herkku steriileihin purkkeihin ja sulje steriileillä kansilla. Aprikoosijälkiruoka säilytetään keittiön hyllyllä.

Blenderin käyttö

Tämä keittiökone säästää aina kesäasukkaan aikaa. On hyväksyttävää käyttää upotettavaa tai lasia. Ensimmäinen on kätevämpi: voit soseuttaa aprikoosit suoraan altaassa.

Mitä valmistaa ruoanlaittoon:

• aprikoosit - 1,5 kg;
• rakesokeri - 1 kilogramma;
• sitruunahappoa.

Kuinka edetä:

• Soseuta hedelmät tehosekoittimessa;
• laittaa altaaseen;
• laita tuleen ja lisää 500 grammaa sokeria;
• kiehauta ja keitä 5 minuuttia;
• lisää 500 grammaa sokeria ja keitä vielä 5 minuuttia;
• kaada viimeinen puoli kiloa ja keitä 10 minuuttia;
• lisää lopuksi sitruunahappoa.

Kaada valmis hillo välittömästi steriileihin purkkeihin ja sulje. Herkkua säilytetään huoneessa seuraavaan satoon asti.

Leipäkoneessa

Tämä keittiöväline lämpenee vähitellen. Siinä on "Proof the taikina" -vaihtoehto. Vaivaamisen aikana tapahtuu automaattinen sekoitus. Kesäasukkailla on mahdollisuus lyhentää hillon valmistukseen kuluvaa aikaa.

Mitä kokata:

• aprikoosit - 1,5 kg;
• rakesokeri - 1 kilogramma.

Kuinka valmistaa herkku:

• sose aprikoosit;
• laita leipäkoneen kulhoon ja peitä sokerilla;
• ota käyttöön "Taikinan nostatus" -vaihtoehto;
• ota käyttöön "pullien leivonta" -vaihtoehto;
• Kaada valmis hillo välittömästi purkkeihin ja rullaa.

Joissakin leipäkonemalleissa on yhdistetyt tilat: kun valitset "Paistaminen", "Taikinan nostatus" tapahtuu ensin.

Siemenetön

Harvinaisissa tapauksissa aprikoosin kivet erottuvat suurella määrällä massaa.Pieni temppu auttaa sinua valmistamaan hilloa tällaisista hedelmistä:

• laita aprikoosit kattilaan ja laita vesihauteeseen;
• pidä vettä tuskin havaittavassa kiehumispisteessä 30 minuuttia;
• viileä.

Haudutetut aprikoosit erottuvat helposti kivestä. Sitten kesäasukkaan täytyy soveltaa haluamaansa reseptiä. Vapautunut mehu tulee käyttää myös ruoanlaitossa.

Agar-agarin kanssa

Agar-agar on puna- tai ruskealevistä valmistettu kasviperäinen valmiste. Tällä monimutkaisella aineella on hyytelöivä vaikutus. Sen avulla ruoanlaitossa saavutetaan tuotteiden vaadittu konsistenssi. Elintarvikkeiden tuotantoteknikot nimeävät aineen koodilla E406. Ainesosan laatu on helppo määrittää sen värin perusteella: valkoinen tai hieman kellertävä on paras.

Aprikoosihillo agar-agarilla osoittautuu paksuksi. Keittoaika lyhenee.

Mitä tarvitset:

• 1 kilogramma aprikooseja;
• 1 kilogramma rakeista sokeria;
• 10 grammaa agar-agaria;
• vettä liotukseen.

Kuinka valmistaa vaihe vaiheelta:

1. Peitä aprikoosit puolella kidesokerin määrästä. Anna olla 1 tunti, jotta mehu erottuu.
2. Laita tuleen ja keitä 1 minuutti.
3. Jäähdytä ja soseuta.
4. Lisää toinen puolikas sokerista ja keitä 7 minuuttia. Poista lämmöltä.
5. Liota agar-agar veteen ohjeen mukaan.
6. Laita liotettu agar-agar hilloon. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
7. Laita tuleen. Keitä 2 minuuttia. Sekoita jatkuvasti.

Sulje kuuma jälkiruoka. Hillo jää väriltään vaaleankeltaiseksi. Koostumus muuttuu paksuksi. Tätä tuotetta voidaan käyttää yhdessä kerman kanssa tartlettien täyttämiseen.

gelatiinin kanssa

Gelatiini on agar-agarin analogi. Tämä aine antaa hillolle vaaditun paksuuden. Keittoaika lyhenee. Mutta gelatiini on valmistettu eläinten luista ja rustosta.Jotkut herkät kesäasukkaat huomaavat muutoksen aprikoosien maussa.

Mitä tarvitset:

• 1 kilogramma aprikooseja;
• 1 kilogramma sokeria;
• 3 ruokalusikallista gelatiinia.

Näin valmistat herkullista hilloa:

• laita hedelmät altaaseen ja peitä sokerilla;
• anna olla 3-4 tuntia, jotta mehu vapautuu;
• valuta lasillinen mehua (se tarvitaan gelatiinin liotukseen);
• soseuta sisältö (käytä sauvasekoitinta tai purista);
• kiehauta sisältö;
• lämmitä hitaasti 10 minuuttia;
• laimenna gelatiini mehuun pakkauksen ohjeiden mukaan;
• lisää gelatiini tuotteeseen, sekoita;
• kuumenna ja keitä 3 minuuttia.

Ota valmis herkku lämmöltä, laita kuiviin, steriileihin purkkeihin ja rullaa. Jälkiruoka säilyy huoneenlämmössä kuusi kuukautta.

Manteleiden kanssa

Kaikenlaisten pähkinöiden lisääminen hedelmäruokiin on pitkäaikainen kulinaarinen perinne. Ne tuovat odottamattoman käänteen suosikkiherkkuusi. Jotkut puutarhurit käyttävät vain makeita manteleita, toiset yhdistävät makean ja karvaan mielivaltaisissa suhteissa. Kuka rakastaa mitä!

Mitä tarvitset:

• 1 kilogramma aprikooseja;
• 750 grammaa rakeista sokeria;
• 1 tl kanelia;
• 200 grammaa kuorittuja manteleita.

Muista: pähkinähiutaleet pilaavat valmiin tuotteen maun.

Kuinka tehdä epätavallinen hillo:

• kaada mantelit kulhoon, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle 10 minuuttia;
• upota sitten kylmään veteen 5 minuutiksi;
• kaada kiehuvaa vettä uudelleen 5 minuuttia;
• Valuta vesi, kuori mantelit;
• kuivaa pähkinät ja leikkaa halutuiksi paloiksi;
• peitä aprikoosit sokerilla;
• laita tuleen ja keitä 10 minuuttia;
• lisää kaneli, pähkinät ja keitä vielä 10 minuuttia.

Laita valmis hillo puhtaisiin purkkeihin. Herkku säilyy kellarissa tai jääkaapin alahyllyssä 3-4 kuukautta.

Sitruunan kanssa

Tämä resepti vetoaa puutarhureihin, jotka pitävät happamasta mausta. Sitä sitruuna antaa. Mitä tarvitset:

• 1 kilogramma aprikooseja;
• 1 kilogramma sokeria;
• 1 keskikokoinen sitruuna.

Kuinka edetä:

• valmista sitruuna: pyyhi kuori erityisellä veitsellä ja kuori kalvot pois;
• jaa sitruuna viipaleiksi;
• sose sitruuna ja aprikoosit;
• laita kulhoon, peitä sokerilla;
• laita tuleen ja keitä 5 minuuttia;
• lisää kuori ja keitä 15 minuuttia.

Pakkaa kuuma tuote steriloituihin astioihin ja sulje. Jälkiruoka säilyy jääkaapissa kuusi kuukautta.

Oranssin kanssa

Käytetään perinteistä yhdistelmää: appelsiinia ja kanelia. Hillo saa uudenvuoden sävyn.

Mitä hankit:

• 1 kilogramma aprikooseja;
• 1 kilogramma sokeria;
• 1 keskikokoinen oranssi;
• puoli teelusikallista kanelia.

Kuinka edetä:

• poista kuori appelsiinista;
• puhdista ja poista valkoiset kalvot;
• Soseuta aprikoosit ja appelsiini;
• laita kulhoon ja peitä sokerilla;
• laita tuleen ja keitä 10 minuuttia;
• lisää kaneli ja kuori ja keitä vielä 10 minuuttia.

Kaada valmis hillo steriileihin purkkeihin ja rullaa. Herkku säilyy huoneenlämmössä seuraavaan satoon asti.

Vaniljalla ja ruokosokerilla

Ruskeaa sokeria käytetään. Se sisältää melassia, joka poistetaan puhdistettaessa valkoista puhdistettua sokeria. Tämä ainesosa on vähemmän makea ja sillä on katkera maku. Luonnollinen vanilja lisää hilloon hienostuneisuutta.

Mitä valmistaa:

• 1 kilogramma aprikooseja;
• 800 grammaa ruskeaa sokeria;
• 2 vaniljatankoa.

Kuinka edetä:

• sose aprikoosit;
• laita kulhoon ja peitä sokerilla;
• kiehauta ja keitä 10 minuuttia;
• lisää vaniljansiemenet ja keitä vielä 10 minuuttia.

Laita kuuma herkku puhtaisiin purkkeihin.Hillo säilyy jääkaapissa 5-6 kuukautta.

Kuinka säilyttää aprikoosihilloa

Aprikoosit sisältävät riittävän määrän säilöntäaineita - happoja ja sokereita. Ja hillo valmistetaan ilman vettä. Murskatun koostumuksen ansiosta kaikki jälkiruoan komponentit kypsyvät tasaisesti. Siksi perinteinen hillo (määritetyllä määrällä sokeria) säilytetään steriileissä purkeissa huoneenlämmössä uuteen satoon asti.

Poikkeuksena ovat lisäaineita sisältävät hillot. Reseptin muuttaminen johtaa säilyvyyden lyhenemiseen. Näitä jälkiruokia säilytetään jääkaapissa.