Monilla kesäasukkailla on raparperi kasvaa, mutta monet ihmiset eivät tiedä mitä tehdä sen kanssa. Vaikka kasvia käytetään erilaisten ruokien valmistukseen ja kompottien valmistukseen. Raparperinvarsien pakastaminen talveksi on helppoa. Mutta talvella siitä voi tehdä herkullisia piirakoita.
Raparperin valinta pakastettaviksi
Ennen kuin pakastat varret, sinun on valittava ne oikein:
- Vain joustavat ja mehukkaat varret sopivat pakastettaviksi talveksi. Kuihtuneet ja kuivatut hedelmät eivät sovellu pakastettaviksi.
- Kypsät varret on kuorittava, nuoret jätettävä sellaisenaan.
- Varressa ei saa olla merkkejä hyönteisten ja tautien aiheuttamista vaurioista.
Pakastettaviksi soveltuvat sekä nuoret että kypsät kasvien osat. Perusteellista eroa ei ole.
Kuinka valmistaa raparperi pakastettavaksi?
Varret kerätään pakastetta varten milloin tahansa kauden aikana. Tärkeintä on, että kasvin osat ovat suuria ja täysin muodostuneita. Kypsät varret kuoritaan ennen pakastamista. Nuoria ei tarvitse kuoria, niillä on ohut iho.
Tämän jälkeen varret pestään juoksevan veden alla ja asetetaan pyyhkeelle. On tärkeää, että työkappaleet ovat täysin kuivia vedestä. Kun varret ovat kuivuneet, ne leikataan neliöiksi. Muut toimet riippuvat valitusta pakastusmenetelmästä.
Raparperin pakastusmenetelmät
Voit valmistaa kasvin talveksi kotona eri tavoin. Oikein jäädytettynä kaikki ravintoaineet, joita tämä kasvi on niin runsaasti, säilyvät.
Pakastetuotteita tulee säilyttää pakastimessa enintään kaksi vuotta. Vaikka on suositeltavaa syödä valmisteet ensimmäisenä vuonna. Mitä pidempään raaka-aine on pakastimessa, sitä maukkaampaa se on.
Pakastetaan tuoretta raparperia
Monet ihmiset haluavat pakastaa kasvin tuoreena. Voit tehdä tämän leikkaamalla varret juuresta. Niiden tulee olla mehukkaita ja paksuja. Kuori kuoritaan ja varret pestään sitten perusteellisesti kylmässä vedessä. Kasvin osat asetetaan sitten pyyhkeelle tai sanomalehdelle, jotta vesi kuivuu.
Kun kasvin osat kuivuvat, ne leikataan keskikokoisiksi neliöiksi. Laita muovipusseihin ja laita pakastimeen. Muista kuivata varret ennen pakastamista, jotta niihin ei kerry ylimääräistä nestettä varastoinnin aikana..
Jäädytä raparperi sokerin kanssa
Toinen pakastamistapa on lisätä sokeria. Ensimmäinen vaihe raparperin pakastuksessa sokerilla on täsmälleen sama kuin ensimmäisessä reseptissä. Sitten hienonnettu varsi on sekoitettava kidesokerin kanssa. Ota 2 lasillista puolet samaa lasillista sokeria. Anna raparperien liota muutama tunti.
Aseta työkappale astioihin tai muovipusseihin. Laita pakastimeen varmistaaksesi, että tuote on täysin jäätynyt. Tämän jälkeen sinun on poistettava työkappale ja erotettava kappaleet.
Kuinka pakastaa blansoitu raparperi?
Voit pakastaa raaka-aineet valkaistussa muodossa. Ensin sinun on käsiteltävä raaka-aine ja leikattava se paloiksi. Jatka sitten seuraavasti:
- Kaada vesi kattilaan ja laita tuleen. Odota, kunnes se kiehuu.
- Laita osa raaka-aineesta siivilään ja laita kiehuvaan veteen minuutiksi.
- Tämän jälkeen laita raaka-aine välittömästi kylmään veteen muutamaksi minuutiksi.
- Odota, kunnes kaikki neste on valunut ja levitä raaka-aineet pyyhkeen päälle. Palat on kuivattava.
- Siirrä raaka-aineet pusseihin ja laita pakastimeen.
Jäädytetty raparperi ei eroa tuoreesta pakasteraparperista.
Pakaste raparperisose
Ennen soseen pakastamista varret valmistetaan samalla tavalla kuin edellisissä menetelmissä. Sitten, kun valmisteet ovat valmiita, ne laitetaan tehosekoittimeen ja murskataan soseeksi. Lisää halutessasi soseeseen sokeria. Valmis sose asetetaan astioihin ja laitetaan pakastimeen.
Kuinka sulattaa raparperi oikein?
Jotta kaikki hyödylliset aineet säilyisivät, sinun on sulatettava se kunnolla.Raaka-aineet on parasta sulattaa erityisessä osastossa, joka löytyy joistakin jääkaapeista. Mutta jos tällaista osastoa ei ole, on muita tapoja yksinkertaisesti sulattaa tuote ja säilyttää sen hyödyt keholle.
Ruoan sulattamista kuumassa vedessä ei suositella, kuten useimmat ihmiset tekevät. Valmisteet on parasta jättää jääkaappiin 12 tuntia ennen ruoan valmistamista. Tai jätä se huoneeseen 4 tunniksi. Valmisteet sulavat vähitellen menettämättä ravintoaineitaan. Tuote sulatetaan myös lämpimässä vedessä. Tätä varten sinun on asetettava työkappale toiseen pussiin ja asetettava se lautaselle lämpimällä vedellä useiksi tunteiksi.
Sinun on sulatettava niin paljon tuotetta kuin ruoan valmistamiseen tarvitaan. Uudelleen jäädyttäminen ei ole järkevää. Raaka-aineista tulee mauttomia ja vetisiä. Sama pätee muihin vihanneksiin.
