TOP 12 mahtavaa reseptiä kesäkurpitsan keittämiseen tomaateissa talveksi ovat nuolettavia

On olemassa laaja valikoima reseptejä kesäkurpitsan valmistamiseen tomaateissa talveksi. Kypsennysprosessin aikana on tarpeen ottaa huomioon useita ominaisuuksia, valita oikeat mausteet ja pääainesosa.

Ruoanlaiton hienouksia

Kesäkurpitsaruokien valmistuksessa on tällaisia ​​hienouksia:

• Jos kesäkurpitsat ovat vanhoja, ne on kuorittava ja siemenet poistettava. Nuoret vihannekset voidaan pilkkoa heti.
• Voit kuoria kesäkurpitsan nopeasti käyttämällä porkkanakuorinta. Siementen poistamisen helpottamiseksi leikkaa vihannes puoliksi ja kuori lusikalla.
• Jotta astiasta tulee kaunis kultainen väri, on suositeltavaa lisätä siihen porkkanaa ja sipulia.

Yllä olevat vinkit huomioon ottaen voit helpottaa ruoanlaittoprosessia.

Pääainesosien valinta ja valmistus

Nuorten kesäkurpitsojen ihoa ei tarvitse kuoria. Mutta vanhemmilla ihmisillä se on vaikeaa. Jos et poista sitä, se ei pehmene edes pitkän kypsennyksen jälkeen. Voit leikata sen eri tavoilla oman harkintasi mukaan.

Pääainesosan vaatimukset

On suositeltavaa ottaa nuoria, pieniä kesäkurpitsaa - ne ovat makeampia ja kypsyvät nopeasti. Valkokuoriset vihannekset sopivat myös paremmin valmistukseen.

Jos se on vihreä, on parempi poistaa se, koska se näyttää epämiellyttävältä.

Mausteiden valinnan ominaisuudet

Valkosipuli, musta ja maustepippuri, kumina ja meirami sopivat hyvin kesäkurpitsan kanssa. Mausteet on valittava oman maun mukaan.

Menetelmät kesäkurpitsan valmistamiseksi tomaattikastikkeessa kotona

On olemassa monia reseptejä kesäkurpitsalle tomaateissa. Ne eroavat toisistaan ​​​​työvoiman ja käytettyjen ainesosien suhteen.

Klassinen resepti "Nuutat sormesi"

Kesäkurpitsan valmistamiseksi tomaattimehussa tarvitset seuraavat ainesosat:

• 6 keskikokoista kesäkurpitsaa;
• puoli litraa tomaattia;
• 250 g sokeria;
• 1 rkl. l. suola;
• 100 g valkosipulia;
• 250 ml öljyä;
• karvas pippuri.

Leikkaa kesäkurpitsa paksuiksi renkaiksi.Sekoita kaikki muut ainekset ja laita tuleen, keitä. Lisää kesäkurpitsa syntyneeseen massaan ja keitä puoli tuntia. Ota pois lämmöltä ja kaada purkkeihin.

Tämä ruokalaji on erittäin maukas, ei huonompi kuin klassinen suolakurpitsa. Vain kypsennyksen aikana ei käytetä etikkaa, mikä voi häiritä vihannesten makua.

Paistettua kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa

Tässä ovat ainekset 2 litran purkkeihin:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 1 iso sipuli;
• 600 g tomaatteja;
• 300 g paprikaa;
• kaikki vihreät;
• 1 rkl. l. suola;
• 100 ml öljyä;
• muutama valkosipulinkynsi.

Leikkaa kesäkurpitsat viipaleiksi, jotta niitä on mukava paistaa. Tähän reseptiin sopivat myös paloiksi, viipaleiksi ja viipaleiksi leikatut vihannekset. Paista niitä kunnes ne pehmenevät. Siirrä mihin tahansa astiaan ja jätä.

Leikkaa kuoritut sipulit ja paprikat isoiksi paloiksi ja laita samaan paistinpannuun, jossa kesäkurpitsa paistettiin. Hienonna tomaatit ja laita ne paistinpannulle. Hauduta muutama minuutti, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Ota pois lämmöltä ja soseuta tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää valkosipuli, mausteet, hienonnetut yrtit.

Laita purkkeihin kerroksittain - ensin paistettu kesäkurpitsa, sitten tomaattikastike ja niin edelleen päälle asti. Peitä purkit kannella ja laita vesisäiliöön pastörointia varten. Keitä 90 minuuttia. Sulje sitten purkit tiukasti ja kääri peitto päälle. Nämä kesäkurpitsat ovat erittäin maukkaita ja säilyvät pitkään.

Ilman sterilointia

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• useita valkosipulinkynsiä;
• 500 g tomaattia;
• 100 g etikkaa;
• lasillinen öljyä;
• 30 g sokeria ja 1,5 rkl. l. suola;
• mausteita maun mukaan.

Leikkaa kesäkurpitsa haluamallasi tavalla. Heitä ne pannulle ja lisää mausteet, kidesokeri, suola, tomaattipasta, öljy, etikka.Keitä pari minuuttia ja lisää valkosipuli. Tämä salaatti voidaan syödä heti. Tai voit rullata sen purkissa - purkitettu kesäkurpitsa ei menetä makuaan, kun sitä säilytetään kellarissa pitkään.

Mausteisessa kastikkeessa “Mahtava resepti”

Mausteisen makuisia kesäkurpitsakääryleitä voi syödä erillisenä annoksena tai tarjoilla perunoiden ja suolaisen puuron kanssa. 3 litran purkkeihin sinun on otettava:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• 300 g porkkanaa ja tomaattia;
• 100 g valkosipulia;
• lasillinen sokeria;
• 2 rkl. l. suola;
• lasillinen kasviöljyä;
• lasillinen etikkaa.

Leikkaa kesäkurpitsa renkaiksi, jauha loput vihannekset tehosekoittimessa. Valmista marinadi - sekoita öljy, etikka, suola ja sokeri kattilassa ja kiehauta. Lisää lihamyllyssä jauhetut kasvikset ja keitä muutama minuutti. Lisää kesäkurpitsa syntyneeseen muhennokseen ja keitä vielä puoli tuntia keskilämmöllä. Jaa sitten purkkeihin ja rullaa.

Lisätty tahna

Voit myös pyörittää kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa käyttämällä tomaattipastaa tomaattien sijaan. Tämä ruokalaji on vähemmän hapan, mutta tomaattien maku on vähemmän voimakas. Voit käyttää tomaattipastaa missä tahansa reseptissä korvaamalla tomaatit sillä.

Riisin ja pippurin kanssa

Riisi- ja kesäkurpitsasalaatin valmistamiseksi talveksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 250 g kutakin paprikaa, tomaattia, sipulia, porkkanaa;
• 1 keskikokoinen valkosipulin pää;
• suolaa maun mukaan (noin 4-5 rkl.);
• puoli lasillista kasviöljyä;
• 100 g pitkulaista riisiä;
• lasillinen etikkaa.

Leikkaa kaikki vihannekset kuutioiksi. Laita ne kattilaan, lisää suolaa ja öljyä ja keitä. Lisää riisi, keitä 40 minuuttia. Lisää lopuksi etikka ja keitä vielä 10 minuuttia. Kääri purkkeihin.

papujen kanssa

Kesäkurpitsa ja pavut sopivat hyvin salaatteihin.Mutta niiden peittaus ei ole kovin maukasta eikä kestä kauan. Keitä 250 g papuja. Kaada 50 ml öljyä syvään paistinpannulle, lisää 100 g hienonnettua sipulia ja sama määrä raastettua porkkanaa.

Paista, lisää 3 kg hienonnettua kesäkurpitsaa. Hauduta 20 minuuttia, lisää 200 g hienonnettuja tomaatteja ja esikeitettyjä papuja. Keitä vielä 30 minuuttia. Lisää sitten mausteet maun mukaan, valkosipuli, kaikki yrtit.

Valkosipulilla ja yrteillä

Ota:

• 2 kg kesäkurpitsaa;
• 400 g sipulia, porkkanaa, tomaattia;
• 50 ml kasviöljyä;
• valkosipulin pää;
• nippu persiljaa, tilliä, sipulinlehtiä.

Hienonna kesäkurpitsat ja paista ne pienessä määrässä öljyä. Paista sipulia ja porkkanaa erikseen, kunnes ne pehmenevät. Lisää niihin tomaatit ja keitä miedolla lämmöllä. Lisää paistettu kesäkurpitsa, hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Keitä vielä 5 minuuttia.

Porkkanoiden kanssa

Valmista seuraavat ainekset:

• 1 kg porkkanaa;
• 2 kg kesäkurpitsaa;
• 500 g tomaatteja;
• 200 g sipulia;
• lasillinen kasviöljyä;
• mausteita maun mukaan.

Paista hienonnettu sipuli. Raasta porkkanat karkealla raastimella, lisää sipuliin ja paista kunnes ne pehmenevät. Lisää tomaatit ja 10 minuutin kuluttua lisää viipaleiksi leikattu kesäkurpitsa. Hauduta 25 minuuttia. Tällä ruoalla on makeahko maku johtuen suuresta porkkanamäärästä.

Vihannesten kanssa

Kesäkurpitsasalaatteja valmistettaessa käytetään erilaisia ​​​​vihanneksia - sipulia, porkkanaa, paprikaa, tomaatteja. On suositeltavaa leikata kaikki ainekset kuutioiksi, jotta tuloksena oleva ruokalaji näyttää erittäin houkuttelevalta.

Sinapin kanssa

Sinappia voidaan lisätä mihin tahansa salaattireseptiin. Se antaa ruoalle mausteisen maun ja epätavallisen aromin. On parempi käyttää kuivaa sinappia.

Omenoiden kanssa

Leikkaa 1 kg kesäkurpitsaa kuutioiksi, 500 g omenoita viipaleiksi, 200 g porkkanaa viipaleiksi, 200 g tomaatteja viipaleiksi.Steriloi purkit, laita tilliä pohjalle ja vuorotellen päälle kerros kaikkia vihanneksia. Valmista marinadi - liuota 1 rkl litraan vettä. l. suolaa, 2 rkl. l. sokeria ja lisää 150 ml sokeria. Kaada saatu marinadi työkappaleiden päälle.

Kesäkurpitsan jatkosäilytys

Aihiot voidaan säilyttää jopa 2 vuotta. Jos etikkaa lisättiin - jopa 3-4 vuotta. Ne on säilytettävä viileässä, pimeässä paikassa, mieluiten kellarissa.