8 parasta reseptiä valkoherukkahyytelön valmistamiseksi talveksi

Valkoherukoista tehdystä hyytelöstä tulee epätavallinen makea jälkiruoka ja se koristaa sopivasti ystävällisiä teejuhlia. Lisäksi herukat ovat erittäin terveellisiä marjoja. Pektiiniaineet, jotka auttavat tuotetta saamaan hyytelömäisen muodon, vaikuttavat suotuisasti elimistöön ja auttavat poistamaan raskasmetallisuoloja. Rikkaan kemiallisen koostumuksensa ansiosta herukat rikastavat kehoa välttämättömillä arvoaineilla.

Valkoherukkahyytelön valmistuksen salaisuudet talveksi

Jotta marjamassasta tulisi hilloa, sitä on keitettävä, kunnes sen tilavuus pienenee puolitoista kertaa. Muista sekoittaa säännöllisesti, jotta paksuuntunut massa ei pala.

Valmius tarkistetaan testaamalla: tiputa muutama tippa lautaselle, jos ne paksuuntuvat, on hillo valmis.

Ainesosien valintasäännöt

Vinkkejä komponenttien valintaan ja valmistukseen:

• jos herukat kasvavat henkilökohtaisella tontilla, ne on kerättävä oksien kanssa, vain ennen keittämistä, vapautettava varreista, muuten mehu vuotaa marjoista;
• Ostettaessa marjat valitaan yksinomaan oksilta ja samalla tavoin poistetaan varresta ennen kypsennystä;
• marjojen tulee olla kiinteitä, ilman letargian tai pilaantumisen merkkejä;
• hedelmien pehmeys osoittaa, että herukoita on korjattu pitkään;
• Jos käytät ruskeaa sokeria, lopputuote on väriltään tumma, mutta hyytelössä on hieman karamellin makuista.

Kuinka valmistaa astioita

Talven säilyttämiseksi on tärkeää valmistella kunnolla säiliö, jossa hyytelö säilytetään:

1. Pienet astiat valitaan, enintään 1 litra.
2. Ne on pestävä perusteellisesti, on suositeltavaa käyttää soodaa.
3. Tämän jälkeen säiliö ja kansi on steriloitava. Voidaan käyttää mitä tahansa kätevää menetelmää: pidä sitä höyryn päällä, keittämällä, uunissa tai mikroaaltouunissa.

Tärkeä! Säiliöiden ja kansien tulee olla kuivia, muuten hillo käy ja pilaantuu.

Kuinka tehdä herukkahyytelöä kotona?

Käytettävissä olevista ruoanlaittovaihtoehdoista kotiäidit valitsevat mitä tahansa reseptejä - klassikoista erilaisiin muunnelmiin lisäaineilla. Käytetään vadelmia, puna- ja mustaherukoita sekä karviaisia.

Ei hyytelöiviä lisäaineita

Herukka itsessään sisältää marjoissa luonnollista pektiiniä, mikä tekee hillosta paksun. Siksi hyytelöimislisäaineita käytetään, jos ei ole varmuutta massan paksuuntumisesta.

Välttämätön:

• rakesokeri - 1,3 kilogrammaa;
• herukkamarjat - 1 kilogramma;
• vesi - 50-60 millilitraa.

Ensimmäinen valmistussuunnitelma:

1. Kaada pestyt marjat paksupohjaiseen astiaan, kaada määrätty määrä vettä, sulje ja keitä 10 minuuttia.
2. Laita seos siivilään ja jauha.
3. Kaada soseeseen määrätty määrä kidesokeria ja voit valmistaa kompottia kakusta.
4. Keitä sose, kunnes massa pienenee puolitoista kertaa, tämä on noin puoli tuntia. Halutessasi voit lisätä hieman vaniljaa tai muita mausteita (kaneli, neilikka) maun mukaan.
5. Kaada valmiisiin astioihin ja sulje tiiviisti.

Toinen valmistussuunnitelma:

1. Erottele marjat oksista ja tee mehu mehupuristimella tai mehupuristimella.
2. Lisää kidesokeri ja keitä määrätty aika, kunnes se sakenee.

Agar-agarin kanssa

Tällä luonnollisella hyytelöimisaineella on hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää runsaasti magnesiumia, rautaa, kalsiumia ja jodia.

Keittoominaisuudet:

1. Hillo valmistetaan määritettyjen komponenttien mukaisesti ja jonkin yllä ehdotetun järjestelmän mukaisesti.
2. Sekoita 8 grammaa agar-agaria pieneen määrään kidesokeria, jotta vältetään kokkareiden muodostuminen, kun laite asetetaan kuumaan ympäristöön.
3. Lisää massa vähitellen sekoittaen.
4. Keitä 4-5 minuuttia, laita steriloituihin astioihin ja sulje.

gelatiinin kanssa

Keittoominaisuudet:

1. Liota 30 grammaa gelatiinia 90-100 millilitraan keitettyä vettä.
2. Kuumenna paisunut gelatiini, kunnes se on täysin liuennut, mutta älä keitä.
3. Kaada valmistettuun hilloon, keitä 1-2 minuuttia ja laita valmiisiin astioihin.

Vadelmien kanssa

Vadelmat antavat valmiille jälkiruoalle rikkaan, kirkkaan värin ja tyypillisen aromin. Hyytelöön voi laittaa kokonaisia ​​marjoja. Ne on lisättävä 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Välttämätön:

• vadelmat - 500 grammaa;
• herukat - 600 grammaa;
• rakesokeri - 1 kilogramma;
• vesi - 60 millilitraa.

Jaksotus:

1. Valmista mehu tai tee marjasosetta jauhamalla valkaistut marjat siivilän läpi.
2. Lisää kidesokeri ja keitä puoli tuntia välillä sekoittaen, jotta paksu massa ei pala.
3. Kun massa on pienentynyt vaadittuun tilavuuteen, tarkista taikina lautasella ja kaada steriloituun astiaan.

Karviaisten kanssa

Hyytelö valmistetaan klassisen periaatteen mukaan. Voit asettaa syrjään 100 grammaa karviaisia, leikata ne neljään osaan ja laittaa hyytelöön 7-10 minuuttia ennen lämpökäsittelyn päättymistä, siitä tulee erittäin kaunis.

Välttämätön:

• karviaiset - 550 grammaa;
• herukat - 550 grammaa;
• sokeri - 1,1 kg.

Keittoominaisuus:

1. Karviaismarjoilla on tiheämpi kuori, joten sinun on aloitettava niiden valkaisu, lisää 5 minuutin kuluttua herukat, keitä vielä noin 10 minuuttia ja kaada siivilään.
2. Jauha, lisää määritetty määrä sokeria, keitä puoli tuntia.

Raidallinen hyytelö

Tämän jälkiruoan valmistukseen käytetään kahden värin herukoita: punaisia ​​ja valkoisia lajikkeita.

Välttämätön:

• marjat - 550-600 grammaa kutakin väriä;
• sokeri - 1,1 kg;
• gelatiini - 25 grammaa;
• vesi - 90 millilitraa.

Jaksotus:

1. Tee kahden värin mehu erikseen herukanmarjoista.
2. Kaada kidesokeria - 500 grammaa jokaiseen massaan.
3. Keitä neljäsosa tuntia.
4. Liota 15 grammaa gelatiinia 50 millilitrassa vettä, turvotuksen jälkeen kuumenna ja kaada punaherukkamehuun. Kaada muotteihin ja jäähdytä.
5. Tee sama toisella herukoilla ja gelatiinilla. Kaada pois, kun edellinen kerros on kovettunut.

Halutessasi voit tehdä lisää kerroksia, mutta sitten kypsennysaika pitenee, koska sinun on odotettava jokaisen kerroksen kovettumista.

Multicooker-resepti

Hyytelön valmistaminen tällä keittiössä pitkään vakiintuneella avustajalla antaa kotiäidille mahdollisuuden säästää aikaa ja vaivaa. Herukkamehu voidaan valmistaa mehupuristimessa tai mehupuristimessa. Tai voit valkaista marjat hidaskeittimessä.

Välttämätön:

• marjat - 1 kilogramma;
• sokeri - 1 kilogramma;
• vesi - 60 millilitraa.

Jaksotus:

1. Jos mehu on jo valmistettu, kaada se hitaan liesituulettimeen, lisää sokeri ja aseta "Paistaminen" -tilaan puoleksi tunniksi, lämpötilassa 120 ^O.
2. Blansoi marjat; tätä varten kaada ne kulhoon, kaada määritetty määrä vettä, sulje ja aseta kypsennystila 5-7 minuutiksi.
3. Laita marjamassa siivilään, pyyhi, kaada mehu kulhoon, lisää sokeri, sekoita, kunnes se on täysin liuennut, aseta "Paista"-tila 30 minuutiksi 120 asteeseen. ^O.
4. Aseta valmis hillo valmiiseen astiaan.

Kylmä tapa

Kypsentämättömän vaihtoehdon etuna on, että arvokkaat alkuaineet ja vitamiinit säilyvät mahdollisimman paljon.

Välttämätön:

• marjat - 1,3 kg;
• kidesokeri - 1,2 kg.

Jaksotus:

1. Pese marjat oksilla ja kuivaa hyvin. Poimi oksilta.
2. Keitä mehu, lisää sokeri ja sekoita välillä, kunnes se on liuennut.
3. Kaada siirappi puhtaaseen, steriloituun ja aina kuivaan astiaan. Sulje, suositeltu säilytyspaikka on jääkaappi.

Hyytelön säilytyssäännöt

Jälkiruoana hyytelöä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää. Hermeettisesti suljetut astiat voidaan säilyttää pimeässä, viileässä huoneessa jopa 2 vuotta tai huoneolosuhteissa vuoden. Ilman lämpökäsittelyä valmistettu hillo säilyy jääkaapissa noin 6 kuukautta.