TOP 16 herkullisinta reseptiä kesäkurpitsavalmisteiden valmistamiseen talveksi

Talvisalaattien, marinoitujen ja suolattujen ruokien reseptien joukossa kesäkurpitsavalmisteet ovat mielenkiintoisia. Voit kokeilla pehmeitä keltaisia ​​ja tummanvihreitä kurpitsoja maustamalla niitä mausteilla. Kesäkurpitsa on hyvää marinadissa ja makeassa kastikkeessa. He saavat herkullisia valmisteita, joista voit nauttia koko talven.

Kesäkurpitsan sadonkorjuun ominaisuudet talveksi

Kesäkurpitsa on tiukasti tullut ruokalistallemme terveellisin ja epätavallisen makuisena vihanneksena. On vaikea kuvitella kesäpöytää ilman erilaisia ​​kurpitsaruokia. Mutta jopa talveksi on suositeltavaa valmistaa suolakurkkua tästä vihanneksesta.

Sinun tarvitsee vain valita parhaat hedelmät, joiden koko on 10-15 senttimetriä. Niiden tulee olla maitomaista kypsää, pehmeää ja ilman siemeniä. Sitten voit marinoida ne leikkaamalla ne renkaiksi. Mutta jopa hieman umpeen kasvaneita hedelmiä käytetään, kun paksu kuori on ensin poistettu ja ydin - suurista siemenistä. Tässä tapauksessa tuote marinoidaan ja suolataan viipaleiksi tai tankoiksi. Lecholle, kaviaarille, kesäkurpitsakuutioille.

Kuinka valita ja valmistaa astiat ja vihannekset oikein

Valmistellaksesi ja aloittaaksesi sadonkorjuun, sinun ei pidä hukata aikaa, jolloin kurpitsat eivät ole vielä kasvaneet. Heillä tulee olla pehmeä, ohut iho. Viipaloituna valkeasta massasta vuotaa mehua. Siemenet ovat alkeellisia tai puuttuvat kokonaan.

Ennen kesäkurpitsan käsittelyä:

• leikkaa varren alue;
• peittausta varten leikkaa ohuiksi ympyröiksi, joiden paksuus on 3-5 senttimetriä;
• kaviaarin valmistukseen - hienoksi kuutioituna.

Loput vihannekset on yleensä myös hienonnettu tai leikattu paloiksi.

On parempi keittää suolattu kesäkurpitsa 2-3 litran purkeissa. Mutta kaviaarille ja lecholle sopivat 0,5-0,7 litran pullot. Säiliö on pestävä kaikkien epäpuhtauksien poistamiseksi. Purkit on parasta steriloida uunissa 150-180 asteessa. Mutta voit pitää sitä höyryn päällä 20-30 minuuttia.

Menetelmät kesäkurpitsan valmistamiseksi kotona

Kesäkurpitsa ei sisällä juuri lainkaan happoa, se maistuu miedolta. Mutta jos yhdistät ne oikein muiden vihannesten kanssa, ruoista tulee kuumia tai mausteisia. Kastikkeiden ja salaattien valmistamiseksi ruoat tulee hauduttaa. Ja marinadissa kesäkurpitsa ja tomaatit sopivat hyvin, korvaten sukulaisensa, kurkun.

Myös hillot ja hillot valmistetaan mureasta kurpitsasta.

Klassinen resepti - "Nuollat ​​sormesi"

Herkullisia, mausteisia hedelmiä saadaan, jos ne valmistetaan tällä menetelmällä. Kuori kesäkurpitsa, punnita se 2 kiloa. He tarvitsevat:

• 1 kpl omenaa, makeaa ja katkeraa pippuria, porkkanaa, sipulia;
• puoli litraa tomaattimehua;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• puoli lasillista kasviöljyä, omenaviinietikkaa;
• 4 ruokalusikallista sokeria;
• tee - suola.

Kurpitsat leikataan kuutioiksi, loput vihannekset hienonnetaan kuljettamalla lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Suola seos, lisää sokeri ja etikka ja sekoita. Soseen valmistamiseksi tarvitset tomaattimehua. Jos otat tomaattipastaa, tarvitset 0,5 kuppia. Nyt sinun täytyy keittää tuloksena olevaa sosetta 20 minuuttia. Kun olet lisännyt hienonnetun valkosipulin, keitä 10 minuuttia.

Kaada kesäkurpitsakuutiot astiaan kasvisseoksen kanssa ja keitä 20 minuuttia. Kuuma välipala laitetaan purkkeihin, steriloidaan ja suljetaan.

Yksinkertainen vaihtoehto ilman sterilointia

On nopeampaa tehdä marinoitua kesäkurpitsaa ilman sterilointia. Ota 2 litran purkkia varten kilogramma nuoria hedelmiä. Sinun on myös käytettävä yrttejä valkosipulin kanssa.

Ohuiksi ympyröiksi leikatut hedelmät kaadetaan kylmällä vedellä 2 tunnin ajan. Aseta yrtit ja mausteet astian pohjalle ja aseta sitten kesäkurpitsa tiukasti. Vihannekset kannattaa kiehua ensin kiehuvalla vedellä ja pitää sen alla 15 minuuttia. Sitten valmistetaan marinadi, joka kaadetaan vihannespurkkeihin. He kiertävät aihiot ja käärivät ne.

Kesäkurpitsikaviaari etikalla

Herkullisen välipalan valmistamiseksi tarvitset kesäkurpitsahedelmien (3 kiloa) lisäksi. Sinun tulisi valmistaa kypsiä tomaatteja, sipulia (0,5 kiloa), paprikaa, 4-6 valkosipulinkynttä. Kierrä ensin kaikki vihannekset paitsi tomaatit. Sinun täytyy keittää seosta puoli tuntia keittämisen jälkeen. Tomaatit soseutetaan tehosekoittimessa, lisätään päämassaan ja kypsennetään vielä 30 minuuttia. Nyt tarvitset etikkaa (3 ruokalusikallista), kasviöljyä (puoli lasia), 4 ruokalusikallista sokeria ja 2 kertaa vähemmän suolaa. Voit käyttää hienonnettuna yrttejä ja mausteita. Keitä vielä 10 minuuttia, poista se lämmöltä purkkeihin.

koreaksi

Korealaisten reseptien mukaiset valmisteet erottuvat pikantista mausta, mausteisuudesta ja miellyttävästä aromista. Ja sinun on otettava 500 grammaa kesäkurpitsaa, kurkkua, porkkanaa ja:

• leikkaa hedelmät kuutioiksi;
• lisää hienonnettu persilja;
• sekoita tuotteet ottamalla sokeri (100 grammaa), suola (1 ruokalusikallinen), etikka (100 ml);
• lisää puoli teelusikallista mustapippuria ja ruokalusikallinen korealaista porkkanamaustetta mausteiseen seokseen;
• kaada marinadi vihannesten joukkoon.

Jaa mausteinen salaatti purkkien kesken niin, että vihannekset peittyvät vapautuneella mehulla. Työkappaleen sterilointi tapahtuu vesihauteessa. Purkit on suljettava rautakannella.

"Anopin kieli"

Mausteinen ruokalaji edellyttää ensin mausteisen marinadin valmistamista tomaateilla ja paprikoilla. Kilogramma tomaatteja, 2 paloa makeaa ja 1 kuuma paprika, puolikas valkosipulin pää kuorittuna, murskataan tehosekoittimessa.Nyt sinun on maustettava kastike 70 ml:lla kasviöljyä, 100 grammalla sokeria ja ruokalusikalla suolaa. Kuumenna ensin kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä jättäen kastikkeen 10 minuutiksi. Nyt on kesäkurpitsapatukoiden vuoro. Niitä keitetään kastikkeessa puoli tuntia jatkuvasti sekoittaen.

Kun salaatti on poistettu lämmöltä, kaada joukkoon 70 ml 9-prosenttista etikkaa. Purkit täytetään yläosaan salaatilla ja suljetaan rautakannella.

Adjika kesäkurpitsasta

Tämä resepti on täydellinen mausteisten välipalojen ystäville. Käytä valmistukseen 3 kiloa kurpitsahedelmiä:

• puoli kiloa paprikaa ja porkkanaa;
• punaiset kypsät tomaatit - 1,5 kilogrammaa;
• lasillinen kasviöljyä ja kuorittuja valkosipulinkynsiä;
• 3 kuumaa paprikaa.

Kaikki vihannekset kuoritaan, leikataan ja hienonnetaan niin, että saadaan homogeeninen massa. Kaada sose paksupohjaiseen kattilaan ja keitä, kunnes se kiehuu. Sitten lisätään kasviöljyä. Pidä tulessa 40-50 minuuttia. Nyt tarvitset 125 grammaa sokeria, 50 grammaa suolaa, 3 ruokalusikallista etikkaa. Hauduta vielä 10 minuuttia.

Omenoiden, porkkanoiden, paprikan ja tomaattien kanssa

Mielenkiintoisia valmistusmenetelmiä käytettäessä omenoita:

1. 1,5 kiloa painava kesäkurpitsa leikataan ja hienonnetaan lihamyllyllä.
2. Erikseen leikkaus suoritetaan 750 grammalla tomaatteja, porkkanoita, paprikaa ja omenoita otettuna 250 grammaa.
3. Kaikki komponentit yhdistetään ja haudutetaan 60 minuuttia.
4. Mausta 1 rkl suolaa, 2 rkl sokeria, 1,5 rkl jauhettua punapippuria ja sitten kasviöljyä.
5. Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli. Pidä tulessa 10 minuuttia.

Kuuma salaatti täytetään astioihin ja suljetaan sitten kansilla.

Lecho resepti

Lecho-salaatti valmistetaan eri tavoin, mukaan lukien kesäkurpitsa. Pippuria otetaan 3 kiloa nuoria kurpitsoja - 700 grammaa.Valmistelussa et voi tehdä ilman kypsiä tomaatteja (1 kilogramma) tai tomaattimehua (1 litra), tahnaa (500 ml).

Kesäkurpitsapalat, paprikanauhat hienonnetulla valkosipulin päällä laitetaan pannulle, kaadetaan mehulla tai tomaattimuusilla. Seoksen tulee kiehua, vähentää sitten lämpöä ja pitää se 30 minuuttia sekoittaen vihanneksia säännöllisesti. Sinun täytyy hautua kasviöljyn, lusikallisen etikan, lasillisen sokerin ja 2 ruokalusikallisen suolan kanssa. Sinun täytyy keittää 10-15 minuuttia. Täytä purkit seoksella ja rullaa ne vain.

Kesäkurpitsat pitävät maitosienistä

Maitosieniä ei ollut mahdollista valmistaa talveksi, kesäkurpitsa voi korvata ne. Valmista emalipannu, jonka pohjalle asetetaan tilliä, persiljaa ja laakerinlehtiä. Päälle asetetaan kesäkurpitsapalat. Ripottele kaikki päälle hienonnetulla valkosipulin päällä. Valmista erikseen marinadi kasviöljystä, omenaviinietikasta (kumpaakin 150 ml), maustepippuria ja mustapippuria, neilikkaa, suolaa (1 rkl) ja sokeria (2 rkl). Kaada marinadi kesäkurpitsojen päälle ja anna levätä jopa 6 tuntia.

Sitten he laittavat valmiin tuotteen purkkeihin ja steriloivat ne sulkemalla ne rautakannella.

Tomaattien kanssa

Tölkkeissä kesäkurpitsa näyttää kauniilta punaisten tomaattien kanssa. Marinoitujen vihannesten valmistaminen on yksinkertaista:

• 2 kiloa tomaatteja ja 1 kilogramma kesäkurpitsaa paloiksi leikattuna;
• 5 paprikaa suikaleina ja kuutioitu sipuli;
• vihreät hienonnetaan;
• laita kaikki kerroksittain purkkeihin ja kaada päälle marinadi.

Suolavesi valmistetaan perinteisesti etikasta, pippurista, neilikasta ja laakerinlehdistä.

Paremman säilyvyyden vuoksi voit steriloida salaatin.

Majoneesin kanssa

Ota 3 kiloa valmistettuja hedelmiä pehmeällä hedelmälihalla, 500 grammaa sipulia ja keskikokoinen valkosipuli. On tärkeää jauhaa ainekset tehosekoittimessa.Kiehauta sose paksupohjaisessa kulhossa koko ajan sekoittaen. Tunnin kuluttua tarvitset majoneesia (250 grammaa), suolaa (2 ruokalusikallista) ja kidesokeria (100 grammaa). Sitten 5 minuutin kuluttua tulee tomaattipastan (250 ml), pippurin, etikan (3 rkl), kasviöljyn (puoli lasillista) vuoro. Hauduta kypsäksi.

Sulje vihannesvalmiste metallikansien alle. Säilytys säilytetään jääkaapissa tai kellarissa.

Kuten ananakset

Kurpitsasta voi tehdä jälkiruoan, jota ei voi erottaa ananaksesta. Kiertääksesi tarvitset kilon kesäkurpitsaa paloiksi tai ympyröiksi leikattuna. Kaada pannulle ananasmehu. 350-400 ml:n tilavuus riittää. 100 grammaa sokeria ja puoli teelusikallista sitruunahappoa sekoitetaan siihen. Upota kesäkurpitsa mehuun, kiehauta ja keitä 15-20 minuuttia. Nyt ne täyttävät purkit jälkiruoalla ja rullaavat ne. Ne on käärittävä pitkään, jopa 12 tuntia.

Tomaattikastikkeessa

Talvikurpitsasalaatit ovat herkullisia, jos ne tehdään tomaattien ja paprikan kanssa. Tämä resepti tarjotaan nuorille kotiäidille kokeiltavaksi. Välipalan perusta 3 kilolle kurpitsaa on 700 grammaa paprikaa. Kierre tomaattikastikkeella on maukkaampaa. Sekoita kastike kattilassa, johon laitettiin kasviöljy lasillisen sokerin ja 2 ruokalusikallisen suolan kanssa, hieman alle litra. Kaikki kiehuvat. Pilko päävihannekset hienoksi tai laita ne lihamyllyn läpi karkealla grillillä. Soseen lisäys on persilja, valkosipuli, hienonnettuna. Nyt alkupala kiehautetaan ja pidetään tulessa 35-40 minuuttia.

Lopussa etikkaa 2 ruokalusikallista.

Kurkkujen ja porkkanoiden kanssa

Tämä salaatti vaatii herkkiä nuoria vihreitä ja kurpitsoja. He ottavat saman määrän, 700 grammasta kilogrammaan. Lisäksi tarvitset:

• porkkanat - 2 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tomaatti - 3 kpl;
• joukko vihreitä;
• 350 ml kasviöljyä;
• hieman enemmän etikkaa 9%;
• tomaattipasta - 3 ruokalusikallista;
• suola - 15 grammaa;
• sokeri - puoli lasia.

Kesäkurpitsa kurkuilla, tomaatit leikataan paloiksi, porkkanat raastetaan nauhoiksi. Kaada kasviöljy pannulle, lisää vihannekset, suola, sokeri ja hienonnettu valkosipuli. Keitä keittämisen jälkeen 40-50 minuuttia. Lopussa - etikkaa ja yrttejä, ja pidä tulessa vielä 10 minuuttia.

Kierrä salaattipurkit pastöroinnin jälkeen.

Hunajalla

Tämän alkupalan marinadissa käytetään hunajaa. Vihannekset otetaan oman harkintasi mukaan. Kesäkurpitsan lisäksi voit nauttia mukeja porkkanoita ja paprikaviipaleita. Eri lajikkeiden kurpitsat leikataan ympyröiksi tai ohuiksi viipaleiksi.

Purkkien mausteiden tulisi sisältää valkosipulia, pippuria, sinapinsiemeniä ja persiljaa. Aseta mukit kesäkurpitsaa, ripottele porkkanoilla. Voit kääriä paprikaviipaleet ohuiksi kurpitsaviipaleiksi ja laittaa rullat purkkiin.

Suolavesi valmistetaan 1 litrasta vettä, 2 ruokalusikallista hunajaa ja 1,5 ruokalusikallista suolaa. Kuuma neste kaadetaan vihannesten päälle. Sitten tulee salaattivalmisteiden sterilointi.

Mausteinen kesäkurpitsa

Alkupala valmistuu nopeasti, ilman paljon vaivaa. Nuoret hedelmät on leikattava ympyröiksi. Valmista marinadi erikseen etikasta, pippurista, suolasta, sokerista. Paista suolattu kesäkurpitsa kevyesti molemmin puolin kasviöljyssä. Laita se sitten marinaadiin ja anna vetäytyä muutama minuutti. Laita purkkeihin, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia. Kun astiat ovat täynnä, peitä kansi ja steriloi 15-20 minuuttia. Kiristä purkit ja anna jäähtyä.

Parasta ennen päiväys

Marinoituja ja suolattuja ruokia ei voida säilyttää pitkään. Ajan myötä vihannekset menettävät makunsa, muuttuvat koviksi ja mauttomia. Lechoa, kaviaaria voidaan kuluttaa pidempään, mutta ei vuotta tai kahta.

Säilytyssäännöt

Säilykekurpitsaa on parempi säilyttää hyvin ilmastoiduissa tiloissa. Yli 5 celsiusasteen lämpötiloissa ne alkavat huonontua ja turvota. On parempi laittaa kaviaaripurkit ja salaatit jääkaappiin.