Talvella vihanneksista ja hedelmistä on huomattava pula, joten jotkut kotiäidit tekevät erilaisia valmisteluja talveen. Samaan aikaan monet yrittävät valmistaa suolavettä. Aiemmin suurin osa vihreistä laitettiin purkkeihin, mutta nykyään on muita tapoja. Melko usein suolahapo valmistetaan talveksi jäädyttämällä.
Monet ihmiset ajattelevat, että vihannesten pakastaminen on hyvin yksinkertaista, ja sinun tarvitsee vain laittaa ne pakastimeen. Suolapuun pakastaminen ei kuitenkaan ole helppo prosessi, johon sinun on valmistauduttava etukäteen. Vihannesten pakastamiseen on erilaisia reseptejä ja menetelmiä, jotka kaikkien tulisi tutustua.
Valmistautuminen
Jotta voit valmistaa suolaheinäkeittoa ympäri vuoden, sinun on valmistettava huomattava määrä vihreitä talveksi. Tätä varten sinun tulee tutustua etukäteen kasvin pakastamisen valmistelun vivahteisiin. Tämä auttaa jäädyttämään sen siten, että kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät.
Ensin sinun on kerättävä koko sato tontilta ja lajiteltava se huolellisesti päästäksesi eroon huonoista lehdistä. Käytetystä pakastusmenetelmästä riippumatta kaikki kerätyt lakanat pestään perusteellisesti. Ne tulee myös kuivata huolellisesti, jotta neste ei jäädy.
Jotta lehdet kuivuvat nopeammin, on suositeltavaa laittaa ne siivilään ja odottaa, kunnes vesi on täysin valunut.
Kun olet kuivannut kaiken kerätyn suolakurin, sinun on aloitettava sen viipalointi. Tässä tapauksessa on kiinnitettävä erityistä huomiota kasvin varsiin. Jos ne eivät ole liian karkeita, voit jättää ne, sillä niiden maku on käytännössä sama kuin lehtien. Kun kaikki lehdet on leikattu varrella, sinun tulee tutustua tärkeimpiin pakastusmenetelmiin ja valita sopivin.
Klassinen tapa
Hyvin usein vihannesten jäädytys suoritetaan tällä menetelmällä. Talvivalmistelujen valmisteluun tarvitset seuraavat:
- vesi;
- suolaheinä;
- pieni kulho tai kattila;
- veitsi ja leikkuulauta;
- pyyhe.
On suositeltavaa korjata talveksi vain vihreimmät ja mehukkaimmat lehdet. On kuitenkin suositeltavaa pakastaa ne heti keräyksen jälkeen.
On erittäin tärkeää, että kaikki kerätyt kasvikset pestään hyvin. Tätä varten laita kaikki lehdet kulhoon kylmään veteen ja liota siinä 5-10 minuuttia. Sitten ne kaikki pyyhitään pyyhkeellä ja laitetaan erilliseen astiaan.Tämän jälkeen kaikki pestyt lehdet lajitellaan huolellisesti keltaisen tai löysän suolahapon poistamiseksi.
Kun olet valinnut parhaat lehdet, voit aloittaa niiden leikkaamisen. Niiden jauhamiseen on useita tapoja. Jotkut kotiäidit mieluummin jauhavat sen tehosekoittimella. Kaikilla ei kuitenkaan ole tätä mahdollisuutta, joten voit käyttää tavallista veistä.
Viipalointia varten kaikki lehdet taitetaan pieneen nippuun ja leikataan pieniksi nauhoiksi.
Tämän jälkeen hienonnettu neste laitetaan erilliseen muoviastiaan. Sitä ei kuitenkaan pakasteta siinä, vaan pienissä kannellisissa tarjottimissa. Ennen leikattujen lehtien asettamista tarjottimille, ne tulee murskata perusteellisesti. Tämä tehdään niin, että yhdelle alustalle mahtuu enemmän vihreitä. Sitten kaikki säiliöt, joissa on jäädytetyt lehdet, peitetään muovikelmulla ja kannella, jotta valmistettu suolahapo ei voi pakastuksen aikana imeä vieraita hajuja.
Ei ole suositeltavaa säilyttää suolavettä pakastimessa liian pitkään. Vain neljän kuukauden kuluttua se alkaa tummua ja huonontua.
Valmistus briketteissä nokkosen kanssa
Jotkut kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, voidaanko suolavettä valmistaa muissa astioissa kuin tarjottimissa. Pakastukseen käytetään usein pieniä brikettejä. Voit myös pakastaa suolaheinä nokkosen kanssa. Tällä valmistuksella voit paitsi valmistaa herkullisen keiton, myös tehdä talvimenustasi monipuolisemman. Tämän talvivalmistelun valmistamiseksi et tarvitse monia aineksia:
- 300 g suolakurpia;
- 100 g nokkosta.
Ensin sinun on aloitettava vihreiden valmistus. Se pestään kylmässä vedessä, minkä jälkeen on tarpeen erottaa lehdet oksista. Sitten voit aloittaa leikkaamisen. Vihreät voidaan pilkkoa yhdessä tai erikseen.Tätä varten sen niput asetetaan erityiselle laudalle ja leikataan hienoksi. Kun kaikki vihreät on pilkottu, ne tulee siirtää erilliseen astiaan.
Hienonnetut ainekset kaadetaan kuumalla keitetyllä vedellä ja infusoidaan siihen noin 20-30 minuuttia. Sitten kaikki puristetaan perusteellisesti ylimääräisen kosteuden poistamiseksi ja sekoitetaan. Valmis seos laitetaan briketteihin ja puristetaan niihin. Tulevaisuudessa pakastevihanneksia voidaan käyttää borssien tai keittojen valmistukseen. Niitä voidaan käyttää myös piiraiden tai piiraiden täyttämiseen.
Johtopäätös
Kaikki eivät osaa jäädyttää suolahapoa keittoa varten talveksi. Tämän selvittämiseksi sinun on tutkittava ruoanlaittoreseptejä ja valittava niistä paras.
