Paksu vadelmajälkiruoka ei ole vain lisäys erilaisiin ruokiin, vaan myös välttämätön lääke vilustumisen torjuntaan. Valmiste on niin maukasta, että siitä on vaikea irrottaa itseään. Voit käyttää yksinkertaisia reseptejä vadelmahilloa varten gelatiinilla.
Vadelmahillon ja gelatiinin valmistamisen salaisuudet talveksi
Vadelmahillolla ei ole vain upea maku, vaan myös lääkinnällisiä ominaisuuksia. Marjat auttavat vilustumiseen ja kuumeeseen. Mutta on tärkeää valmistaa jälkiruoka oikein. On suositeltavaa ottaa huomioon valmistuksen vivahteet, joiden ansiosta voit tehdä maukkaan valmistuksen:
- Marjat peitetään ensin kidesokerilla, minkä jälkeen niiden tulisi istua 3-4 tuntia.
- Ei ole suositeltavaa kypsentää enempää kuin 2 kg vadelmia samanaikaisesti.
- Vaahto poistetaan uralusikalla tai lusikalla.
- Jotta jälkiruoka olisi maukkaampi, siirapin vesi korvataan punaherukkamehulla.
- Kypsennys tulisi tehdä miedolla lämmöllä ja useissa vaiheissa.
- On suositeltavaa keittää hillo kiehuvaksi ja antaa sen sitten seistä 5-6 tuntia. Tämä toistetaan 3-4 kertaa. Tämän tekniikan avulla voit saada erinomaisen työkappaleen.
- Valmius asetetaan seuraavasti: lautaselle tiputetaan vähän hilloa. Jos se ei virtaa, jälkiruoka on valmis.
Näitä yksinkertaisia sääntöjä noudattamalla voit luoda upean valmistautumisen talveen. Useimmat kotiäidit käyttävät näitä suosituksia.
Raaka-aineiden valinnan ominaisuudet
Marjat ovat yleensä vadelman värisiä. Mutta vadelmia on myös valkoisena, oranssina, violettina ja mustana. Väri riippuu lajikkeesta. Hillon valmistamiseksi sinun on valittava oikea marja:
- Suuret marjat ovat korkealaatuisia. Mutta koko ei ole maun mittari. Ennen hillon valmistusta on suositeltavaa maistaa marjoja.
- Tuoreet vadelmat säilyvät 24 tuntia. Samalla se homehtuu nopeasti ja alkaa vuotaa. Jälkiruoka vaatii valikoituja marjoja.
- Vadelmat eivät saa olla pilaantuneet eikä niissä saa olla kääpiöitä. Tässä tapauksessa hilloa ei säilytetä pitkään.
- Vadelmat kannattaa ostaa torilta, sillä sieltä saa tuoreempia tuotteita.
- Marjat varmasti lajitellaan.
Vadelmia ei voi pestä kuten tavallisia hedelmiä, koska ne vaurioituvat. Se asetetaan siivilä ja upotetaan vesisäiliöön. Tämän jälkeen marjat puhdistetaan verholehdistä.
Kuinka valmistella astiat prosessin alkua varten?
Hillopurkkeja ei saa halkeilla tai halkeilla. Kun sopivat astiat on valittu, ne tulee pestä ruokasoodalla. Sitten ne huuhdellaan perusteellisesti.
Myös kannet on valmisteltava. Niissä ei saa olla ruostetta. On tarpeen valita kannet korkealaatuisilla kumitiivisteillä.
On toivottavaa, että ne ovat tinaisia, joissa on lakkakerros.
Höyrysterilointi on klassikko. Toimenpide suoritetaan suuressa kattilassa, johon on asennettu rajoitin. Aseta astia vettä tuleen. Kun vesi kiehuu, säiliö käännetään ympäri ja asetetaan rajoittimen päälle. Pieniä purkkeja käsitellään 15 minuuttia ja suuria 25 minuuttia. Sitten säiliöt asetetaan puhtaalle pyyhkeelle.
Kuinka tehdä vadelmahilloa gelatiinilla kotona?
Vadelmajälkiruoka on helppo valmistaa. On olemassa suosittuja reseptejä, joita kotiäidit käyttävät useimmiten.
Klassinen resepti
Valmistaudu siihen:
- vadelmat - 1 kg;
- rakesokeri - 1 kg;
- gelatiini - 50 g.
Marjat siirretään paksupohjaiseen kattilaan, jossa ne kypsennetään. Kidesokeri kaadetaan vadelmiin ja jätetään 3-4 tunniksi. Sitten voit laittaa kattilan liedelle ja kiehahtaa.
Erillisessä astiassa gelatiini laimennetaan kylmällä vedellä ohjeiden mukaan. Nosta hillo lämmöltä, poista vaahto, jäähdytä ja sekoita gelatiinin kanssa. Jälkiruoka voidaan laittaa steriileihin purkkeihin ja peittää kansilla. Säiliöitä ei tarvitse kääntää.
Vaihtoehto konjakilla
Tällaisen jälkiruoan luomiseksi sinun on valmistettava:
- vadelmat - 1 kg;
- rakesokeri - 800 g;
- konjakki - 50 g;
- gelatiini - 1 rkl. l.
Marjat ripotellaan sokerilla ja vatkataan vatkaimella. Sitten lisätään konjakki ja kaikki vatkataan uudelleen. Seos laitetaan kattilaan. Sillä välin gelatiini liotetaan lämpimässä vedessä. Marja-astia voidaan laittaa vesihauteeseen, kiehua ja keittää 5 minuuttia.
On tärkeää poistaa vaahto. Vadelmiin lisätään gelatiinia. Sinun täytyy keittää uudelleen 2-3 minuuttia. Sitten jälkiruoka kaadetaan purkkeihin ja peitetään kansilla.
Työkappaleiden säilytyssäännöt
Sopiva säilytyslämpötila on +12 - +17 astetta. Säiliöt jätetään kuivaan, pimeään paikkaan.
Säilytys sijoitetaan pakkasenkestävään ruokakomeroon. Ja on parempi olla laittamatta jälkiruokaa kellariin. Jos säilytyssääntöjä noudatetaan, hilloa voidaan säilyttää useita vuosia.
On tärkeää tarkistaa säännöllisesti kansien ulkonäkö. Jos ne ovat ruostuneet tai turvonneet, tuote ei sovellu kulutukseen. Sinun on myös tarkastettava jälkiruoka valoa vasten. Jos hometta esiintyy, tuote heitetään pois.
