Raparperi kasvaa puutarhassa, sen happamat lehdet ovat monille tuttuja lapsuudesta, tämän kasvin hilloa oli usein pöydällä. Raparperista tehtiin myös hillokkeita, joita harva käytti talvella. Osoittautuu, että juoma säilyttää jopa lämpökäsittelyn jälkeen monia hyödyllisiä aineita; jos sitä käytetään säännöllisesti, se lisää vastustuskykyä ja suojaa virustaudeilta. Lisäksi juoma on erittäin maukasta, ja marja- ja hedelmälisäaineet tekevät mausta epätavallisen.
Ruoanlaiton hienouksia
Talven raparperikompotin reseptillä on omat valmistusviiveet.Erinomaisten tulosten saavuttamiseksi sinun on tiedettävä nämä salaisuudet:
- käytä vain hyvin pestyjä ja steriloituja astioita;
- tarkista saumauksen laatu; kannet eivät saa päästää ilmaa läpi;
- käytä vain luotettavia valmistajia ostaessasi tarvittavia lisäaineita;
- säilytä valmistettua tuotetta oikein.
Maun parantamiseksi kompottiin lisätään erilaisia mausteita ja mausteita; tärkeintä tässä ei ole liioitella sitä. On parasta käyttää yhtä tyyppiä ja sitten maltillisesti.
Myös kaikki käytettävät marjat ja hedelmät pestään ja kuivataan huolellisesti. Sitrushedelmät on suositeltavaa leikata paksuiksi renkaiksi tai viipaleiksi, poistaa kivihedelmistä siemenet ja marjoista pistokkaat.
Pääaineosan valmistus
Raparperikompotti talveksi voidaan valmistaa useilla tavoilla. Valmisteluosan tulee olla aina läsnä, vain näin juomasta tulee maukasta ja terveellistä. Raparperin varret valmistetaan seuraavasti:
- Talvivalmisteluissa käytetään vain punaisia lehtiä, vihreät eivät anna täyttä makua, ja joskus ne voivat pilata valmiin tuotteen.
- Ennen käyttöä varret pestään hyvin. On pakollista puhdistaa ja poistaa kalvo jokaisen lehden pinnalta.
- Raparperihillossa ja kompotissa käytetään vain hienonnettuja varsia.
- On parasta ottaa juuri leikatut lehdet.
Neuvoja! Jos kasvin varsia ei ole mahdollista käyttää heti leikkaamisen jälkeen, niitä ei pidä säilyttää jääkaapissa, sillä muutaman päivän kuluttua niistä tulee säilytyskelvottomia.
Keittoominaisuuksiin kuuluu myös tuorepuristetun sitruunamehun tai sitruunahapon käyttö rakeissa valmistuksen aikana. Usein lisätään kanelitankoja, kuorta, marjoja ja hedelmiä.
Keittomenetelmät
On aika valmistaa terveellinen ja maukas juoma, kaikki ainekset on valmistettu, ryhdytään töihin.Reseptejä on vain paljon, jokainen valitsee makunsa mukaan.
Pääainesosat ovat vesi, raparperin varret, sokeri, loput ainesosat täydentävät sooloelementtiä.
Yksinkertainen resepti talveksi
He valmistavat raparperikompottia talveksi, jonka yksinkertainen resepti ei vie paljon aikaa, ja talvella se ilahduttaa paitsi perhettäsi maullaan ja värillään, myös odottamattomia vieraita. Sinun on otettava:
- 12-13 keskikokoista kasvien lehtiä;
- 4 litraa vettä;
- teelusikallinen kuivattuja Sudanin ruusukukkia;
- lasillinen sokeria.
Kuumenna vesi ja sokeri kiehuvaksi astiassa, laita valmistetut ja hienonnetut raparperinvarret siirappiin ja lisää hibiscus. Keitä kaikkia aineksia 4-6 minuuttia, kaada sitten valmiisiin purkkeihin ja rullaa.
Neuvoja! Hibiscus-kukkien välttämiseksi kompotissa voit keittää sen etukäteen ja käyttää tätä pohjaa siirapin valmistukseen kompottia varten.
Jotkut kotiäidit keittävät varret täysin pehmeiksi, soseuttavat ne, keittävät uudelleen siirapin kanssa ja kaadavat vasta sitten purkkeihin. Tätä kompottia kutsutaan juomaksi, jossa on hedelmälihaa.
Oranssin kanssa
Monet pitävät raparperi- ja appelsiinihillokkeesta talveksi. Tuoksun lisäksi juoma sisältää korkean pitoisuuden C-vitamiinia, joka auttaa torjumaan viruksia ja bakteereja kylmänä vuodenaikana. Rosmariinin oksa tuo juomaan uusia vivahteita, myöhemmin siitä voi tulla erinomainen pohja muille lämmittäville juomille.
Valmistelua varten ota:
- noin 200-250 g kuorittuja raparperinvarsia;
- oranssi;
- puoli litraa vettä;
- lasillinen sokeria;
- lasillinen tuoretta appelsiinimehua;
- rosmariinin oksa.
Laita hienonnettu appelsiini ja raparperi valmiisiin purkkeihin. Kiehauta vesi ja sokeri kattilassa, lisää rosmariini.Lisää heti keittämisen jälkeen hedelmien mehu ja kuori. 2-3 minuutin keittämisen jälkeen siirappi kaadetaan purkkeihin valmistettujen tuotteiden kanssa ja kääritään välittömästi.
Neuvoja! Voit laittaa appelsiiniviipaleita tai -renkaita ja raparperia kiehuvaan siirappiin. Liota niitä keittämisen jälkeen siirapissa 5-7 minuuttia ja kaada sitten purkkeihin. Tässä tapauksessa rosmariinia ei saa käyttää.
Mansikan kanssa
Monet ihmiset pitävät raparperista, reseptit talven kompotin valmistamiseksi ovat hyvin erilaisia. Mansikoiden kypsennysmenetelmä erottuu hienostuneisuudestaan, se vaatii jo lueteltujen ainesosien lisäksi siirappiin hieman minttua, sokeria ja vettä. Ota puoli kiloa mansikoita ja sokeria perustuen 2 litraan vettä, tarvitset puutarhasta kaksi kertaa enemmän lehtilehtiä, noin kilo.
Leikkaa mansikat puoliksi, raparperit pieniksi paloiksi, laitetaan kattilaan, ripottele päälle sokeria ja hienonnettua minttua. Lisää pieni määrä vettä ja keitä, kunnes varret ovat pehmeitä. Tässä muodossa kompotin puolivalmiste jätetään liottamaan 6-8 tuntia.
Erillisessä astiassa siirappi valmistetaan vedestä ja lasillisesta sokerista. Lämmitetyt mansikat ja raparperi laitetaan valmiisiin purkkeihin ja täytetään kuumalla siirapilla. Kääri rullalle ja säilytä talveen asti.
Neuvoja! Minttua ei ole ollenkaan tarpeen käyttää, ilman sitä kompotti ei ole yhtä maukas ja tuoksuva.
Omenoiden kanssa
Raparperin ja omenoiden kompotti talveksi valmistetaan ilman sokeria, se korvataan hunajalla. Epätavallinen ainesosa on granaattiomenan siemenet, jotka antavat juomalle erityisen maun ja värin. Valmista juoma näin:
- 45 g luonnollista hunajaa laimennetaan 1,3 litraan vettä ja kiehutaan.
- Lisää 45 g sitruunamehua, lisää hienonnettu raparperi ja omenapalat.
- Keitä 5 minuuttia, lisää sitten granaattiomenan siemenet, keitä pari minuuttia, kaada valmiisiin purkkeihin ja sulje.
Tärkeä! Ennen siirapin keittämistä muista maistaa sitä ja lisätä tarvittaessa hunajaa. Voit tehdä raparperista ja omenoista hillokkeen sokerin kanssa.
Sitruunan kanssa
Sitruunajuoma on melko helppo valmistaa; menettely ei vie paljon aikaa, jos valmistat sen oikein etukäteen. Mittasuhteet ovat seuraavat: puoleen kiloon varsia otetaan pari sitruunaviipaletta, 2,5 litraa vettä, puolitoista lasillista sokeria.
Vedestä ja sokerista valmistetaan siirappi, siihen laitetaan hienonnettu raparperi ja sitruunaviipaleet. Keitä 4-6 minuuttia, kaada valmiisiin purkkeihin ja rullaa.
Neuvoja! Maun vuoksi voit lisätä lopuksi hieman vaniljasokeria.
Kirsikoiden kanssa
Seuraavista aineksista valmistettu juoma ilahduttaa sinua talvella:
- 400 g kirsikoita ja raparperia kutakin;
- 3,2 litraa vettä;
- sokeria maun mukaan.
He keittävät siirapin, laittavat hienonnetut kirsikat ja raparperit purkkeihin, kaada kuumaa siirappia kaiken päälle ja sulkee ne.
Neuvoja! On suositeltavaa kääriä tällainen juoma ja jättää sen, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Ilman sterilointia
Tämä vaihtoehto kestää hieman kauemmin, mutta juomasta tulee hienostuneempi. Raparperikompotti talveksi ilman sterilointia valmistetaan seuraavista komponenteista:
- puoli kiloa varsia;
- kanelitangot;
- teelusikallinen limetin mehua;
- ripaus vaniljaa;
- puolitoista litraa vettä;
- 70 g sokeria.
Laita silputut varret purkkien pohjalle ja kiehauta vesi kattilassa. Kiehuvaa vettä kaadetaan valmistettujen lehtien päälle ja peitetään kansilla, mutta ei rullata. Kaada neste 5-10 minuutin kuluttua takaisin pannulle, lisää loput ainekset limettimehua lukuun ottamatta ja keitä. Kaada mehu, kiehauta ja kaada syntynyt siirappi purkkeihin, joissa on poltetut varret.Ne rullaavat ylös.
On tärkeää paitsi valmistaa juoma oikein, myös säilytysolosuhteet ovat tärkeitä.
Kuinka säilyttää tällainen kompotti
Erinomainen säilytyspaikka olisi kellari tai kellari, jossa on pimeää ja viileää. Sinne laitetaan vain täysin jäähtyneet purkit, jotka on tarkastettu vuotojen varalta.
On suositeltavaa tarkistaa säännöllisesti säiliöiden kansien turpoaminen; tällainen kompotti on kaadettava pois. Paisunut kansi osoittaa, että prosessi on suoritettu väärin, osa ainesosista ei käynyt läpi tarvittavaa lämpökäsittelyä.
