TOP 5 vaiheittaista reseptiä kesäkurpitsan, kuten ananaksen, valmistukseen talveksi

Ruokaa valmistavat kotiäidit eivät lakkaa hämmästyttämästä taitojaan... He valmistavat uskomattomia ruokia yksinkertaisista raaka-aineista ja johtavat usein vieraita harhaan. Tähän uskomattomien jälkiruokien luokkaan kuuluu myös makea kesäkurpitsa ananasmakuisella talvella. Noudattamalla yhtä resepteistä voit muuttaa tavallisen vihanneksen tuoksuvaksi hedelmäksi, ja jopa kokemattomat kokit voivat tehdä tämän.

Ainesosien valmistus

Tämä on tärkeä vaihe kaikkien valmisteiden valmistelussa, varsinkin jos niitä on tarkoitus säilyttää koko talven ajan.

Jos otat huomioon kokeneiden kotiäitien hyödylliset suositukset, voit välttää monia virheitä ja saada erinomaisia ​​tuloksia:

Millaista kesäkurpitsaa on parempi ottaa?

Yleensä herkullisimmat "ananakset" saadaan nuorista kesäkurpitsasta, jolla on ohut kuori. Voit ottaa myös hyvin kypsiä vihanneksia, mutta niitä kypsennettäessä voi kestää kauemmin ylimääräisen nesteen haihduttaminen.

Kuoritaanko vihannekset vai ei?

Jopa nuorten hedelmien herkkä kuori on poistettava, samoin kuin sisäinen massa siemenillä, muuten niiden läsnäolo paljastaa "eksoottisen" alkuperän. Kasvispalojen tulee olla ulkonäöltään mahdollisimman samanlaisia ​​kuin "vieraan tropiikista".

Sopiva leikkaus

"Renkaan" muoto antaa vihanneksille eniten hedelmiä muistuttavan. Voit lisätä sen kesäkurpitsaan erityisellä leikkauslaitteella tai tehdä reiän tavallisella lasilla.

Sopiva renkaiden paksuus on 10 millimetriä, ydin puristetaan ulos muotilla. Sormukset voidaan leikata paloiksi tai puoliksi.

Jos hometta ei ole, voit leikata kesäkurpitsan pituussuunnassa kahteen osaan ja poistaa hedelmälihan ja siemenet lusikalla. "Vene" käännetään ja leikataan poikittain ananaksen puolirenkailta näyttäviksi paloiksi.

Puolirenkaiden lisäksi leikkaus kuutioiksi on sallittu - niiden koko on yleensä 2-2,5 senttimetriä.

Milloin on paras aika maistaa?

Luonnollisesti emäntä on innokas kokeilemaan alkuperäistä luomustaan ​​tehdessään tällaista jälkiruokaa ensimmäistä kertaa tai käyttämällä uutta reseptiä. Mutta jotta kesäkurpitsa saisi odotetun maun ja aromin, niiden on liotettava vähintään 3 päivää ja kyllästettävä muiden komponenttien ja mausteiden mehuilla.Voit lisätä jälkiruokaan makeutta ja lämmintä aromia lisäämällä siihen vaniljasokeria. Ja tyrnin avulla kesäkurpitsa-ananasvalmiste saa rikkaan sävyn ja pikantin happamuuden.

Resepti kesäkurpitsasta ananasmehulla

Yleisin tapa valmistaa kesäkurpitsaa "a la ananasta" on lisätä tavallista kaupasta ostettua ananasmehua. Tämä ainesosa antaa halutun maun, joten vihannesta on erittäin vaikea erottaa hedelmästä.

Herkkua varten tarvitset:

• kesäkurpitsa - 1 kilogramma;
• ananasmehu - 350 millilitraa;
• sokeri - 125 grammaa;
• sitruunahappo - 2/3 teelusikallista;
• vanilliini - ripaus.

Keittomenetelmä:

• kesäkurpitsa kuoritaan ja leikataan renkaiksi tai paloiksi;
• siirappi valmistetaan - kaikki jäljellä olevat komponentit sekoitetaan astiaan ja lähetetään alhaiselle lämmölle, kunnes sokeri on täysin liuennut;
• vihannekset tulee laittaa siirappiin ja keittää neljännes tunnin ajan keittämisen jälkeen; On tärkeää sekoittaa jatkuvasti, jotta se ei pala.

Valmis jälkiruoka voidaan laittaa purkkeihin, hyvin täytettynä siirapilla, pitkäaikaista säilytystä varten ja kääriä rullalle. Säiliöt kääritään huopaan, ja jäähtymisen jälkeen ne asetetaan viileään paikkaan, ne voidaan sijoittaa kellariin tai kellariin.

Ananassiirappissa

Hedelmäsäilykesiirappi on usein tarpeetonta - loppujen lopuksi syödään yleensä vain maukkaat palat. Mutta voit jättää sen ja tehdä ananasjälkiruoan - hillon, mutta kesäkurpitsasta.

Vaaditut tuotteet:

• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• rakesokeri - 1,2 kilogrammaa;
• sitruunahappo - 1/2 tl;
• ananassäilykkeet - 0,4-0,5 litran purkki riittää.

Hillo valmistetaan seuraavasti:

• vihannekset leikataan kuutioiksi, jotta saadaan 1,5 kilogrammaa tuotetta;
• valmista siirappi: sokerista ja 100 millilitraa nestettä ananaksista, kiehauta;
• kesäkurpitsa tulee kaataa kuumalla siirapilla, lisätä sitruunahappoa, sekoittaa ja jättää 60 minuutiksi;
• vihanneksista peräisin oleva neste on valutettava, lämmitettävä kuumaksi ja kaadettava uudelleen kesäkurpitsojen päälle; ne infusoivat toisen tunnin ajan;
• säilötyt hedelmät leikataan samalla tavalla kuin kesäkurpitsa, ne lähetetään vihanneksiin ja asetetaan liesille, kunnes massa kiehuu;
• hillo on poistettava liedeltä ennen kuin se jäähtyy;
• toimenpide on toistettava useita kertoja, jotta osa kosteudesta haihtuu ja osa imeytyy kurpitsamassaan;
• Kun kesäkurpitsa alkaa näyttää trooppiselta hedelmältä, massaa tulee keittää 20 minuuttia miedolla lämmöllä ja laittaa esisteriloituihin astioihin.

Valmistetun jälkiruoan määrä on sama kuin käytetyn kidesokerin määrä - 1,2 kiloa.

Resepti kirsikkaluumulla

Tätä luumuperheen satoa käytetään aktiivisesti erilaisiin valmisteisiin, ja kun lisäät kirsikkaluumua kesäkurpitsaan, saat herkullisia "ananaksia".

Tarvittavat ainesosat:

• kirsikkaluumu - 500 grammaa;
• kesäkurpitsa - 2 kilogrammaa;
• sokeri - 350 grammaa;
• 3-4 neilikkaa.

Keittoprosessi on seuraava:

• seuraavat asetetaan 3 litran purkin pohjalle: neilikka, kirsikkaluumut ja vihannespalat - tuotteiden tulee täyttää säiliö "ripustimiin" asti;
• ainekset kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään tähän muotoon 20 minuutiksi;
• vesi on tyhjennettävä, lisättävä siihen sokeri ja laitettava liedelle, kunnes se kiehuu ja jyvät liukenevat;
• Purkin sisältö kaadetaan kiehuvalla siirapilla ja se voidaan kääriä heti rullalle.

Jotta tuote säilyy paremmin, on suositeltavaa peittää suljetut purkit pyyhkeellä tai huovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Oranssin kanssa

”Ananas”-palat voidaan valmistaa kesäkurpitsasta ja appelsiineista ja kaikkia mittasuhteita noudattamalla jälkiruoasta tulee herkullinen. Se vaatii:

• kesäkurpitsa - 3,5 kg;
• appelsiinit - 2 kpl;
• rakesokeri - 0,5 kg;
• vesi - 1 litra;
• sitruunahappo - 4,5 tl.

Keittoalgoritmi on seuraava:

• kuoritut vihannekset leikataan 3 senttimetriä paksuiksi ja 4 senttimetrin pituisiksi paloiksi (mitat ovat likimääräisiä);
• sitrushedelmät pestään ja kaadetaan kiehuvalla vedellä;
• appelsiinit leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, mukaan lukien kuoret;
• hedelmäpalat asetetaan valmistettujen purkkien pohjalle;
• sitten kesäkurpitsa asetetaan;
• siirappi valmistetaan - sokeri ja sitruunahappo lisätään haaleaan veteen, kaikki sekoitetaan, kunnes jyvät liukenevat;
• siirappi kaadetaan purkkiin, säiliö steriloidaan 15 minuuttia ja suljetaan.

Rullakurpitsa ananasesanssilla

Kaikki kotiäidit eivät tiedä sellaisesta ainesosasta kuin ananasesanssi, jonka ansiosta voit antaa tuoreelle kesäkurpitsalle trooppisen hedelmän maun ja aromin.

Lisäksi sitä käytettäessä sinun ei tarvitse keittää täytettä, vaan laita kasvispalat purkkeihin liotuksen jälkeen.

Seuraavat komponentit on valmistettava:

• kesäkurpitsa (nuoret ovat parempia) - 3 kiloa;
• sokeri - 1 kilogramma;
• ananasesanssi - 2 pakkausta 8 grammaa;
• sitruunahappo - 20 grammaa;
• vesi - 2 litraa.

Keittoalgoritmi:

• sinun täytyy keittää vesi kattilassa ja antaa jäähtyä;
• valmista vihannekset - kuori ja leikkaa suuriksi kuutioiksi;
• Lisää sitruunahappoa jäähtyneeseen veteen ja lisää vihannesten paloja;
• niiden tulisi pysyä siinä 4-5 tuntia, voit myös jättää ne yön yli;
• kuutiot poistetaan happamaksi tehdystä vedestä ja asetetaan valmistettuihin purkkeihin;
• sinun tulee valmistaa "suolavesi" - liuotetaan esanssi ja kidesokeri kesäkurpitsan happamaan veteen, sekoitetaan, kunnes jyvät liukenevat;
• vihannespurkit täytetään valmistetulla nesteellä ja säiliöt sisältöineen steriloidaan.

Myöhemmin purkit voidaan kääriä rullalle, peittää lämpimällä huovalla ja jättää jäähtymään - näin ne säilyvät paremmin.

Säilytys ilman sterilointia

On olemassa monia reseptejä, joita noudattamalla voit saada kesäkurpitsasta talvisäilytykseen sopivia "ananassäilykkeitä" ilman purkkien sterilointia. Yksi menetelmistä on erityisen suosittu kotiäitien keskuudessa; se vaatii seuraavat ainesosat:

• sitruuna - 1 kpl;
• kesäkurpitsa - 0,5 kg;
• neilikka - 3 kpl;
• sokeri - 0,5 kg;
• vesi - 2 litraa.

Keittomenetelmä:

• leikkaa vihannekset "ananas" muotoisiksi, laita kattilaan, lisää vesi ja kiehauta;
• lisää kidesokeria ja hauduta seosta miedolla lämmöllä neljännestuntia;
• kun palat muuttuvat meripihkan läpinäkyviksi, lisää neilikkasilmuja;
• vihanneksia keitetään siirapissa vielä 15 minuuttia, ja niihin kaadetaan vastapuristettua sitruunamehua;
• "Ananakset" tulee pitää tulessa vielä 2-3 minuuttia ja kaada sitten purkkeihin, rullalle ilman sterilointia.

Jos noudatat reseptiä, kesäkurpitsa saa tuoreuden ja ananasmaun.

Marinoitua kesäkurpitsaa ananaksella

Kuten kävi ilmi, voit marinoida paitsi välipalavalmisteita - kurkkuja ja muita vihanneksia, myös jälkiruokia, esimerkiksi "ananaskurpitsaa". Ruokaa varten tarvitset:

• kesäkurpitsa - 4 kilogrammaa;
• appelsiinit - 3 kpl;
• vesi - 1 litra;
• sitruunahappo - 1 rkl;
• sokeri - 0,5 kg.

Jälkiruoka valmistetaan vaihe vaiheelta seuraavasti:

• sitrushedelmät on kaada kiehuvalla vedellä ja leikattava paloiksi;
• ne tulisi laittaa valmistettuihin purkkeihin;
• kesäkurpitsat kuoritaan, sisäosat poistetaan ja leikataan 2-2,5 cm:n kuutioiksi tai pieniksi puolirenkaiksi;
• vihannekset pinotaan hedelmien kanssa;
• kylmätäyte valmistetaan - rakesokeri ja sitruunahappo liuotetaan veteen;
• purkkien sisältö täytetään siirapilla, peitetään metallilla, keitetään kansilla ja lähetetään 15 minuutin sterilointiin.

Valmiit purkit suljetaan hermeettisesti, käännetään ylösalaisin ja kääritään lämpimään peittoon tai huopaan - kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kuinka säilyttää säilykkeitä

Auringonlaskut säilyvät hyvin talven varassa, jos kaikkia valmistussääntöjä ja ainesosien suhteita noudatetaan. Yleensä ne voidaan sijoittaa viileisiin paikkoihin - kellareihin, kellareihin, ruokakomeroihin.

Lisäksi on otettava huomioon seuraavat vivahteet:

• On tärkeää, että purkit eivät ole alttiina suoralle auringonvalolle;
• Työkappaleet on pidettävä poissa lämmönlähteistä - liesistä ja lämmityslaitteista;
• varaston lämpötila ei saa laskea alle +5 C, muuten jälkiruoan maku huononee;
• ilman lämpötila säilykkeiden säilyttämiseksi suljetussa suljetussa astiassa ei saa olla korkeampi kuin +20 C ja kosteus enintään 75%.

Kotiäidin tulee olla varovainen, jos kuplia ilmaantuu ja suolaliuos muuttuu sameaksi - tämä tarkoittaa, että sinetti on rikki ja tuote ei todennäköisesti säily. Joissakin tapauksissa työkappaleen säilyttäminen on mahdollista vain jääkaapin hyllyllä. Yleensä puhumme resepteistä ilman sterilointia ja suljettaessa purkkeja nylonkannilla, vaikka tässä on poikkeuksia.

On tarpeen noudattaa suosituksia ja kiinnittää erityistä huomiota itse astioiden ja ainesosien puhtauteen ja steriiliyteen.