9 yksinkertaista reseptiä mustaherukkahyytelön tekemiseen talveksi

Kun marjojen sadon aika tulee, monet kesäasukkaat kohtaavat kysymyksen: mitä tehdä niille? Pääsääntöisesti päämäärä valmistetaan talveksi, koska juuri tähän aikaan meiltä puuttuu vitamiineja. On monia vaihtoehtoja, mitä tehdä marjoilla: vain pakastaa, valmistaa mehua, tinktuuraa, jauhaa sokerilla, keitä kompottia. Tai voit tehdä aromaattista hyytelöä mustaherukoista ja jättää sen talveksi. Alla kuvataan erilaisia ​​​​reseptejä tällaiselle jälkiruoalle.

Mustaherukkahyytelön valmistuksen hienouksia talveksi

Jopa aloitteleva kokki osaa valmistaa mustaherukkajälkiruoan. Jotta herukkahyytelö olisi paksua ja maukasta, ja mikä tärkeintä, kestää talveen asti, sinun tulee oppia valmistuksen perusperiaatteet.

Kuinka valita ja valmistaa pääainesosa

Mustaherukan ei-hybridilajikkeet sopivat paremmin hyytelöön, koska ne sisältävät enemmän pektiiniä (tämä on luonnollinen sakeutusaine-säilöntäaine). Marjat on valmistettava oikein:

1. Ensinnäkin herukat tulisi lajitella: poista lehdet ja oksat. On myös suositeltavaa päästä eroon varresta.
2. Sinun on pestävä marjat juoksevalla vedellä.
3. Sitten on suositeltavaa kuivata ne.

Säilytysastioiden valmistussäännöt

Alumiiniset astiat eivät sovellu talviruokien valmistukseen, koska ne hapettavat.

Siksi sinun tulee käyttää vain emaloituja keittoastioita.

Valmiin hyytelön säilyttämiseen sopivat lasipurkit, joissa on tiukasti suljettava kansi, jotka on steriloitava. Voit tehdä tämän valitsemalla minkä tahansa sterilointivaihtoehdon:

• mikroaaltouunissa;
• uunissa;
• kattilassa;
• höyryn yli.

Miksi mustaherukkahyytelö ei sakeudu?

Sattuu niin, että hyytelö valmistetaan tiukasti reseptin mukaan, mutta se on silti nestemäistä. Näin voi käydä, jos käytettiin vähän pektiiniä sisältäviä marjoja (yleensä hybridilajikkeita). Tässä tapauksessa voit ostaa tämän sakeuttamisaineen ja lisätä sen ohjeiden mukaan.

Kuinka kauan keittää herukkahyytelöä

Nopein kypsennysmenetelmä on "Viisi minuuttia". Tällä tavalla herukoita keitetään tasan viisi minuuttia. Mutta klassisen reseptin mukaan sitä tulisi keittää pidempään: puolesta tunnista kahteen tuntiin.

Kuinka tehdä mustaherukkahyytelö kotona

Tämän herukkajälkiruoan valmistamiseksi on useita reseptejä. Klassinen versio, sukupolvien todistama, on nopea menetelmä - "Five Minutes", herukkamehua käyttävä resepti, menetelmä hitaaseen keittimeen, joka ei vaadi kypsennystä ja on sokeriton.

Voit myös kokeilla jälkiruoan lopullista makua lisäämällä appelsiinia tai omenaa kanelilla.

Klassinen resepti

Tarvitset:

• 1 kilogramma marjoja;
• 1,5 kilogrammaa sokeria;
• 2 lasillista vettä.

Hyytelön valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan tarvitset:

1. Kaada vettä marjojen päälle ja laita liedelle. Kuumenna kiehuvaksi, keitä vielä 15 minuuttia koko ajan sekoittaen ja poista vaahto.
2. Lisää sokeri ja sekoita hyvin. Keitä uudelleen 15 minuuttia.
3. Kun massa paksunee, se on kaadettava valmistettuun astiaan.

Tiivistetty hyytelö

Tähän reseptiin tarvitsemasi ainekset ovat:

• 1 kilogramma marjoja;
• 1,5 kilogrammaa sokeria;
• 20 millilitraa mustaherukkamehua.

Tämä hyytelö osoittautuu väkevämmäksi ja paksummaksi. Tehdäksesi sen tarvitset:

1. Kaada mehu kattilaan, aseta liedelle ja keitä 5 minuuttia.
2. Lisää marjat ja keitä vielä 10 minuuttia.
3. Jäähdytä, hiero marjat siivilän läpi ja kaada saatu mehu takaisin liedelle, lisää sokeri ja keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia.
4. Massa paksunee ja vähenee, minkä jälkeen se tulee kaataa purkkeihin.

Yksinkertainen viiden minuutin resepti

Tarvitset:

• 1 kilogramma mustaherukoita;
• 1,5 kilogrammaa sokeria;
• 2 lasillista vettä.

Näin lyhyen kypsennysajan ansiosta marjat eivät ehdi muuttua soseeksi, vaan pysyvät pehmeinä ja sileinä. Sinun on tehtävä tämä seuraavasti:

1. Ensin sinun on valmistettava siirappi: sekoita sokeri veteen ja kuumenna, kunnes se on täysin liuennut.
2. Kasta marjat siirappiin ja keitä 5 minuuttia.
3. Kaada steriiliin astiaan ja sulje kannella.

Monitoimikeitin vaihtoehto

Ainesosat:

• 1 kilogramma marjoja;
• puoli kiloa sokeria;
• 120 millilitraa vettä.

Mustaherukkahyytelön valmistamiseksi hitaasta keittimessä tarvitset:

1. Purista marjat mehupuristimessa tai murskaa ne murskaamalla.
2. Lisää vesi ja laita multicooker-kulhoon.
3. Aseta muhennostila 10 minuutiksi, älä sulje kantta.
4. Nyt seos on pudotettava siivilän tai juustokankaan läpi.
5. Lisää sokeria määrä, joka vastaa tuloksena olevaa mehua.
6. Sekoita kaikki kulhossa ja laita muhennos uudelleen päälle kansi auki, nyt 20 minuutiksi.
7. Vaahto tulee kuoria pois ja hyytelö sekoittaa.
8. Kypsennyksen jälkeen kaada purkkeihin.

Mustaherukkamehusta

Vaaditut tuotteet:

• lasillinen mehua;
• puoli lasillista keitettyä vettä;
• ruokalusikallinen sokeria;
• ruokalusikallinen gelatiinia.

Nyt menettely on askel askeleelta:

1. Ensin sinun on valmistettava gelatiini. Täytä se kahdella ruokalusikallisella vedellä ja anna turvota 15 minuuttia.
2. Yhdistä mehu veteen ja laita miedolle lämmölle, kuumenna, lisää sokeri ja gelatiini ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
3. Nyt voit kaataa nesteen sopiviin muotteihin ja jättää sen kovettua.

Oranssin kanssa

Valmistaaksesi tarvitset:

• 700 grammaa marjoja;
• 2 appelsiinia;
• 50 millilitraa vettä;
• 300 grammaa sokeria.

Herukkahyytelövalmiste appelsiinin kanssa valmistetaan seuraavasti:

1. Marjat laitetaan kattilaan ja täytetään vedellä.
2. Sitten sinun on kypsennettävä keskilämmöllä 10 minuuttia poistamalla ajoittain vaahto.
3. Nyt sinun tulee hieroa herukat siivilän läpi ja lisätä sokeri.
4. Raasta yhden appelsiinin kuori, lisää herukoille ja sekoita.
5. Purista mehu toisesta appelsiinista ja keitä miedolla lämmöllä 25 minuuttia koko ajan sekoittaen.
6. Kaada valmistettu seos purkkeihin.

Omenalla ja kanelilla

Ainesosat:

• 1 kilogramma omenoita;
• 1 kilogramma herukoita;
• 1 lasillinen vettä;
• 2,5 kiloa sokeria.

Tämä jälkiruoka osoittautuu uskomattoman maukkaaksi. Valmistautuaksesi tarvitset:

1. Laita marjat kattilaan, lisää sokeri ja vesi ja anna hautua 3 tuntia.
2. Kuumenna sitten kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
3. Omenat on kuorittava ja niistä poistettava ydin ja leikattava sitten paloiksi.
4. Lisää omenat pannulle ja anna hautua vielä 3 tuntia.
5. Kuumenna kiehuvaksi toisen kerran ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.
6. Anna seistä 5 tuntia ja kiehauta uudelleen. Keitä 15-20 minuuttia ja kaada sitten purkkeihin.

Sokeriton

Tämä menetelmä on nopea ja yksinkertainen. Herukkamarjoja ja sopivia astioita lukuun ottamatta siihen ei vaadita mitään. Sopii diabeetikoille, lapsille ja laihduttaville.

Herukkahyytelön valmistamiseksi ilman sokeria tarvitset:

1. Laita valmistetut marjat purkkeihin.
2. Aseta lautasliina ison kattilan pohjalle, jonka päälle kannattaa laittaa marjapurkit.
3. Pannu täytetään vedellä ja asetetaan alhaiselle lämmölle.
4. Kun marjat asettuvat purkkiin, on lisättävä uusia.
5. Tämä tulee tehdä, kunnes herukat lakkaavat laskeutumasta.

Raakaherukkahyytelö ilman kypsennystä

Edellytetään:

• 2 kiloa herukoita;
• puoli kiloa sokeria.

Valmistaaksesi hyytelöä, jota ei tarvitse keittää, sinun tulee:

1. Käytä kahvimyllyä tomusokerin valmistamiseen.
2. Jauha herukat tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
3. Purista mehu juustokankaalla.
4. Lisää tomusokeri mehuun ja sekoita hyvin.
5. Kaada purkkeihin.
6. Jäähdytyksen jälkeen laita jääkaappiin.

Herkkujen säilytys edelleen

Lämpökäsitelty hyytelö kestää pidempään. Siksi ilman kypsennystä valmistettua jälkiruokaa ei tulisi jättää talveksi..

Kaikilla muilla resepteillä on suunnilleen sama säilyvyysaika (edellyttäen, että purkit ja kannet on steriloitu kunnolla) - yhdestä kahteen vuotta. On suositeltavaa säilyttää työkappaleet viileässä huoneessa, jossa lämpötila ei nouse yli +15 astetta.