10 yksinkertaista vaiheittaista reseptiä punaherukkahyytelöön talveksi

Tämä herkullinen marjaherkku ei miellytä vain lapsia, vaan myös aikuisia. Se ei jätä edes kaikkein hienostuneinta gourmetta välinpitämättömäksi. Herukat sisältävät suuren määrän arvokkaita alkuaineita ja vitamiineja, joista monet jäävät valmiiseen astiaan jopa lämpökäsittelyn jälkeen. Jos hyytelö valmistetaan kylmänä, se säilyttää mahdollisimman paljon ravintoaineita. Punaherukkahyytelön valmistaminen ei ole vaikeaa, jos noudatat reseptisuosituksia.

Punaherukkahyytelön valmistuksen salaisuudet talveksi

Jotta marjojen valmistus onnistuisi ja koostumus olisi toivotunlainen, on tärkeää ottaa huomioon useita tekijöitä: oikea marjojen valinta ja käytetyn sokerin määrä. Samanaikaisesti säilytysastioiden ja kansien valmistelu säilyy tärkeänä..

Marjojen valinnan säännöt

Marjat on poimittava tai ostettava kypsinä ja kiinteinä. Letargia ja velttous osoittavat, että tuote on vanhentunut; siinä on vähemmän mehua. Hedelmissä ei saa olla vaurioita tai merkkejä mädäntymisestä tai pilaantumisesta.

On tärkeää ostaa tai kerätä oksien kanssa. Marjat on ensin pestävä ja kuivattava oksilla, muuten osa mehusta häviää. On parempi poistaa varret, ne antavat katkeruutta, mutta kun aikaa ei ole, monet kotiäidit jättävät oksat. Hyytelössä on hieman kirpeä maku.

Kuinka valmistella astiat oikein?

Kypsennyksen aikana on suositeltavaa käyttää emali- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita.

Astioiden, joissa hyytelöä säilytetään, ja kansien on oltava puhtaita, steriloituja ja kuivia.

Miksi herukkahyytelö ei geeliydy?

Hyytelö laitetaan purkkeihin, kunnes se paksuuntuu. Keittämättä valmistettua tuotetta ei saa laittaa heti kylmään. On tarpeen odottaa, kunnes sokeri on täysin liuennut. Jos hyytelö ei kovetu, on suositeltavaa lisätä sokeria ja antaa seistä.

Yksi syy siihen, miksi hyytelö ei sakeudu, on oikea lämpökäsittely. Jos keität sen korkealla lämmöllä ja keität, pektiinin määrä vähenee.Kypsennys on suoritettava kohtuullisella lämmöllä. Jos se ei auta, lisää sokeria ja vähennä varovasti 1,5-2 kertaa.

Kun sakeutusprosessi on käynnissä, älä siirrä tai järjestä säiliöitä uudelleen. Meidän on annettava luonnollisen prosessin saattaa työnsä päätökseen.

Kuinka paljon sokeria tarvitset

Ainesosien suhteet kypsennysprosessin aikana ovat erittäin tärkeitä. Vaikka herukat sisältävät pektiiniä, hyytelöimisprosessia edistävää ainetta, hyytelö ei välttämättä toimi, jos lisäät normaalia vähemmän sokeria. Siksi makeaa komponenttia on käytettävä määränä, joka vastaa herukkamehun määrää.

Kuinka tehdä punaherukkahyytelö kotona?

Punaherukkavalmisteiden koko valikoima eri ainesosilla perustuu valmistukseen klassisen reseptin mukaan. Ja sitten voit osoittaa kekseliäisyyttä lisäämällä uusia komponentteja, sillä näin syntyy kulinaarisia mestariteoksia.

Klassinen resepti

Vaiheittaiset ohjeet auttavat kokemattomimmankin kotiäidin tekemään niin herkullisen, kauniin jälkiruoan.

Välttämätön:

• herukat - 1 kilogramma;
• rakesokeri - 1 kilogramma;
• vesi - 150 millilitraa.

Jaksotus:

1. Laita valmistetut marjat kattilaan, lisää vesi ja kuumenna, kunnes mehu irtoaa.
2. Laita marjat siivilään ja valuta. Ylijääneistä voi valmistaa kompotin.
3. Kaada määrätty määrä kidesokeria.
4. Kypsennä vain miedolla lämmöllä vartin verran. Massa vähenee 1,5-2 kertaa.
5. Laita valmiisiin astioihin.

Halutessasi voit lisätä kokonaisia ​​marjoja 5 minuuttia ennen keittämisen loppumista. Ne näyttävät kauniilta valmiissa astiassa.

Ilman gelatiinia

Voit tehdä marjajälkiruoan ilman gelatiinia yllä olevan klassisen reseptin mukaan. Mutta jos kotiäiti epäilee asian onnistumista, voit pelata varmana hyytelöivän komponentin avulla. Määritetty tuotesarja vaatii 15 grammaa. Se on liotettava 30-40 millilitrassa vettä, lämmitettävä turvotuksen jälkeen ja lisättävä hyytelöön kypsennyksen lopussa.

Ei ruoanlaittoa

Voit valmistaa marjajälkiruoan ilman lämpökäsittelyä. Näin ravintoaineita säilyy mahdollisimman paljon.

Välttämätön:

• herukat - 2 kilogrammaa;
• sokeri - 1 kilogramma.

Jaksotus:

1. Pujota marjat mehupuristimen läpi. Saat noin litran mehua.
2. Sekoita saatu massa sokerin kanssa. Odota, kunnes makea komponentti on täysin liuennut.
3. Aseta steriloituun, kuivaan astiaan. On suositeltavaa tehdä päälle sokerikuori: ripottele sokeria noin 1 cm paksuiseksi.
4. Jäähdytä 5-7 tunnin kuluttua.

Yksinkertainen resepti ilman sterilointia

Valmistuksessa käytetään klassista ainesosasarjaa.

Keittoominaisuudet:

1. Murskaa pestyt marjat murskaamalla, lisää vesi ja sekoita.
2. Laita siivilään ja valuta.
3. Lisää sokeri ja keitä, kunnes massa pienenee 1,5-2 kertaa.
4. Laita steriloituihin purkkeihin.

Vadelmien kanssa

Voit tehdä herukkahilloa muiden marjojen kanssa. Vadelman maku sopii hyvin punaherukoiden kanssa. Vaadittu komponenttien määrä:

• vadelmat - 300 grammaa;
• herukat - 700 grammaa;
• sokeri - 1 kilogramma.

Ruoanlaitto tapahtuu klassisen reseptin mukaan.

Mehupuristimen kautta

Tällaisia ​​valmisteita on kätevää tehdä mehupuristimella. Keittoprosessi on yksinkertaistettu. Marjoja ei tarvitse keittää ja siivilöidä siivilän tai siivilän läpi.Lisää sokeria tuloksena olevaan mehuun ja keitä klassisen reseptin mukaan.

Jäädytetyistä herukoista gelatiinilla

Saat herkullisen hyytelön, jos teet sen talvella pakastemarjoista.

Välttämätön:

• herukat - 500-600 grammaa;
• sokeri - 240 grammaa;
• gelatiini - 8-10 grammaa.

Jaksotus:

1. Kaada 60-70 millilitraa vettä marjojen joukkoon ja keitä 5 minuuttia. Pyyhi siivilän läpi.
2. Liota gelatiinia 55-60 millilitrassa vettä.
3. Lisää sokeri, keitä 5 minuuttia.
4. Kuumenna gelatiini ja kaada hyytelöön. Kaada muotteihin.

Valikoima puna- ja mustaherukkahyytelöä

Valmistusmenetelmä ei eroa klassisesta reseptistä.

Välttämätön:

• herukat - 700 grammaa kutakin tyyppiä;
• vesi - 90-100 millilitraa;
• sokeri - 1 kilogramma.

Valmista klassisen reseptin mukaan.

Paksu hyytelö

Jotta hyytelöstä tulisi erittäin paksua, yhden ehdon on täytyttävä. Keitä 2-2,5 kertaa. Kypsennysaika on yleensä 30-40 minuuttia. Samanaikaisesti marjamassaa on sekoitettava säännöllisesti, jotta se ei pala, muuten valmiilla ruoalla on erityinen haju.

Painekattilassa

Tällä avustajalla on vahva jalansija keittiössä. Sen avulla kotiäiti voi säästää aikaa, vaivaa ja viettää enemmän aikaa perheensä kanssa.

Välttämätön:

• herukat - 2 kilogrammaa;
• sokeri - 1 kilogramma;
• vesi - 90 millilitraa.

Jaksotus:

1. Laita valmistetut marjat kulhoon, lisää vesi ja anna hautua 10 minuuttia.
2. Laita marjat siivilään ja valuta. Kaada saatu marjamassa kulhoon. Lisää sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
3. Aseta "sammutus"-tila puoleksi tunniksi.
4. Kaada kuuma marjamassa valmistettuun astiaan ja sulje.

Kuinka ja kuinka kauan sitä voi säilyttää?

Lämpökäsiteltyä ja steriloituun astiaan sijoitettua työkappaletta säilytetään huoneolosuhteissa enintään 1 vuoden ajan, kylmässä enintään 2 vuotta.

Jos hyytelö on valmistettu kylmävalmisteella, eli sitä ei ole lämpökäsitelty, sitä on säilytettävä jääkaapissa enintään kuusi kuukautta..

Hyvä vaihtoehto olisi jäädyttää marjat ja valmistaa talvella tuoretta, herkullista hyytelöä.